shaocheng

用料：　　　老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。
, b5 V/ a( t2 X　做法：& e( i% j- e3 z
　　　１：老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；
" I5 J/ n5 Q  H" W/ O5 W# E　　　２：鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里２－５分钟；8 F  c8 C/ _1 I- S
　　　３：生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；
. M7 R0 I  H. R5 J% w　　　４：热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
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5 Q' O8 i7 E( [; j& H' d2 r          2 L# o$ i) s4 I# v& r2 Q  A: n
                           ╭★╯ 小牛贴心提示 ╭★╯$ D9 y# \, H8 h! O2 W5 @
　　 １：最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；! ]4 ]3 |: B$ _7 x6 w5 V
　　　２：豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；
- `' g1 p0 M! [, b) M7 o　　　３：煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；
$ a- T& i2 M6 u9 @: P4 w　　　４：煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；9 L$ m: i- D1 r. B" y% j
　　　５：调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；
* q  R1 S4 \& D  j' h      6：可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。
( I6 `9 E0 E+ I ) `; v# P3 D' Q# S
            

素素妈

感谢分享， 学习了

柯清妈妈

看起来不错哦

慕斯蛋糕

饿了

温柔的小蝎子

哇··香香

xiaofan1041

原帖由 koala@xa 于 2009-8-28 15:00 发表 ( |% V" d6 W/ h  l. L$ L
我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

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:wanwan02:期待详解

臭狗蛋妈

学习

koala

我经常用微波炉烤豆腐，也不错哦。

shaocheng

谢谢给位来捧场

笑笑

学习哦

TT妈妈

好香啊又学了一招

卓越

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 收藏

千千的妈妈

好香啊