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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦2 M8 z/ ?; a0 o8 D7 [$ [9 Y
主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) 4 ?. D6 r- k+ U+ t. Y9 p! T; E
辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
/ a& ~ n3 e8 {3 K" L' f. H1、猪五花肉半斤，剁末。
4 U( q& ^' n5 _2、苹果一个。
9 Y( p* t1 m* g* ?) l0 l3 T: n4 {3、鸡蛋一个。
7 K$ j$ b) Z/ X2 x- E/ K4、小青菜若干。
: H* v! M3 a* I+ W- q5、老姜一小块。
( h" Y5 N: q& L& W6、小葱一点。: m. m5 _) f0 y( \$ R2 x
7、酱油三大匙。( C+ c3 V$ A/ \6 E0 e
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。7 E" h$ C: J$ c! y! y
9、盐、味精适量。* I2 n; j' X# b" A+ ]# ]( b
看步骤喽:
/ ?: \; C9 d" p- d3 Z& x' U/ ?9 s将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
2 h% p1 x) \+ ?' _( ]3 D将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
# V' g8 B" ~$ u; w [, D- M7 Z把肉馅捏成扁形的丸子。
1 \4 Q. m1 Q ^4 ?* Q锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
4 D, o0 _, s6 u7 t* h( f0 [% x将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
+ M& q5 ~% \# I9 p2 I熟透后把丸子捞出装盘待用
& W; n' ^. s" u+ ]: p% j8 X9 s把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。/ s7 D* v" W+ _0 I* I& r+ P
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
' z$ O- {+ T+ m+ `6 P1 y# {因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
4 G2 E: Z: j, }注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
s1 i! F5 K$ x6 ~; D! m做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.& P, q+ g1 r$ y
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a7 |% R$ n) n* g0 k! O! X5 m. A& T8 U. c! @' M
6 ?1 |/ @( w) G/ c( j( t$ ~[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
