shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。1 U' O( t1 ?" d$ l  |" k% C/ T4 |
　做法：0 z# U( A$ {' R7 E5 n
　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；
2 i/ U- }5 o6 l' I: g) j  v" q) k! R　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；
) I  P# b0 o9 k* M　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；& b6 e  @  N% o. B! G
　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。( D' B1 @9 l1 `) D. |

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                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯3 {& q* f0 G7 V- o% ^
　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；( E' Y+ j. c% ?1 F! ~
　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；
. ?4 c% e; Y! F0 x　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；
- \$ B- y3 a) c- Y　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；7 ~% I) d0 v7 M* ^
　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；
  |6 |' O6 a  r, ?! Q5 C7 w9 U- C      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。5 |: y1 D$ `! E. S: p

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素素妈

感谢分享， 学习了

柯清妈妈

看起来不错哦

慕斯蛋糕

饿了

温柔的小蝎子

哇··香香

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表 3 ]6 H9 k/ ?$ i! |5 f
我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

- T! J" }3 l; ~
9 `) N* c1 u4 A" \1 q+ {+ u- n, j  L:wanwan02:期待详解

臭狗蛋妈

学习

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

shaocheng

谢谢给位来捧场

笑笑

学习哦

TT妈妈

好香啊又学了一招

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

千千的妈妈

好香啊