迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦# |- m5 G( c- d2 N3 T6 F
主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
$ B& l* V) D: `辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
" c9 I4 ~" V9 J$ o0 E) x1、猪五花肉半斤，剁末。
/ k+ e$ C7 b  A, p4 u0 P2、苹果一个。
5 R3 y" }3 P' t3、鸡蛋一个。
1 S! c5 u& _. N1 J2 B) {0 E5 ]. s, P4、小青菜若干。: {; t& C" A5 v
5、老姜一小块。
% u. l' o" J6 l, e2 N( q, v" n6、小葱一点。% j( O$ x$ V/ Q- I5 d
7、酱油三大匙。
( Y5 q; T2 n$ o8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
* H+ q. w1 L  V& X/ h* l9、盐、味精适量。# s$ ~" A8 A9 e* b0 v8 I( B
看步骤喽:; Q* {5 ?5 O8 {7 m; y! C
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。. N, d& U0 N$ h. L1 u; H4 T
将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
" b8 b/ w+ j  }/ K8 X把肉馅捏成扁形的丸子。
4 X' E' v: o  ~) R锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
5 g1 L" c( b* C( y5 m7 o7 C% @0 ]将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。& Q( e# k1 x9 h- M5 i9 d6 @
熟透后把丸子捞出装盘待用
$ V! J: U5 B8 O8 p' a把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
$ ?4 i" a. m1 p) \) P$ P捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。4 L. a5 R; `/ O4 O
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.+ G8 `, L. a/ [7 d, y
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋5 B* E6 m+ v5 T! A! g) v2 `
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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: O( k' A9 r  w5 e, p* g- v. i[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

爱一步

呵呵，学习了

“钰”树临风

香那

祺褀妈

不错

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

笑笑

学习哦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,0 ~) P( f1 Z. g) ~& ~1 p- ?
# E' A) L' f7 ]. k1 e2 [
哈哈哈,我可以隐退啦

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

臭狗蛋妈

不错

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表
7 m! o' R5 }) |9 J' n7 Z正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。6 [& e( `' e" x" O9 u/ G7 B! H
4 k( d" Q: K( `- x0 L" E5 g+ v
不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

; @& a9 f) ?, C8 N: z' F呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

我不是厨子

真的不错