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本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦- n: a6 e' x! n7 M; Y* Z$ m
主 料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好) # d' a. c$ ^( I7 P; c% g: ?0 Q2 c
辅 料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉
% o" ?& d/ D7 a1、猪五花肉半斤，剁末。
, X \: x/ H& Z% P+ ^2、苹果一个。
+ a& L- y9 U) }( N7 i3、鸡蛋一个。* k$ v0 h) }5 {9 H0 R
4、小青菜若干。& O; }$ ] Q1 f% }% k& P' g
5、老姜一小块。4 O; A& \5 [5 m# k& k# c5 |
6、小葱一点。* c, \( ?5 A; t3 c% K
7、酱油三大匙。( u+ G! U/ w) O, f; ~1 V5 L$ @( j
8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。8 ~! b' w" N M# p- b
9、盐、味精适量。
+ U& S8 w/ `% q看步骤喽:
. P! Y7 X7 y# {; c$ [: |$ r' t将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
+ \: Y7 l% h. S" w' e' S$ r将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。' `; C1 C& h( V3 v0 S! s, x7 x. r
把肉馅捏成扁形的丸子。+ B- k: j+ @( r2 j
锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
; p$ ]' i7 E2 [- b0 B" W: O将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
4 `$ U5 q3 H& f U+ w" a3 I4 e' N熟透后把丸子捞出装盘待用9 ?! M6 t x. J( `% x; j
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。. q, z0 `; `% g' g& b
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。
* Q+ l" R/ P! o3 u/ x) C因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
- S" c1 Y- i% L. b/ q. ?3 f注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋0 x B( k% [; E0 R5 b
做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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2 i0 I9 e0 q) N9 R0 a \[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]
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发表于 2009-8-15 12:58
