无忧宝宝

闷热的天气，上网上到发困，放在手边早已抄好的方子，看了几次都不愿动弹，这样下去可是不行，烤箱的作用就发挥不了，长久下去绝对就是闲置，而且，凉皮布置的作业交不了，那可是大大的要挨骂啊~~振作一下精神，冲进厨房，就有了今天的中式点心处女作——宫廷桃酥。
4 X3 `# X) Z$ `; V4 n) t老公的大爱，让他吃完甜酥到心里~~~~:wanwan18:
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用的这个方子出来的效果确实很棒，酥到你心里~~一出炉就被一扫而空了，哈哈~~~~
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【宫廷桃酥】, S9 F/ }  e# g2 O' [% p/ V- }: R
配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺/ h' D2 N7 q) e
烘焙：中层，180度，约15分钟。- y2 T! }* g* l; ~
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制作过程：& D3 g, T1 ?. F6 g0 K/ }8 r/ N  u1 S
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。2 q( X: I! g; R; u  B
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。* M* x. ?! A& [3 w7 N
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。1 v' h% R+ [4 v8 B  T; p
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
# y/ p2 P' w& t' f  E- a5、取一小块面团，搓成小圆球。
% a, `3 j/ ~3 a7 P+ L3 |1 Y6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。) d. N. e' I2 I1 |6 O/ [7 K

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7 O/ G+ F6 q! N  S4 `/ H# h7 s2 bTIPS：0 w9 k' J$ W0 O3 q5 b# w8 G
1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。' J- ]+ n! Y8 v" p; p% A
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。
# N* ?" w  T1 K* V8 }: `3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。3 i6 v& j; I6 D& d- O
4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。
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& I5 e& H3 \: [:wanwan49: 下面是我做的，敬请欣赏：
: l1 d& }8 g! j1 ?* C6 ]% t因为和面弄的满手都是油和面，过程照片实在是拍不了了，上面就借助了君之的过程照片，在此感谢人家~~嘿嘿
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9 {0 c+ A3 u2 E$ l% {) F7 o[ 本帖最后由 无忧宝宝@xa 于 2009-8-19 09:07 编辑 ]

西安凉皮

亲,我半夜起来就是为了来吃这个桃酥的呀,

薄荷心情

妈呀,凉皮你咋这么早呢?+ n% X+ ]+ ?+ R! o$ q# `
桃酥也是我大爱呢:wanwan20:

点妈妈

我家没烤箱，是不是也该败一个:wanwan60:

乐成

看着都想去吃

无忧宝宝

大家能看到步骤图吗？:wanwan49:

西安凉皮

我不败烤箱,没那本事呀," m4 c+ X2 s. C: r% [3 s

  u6 {2 |3 w1 H( e- ^谁家做了就去蹭一下吧

聪聪宝贝儿

挺香

红豆冰山

让人惦记！(*^__^*)...嘻嘻！

想想de妈

喜欢喜欢，好想吃

臭狗蛋妈

好想吃呀

臭狗蛋妈

上上妈你邀请我去么

lucybaby626

顶

无忧宝宝

原帖由 臭狗蛋妈 于 2009-8-19 13:01 发表 : V& r! k# y" _7 `3 [0 L' x& J
上上妈你邀请我去么

& [& G. Z1 F5 t4 h7 _
来么来么  都来~~~~~:wanwan08:

莘莘妈

看着真香啊~~~
8 O" ]6 j: B; n不行，我得下楼买点解解谗。。。

阿屁屁的妈妈

上上妈你太能干了。

无忧宝宝

原帖由 阿屁屁的妈妈 于 2009-8-19 16:13 发表
# Z. w" S+ K0 }+ x上上妈你太能干了。

: }4 C1 V5 U8 j0 s别夸我~~~飘了  有点:wanwan35:

悟空天下

香很，:wanwan59: 。

无忧宝宝

原帖由 虞儿 于 2009-8-19 18:29 发表
0 e, ^, z1 M2 x) v" h2 q3 z# P. X我家男人已经强烈要求我败烤箱，好几年了1 h% |; F, v3 m% X; \2 }
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我怕他ran上我，一直没敢败，想吃蛋糕都是冬天用土烤箱烤几次他尝尝鲜。

' K! w3 Z/ L) w; V+ t! j. e2 |4 H0 ]“ran”上你的感觉应该很甜蜜吧~~~~嘿嘿