shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。
& P/ n: H2 K! g　做法：
5 q- F! d  j# K6 F　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；( ]2 {& c/ r; j. |! ]% h
　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；' ]1 ~. k7 _$ @( A4 i$ E
　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；& V  v( a9 e5 ]3 d
　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
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( f% A! f, p" S                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯
* U& c$ L1 r, A2 A- j: }/ E　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；
# Z7 Q: T6 j4 w: K1 v: g　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；) H7 s; `+ S3 a% `" ?# t6 U# r8 V
　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；' J$ _, e! p+ W& F: D" a
　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；/ F- ^( N0 o; v. q
　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；
& f; m0 N  V9 a( u      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。: m+ F& e/ O, D! j, ~  E3 b
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素素妈

感谢分享， 学习了

柯清妈妈

看起来不错哦

慕斯蛋糕

饿了

温柔的小蝎子

哇··香香

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表
& }4 i6 {: y+ ~. y7 Z我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

, T1 E( W! J( L  l/ T
) E3 X+ k4 u9 T- E3 y( o
:wanwan02:期待详解

臭狗蛋妈

学习

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

shaocheng

谢谢给位来捧场

笑笑

学习哦

TT妈妈

好香啊又学了一招

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

千千的妈妈

好香啊