宁宁妈咪

这个方法是根据杭州一位大厨师的方法做的，非常方便，而且不会把蛋炖夹生了。这是胡府的厨师摸索出来的 : e7 d; i# C  Q. Q5 O

8 m1 S/ K1 n- e6 K; \( \% p/ l5 V1 Q- x% a6 Z' p: U! O2 N
1 鸡蛋+盐打散，一定要有小气泡出现，筷子撩起能成一直线快速下降 , F: a" ?- y: ?/ ~+ P
2 加水 水：蛋=1：1
& g7 n9 B2 n+ x3 把鸡蛋水分成2碗
* x; ^8 T, G0 j: {6 s1 @3 j" L' t0 E4 冷水开蒸，1碗鸡蛋上笼 ! C# O0 o0 f: K8 V( y) m
5等水开，出蒸汽后1分钟，开盖把笼上鸡蛋搅一搅，把剩下的一碗倒进去，搅匀 - N* t2 q9 V1 h- b1 ^3 |1 J# w
6 继续蒸，用2跟牙签插在锅和盖之间，直到蒸熟为止（具体看鸡蛋数而定） " \0 S3 g5 ]& ~
/ O: ]3 m& |6 Y' Y. `  z7 {7 }' z
, ~- r! n& m& r4 ?2 [# N
原因：
, ^3 p, G6 Q4 s! e0 o% K* i* u
8 c6 @+ I7 ~, B! {, Q- N' L3 D9 k$ i步骤4，5 是为了防止盐沉底，去除炖蛋表面的气泡 ' X& h' J0 H! j& Q. w  s: M* h. K
步骤6 是为了防止蒸汽下降把炖蛋砸出坑

大鲨鱼

连蒸蛋都有这么多道道,中国的饮食博大精深,妈妈们的用苦良心

小童童

试试:wanwan61: :wanwan79:

NEMO

如此神奇的方法!厉害!:wanwan79: :wanwan79: 厉害!

雨丝

你放的水少了。我现在给宝宝是一个蛋黄加8小匙水，整的时候加盖，特好

苹果妈妈

试过，果然不错，得到全家人的赞赏。

appletongtong

都是孩子爸在做蒸蛋，好像不简单哦wanwan56.gif

涛BABY

感觉你水放少了。:wanwan60: + D+ \- v* z" [* q+ r3 y

4 x9 A2 i8 \9 X# Q4 R9 \wanwan41.gif 建议：如果给碟子上面再加一层塑料膜的话，蒸出来的鸡蛋会很漂亮喔！:wanwan18:

淇淇妈

可以回家试试了。

林旦妈

我的水不不怎么好啊!

wujun

好办法，今天就回家试试．

依依妈妈

喜欢，希望多发帖子

依宸妈妈

有空一定学一学！

左右妈

支持！！！

乐乐小心肝

好像有些麻烦啊！需要照看着蛋蛋，人不能离开，我都是蒸上就不管啦，过一会来用筷子试试的，没有失败过得哦！

synin

林旦妈

有空一定学一学！

以晨

看起来好复杂哦

亲亲乖宝

学习一下，给宝宝炖鸡蛋也可以这样吗？