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亲于蒸凉皮的问题

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olay

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楼主
发表于 2009-8-25 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
蒸凉皮蒸不好的原因：
8 o/ Q7 l% L0 l# R1、和面时加盐
: o+ V3 o! p/ g+ X4 U2、面和好时多醒一会
! t, p' d" i; E$ E3、多洗几次，一定把面中的淀粉洗出来7 Z! a+ [2 Y5 Z; a4 y
4、最后把几盆洗面的水合到一起，
- S, h7 \1 Q, `3 \( q4 E9 m% G" z5、最好放一天晚上把洗好的面水澄出的清水倒了，放的时间越长蒸的越筋7 G0 l+ w% [0 ]5 t. ?4 d: p# r& L

+ u: F8 C1 B# P8 V3 ~[ 本帖最后由 olay@xa 于 2009-8-25 16:45 编辑 ]
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ananma

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发表于 2009-8-26 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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西安凉皮

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发表于 2009-8-26 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没错，还有，沉淀好后倒水时淀粉上留两公分高的水再换搅匀稀稠就可以了
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oskari-昊昊
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沙发
发表于 2009-8-25 23:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，谢谢啦:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
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