无忧宝宝

闷热的天气，上网上到发困，放在手边早已抄好的方子，看了几次都不愿动弹，这样下去可是不行，烤箱的作用就发挥不了，长久下去绝对就是闲置，而且，凉皮布置的作业交不了，那可是大大的要挨骂啊~~振作一下精神，冲进厨房，就有了今天的中式点心处女作——宫廷桃酥。6 E% Y  m% H: l1 j
老公的大爱，让他吃完甜酥到心里~~~~:wanwan18: ; \2 ~# l, ?5 R9 _$ r
  s$ I& K, Y2 k  ~
用的这个方子出来的效果确实很棒，酥到你心里~~一出炉就被一扫而空了，哈哈~~~~% Q8 @0 q* R" U. l4 Y

6 V. w. S& z# x4 Z3 q【宫廷桃酥】
/ j9 r% _5 e& i' v4 N' ]配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺
( u! F' O/ Q" T. Y3 R0 j# }烘焙：中层，180度，约15分钟。
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制作过程：
8 J6 z' J# ^' H1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
' S: C7 j8 o* b( @6 J2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。+ U3 V+ `/ T# p2 n! t* f
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
% y; O+ ~  ]& H$ G4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。% T; r" b- Y( ~; f) R) C
5、取一小块面团，搓成小圆球。+ S! R7 n; r- @4 x/ w
6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。7 F, c+ X" R4 a/ E+ a' Q) r
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' {4 H; S; l4 bTIPS：, P$ V& A  i: w7 g9 B/ j& o, q
1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。4 `5 T8 ?7 d6 a3 x* ^
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。
9 [9 X4 z& O) E3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。
0 B  }* r2 G! a4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。
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:wanwan49: 下面是我做的，敬请欣赏：& u+ S, R& l3 r2 r5 \) A
因为和面弄的满手都是油和面，过程照片实在是拍不了了，上面就借助了君之的过程照片，在此感谢人家~~嘿嘿, I- H2 L5 {! f; d. `: p) P
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[ 本帖最后由 无忧宝宝@xa 于 2009-8-19 09:07 编辑 ]

西安凉皮

亲,我半夜起来就是为了来吃这个桃酥的呀,

薄荷心情

妈呀,凉皮你咋这么早呢?
0 x; ^& P) O1 ]1 B桃酥也是我大爱呢:wanwan20:

点妈妈

我家没烤箱，是不是也该败一个:wanwan60:

乐成

看着都想去吃

无忧宝宝

大家能看到步骤图吗？:wanwan49:

西安凉皮

我不败烤箱,没那本事呀,
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谁家做了就去蹭一下吧

聪聪宝贝儿

挺香

红豆冰山

让人惦记！(*^__^*)...嘻嘻！

想想de妈

喜欢喜欢，好想吃

臭狗蛋妈

好想吃呀

臭狗蛋妈

上上妈你邀请我去么

lucybaby626

顶

无忧宝宝

原帖由 臭狗蛋妈 于 2009-8-19 13:01 发表 + ~+ E7 |& t1 H! x7 x- x, ~
上上妈你邀请我去么

8 g& d0 r, T( U3 N6 M5 w; V来么来么  都来~~~~~:wanwan08:

莘莘妈

看着真香啊~~~) w, d+ u1 W6 e  {7 }1 X) O3 d
不行，我得下楼买点解解谗。。。

阿屁屁的妈妈

上上妈你太能干了。

无忧宝宝

原帖由 阿屁屁的妈妈 于 2009-8-19 16:13 发表 ! T# A% A4 m' p/ r0 Q5 [5 Z
上上妈你太能干了。

0 s. u9 ^" s7 ~+ T! J! s, T8 k别夸我~~~飘了  有点:wanwan35:

悟空天下

香很，:wanwan59: 。

无忧宝宝

原帖由 虞儿 于 2009-8-19 18:29 发表
$ K4 n0 [. M, h: P  j* L+ |3 v; y我家男人已经强烈要求我败烤箱，好几年了
+ `$ O. s* ?5 n- M3 b- \" b7 U
& S$ F5 j" X% @/ ]1 ]: @我怕他ran上我，一直没敢败，想吃蛋糕都是冬天用土烤箱烤几次他尝尝鲜。

' r6 x! b# W- ~1 B' x5 Y“ran”上你的感觉应该很甜蜜吧~~~~嘿嘿