奥斯曼妈妈

食谱原料4 r& P, G& k2 M1 H
豆腐，青菜，鸡蛋，适量盐
2 c" O; ]" T& |5 Z* Z制作方法$ F8 p0 S$ I* A2 ]3 L- j6 o+ _% p
       1、取半个鸡蛋大的一块豆腐，用火煮并研碎;2 B; E! C* J5 d
　　2、取青菜叶5-8片(油菜或小白菜)洗净后，用开水烫一下，剁碎;* q; j( v' U$ b
　　3、取一个鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用;7 _& u! c9 [) s8 k2 u! Q. ?) u, V- o% d
　　4、将豆腐、青菜拌在一起，加适量盐，将鸡蛋黄研碎撒在上面;
9 W5 r" a9 A  k- a　　5、吃时上锅蒸5-8分钟。
: L& X' p: @$ V% H8 j+ F! _适用人群
% J% m8 {+ z9 e" Q* A, E    7-9月婴儿
0 M+ L8 Z9 X: Q3 F9 Q8 W3 J' x' e健康提示
' y9 S: v) R8 d2 z" d: n豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高，主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高。鸡蛋含丰富的优质蛋白，而且鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率

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