无忧宝宝

闷热的天气，上网上到发困，放在手边早已抄好的方子，看了几次都不愿动弹，这样下去可是不行，烤箱的作用就发挥不了，长久下去绝对就是闲置，而且，凉皮布置的作业交不了，那可是大大的要挨骂啊~~振作一下精神，冲进厨房，就有了今天的中式点心处女作——宫廷桃酥。% y6 w7 @' {/ B& V; E
老公的大爱，让他吃完甜酥到心里~~~~:wanwan18: " o+ t, b' u  c
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用的这个方子出来的效果确实很棒，酥到你心里~~一出炉就被一扫而空了，哈哈~~~~
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- A; V1 S# |) H7 `: d【宫廷桃酥】8 d2 `/ r" D1 W5 g$ \
配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
! M5 w! c( p) a' [烘焙：中层，180度，约15分钟。% D' z) R% j  i. A% M
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制作过程：' B. X: p( S3 v
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
, ?' b( P  j3 ]* }; @6 Q8 h2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。2 u. F  Y6 }9 h4 {, e# f8 A
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。. Q  {3 b3 h8 O% V5 X3 r
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
( I' D; v* i9 b- c, g% Z5、取一小块面团，搓成小圆球。
  M# r- ]! t$ b; X: @0 {6 G6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。+ i- t6 q. J( {" s! j7 ~

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+ l  J$ l/ G7 l, o6 Y. b6 dTIPS：6 ]! w  d9 A" N
1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。( M. ?4 k5 V* }, {; C6 ]
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。% |% v+ v- i$ {' a1 `7 n/ V
3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。% O" C" Z- P8 c) k6 n% S
4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。2 {3 E5 \" g( Y+ Z
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:wanwan49: 下面是我做的，敬请欣赏：
2 I0 O4 ?& S& C1 h2 K因为和面弄的满手都是油和面，过程照片实在是拍不了了，上面就借助了君之的过程照片，在此感谢人家~~嘿嘿
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8 V2 q, y- c/ X$ ]8 Z[ 本帖最后由 无忧宝宝@xa 于 2009-8-19 09:07 编辑 ]

西安凉皮

亲,我半夜起来就是为了来吃这个桃酥的呀,

薄荷心情

妈呀,凉皮你咋这么早呢?8 r4 ?9 |+ i* ]( Z* M/ D, V( q. K
桃酥也是我大爱呢:wanwan20:

点妈妈

我家没烤箱，是不是也该败一个:wanwan60:

乐成

看着都想去吃

无忧宝宝

大家能看到步骤图吗？:wanwan49:

西安凉皮

我不败烤箱,没那本事呀,
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谁家做了就去蹭一下吧

聪聪宝贝儿

挺香

红豆冰山

让人惦记！(*^__^*)...嘻嘻！

想想de妈

喜欢喜欢，好想吃

臭狗蛋妈

好想吃呀

臭狗蛋妈

上上妈你邀请我去么

lucybaby626

顶

无忧宝宝

原帖由 臭狗蛋妈 于 2009-8-19 13:01 发表
; x" T- a( J' ~上上妈你邀请我去么

& w& M8 E9 B  j2 n" _4 C+ g! f来么来么  都来~~~~~:wanwan08:

莘莘妈

看着真香啊~~~
- U1 @' _3 i6 v  j  ^  M不行，我得下楼买点解解谗。。。

阿屁屁的妈妈

上上妈你太能干了。

无忧宝宝

原帖由 阿屁屁的妈妈 于 2009-8-19 16:13 发表
% s7 l$ d- o4 f& r上上妈你太能干了。

* ]0 \# `9 ^" A3 G9 |: ^3 D  i: o
别夸我~~~飘了  有点:wanwan35:

悟空天下

香很，:wanwan59: 。

无忧宝宝

原帖由 虞儿 于 2009-8-19 18:29 发表 ; h: L" |1 P8 F$ y& D4 G
我家男人已经强烈要求我败烤箱，好几年了2 M! T; m' D# @( K; S! w! K$ a

6 }0 d* C5 z1 M6 j8 q  A" \6 \) a我怕他ran上我，一直没敢败，想吃蛋糕都是冬天用土烤箱烤几次他尝尝鲜。

7 X$ H. V$ c3 ~' D) S8 v“ran”上你的感觉应该很甜蜜吧~~~~嘿嘿