奥斯曼妈妈

食谱原料
% _' X4 U: n% s- Z: S( ?4 U, |豆腐，青菜，鸡蛋，适量盐6 z& b+ \3 d; x$ N' Z: v: w3 k
制作方法' e; S. P0 ^. \) O
       1、取半个鸡蛋大的一块豆腐，用火煮并研碎;  W1 }7 q5 l4 g) u: E& `7 _& e
　　2、取青菜叶5-8片(油菜或小白菜)洗净后，用开水烫一下，剁碎;5 S1 x  z# j! I5 o" U
　　3、取一个鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用;
  q7 H6 `. y; U( K( _" c　　4、将豆腐、青菜拌在一起，加适量盐，将鸡蛋黄研碎撒在上面;" `) Q/ k% s  s/ Z7 D) J9 T
　　5、吃时上锅蒸5-8分钟。
& b: O6 s" A+ S; ~适用人群  N7 g! O- l) w1 o, h. n( ]5 {) Z
    7-9月婴儿 , ]6 P2 ~4 `2 l/ i" w; L
健康提示
4 s2 j0 Q9 ^/ s7 f1 P/ H. V豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高，主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。鸡蛋含丰富的优质蛋白，而且鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率

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