迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦/ h+ c# E9 z6 s7 d0 R$ N
主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) 1 t* x) n5 B, ^# {/ J
辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
. |" r4 ]/ `8 `! U2 f! J1、猪五花肉半斤，剁末。
2 D" F3 u6 ?& g7 s- Z2、苹果一个。5 o) q7 ]& k% i$ b) y* P1 ?
3、鸡蛋一个。
; [5 Q" ~5 V* ~# W0 s. z4、小青菜若干。! y: M. C. z: O( r( U2 l
5、老姜一小块。
; }1 U6 ^# Q2 ~( u$ M, l2 v- |% |6、小葱一点。
; H% {# F$ J* o( I6 F( X1 a7、酱油三大匙。! j* }0 f8 o, T8 }, |. b
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。* B9 R2 ^" }5 b' e% Y
9、盐、味精适量。
* y# f0 G) r& h0 ~. U7 h8 i看步骤喽:/ F( {5 ]; o/ J7 A
将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
6 L. ~4 U  @$ @% w$ W将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。4 m* j$ h/ L' T- F; Z* k. E
把肉馅捏成扁形的丸子。
3 J6 B: J; A5 O. f0 t锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
7 M1 Y2 T  c6 m将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。0 @& u3 r3 _- P2 {4 h
熟透后把丸子捞出装盘待用- q# A7 I( `1 M
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
0 L+ n2 F( A; E) a$ p' N: `捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
) {* z0 [4 T5 [2 B% J因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.  f+ G# [) L6 {& J
注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
7 G+ z. k& Q2 M做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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+ ?! L/ {& G, D4 [1 g8 {: e
/ w; I4 b0 b8 d+ G) i
, V4 o9 D3 U5 k[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

爱一步

呵呵，学习了

“钰”树临风

香那

祺褀妈

不错

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

笑笑

学习哦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,
: e6 l0 V( R! A) G& E: R4 ?  }. \) r
, z, t8 r# a6 A8 d1 {7 X哈哈哈,我可以隐退啦

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

臭狗蛋妈

不错

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表
5 c. g1 e/ C' u# R$ Q正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。. d8 `, Q  ?, p* B
' ~0 |, z, g4 \  j
不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

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呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

我不是厨子

真的不错