迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
" g  ?; ?7 ?# L  ^! m4 }; E' C主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) + Q/ }6 p9 Y* u# B- P. ?
辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
& v4 X5 |& m; D8 F  `1、猪五花肉半斤，剁末。
/ Y/ r8 P: C* ]9 Z( v$ L- _2、苹果一个。* t/ ]- Y$ b. ?" |( T) G
3、鸡蛋一个。- P6 t, k( _5 P& Y8 A) Y0 c* }
4、小青菜若干。; j1 g2 {$ K1 I8 Z  y4 P
5、老姜一小块。
4 O( v, Q& ]4 W6 ~! f6、小葱一点。# C1 _) m4 }$ H8 u
7、酱油三大匙。# \( x7 K0 E' b, D
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
1 S' a8 I, K  i9、盐、味精适量。6 C8 X- d; B, k' G" \! \
看步骤喽:
+ Q: ~3 l% a- X$ X( N将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
/ X% L: Y8 S1 F7 i0 a; E& t将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
: d& ]$ a3 w2 S8 L把肉馅捏成扁形的丸子。
2 [( q0 T0 A/ ^, d$ {. ?锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。" w/ o- E3 ?/ @% j6 B+ l
将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
+ q) g0 Z2 b2 y2 U熟透后把丸子捞出装盘待用8 D2 S2 T& u8 o, \
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
. v! V0 T; g1 m7 j" h捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。, _5 _! E( R' E; Z' D% ~6 \% y
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
' z7 A9 _4 j% Q1 M0 H' o注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
' h; s5 Z) \- H- j1 r% @9 C/ [做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.3 N# ?. h6 m: w: X
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[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

爱一步

呵呵，学习了

“钰”树临风

香那

祺褀妈

不错

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

笑笑

学习哦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,1 I6 p! f$ @/ j5 h; R
, ~$ J6 f8 t( y6 a3 F# f
哈哈哈,我可以隐退啦

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

臭狗蛋妈

不错

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表 & f1 y. M. v1 F; \; i. J) B
正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。
# Z; g% L+ }! ]" {3 u% z0 x# F: }
不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

/ ?& _* s6 R/ I# O: d# p呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

我不是厨子

真的不错