迷迭香xf

本来想去饭馆吃狮子头的,但想想自己做经济又划算啊,说做就做,先来发片片哦
& S, Y& B1 U* E8 b* H4 }9 n主　　料： 猪肉 菜心 莲藕(用了苹果,下楼本来要买藕,没有卖的,将就了,其实用马蹄最好)
$ v2 Q" ]4 ]: @" N- m) f* V辅　　料： 鸡蛋 姜 葱 酱油 淀粉5 @* G( O" Y0 X6 G0 L3 O
1、猪五花肉半斤，剁末。9 T* U3 F8 K5 u, g* C  H3 v
2、苹果一个。8 |5 s6 d9 k7 {) ~8 L; M, Y
3、鸡蛋一个。
! p" `- ~; D8 H2 V/ p2 R4、小青菜若干。
! N" S+ J1 }( ?* c2 G+ p8 z5、老姜一小块。4 h( H7 I4 g: P+ V
6、小葱一点。; L8 o" B* S- e4 s0 V
7、酱油三大匙。
; |2 t# t1 N; D: C2 G6 x7 f8、干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。' ]) v+ j4 `+ `
9、盐、味精适量。1 A3 z. g: Q7 h8 d. ?  N
看步骤喽:
/ b. c3 i2 W! ?4 r将苹果剁成细粒，葱切段，姜切碎，拌进肉末,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
* [  Y; C$ k+ G7 s+ W8 s% G5 x! Q将蛋糊倒进肉、苹果末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。
8 R1 U& W, G: I2 t; F5 l7 S* s把肉馅捏成扁形的丸子。
+ R) {: u; m* b! I) G; Q' @# P锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
8 D/ e  W- g  c( y; T; E( x将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
' f1 }# e& t9 F4 X熟透后把丸子捞出装盘待用4 M# K% X2 a( A3 l& T* ~7 n) ^
把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。* f% X2 \% h  d" T) @. Q
捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。* q2 L) G* v; f( P; g
因为一个人做,炸的时候满手油,没来得及拍照.
. c( A1 ]* u7 W! S注意:肉末一定要沿一个方向上劲,要不下油锅会散的,鸡蛋的比例就是半斤肉一个蛋
9 `7 E% n" b# @; Y做的很成功呢,一人吃了仨,很松软,香就一个字啊!!再上个中饭的全家福,青菜买多了,又整个青菜鸡蛋西红柿,还有麻辣土豆片.
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' y! ~/ a- |% L[ 本帖最后由 迷迭香xf 于 2009-8-15 13:18 编辑 ]

爱一步

呵呵，学习了

“钰”树临风

香那

祺褀妈

不错

大丫二丫妈

很佩服呀，这么多的强妈

[?莪是誰﹖]

顶o(∩_∩)o...哈哈

蛋蛋妈妈

香哦:wanwan59:

笑笑

学习哦

迷迭香xf

谢版主评分啊,你可是偶的偶像啊,你要引退了,偶们失去方向了:wanwan59:

西安凉皮

江湖现在人气不错呀,- t! ^5 `+ R9 a$ Q. }( A* Z- s

5 n: j0 ]; }* Q$ a哈哈哈,我可以隐退啦

心旷神怡happy

太厉害了。高手:wanwan79:

臭狗蛋妈

不错

红豆冰山

妈妈们都很厉害呀！！wanwan88.gif

迷迭香xf

原帖由 虞儿 于 2009-8-15 13:05 发表
9 Z9 C- t  o7 v' w正宗的狮子头，里面是不放淀粉的，淀粉要放在手上，捏丸子的外面沾上一点。
0 U. c: m: n* ]5 X. h9 g
* t1 a# `3 |" p不过第一次能做的这么好，已经非常非常非常不错了

' L* g0 a9 d2 v9 o呵呵,不放淀粉怕散,谢谢鼓励啊

我不是厨子

真的不错