‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 19 | 浏览: 1061 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8920  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-03-30 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-18 01:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自从买回了烘焙工具以后,开始狂练威风蛋糕!三天了,每天一个!:wanwan67: 估计在坚持下去,我老公闻见蛋糕味就要吐了!:wanwan49: 今天还是不理想!wanwan63.gif 明天继续努力!:wanwan58: 2 \4 z% e. Z. @! Y, ?% k
       不过这两天我还尝试了西米果妈妈做的咸鲜酥条,挺成功的。又在“君之”的博客学了全麦苏打饼干味道也挺好!:wanwan33: 还不算特别失败!% r0 S  N- h& k8 w8 u- w- A

% T/ q; a; T+ B[ 本帖最后由 裕棠妈妈 于 2009-8-18 01:55 编辑 ]
懒人不做饭

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
6375  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2003-02-17 
地区:
未央区
街道:
未央区

Medal No.11

加油

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8920  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-03-30 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

原帖由 jinjinnew 于 2009-8-18 17:39 发表
* f4 m$ ]) {4 Z# W
9 _) Q3 ^/ J+ p0 J# Y3 d% K
( m0 c6 F9 }9 E6 K" Y* J# S' u0 ~
蛋糕回缩通常是因为蛋白打发不到,或是没有完全烤熟,建议降低温度、延长烤制时间2 Q( G' d2 f+ O& I
另外,烤前把模具摔几下,让多余泡沫出去;烤熟之后马上从烤箱取出,在架子上倒扣晾凉,这是做戚风不可少的工序
, m  L& g9 E8 z7 C. {0 @
:wanwan61: 蛋白打发肯定是没有问题的,应该是温度过高没烤熟,昨天我用150度烤了60分钟,下回再试试!

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14726  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:

Medal No.11

:wanwan49: :wanwan49: .。

Rank: 8Rank: 8

经验值
5525  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-18 17:22 发表 是啊,我快被气疯了!wanwan65.gif 我的烤箱是06年买的格兰仕23L的。我的烤箱温度也特别高,基本上别人的方子拿来要降低30度才合适。我现在主要的问题是蛋糕回缩得厉害!wanwan63.gif
6 O4 e+ H* p# G1 f& [1 a1 Q4 S
2 S% a' H0 H0 r0 t- s

6 C3 u# F: a. B3 m蛋糕回缩通常是因为蛋白打发不到,或是没有完全烤熟,建议降低温度、延长烤制时间
3 J* K$ V- U2 {% c另外,烤前把模具摔几下,让多余泡沫出去;烤熟之后马上从烤箱取出,在架子上倒扣晾凉,这是做戚风不可少的工序

Rank: 16

经验值
362518  
爱心活力豆
30  
宝宝生日
2006-01-30 
地区:
街道:

Medal No.11 乐游女王

不错

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8920  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-03-30 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

原帖由 jinjinnew 于 2009-8-18 08:11 发表 * h# t8 {0 w5 ?, @' ]
戚风,气疯也) j4 P$ U" ?# s! m

9 M2 o3 |8 s/ I8 {- G在经历过数次失败之后,终有一天你会发现因为你的一点小小的改动,气疯很容易. M3 y3 Q# J& W* t
7 [1 Y; i! X. }+ Q4 V: k6 m
我的失败总结关键在于烤箱的温度,我的长帝12升的烤箱是妈妈给的,总是温度偏高,所以按方子的温度烤出来的蛋糕总不 ...

0 }! A9 L( q8 q- q% C3 R7 M  \# J% c1 k% V2 Y1 B/ V# m+ O# z' ~" F
是啊,我快被气疯了!wanwan65.gif 我的烤箱是06年买的格兰仕23L的。我的烤箱温度也特别高,基本上别人的方子拿来要降低30度才合适。我现在主要的问题是蛋糕回缩得厉害!wanwan63.gif
蝶舞飘飘

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
4916  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2008-11-25 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

恩,不错不错

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
75098  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-05-28 
地区:
街道:

Medal No.11

不错
想儿

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
23031  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2007-07-25 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

我喜欢西点,真的不错啊,更喜欢蛋糕,等着看

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11029  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2005-02-03 
地区:
街道:

Medal No.11

裕棠妈妈真是巧手妈妈!:wanwan18:

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
104122  
爱心活力豆
110  
宝宝生日
2004-12-05 
地区:
街道:

Medal No.11

我不想被气疯,
/ |; g, ?+ M2 y8 \# B% X% ~8 U
# n8 {" O( c9 `9 |- S所以我不做西点哈

Rank: 8Rank: 8

经验值
5525  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
戚风,气疯也
' W2 J7 u* c# \1 j. f& B" e7 J: H- w: G; l* m. p, v
在经历过数次失败之后,终有一天你会发现因为你的一点小小的改动,气疯很容易# Q9 t# i" x& ]0 I
8 U3 l0 a; ^* ^' L+ `- e5 `
我的失败总结关键在于烤箱的温度,我的长帝12升的烤箱是妈妈给的,总是温度偏高,所以按方子的温度烤出来的蛋糕总不行,直到有一次错选了温度,结果再也没有出现布丁层啊、发不起来啊等等问题,不过对于蛋糕开裂,我也在研究中
  u- ^4 n3 `& B' R" X
9 I% {3 G$ @9 x' _希望下次能成功,加油!胜利就在眼前

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
36358  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2003-08-08 
地区:
街道:

Medal No.11 乐游女王

哦,看了你另一个帖子。知道了。谢谢。

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
36358  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2003-08-08 
地区:
街道:

Medal No.11 乐游女王

请问烘焙工具在哪里买啊?

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8920  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-03-30 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

:wanwan08: 蛋糕惨不忍睹!都不忍心拍照,怕吓着大家。等我成功一点了再发图来。

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8920  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-03-30 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

上色失败的红烧肉,勾芡过多的香菇火腿豆腐还有胡萝卜芹菜丁。* f% K4 h5 C; ^8 G7 G: X: c  C& u
5 J  ]) m9 R2 K3 `
[ 本帖最后由 裕棠妈妈 于 2009-8-18 01:59 编辑 ]
‹ 上一主题|下一主题
我这三天的成果
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部