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用料:
, G" J; P8 s( Q; R7 m1 e 鸡腿、胡萝卜、料酒、生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、淀粉。
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1 L- l% B) O$ O3 s7 c; ?. U( Q
& e' V3 k" I' Z4 J 做法:
- `+ h( V' K; R) Z2 I2 q+ b$ s' [( e2 p
% h2 U1 J* Q6 _. w" x 1:鸡腿剔去骨头,加适量料酒、生抽、盐、糖、香油、胡椒粉、淀粉放冰箱腌制过夜;
+ T3 U) b* u3 Z6 _: P 2:腌制好的鸡腿肉肉皮朝下平铺在锡箔纸上,中间铺上胡萝卜丝;% L4 b `1 u8 T. V
3:用锡箔纸紧紧包起鸡腿,两面拧紧;9 p8 C$ k2 R3 w
4:水烧开,将鸡腿卷装在盘子里,隔水大火蒸15-20分钟,取出晾凉切片即食。6 O9 v; k+ e6 _* R! \
& S2 `# Y/ Z& n: k1 N( [: G" i
+ K* O2 I- ~: }, T1 `
7 F8 X2 F: N; Y* E( e( m: f3 y ╭★╯ 小牛贴心提示: ╭★╯+ \! c% n* g# r2 Z' h3 |; i
+ |# h7 d8 j) a+ G 1:鸡腿肉可用大片带皮鸡胸肉代替;, H1 N- n% E4 r; A ?
2:用锡箔纸包开始包不紧没关系,像拧糖果一样两面拧紧,自然就很紧了;6 f' ]8 V# S2 f7 P Z$ D
3:根据鸡腿卷的大小、多少调整蒸制的时间;% N$ ], i& {; R d* X
4:可以在上班前腌制好鸡腿放入冰箱,下班回家即可烹饪;& @; y1 m2 `8 t+ ?* m9 O2 c0 @. e
5:蒸制好的鸡腿肉最好晾凉再切,以免弄散;
- P, X n: q& T4 t; T' j$ u 6:切好的鸡腿卷可以即食,也可以搭配上生抽、香油、蒜蓉、辣椒油调成的酱汁,那就更美味了。1 a r! k3 b, ?9 K- }
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