shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。3 V  C& s3 b" R3 q; ]
　做法：: p  \% l2 T: x, V/ H+ K5 x$ n2 H
　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；# p" @1 }! Z2 m
　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；8 ?9 G# [9 `4 x: ^( U) \
　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；+ m3 l' y4 H( l4 k
　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
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                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯
: T6 ]0 p$ D+ @# [. G& O+ v" V- c3 B　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；, A6 |' H7 C+ _8 m! O* M
　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；) O& L! |& M$ J* O
　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；% p0 `* t, @" \5 h. j/ L
　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；
3 V! H* ^7 |( s+ j# `  y( ~　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；% e4 J; {5 Y2 k) P, ^* w( K. @
      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。% y5 ?+ c7 r! G) F  {2 l
4 f- `3 O! O- w! C
            

素素妈

感谢分享， 学习了

柯清妈妈

看起来不错哦

慕斯蛋糕

饿了

温柔的小蝎子

哇··香香

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表
7 A/ B4 L$ J1 {, b$ I% T我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

7 r3 n, w4 @' C: d& ?- s  _+ o

: M! b/ Z- Z! e( E7 Y$ Z7 f" B' e:wanwan02:期待详解

臭狗蛋妈

学习

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

shaocheng

谢谢给位来捧场

笑笑

学习哦

TT妈妈

好香啊又学了一招

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

千千的妈妈

好香啊