奥斯曼妈妈

食谱原料8 W& k  }( v  r' d/ F; _1 h
豆腐，青菜，鸡蛋，适量盐( |- ^+ D' q2 Z$ ]3 r
制作方法* e. j( ]9 e1 e+ Y6 O
       1、取半个鸡蛋大的一块豆腐，用火煮并研碎;. T8 j% }9 P( j. q
　　2、取青菜叶5-8片(油菜或小白菜)洗净后，用开水烫一下，剁碎;
2 T2 n. S: H( m# Z' g2 Y　　3、取一个鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用;
: U9 U$ l8 u3 V- M  `　　4、将豆腐、青菜拌在一起，加适量盐，将鸡蛋黄研碎撒在上面;
* t9 C7 `/ m2 U" L　　5、吃时上锅蒸5-8分钟。1 F! D' P5 V7 \" k" _" U! P" s  w
适用人群
* c. P9 l3 X. n3 G) j    7-9月婴儿 : j/ R& B) g+ g5 t, g
健康提示% r5 g2 V4 V( o3 p0 H$ h7 k
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高，主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。鸡蛋含丰富的优质蛋白，而且鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率

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