迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦3 u* c' \- m$ R, v+ o
主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) / p* `  U  [+ v! I$ a& j
辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉& X1 ]! v6 E- d) l
1、猪五花肉半斤，剁末。, n  R# U5 X+ Y. ]' b( F: `
2、苹果一个。
) a) Z& Y5 ?7 y$ M1 M9 P. s' Q* @! k3、鸡蛋一个。3 ?  Y4 n" u8 n& L( m
4、小青菜若干。  P$ ~. A* ~% F; X. U8 ^2 Z5 u
5、老姜一小块。  \  t; K) p6 p* j8 p' u% `
6、小葱一点。7 ~1 ?) D5 p, q/ q9 L+ y
7、酱油三大匙。
1 D1 E, G: c; V( {& d8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。
6 n* n+ A, T$ z. P$ H9、盐、味精适量。& h) i0 W% G+ |3 E
看步骤喽:
/ |& x( Q4 I2 c2 M* ]% m. t将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
9 S# i% Q, x: T, j, }- Z$ f5 `将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。0 ^4 y% T- i0 I+ w) N
把肉馅捏成扁形的丸子。& `. I7 R: u" s! C( i/ j) ?5 W, o
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
- f9 c9 z5 S4 `将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
, s% q7 m1 w# O$ P6 t9 A3 r& B熟透后把丸子捞出装盘待用
; e& i% p7 a: K  y' W2 ]& }把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
( Z; b! M' f- w5 t0 k; |8 _1 B捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。( r: |6 ?' ]! H# ^
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
+ x' T* O6 p' q) _7 j+ K注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
# }0 g8 Z% E7 \5 Z, t做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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3 T$ E' C- ]* O1 m' R0 `% H8 k' [0 @% B9 k1 }6 U( V8 z9 L" U
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[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

爱一步

呵呵，学习了

“钰”树临风

香那

祺褀妈

不错

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

笑笑

学习哦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,: Q8 \& _0 f. q! D
4 n% r: N  q/ q
哈哈哈,我可以隐退啦

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

臭狗蛋妈

不错

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表
& L& K) Y& `% z正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。7 e: ^5 s4 O, U+ u3 `- w& O

9 H& z  y/ c7 C不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

: Q- M* v6 J6 Z3 f1 Z% d' h, i- W' }
呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

我不是厨子

真的不错