奥斯曼妈妈

食谱原料4 x) }; }/ i& i
豆腐，青菜，鸡蛋，适量盐
* G+ V  N8 p  }制作方法' \  M2 m8 y. e9 v$ j$ @
       1、取半个鸡蛋大的一块豆腐，用火煮并研碎;# ?! t' M8 S2 j7 ?0 g
　　2、取青菜叶5-8片(油菜或小白菜)洗净后，用开水烫一下，剁碎;
' a  l2 _' i5 P　　3、取一个鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用;
. E- ~5 [* c9 x; o4 F$ L# P" L: S4 y1 C　　4、将豆腐、青菜拌在一起，加适量盐，将鸡蛋黄研碎撒在上面;
  a2 K4 n7 t7 W. |7 R　　5、吃时上锅蒸5-8分钟。
6 L" ~) J9 M# R* y, n3 }适用人群
& c) j3 o& x7 h% G. l$ h    7-9月婴儿 # t$ y! L6 D3 H, W. Q* ^% E" F
健康提示
% T, H4 y& _! p  Z" V4 U$ |8 j( R& _豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高，主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。鸡蛋含丰富的优质蛋白，而且鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率

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