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我的经验;
1 L" R, u+ y9 }4 H6 q* w, z9 s1 面水不能太稀了,当然也不能太稠了。勺子能挂住面水。里面加点盐能劲道一些- ]2 a: z# E; ^$ R( u' G
2. 锣锣在倒面水之前要先用油擦一下,我一般用黄瓜头沾一点油,擦擦就好了
8 \, {- }( X, C% |8 [% C) m3 倒得面水要能完全覆盖锣锣,其实我个人喜欢吃厚一点的,通常都会多倒一些,比如本来一勺就好 我会倒2勺2 x( I& r( l: U3 I
4 要等比锣锣大的锅里的水完全烧开了 再把锣锣放进出 盖上锅盖 等面皮起大泡 熟了以后 迅速放到一个放着凉水的大盆里面冰镇一下
: u$ y1 V0 G9 h8 ]: m) x5 晾了之后 轻轻一揭 就下来啦 9 |- r1 w4 I/ h- s$ i# q7 }% y& }# k
我一般会用两个锣锣换着蒸 很快就好多啦
- o" l$ F( d- ^) t* I4 ~你试试看吧
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