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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦8 S9 e/ C# R! B6 }+ j; H
主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
! w% Q% l% G8 `( J辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
$ L, p) |) ^$ J# X) J8 O" b& q; C4 j1、猪五花肉半斤，剁末。
' ^6 W+ E) C! U- o- i2、苹果一个。6 q0 c# X- \; H2 v4 b
3、鸡蛋一个。" `7 d2 |0 E1 S* c# C, A- N
4、小青菜若干。$ X% o/ e# c. o& |
5、老姜一小块。
- M) \0 x$ T& J+ L; E, w- f6、小葱一点。& W, ~% L. i) F$ ^$ L' s
7、酱油三大匙。" _, _/ u$ G: c( F1 a! s* _
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。& Q8 r5 T6 k8 }% O" h
9、盐、味精适量。. P3 K! _! [' x6 C
看步骤喽:& r, f( e- Y( m; E6 x8 y- L8 D
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
. H& o& c" } A a$ a; H4 B将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
! A- c7 y' u; T; B6 p, [& D" V把肉馅捏成扁形的丸子。- A3 |: K7 I' K7 r
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
) E5 z. m* H# f/ x( e' o0 Y( O k将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
5 M, p4 K, U4 ~% ?# b: D熟透后把丸子捞出装盘待用! G* M3 Y; x4 f1 J: s2 S
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
7 y9 ^6 w3 l, T2 q" N. H捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。) Y A* v4 w3 j. I7 Q4 [2 G
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
1 m z9 o( x/ k z/ @: [注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
|9 ^2 q2 ]% } J" K做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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& l, \: P1 `& ?1 n[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
