宁宁妈咪

这个方法是根据杭州一位大厨师的方法做的，非常方便，而且不会把蛋炖夹生了。这是胡府的厨师摸索出来的 1 l9 d4 b& ^- g
1 T$ a' n" u7 {
7 K1 V; C% h9 W1 n$ t
1 鸡蛋+盐打散，一定要有小气泡出现，筷子撩起能成一直线快速下降
- }& h: x+ x0 s" @( z  E" l0 J$ t2 加水 水：蛋=1：1
( a2 N: o6 r& n3 @, i7 l) q$ u5 y3 把鸡蛋水分成2碗
' k2 @) ^7 e7 z5 c% p* _4 冷水开蒸，1碗鸡蛋上笼
6 Q* U! V6 ?, q3 z/ d5等水开，出蒸汽后1分钟，开盖把笼上鸡蛋搅一搅，把剩下的一碗倒进去，搅匀
9 k4 b) s% b& O6 继续蒸，用2跟牙签插在锅和盖之间，直到蒸熟为止（具体看鸡蛋数而定） 2 n0 G+ @2 h. v, O4 N) K  |

$ m% t4 _5 T* a; d! D
' V' O7 [/ N9 p! |原因：
" {9 e7 R: q, v. |& V% o2 C/ S( f1 w- j) ?
步骤4，5 是为了防止盐沉底，去除炖蛋表面的气泡
  D9 S* J4 p  v* n6 G1 Q4 u步骤6 是为了防止蒸汽下降把炖蛋砸出坑

大鲨鱼

连蒸蛋都有这么多道道,中国的饮食博大精深,妈妈们的用苦良心

小童童

试试:wanwan61: :wanwan79:

NEMO

如此神奇的方法!厉害!:wanwan79: :wanwan79: 厉害!

雨丝

你放的水少了。我现在给宝宝是一个蛋黄加8小匙水，整的时候加盖，特好

苹果妈妈

试过，果然不错，得到全家人的赞赏。

appletongtong

都是孩子爸在做蒸蛋，好像不简单哦wanwan56.gif

涛BABY

感觉你水放少了。:wanwan60:
2 J' L% r; q' g! m3 z3 l/ P, Y! a% `4 B, q" v+ d
wanwan41.gif 建议：如果给碟子上面再加一层塑料膜的话，蒸出来的鸡蛋会很漂亮喔！:wanwan18:

淇淇妈

可以回家试试了。

林旦妈

我的水不不怎么好啊!

wujun

好办法，今天就回家试试．

依依妈妈

喜欢，希望多发帖子

依宸妈妈

有空一定学一学！

左右妈

支持！！！

乐乐小心肝

好像有些麻烦啊！需要照看着蛋蛋，人不能离开，我都是蒸上就不管啦，过一会来用筷子试试的，没有失败过得哦！

synin

林旦妈

有空一定学一学！

以晨

看起来好复杂哦

亲亲乖宝

学习一下，给宝宝炖鸡蛋也可以这样吗？