无忧宝宝

闷热的天气，上网上到发困，放在手边早已抄好的方子，看了几次都不愿动弹，这样下去可是不行，烤箱的作用就发挥不了，长久下去绝对就是闲置，而且，凉皮布置的作业交不了，那可是大大的要挨骂啊~~振作一下精神，冲进厨房，就有了今天的中式点心处女作——宫廷桃酥。- M, v0 X2 h4 I" K% w1 z( ~
老公的大爱，让他吃完甜酥到心里~~~~:wanwan18:
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用的这个方子出来的效果确实很棒，酥到你心里~~一出炉就被一扫而空了，哈哈~~~~* B/ I, c9 X0 i! ]3 M0 K- U3 |

" ]( b$ m! k2 g6 Q1 _6 U【宫廷桃酥】
$ r5 x! b- W5 m' m配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
8 o1 ?( ^- d- n烘焙：中层，180度，约15分钟。1 U, w5 ?# T0 E3 V5 x% L* n( n
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制作过程：2 ?( Y* o+ f2 b! A" d$ a
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。* e9 T' N& Z/ Q- `6 [; U
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。0 a3 u% G5 u; Q+ g6 w0 M0 j- W
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
* ^. h: D2 t6 v8 M4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
% H4 G$ P; \2 I( u" m6 C+ l5、取一小块面团，搓成小圆球。# b* P9 C2 a9 D2 B
6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。
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TIPS：) u+ O8 C4 ^4 j; X
1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
8 ?/ U; M7 t+ g# H. O) z2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。% b3 o; k. u5 `4 q* C: b  O5 h
3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。
. B# E( P1 h! u0 g/ [+ k4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。
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:wanwan49: 下面是我做的，敬请欣赏：
6 L$ z  Z! D$ ~1 Y9 e8 P因为和面弄的满手都是油和面，过程照片实在是拍不了了，上面就借助了君之的过程照片，在此感谢人家~~嘿嘿
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[ 本帖最后由 无忧宝宝@xa 于 2009-8-19 09:07 编辑 ]

西安凉皮

亲,我半夜起来就是为了来吃这个桃酥的呀,

薄荷心情

妈呀,凉皮你咋这么早呢?0 Z$ k- c* S$ J# [8 e
桃酥也是我大爱呢:wanwan20:

点妈妈

我家没烤箱，是不是也该败一个:wanwan60:

乐成

看着都想去吃

无忧宝宝

大家能看到步骤图吗？:wanwan49:

西安凉皮

我不败烤箱,没那本事呀,8 K7 S6 Q. k* M  y- V. h
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谁家做了就去蹭一下吧

聪聪宝贝儿

挺香

红豆冰山

让人惦记！(*^__^*)...嘻嘻！

想想de妈

喜欢喜欢，好想吃

臭狗蛋妈

好想吃呀

臭狗蛋妈

上上妈你邀请我去么

lucybaby626

顶

无忧宝宝

原帖由 臭狗蛋妈 于 2009-8-19 13:01 发表
0 w8 F( R7 R& Y6 c! r上上妈你邀请我去么

- Z$ x' Z' N/ S; V" x2 P来么来么  都来~~~~~:wanwan08:

莘莘妈

看着真香啊~~~
6 o6 ~" ^$ y5 R$ S不行，我得下楼买点解解谗。。。

阿屁屁的妈妈

上上妈你太能干了。

无忧宝宝

原帖由 阿屁屁的妈妈 于 2009-8-19 16:13 发表
, q0 U6 W! W# d, L: @! f# S+ a上上妈你太能干了。

& g1 U! m2 v0 ~% S; X别夸我~~~飘了  有点:wanwan35:

悟空天下

香很，:wanwan59: 。

无忧宝宝

原帖由 虞儿 于 2009-8-19 18:29 发表 ) n# {2 L* ]  x4 n$ f7 A
我家男人已经强烈要求我败烤箱，好几年了- i/ b" O( w2 F9 _$ r
3 R, p& A; |; n8 }
我怕他ran上我，一直没敢败，想吃蛋糕都是冬天用土烤箱烤几次他尝尝鲜。

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“ran”上你的感觉应该很甜蜜吧~~~~嘿嘿