shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。$ L, R2 a( p& {' A4 r% J+ V9 g
　做法：8 j) i1 t' P; V- X" N
　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；0 \( P' M( N! H/ i; w
　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；+ ]$ M+ [2 \4 }0 {
　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；1 ~9 D1 v: X+ k$ `6 N1 }
　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
' D2 t* }6 m2 e( f
. \0 \% T. h4 ~" {         
7 `3 t: C: S# `. n                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯
6 e: U! \* R* d* S, \　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；
' V& B1 s  B1 A7 r+ M' n8 c　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；( z  `  k2 d1 \3 M& H: T
　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；
) O, O+ n5 H6 o; ?% \: t' D3 o　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；
+ H9 M. i- x) L: R　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；% C  B* [$ l2 m* s
      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。
/ e* j. N& n" g) J! h $ V! V6 W$ F  A' @* Q5 i
            

素素妈

感谢分享， 学习了

柯清妈妈

看起来不错哦

慕斯蛋糕

饿了

温柔的小蝎子

哇··香香

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表 ' g8 }/ O/ x; c  I
我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

* `; M: t  t1 {
. `- V: d" I1 \:wanwan02:期待详解

臭狗蛋妈

学习

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

shaocheng

谢谢给位来捧场

笑笑

学习哦

TT妈妈

好香啊又学了一招

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

千千的妈妈

好香啊