无忧宝宝

闷热的天气，上网上到发困，放在手边早已抄好的方子，看了几次都不愿动弹，这样下去可是不行，烤箱的作用就发挥不了，长久下去绝对就是闲置，而且，凉皮布置的作业交不了，那可是大大的要挨骂啊~~振作一下精神，冲进厨房，就有了今天的中式点心处女作——宫廷桃酥。( Z  R  {7 ^6 o9 ?& J
老公的大爱，让他吃完甜酥到心里~~~~:wanwan18:
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用的这个方子出来的效果确实很棒，酥到你心里~~一出炉就被一扫而空了，哈哈~~~~
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【宫廷桃酥】
- q1 h! Z( T3 I: i4 C. c1 p3 r配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
0 g5 {3 T9 I0 E  h烘焙：中层，180度，约15分钟。
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制作过程：7 H4 O7 T8 t7 k0 i% i2 H
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
5 x& c& g; R4 I+ }# ?1 y& ^2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。2 a9 T  @5 K* P, j5 N
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
' _) m* w% L: I+ m) I9 T+ v4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
) j0 U3 Y3 i3 a: x5、取一小块面团，搓成小圆球。
1 |& k: \# |( U* {6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。& ?/ v* w5 ^% @9 Y$ J4 Y

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' |* }' t% ^5 ?5 y1 Y; ?! VTIPS：8 N: K, m4 K/ X4 D5 y1 Z6 j0 q; p
1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
. {) z* t) V" z! l8 W3 _! J2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。5 V/ p. ^$ k5 z  E  b! L! [9 h6 F4 O
3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。4 T3 z5 E5 h9 n$ L7 V: e( w
4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。
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8 u7 Q- C2 p# C" d7 q3 o! n:wanwan49: 下面是我做的，敬请欣赏：
2 e" x4 D9 r# r因为和面弄的满手都是油和面，过程照片实在是拍不了了，上面就借助了君之的过程照片，在此感谢人家~~嘿嘿& M$ B; ]0 O& B7 D% p& f

. a) Z4 \* _2 S/ n7 }* `/ L% R[ 本帖最后由 无忧宝宝@xa 于 2009-8-19 09:07 编辑 ]

西安凉皮

亲,我半夜起来就是为了来吃这个桃酥的呀,

薄荷心情

妈呀,凉皮你咋这么早呢?; b: H: N8 D) y, @$ _
桃酥也是我大爱呢:wanwan20:

点妈妈

我家没烤箱，是不是也该败一个:wanwan60:

乐成

看着都想去吃

无忧宝宝

大家能看到步骤图吗？:wanwan49:

西安凉皮

我不败烤箱,没那本事呀,
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( b3 c! {! n( U' T谁家做了就去蹭一下吧

聪聪宝贝儿

挺香

红豆冰山

让人惦记！(*^__^*)...嘻嘻！

想想de妈

喜欢喜欢，好想吃

臭狗蛋妈

好想吃呀

臭狗蛋妈

上上妈你邀请我去么

lucybaby626

顶

无忧宝宝

原帖由 臭狗蛋妈 于 2009-8-19 13:01 发表 ; P: Y  t' i4 G# \, B- ^
上上妈你邀请我去么

3 |7 X2 s! o8 t3 x8 L2 p% M/ E7 Z来么来么  都来~~~~~:wanwan08:

莘莘妈

看着真香啊~~~0 e4 y2 K0 i. G* M6 v! j6 I' T
不行，我得下楼买点解解谗。。。

阿屁屁的妈妈

上上妈你太能干了。

无忧宝宝

原帖由 阿屁屁的妈妈 于 2009-8-19 16:13 发表
3 J; j' ^: A( W! B: C7 A9 \上上妈你太能干了。

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别夸我~~~飘了  有点:wanwan35:

悟空天下

香很，:wanwan59: 。

无忧宝宝

原帖由 虞儿 于 2009-8-19 18:29 发表 4 Q. j$ l& }; a% b
我家男人已经强烈要求我败烤箱，好几年了: S/ Q; g. G. h* n$ \- w

# T3 C) f. k( s5 Q5 u, z# ^我怕他ran上我，一直没敢败，想吃蛋糕都是冬天用土烤箱烤几次他尝尝鲜。

- `+ w2 z* N( R3 W- R( C" Y“ran”上你的感觉应该很甜蜜吧~~~~嘿嘿