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楼主
发表于 2009-8-19 01:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
闷热的天气,上网上到发困,放在手边早已抄好的方子,看了几次都不愿动弹,这样下去可是不行,烤箱的作用就发挥不了,长久下去绝对就是闲置,而且,凉皮布置的作业交不了,那可是大大的要挨骂啊~~振作一下精神,冲进厨房,就有了今天的中式点心处女作——宫廷桃酥。4 R  P& i9 q6 Y1 `; u
老公的大爱,让他吃完甜酥到心里~~~~:wanwan18:
3 k% P$ z& j& {& ~* s  N' A- ^1 `' v9 a
用的这个方子出来的效果确实很棒,酥到你心里~~一出炉就被一扫而空了,哈哈~~~~
5 a8 Y1 l7 S& I; W' I6 l2 M+ |! L0 ~/ H8 B
【宫廷桃酥】: Z  B' k- v1 E" P. ]
配料:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺+ }0 d  `) d: U8 H% s+ I8 t# p
烘焙:中层,180度,约15分钟。% J: f2 B9 s1 B5 J% \4 `# Z% A+ O

0 q4 R, n6 P4 u) w: j制作过程:
& F' F- ~0 u$ u3 |' V' f1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。. {) R+ A4 q3 A, C
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛。6 l/ P1 Q  i  r3 I
3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。% h7 K2 g9 Z+ A% y  L2 ?
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
7 J" f4 F  `: [, y5、取一小块面团,搓成小圆球。
& J" o8 B/ ]' X7 A" ]; h7 a0 `6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
' b; ]9 D% q# n2 m3 {$ Q. k: ]* f. |, [( _

8 F# `5 S: e. l3 _5 I  [TIPS:
# C, l2 j* |; k! `% B9 e1、这款桃酥制作简单,味道酥脆,非常可口。揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油。0 {8 D& u: N, S) v" a+ `- |4 H. l
2、如果是生的核桃,需要事先用烤箱180度烤7-8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然,这款桃酥也可以不放核桃仁。& B6 a* ]! h) Q6 X8 A
3、传统的桃酥需要使用臭粉,它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体,使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存,一般家庭不方便购买使用,所以这款配方里省略了臭粉。5 y: i- C$ L0 Q
4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整,另外,如果你做的桃酥个头比较大,也需要多烤一会儿。8 f8 L, l6 r: C# _" S/ q* q

8 R6 K: N9 ~4 n% k- [:wanwan49: 下面是我做的,敬请欣赏:- K# |& E0 q$ r8 w6 s+ `
因为和面弄的满手都是油和面,过程照片实在是拍不了了,上面就借助了君之的过程照片,在此感谢人家~~嘿嘿0 o5 o. E' x/ }
/ |! h. R) \2 ~3 q, C2 Z( e
[ 本帖最后由 无忧宝宝@xa 于 2009-8-19 09:07 编辑 ]
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西安凉皮 + 16 我很赞同

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亲,我半夜起来就是为了来吃这个桃酥的呀,
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妈呀,凉皮你咋这么早呢?
% Z; m, Q5 i( c0 {4 {. ^桃酥也是我大爱呢:wanwan20:

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我家没烤箱,是不是也该败一个:wanwan60:
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看着都想去吃
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大家能看到步骤图吗?:wanwan49:

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我不败烤箱,没那本事呀,, H0 b4 C0 I& t& k' H2 b1 c- P
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谁家做了就去蹭一下吧

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让人惦记!(*^__^*)...嘻嘻!
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好想吃呀

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原帖由 臭狗蛋妈 于 2009-8-19 13:01 发表
% F$ |$ d" d* L8 R0 G+ ^上上妈你邀请我去么
& w/ R/ Z0 h6 Q' z! ^7 j  j! q
来么来么  都来~~~~~:wanwan08:

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看着真香啊~~~0 c! t# ~3 v* V2 o& ?: @" X+ @% i
不行,我得下楼买点解解谗。。。

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上上妈你太能干了。
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原帖由 阿屁屁的妈妈 于 2009-8-19 16:13 发表 $ h5 G6 Q& N- o+ g; g! R& j
上上妈你太能干了。

& q' @: k4 e* E5 S8 V, c4 I5 G# T别夸我~~~飘了  有点:wanwan35:
倾倾

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香很,:wanwan59: 。
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原帖由 虞儿 于 2009-8-19 18:29 发表
( j; Y6 M" P, q; x* Z% q' n我家男人已经强烈要求我败烤箱,好几年了% L; z8 z) J" H$ R. b+ t
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我怕他ran上我,一直没敢败,想吃蛋糕都是冬天用土烤箱烤几次他尝尝鲜。

, I) a  E! }5 W, D" F“ran”上你的感觉应该很甜蜜吧~~~~嘿嘿
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826七夕相恋—宫廷桃酥 酥到你心里
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