宁宁妈咪

这个方法是根据杭州一位大厨师的方法做的，非常方便，而且不会把蛋炖夹生了。这是胡府的厨师摸索出来的
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1 鸡蛋+盐打散，一定要有小气泡出现，筷子撩起能成一直线快速下降
  Q/ L! |6 W' m7 ?, ~9 q) {2 加水 水：蛋=1：1
, o( o( [# X. w1 Z  x, n+ H3 把鸡蛋水分成2碗 - i$ x$ t2 ]! R9 C6 K) F( ]: ^
4 冷水开蒸，1碗鸡蛋上笼
) h* q  X( E5 B& Y& N+ Z1 M5等水开，出蒸汽后1分钟，开盖把笼上鸡蛋搅一搅，把剩下的一碗倒进去，搅匀   M2 P/ r  W/ o7 V$ J) I
6 继续蒸，用2跟牙签插在锅和盖之间，直到蒸熟为止（具体看鸡蛋数而定） 5 |7 b! b" `6 g1 Z

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原因：
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步骤4，5 是为了防止盐沉底，去除炖蛋表面的气泡 ; Q0 M2 h" `2 B- [+ g
步骤6 是为了防止蒸汽下降把炖蛋砸出坑

大鲨鱼

连蒸蛋都有这么多道道,中国的饮食博大精深,妈妈们的用苦良心

小童童

试试:wanwan61: :wanwan79:

NEMO

如此神奇的方法!厉害!:wanwan79: :wanwan79: 厉害!

雨丝

你放的水少了。我现在给宝宝是一个蛋黄加8小匙水，整的时候加盖，特好

苹果妈妈

试过，果然不错，得到全家人的赞赏。

appletongtong

都是孩子爸在做蒸蛋，好像不简单哦wanwan56.gif

涛BABY

感觉你水放少了。:wanwan60:
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wanwan41.gif 建议：如果给碟子上面再加一层塑料膜的话，蒸出来的鸡蛋会很漂亮喔！:wanwan18:

淇淇妈

可以回家试试了。

林旦妈

我的水不不怎么好啊!

wujun

好办法，今天就回家试试．

依依妈妈

喜欢，希望多发帖子

依宸妈妈

有空一定学一学！

左右妈

支持！！！

乐乐小心肝

好像有些麻烦啊！需要照看着蛋蛋，人不能离开，我都是蒸上就不管啦，过一会来用筷子试试的，没有失败过得哦！

synin

林旦妈

有空一定学一学！

以晨

看起来好复杂哦

亲亲乖宝

学习一下，给宝宝炖鸡蛋也可以这样吗？