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食谱原料
豆腐，青菜，鸡蛋，适量盐8 ]# @) I2 k& a3 V8 r" z1 A+ ]
制作方法  h' q  _9 ^/ K$ R
   1、取半个鸡蛋大的一块豆腐，用火煮并研碎;
　　2、取青菜叶5-8片(油菜或小白菜)洗净后，用开水烫一下，剁碎;$ `7 l1 K/ O! E* X9 A
　　3、取一个鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用;' v# Z4 g" K/ t+ p4 k8 \7 ]- c
　　4、将豆腐、青菜拌在一起，加适量盐，将鸡蛋黄研碎撒在上面;
　　5、吃时上锅蒸5-8分钟。6 _8 X; q9 }; M2 |, U  x% `: y
适用人群
7-9月婴儿
健康提示' W, b  u5 v8 I; e9 {$ [
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高，主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。鸡蛋含丰富的优质蛋白，而且鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率

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