shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。- ^, B1 ]1 a/ D+ a+ _8 I& D3 k  L
　做法：1 _( b- G' Q3 ^( @, o
　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；
% |6 ?3 T1 C+ K- v! L5 z7 {　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；. B' h; }; D5 u& a4 \0 U
　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
% F; x! K; \* p3 O, J　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。- T* a0 M- i4 L7 |" P! x- P' w
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. [9 Z4 t: a8 v- }                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯
9 F/ P/ L6 n- ~' M7 Q+ r; p* [" T, C　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；
. Q4 u8 o7 {$ U/ W　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；# L2 [7 M( C5 l
　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；2 Y/ f8 G- i' C/ s
　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；
3 ]( b# y8 d$ I　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；$ N3 ^" S/ W" Y, X5 l! @" I
      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。
* A; N6 l  R7 y. J# K) }- g( M
  D1 h$ a  v5 ?- @, [0 v5 }' U            

素素妈

感谢分享， 学习了

柯清妈妈

看起来不错哦

慕斯蛋糕

饿了

温柔的小蝎子

哇··香香

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表
6 j) A7 f0 l$ j我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

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  r7 n- g% Y* f
:wanwan02:期待详解

臭狗蛋妈

学习

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

shaocheng

谢谢给位来捧场

笑笑

学习哦

TT妈妈

好香啊又学了一招

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

千千的妈妈

好香啊