无忧宝宝

闷热的天气，上网上到发困，放在手边早已抄好的方子，看了几次都不愿动弹，这样下去可是不行，烤箱的作用就发挥不了，长久下去绝对就是闲置，而且，凉皮布置的作业交不了，那可是大大的要挨骂啊~~振作一下精神，冲进厨房，就有了今天的中式点心处女作——宫廷桃酥。
8 L6 f) A! c$ E& j3 Y老公的大爱，让他吃完甜酥到心里~~~~:wanwan18: 9 i: x$ `: d5 @5 L0 l6 j4 Y

. y: T- q; F& N) ?用的这个方子出来的效果确实很棒，酥到你心里~~一出炉就被一扫而空了，哈哈~~~~
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【宫廷桃酥】( W/ E, |5 h; v' R( _
配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺! H/ ?, A! A3 n5 x, `
烘焙：中层，180度，约15分钟。2 _" b. D6 p9 m$ b) x9 W

! M% n& o4 H5 L6 o3 A7 V制作过程：
+ G: d/ G* @" r  P) _5 y1 \1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。* e8 g" ^+ K1 J0 x. m* b, {
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
, o8 h" Y0 ]8 w3 Q* z3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
1 V1 Q7 p, G6 U" X) I, }4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
" S" e: {) \2 Z5、取一小块面团，搓成小圆球。
+ q5 d5 e+ f# K8 }1 L# J3 x4 F6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。
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TIPS：+ ~0 f$ v3 F+ W! k: M; V- Z# e
1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。! q4 U. b9 K! r; Y1 C1 _7 b
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。
2 E- [& A* }1 E) D9 L+ m3 |3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。
# u' A% [" O) h0 ~8 C1 v  x9 [4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。9 A& L% R3 L, j
, W2 V  m* e. Q1 B! ~+ \
:wanwan49: 下面是我做的，敬请欣赏：
! n# e+ m) [$ G+ G" e; ^( p因为和面弄的满手都是油和面，过程照片实在是拍不了了，上面就借助了君之的过程照片，在此感谢人家~~嘿嘿( h- @+ K* [: _6 T1 J. c
- H, ~7 \) [3 |# k
[ 本帖最后由 无忧宝宝@xa 于 2009-8-19 09:07 编辑 ]

西安凉皮

亲,我半夜起来就是为了来吃这个桃酥的呀,

薄荷心情

妈呀,凉皮你咋这么早呢?  L2 h# _! ^" q/ L
桃酥也是我大爱呢:wanwan20:

点妈妈

我家没烤箱，是不是也该败一个:wanwan60:

乐成

看着都想去吃

无忧宝宝

大家能看到步骤图吗？:wanwan49:

西安凉皮

我不败烤箱,没那本事呀,0 ^) |- v4 I' `# C  o0 J

) w* B1 A" L2 I( R, `4 H2 G: l( H) i谁家做了就去蹭一下吧

聪聪宝贝儿

挺香

红豆冰山

让人惦记！(*^__^*)...嘻嘻！

想想de妈

喜欢喜欢，好想吃

臭狗蛋妈

好想吃呀

臭狗蛋妈

上上妈你邀请我去么

lucybaby626

顶

无忧宝宝

原帖由 臭狗蛋妈 于 2009-8-19 13:01 发表 # r3 A2 m7 Z% W( V* v5 P, @
上上妈你邀请我去么

0 N3 Y) N. D" a7 b& B* A7 k
来么来么  都来~~~~~:wanwan08:

莘莘妈

看着真香啊~~~/ ?* S. h& ^/ K  {
不行，我得下楼买点解解谗。。。

阿屁屁的妈妈

上上妈你太能干了。

无忧宝宝

原帖由 阿屁屁的妈妈 于 2009-8-19 16:13 发表 * |7 j6 l* `, b
上上妈你太能干了。

5 z/ o: f* X$ O# g3 ^别夸我~~~飘了  有点:wanwan35:

悟空天下

香很，:wanwan59: 。

无忧宝宝

原帖由 虞儿 于 2009-8-19 18:29 发表 # L( H" a. u, e' ?2 E* w% h% l
我家男人已经强烈要求我败烤箱，好几年了3 I* G5 O* D3 J4 ^8 @0 ^4 [9 ^

% E# `" y& K% _2 I) t. o我怕他ran上我，一直没敢败，想吃蛋糕都是冬天用土烤箱烤几次他尝尝鲜。

: c& I6 ~* r5 W) U5 O/ N( B6 k1 H“ran”上你的感觉应该很甜蜜吧~~~~嘿嘿