宁宁妈咪

这个方法是根据杭州一位大厨师的方法做的，非常方便，而且不会把蛋炖夹生了。这是胡府的厨师摸索出来的 + B( r7 G& `. u2 i( A+ N8 Z. r
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2 X! u% q: H5 y7 x" X. C
1 鸡蛋+盐打散，一定要有小气泡出现，筷子撩起能成一直线快速下降 ! o: R1 I3 l3 {3 n
2 加水 水：蛋=1：1 6 {2 I" f! i7 \' o; h
3 把鸡蛋水分成2碗
2 I. g: o: Q5 v' w- `" I8 C4 冷水开蒸，1碗鸡蛋上笼
! R- o9 p8 O9 D) z5等水开，出蒸汽后1分钟，开盖把笼上鸡蛋搅一搅，把剩下的一碗倒进去，搅匀 ) G, c6 \' M+ P( M* ]* u, O
6 继续蒸，用2跟牙签插在锅和盖之间，直到蒸熟为止（具体看鸡蛋数而定） + \2 g; i0 q9 H- Z2 e/ F

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; U0 `+ P( t) D+ r5 ~! P7 s原因：
2 F) m8 L/ u( F0 ~
' k  U! O% M7 F+ f步骤4，5 是为了防止盐沉底，去除炖蛋表面的气泡
% `+ m- @1 a% {; w步骤6 是为了防止蒸汽下降把炖蛋砸出坑

大鲨鱼

连蒸蛋都有这么多道道,中国的饮食博大精深,妈妈们的用苦良心

小童童

试试:wanwan61: :wanwan79:

NEMO

如此神奇的方法!厉害!:wanwan79: :wanwan79: 厉害!

雨丝

你放的水少了。我现在给宝宝是一个蛋黄加8小匙水，整的时候加盖，特好

苹果妈妈

试过，果然不错，得到全家人的赞赏。

appletongtong

都是孩子爸在做蒸蛋，好像不简单哦wanwan56.gif

涛BABY

感觉你水放少了。:wanwan60:
1 f5 ~  ^3 T  o7 r" s4 J
. I1 [! r# Z2 ^8 s. Bwanwan41.gif 建议：如果给碟子上面再加一层塑料膜的话，蒸出来的鸡蛋会很漂亮喔！:wanwan18:

淇淇妈

可以回家试试了。

林旦妈

我的水不不怎么好啊!

wujun

好办法，今天就回家试试．

依依妈妈

喜欢，希望多发帖子

依宸妈妈

有空一定学一学！

左右妈

支持！！！

乐乐小心肝

好像有些麻烦啊！需要照看着蛋蛋，人不能离开，我都是蒸上就不管啦，过一会来用筷子试试的，没有失败过得哦！

synin

林旦妈

有空一定学一学！

以晨

看起来好复杂哦

亲亲乖宝

学习一下，给宝宝炖鸡蛋也可以这样吗？