无忧宝宝

闷热的天气，上网上到发困，放在手边早已抄好的方子，看了几次都不愿动弹，这样下去可是不行，烤箱的作用就发挥不了，长久下去绝对就是闲置，而且，凉皮布置的作业交不了，那可是大大的要挨骂啊~~振作一下精神，冲进厨房，就有了今天的中式点心处女作——宫廷桃酥。
4 h  D+ G; c7 B- o) @3 d4 ]- X7 s老公的大爱，让他吃完甜酥到心里~~~~:wanwan18: 9 R( \( R7 |1 p1 n' L

9 z# i* C! n% {1 Q4 [用的这个方子出来的效果确实很棒，酥到你心里~~一出炉就被一扫而空了，哈哈~~~~
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6 G0 w8 d3 N% I  T7 A- K【宫廷桃酥】- z* U1 I4 j+ E1 i
配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺7 p& c4 j+ y- }
烘焙：中层，180度，约15分钟。
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& K" r2 A- w" w0 c, k, |2 u0 I制作过程：; Z, y5 S3 U! b* V% d/ ^
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。+ Q- f$ y) M3 N# {) O- j& n
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
8 R) d1 A0 T! x- n0 ^3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。- Z. m( E4 T: M# D& i
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。! H6 C5 o" s9 K
5、取一小块面团，搓成小圆球。$ r3 o) f2 {; b( z: y
6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。( U7 d% A7 `$ O4 q

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6 y: |$ a! D1 [9 hTIPS：% L* x& {5 V- @9 [6 c. u7 I- |8 |! h
1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。4 M0 `1 v& N# q8 c) A+ B
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。1 C4 g0 Y1 s, I) w$ F8 f
3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。' a; @: k) F# j! d
4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。# b6 P% F; v* ~! E
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:wanwan49: 下面是我做的，敬请欣赏：; |# [9 A+ x& {6 }: X5 B
因为和面弄的满手都是油和面，过程照片实在是拍不了了，上面就借助了君之的过程照片，在此感谢人家~~嘿嘿
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[ 本帖最后由 无忧宝宝@xa 于 2009-8-19 09:07 编辑 ]

无忧宝宝

原帖由 jacky001@xa 于 2009-8-23 16:34 发表 " ]: k! y* A% ~  X, v
我爱吃的东东呀,亲,不用烤箱能做不?

6 j+ T. V$ E! x: ~2 z
亲  应该是不可以吧·~~:wanwan49:

jacky001

我爱吃的东东呀,亲,不用烤箱能做不?

TT妈妈

好想吃呀

无忧宝宝

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-23 01:06 发表   g6 K, r8 R. M" f
好的，等我做好了来给师傅你汇报阿！:wanwan08:

; b+ F2 Y, k% I  c9 H- L: s; |$ C刚看你做的点心  美啊  E8 g+ v6 }' @) G0 _' L4 ^
你才是师傅呢:wanwan49:

裕棠妈妈

好的，等我做好了来给师傅你汇报阿！:wanwan08:

无忧宝宝

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-23 00:52 发表
$ e& U, b! O" |$ x8 s+ G$ f; Q:wanwan61: 我也来学习拉，这个点心是我爸爸妈妈还有儿子都爱吃的阿！一只想做，但是没胆量，我怕做干作硬了:wanwan49: 看看无忧烤得可真好啊！过两天回来了我也要烤烤看！

# s* ]( |1 d7 P, l/ f; D9 }
亲  找那个方子做  应该没有问题:wanwan33:

裕棠妈妈

:wanwan61: 我也来学习拉，这个点心是我爸爸妈妈还有儿子都爱吃的阿！一只想做，但是没胆量，我怕做干作硬了:wanwan49: 看看无忧烤得可真好啊！过两天回来了我也要烤烤看！

无忧宝宝

原帖由 爱斐妈 于 2009-8-22 23:36 发表 ! G! c* Z# [# }. U
向LZ你学习啊

( p, o' J0 b$ o9 R
比起高手还差得远呢~~呵呵:wanwan43:

爱斐妈

向LZ你学习啊

无忧宝宝

来吧~~~:wanwan78:

叮叮妈妈

去你家吃啊

无忧宝宝

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-8-22 19:33 发表
% ]2 L7 y- D6 |3 R& x" I- |我今天试做了，外观还不错。但是吃着有点干，也不太酥是怎么回事？

  v3 q, |" N  t* D' r* I
亲是不是油没放够？

seabox

看着就挺香的.........

有女佳佳

做的真好 :wanwan79:

雪雪妈妈

我今天试做了，外观还不错。但是吃着有点干，也不太酥是怎么回事？

fishfun

酥死人不偿命啊~

雪雪妈妈

我也试试

TT妈妈

好香啊又学了一招