宁宁妈咪

这个方法是根据杭州一位大厨师的方法做的，非常方便，而且不会把蛋炖夹生了。这是胡府的厨师摸索出来的 + f0 Q1 f0 B; g! h' |4 P0 l
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1 鸡蛋+盐打散，一定要有小气泡出现，筷子撩起能成一直线快速下降 , _* q3 n7 S" W/ q
2 加水 水：蛋=1：1 0 f( p8 v" o6 y% }  w6 D
3 把鸡蛋水分成2碗
$ q/ I2 l% Z. c# h3 ~$ P) \4 冷水开蒸，1碗鸡蛋上笼 " q  Q: [: F/ ^% w9 Q( B3 w1 l+ K
5等水开，出蒸汽后1分钟，开盖把笼上鸡蛋搅一搅，把剩下的一碗倒进去，搅匀
- d, p) H& H/ @, D% Q/ l8 }9 Q6 继续蒸，用2跟牙签插在锅和盖之间，直到蒸熟为止（具体看鸡蛋数而定） . `6 K1 ?- D1 q% k2 O; Z

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原因： . e8 P2 g8 q" e" ^  f) E0 g& H

# @9 d$ {5 r" e5 E3 S9 Y8 p7 |步骤4，5 是为了防止盐沉底，去除炖蛋表面的气泡
. ]2 s% ^* ?8 X! f) y步骤6 是为了防止蒸汽下降把炖蛋砸出坑

大鲨鱼

连蒸蛋都有这么多道道,中国的饮食博大精深,妈妈们的用苦良心

小童童

试试:wanwan61: :wanwan79:

NEMO

如此神奇的方法!厉害!:wanwan79: :wanwan79: 厉害!

雨丝

你放的水少了。我现在给宝宝是一个蛋黄加8小匙水，整的时候加盖，特好

苹果妈妈

试过，果然不错，得到全家人的赞赏。

appletongtong

都是孩子爸在做蒸蛋，好像不简单哦wanwan56.gif

涛BABY

感觉你水放少了。:wanwan60: - _1 P$ @" p( W8 G
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wanwan41.gif 建议：如果给碟子上面再加一层塑料膜的话，蒸出来的鸡蛋会很漂亮喔！:wanwan18:

淇淇妈

可以回家试试了。

林旦妈

我的水不不怎么好啊!

wujun

好办法，今天就回家试试．

依依妈妈

喜欢，希望多发帖子

依宸妈妈

有空一定学一学！

左右妈

支持！！！

乐乐小心肝

好像有些麻烦啊！需要照看着蛋蛋，人不能离开，我都是蒸上就不管啦，过一会来用筷子试试的，没有失败过得哦！

synin

林旦妈

有空一定学一学！

以晨

看起来好复杂哦

亲亲乖宝

学习一下，给宝宝炖鸡蛋也可以这样吗？