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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
7 \4 R* l9 w$ B* s- i% J: t主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
, V& @6 r1 t( P7 {- T6 i, Z辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
4 Y9 X8 @( B6 e% S, `$ Q2 u9 K/ N1、猪五花肉半斤，剁末。. J+ ?, y+ Z+ `7 n+ I
2、苹果一个。7 K/ X% F$ Y4 b% B0 ]
3、鸡蛋一个。' m0 i) U. X5 E% `0 @, m
4、小青菜若干。3 B( T$ ^8 O. }- C. O7 Y" g4 F
5、老姜一小块。
* R" m& H3 y( f: v& e k( o7 z5 K6、小葱一点。
8 r% W3 W: G! D% P. x7、酱油三大匙。& h4 G3 h9 ]$ v& T' s
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
! B8 g$ W# i( c! E: W5 @ W& q l9、盐、味精适量。' B5 `5 m6 x' M/ l: i
看步骤喽:! z' x' b. S: X0 L
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。7 N, C t& J. _) l1 ]6 }: L" _
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。# `7 P% A! [+ Q9 Z
把肉馅捏成扁形的丸子。) x) l' X! p2 X! B
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。3 U0 k: l3 x! s
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
! ]( B& r+ K" ]$ P. I熟透后把丸子捞出装盘待用: [7 V: M3 t7 F" ?+ Y5 W/ G
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
; r. }& b" s2 @/ N% e捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。. ^ e, h+ U$ z1 Q8 {. _
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.+ @% \! ?4 V2 x$ ?& G) N
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
4 f8 a- @! w6 M* m/ x做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
1 _) {0 U. v. s' b" j6 h
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# d) l9 D5 m1 B5 |% @# H' S[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
