无忧宝宝

闷热的天气，上网上到发困，放在手边早已抄好的方子，看了几次都不愿动弹，这样下去可是不行，烤箱的作用就发挥不了，长久下去绝对就是闲置，而且，凉皮布置的作业交不了，那可是大大的要挨骂啊~~振作一下精神，冲进厨房，就有了今天的中式点心处女作——宫廷桃酥。' |( N3 N2 p! y/ @* R& d  r
老公的大爱，让他吃完甜酥到心里~~~~:wanwan18: 9 N; F! o+ q5 h5 `

* f5 `- Y9 L/ `) |7 t4 U) b7 T用的这个方子出来的效果确实很棒，酥到你心里~~一出炉就被一扫而空了，哈哈~~~~* j4 J+ B6 o6 ^# K" L8 r$ t2 z
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【宫廷桃酥】& l0 h9 `' j( @9 x
配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺( `. }* U3 ^) z9 {$ V1 \& H
烘焙：中层，180度，约15分钟。; _2 y7 J% k3 l  [6 ?  ?

' @* p; ^+ ?: A/ v- q制作过程：# F' @% y+ X" o
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
* l+ O/ e. ~1 E# i2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。2 N: J1 y: e$ t* ]* B
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。: l1 n; K2 y: _' @) q, D1 ~
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。8 A; y& F2 K. E! O
5、取一小块面团，搓成小圆球。
! {( A% {: _& r4 l* ^/ K$ S6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。
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TIPS：/ i3 o6 F: g7 S& j/ t+ z; X4 h, l
1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。$ U, N4 D- T4 J) b( e
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。% A$ Y5 {1 M9 K
3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。
- j4 ^3 h# t! D4 T8 a" v4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。2 `8 y+ M3 F3 Z2 d

2 ~6 ~7 j) {( j:wanwan49: 下面是我做的，敬请欣赏：# z$ T( U: \$ s
因为和面弄的满手都是油和面，过程照片实在是拍不了了，上面就借助了君之的过程照片，在此感谢人家~~嘿嘿
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[ 本帖最后由 无忧宝宝@xa 于 2009-8-19 09:07 编辑 ]

无忧宝宝

原帖由 jacky001@xa 于 2009-8-23 16:34 发表 ; {8 y- {5 b% H& g" C8 P% O
我爱吃的东东呀,亲,不用烤箱能做不?

6 V5 l7 ~0 ]# G9 B
亲  应该是不可以吧·~~:wanwan49:

jacky001

我爱吃的东东呀,亲,不用烤箱能做不?

TT妈妈

好想吃呀

无忧宝宝

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-23 01:06 发表
$ a5 b! w- }( b0 i  G好的，等我做好了来给师傅你汇报阿！:wanwan08:

) n; [2 Z# P; W6 ]5 j" K5 c
刚看你做的点心  美啊3 `7 j+ w' P1 Y+ v/ c4 u) @
你才是师傅呢:wanwan49:

裕棠妈妈

好的，等我做好了来给师傅你汇报阿！:wanwan08:

无忧宝宝

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-23 00:52 发表
+ e8 S( d4 @4 |1 B* H$ b:wanwan61: 我也来学习拉，这个点心是我爸爸妈妈还有儿子都爱吃的阿！一只想做，但是没胆量，我怕做干作硬了:wanwan49: 看看无忧烤得可真好啊！过两天回来了我也要烤烤看！

  A% P! {* {! e% Y; |) B* ~亲  找那个方子做  应该没有问题:wanwan33:

裕棠妈妈

:wanwan61: 我也来学习拉，这个点心是我爸爸妈妈还有儿子都爱吃的阿！一只想做，但是没胆量，我怕做干作硬了:wanwan49: 看看无忧烤得可真好啊！过两天回来了我也要烤烤看！

无忧宝宝

原帖由 爱斐妈 于 2009-8-22 23:36 发表
% |% Q; Z, u/ P0 {  ^# a- w向LZ你学习啊

! P) u& X+ r  b. ~+ K
比起高手还差得远呢~~呵呵:wanwan43:

爱斐妈

向LZ你学习啊

无忧宝宝

来吧~~~:wanwan78:

叮叮妈妈

去你家吃啊

无忧宝宝

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-8-22 19:33 发表
/ v! C. b$ w# x7 ~% t6 G( n0 U6 g/ |0 y我今天试做了，外观还不错。但是吃着有点干，也不太酥是怎么回事？

, ?  x4 U' k1 e- ?( a+ R亲是不是油没放够？

seabox

看着就挺香的.........

有女佳佳

做的真好 :wanwan79:

雪雪妈妈

我今天试做了，外观还不错。但是吃着有点干，也不太酥是怎么回事？

fishfun

酥死人不偿命啊~

雪雪妈妈

我也试试

TT妈妈

好香啊又学了一招