迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦( g9 }( P- V5 A( o0 ?
主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) 7 [! i9 Z* ?1 t- ^
辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉: k0 g3 ^, Z4 d' y: I5 C, n. o
1、猪五花肉半斤，剁末。, p* n4 M, {0 i& h" p- E( v
2、苹果一个。5 Z8 ^! Y3 P& Y1 b5 M
3、鸡蛋一个。
0 ?& p/ P. @  W4、小青菜若干。1 Y4 O2 `/ s# d" l# Y
5、老姜一小块。
" X' L+ G6 R$ O& q/ R, `6、小葱一点。) A* \/ X% ?+ w# r( L+ ]5 a) D
7、酱油三大匙。
' g& ]+ Q' a5 I3 _6 K% s8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
, E3 t6 y" ~& J4 m* ^% i0 g9 Z: E1 s9、盐、味精适量。
. i# D( e+ X) A4 h看步骤喽:
0 }. P% u+ ]* s将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。, s( o/ c9 c4 E$ m. K, u
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
' n6 J# R( M2 ~, y' b) d把肉馅捏成扁形的丸子。
1 |3 H: q9 z% T: q锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
8 \6 Q6 u7 t3 `- W  o# ~, w将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。/ N- h, ?- l  c! J, P+ J
熟透后把丸子捞出装盘待用  R8 Q9 Z( z6 S8 l( e' T. e
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。8 {# r) a9 l8 m5 m4 x; U9 s0 d
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
% _+ C* Y3 V% c# M. ^# k) }) R因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
) u; c  o+ u' _) O% C1 Y) W' U注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋; q/ t( I2 U# t$ G' K' a
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.$ ~& F" C( ]1 _& e& j5 z

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+ ~* F* c! l! g8 T7 f, F  X. W[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

爱一步

呵呵，学习了

“钰”树临风

香那

祺褀妈

不错

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

笑笑

学习哦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,* r+ S; x: H7 ~; o# M1 d4 ]
, }! e0 U- a! Y, m4 R; L' J8 I
哈哈哈,我可以隐退啦

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

臭狗蛋妈

不错

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表 8 q8 A2 q' G' ]8 S7 W4 n. D) p
正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。
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0 H  j- R5 l* C+ i3 Y9 Z5 x  v不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

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呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

我不是厨子

真的不错