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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-26 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
有好几位妈妈**蛋灌饼了,呵呵,看起来都很美味,星星今儿就来个难度稍大些的,感觉和外面买的做法差不多
: ]: {$ t- r% ]9 u/ u: Y) b6 z味道酥脆可口,喜欢的亲,试试吧" R# b7 d' y+ F8 ^

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早餐吃什么?这个问题实在很令人头疼!
* J$ F, o; _. a它的重要性无人不知,既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习,鸡蛋灌饼,绝对是好的选择哦,而且做的熟练了,一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法,味道很好哦,我们家人都很喜欢!
" |" n' b9 E' L前一天晚上,和好面,冷水面团中加入四分之一量的烫面,冰箱保存。(P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌,这样做可以给第二天省很多事,比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚,和好后稍醒即可)
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0 g, L0 y- Q; t' ~. k1 Swanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif ; D8 {  ]; e0 a7 {5 ~- L
一夜无话……哇咔咔
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0 M" t* e$ d& k* M一早起来,先准备辅料:1、稀油酥(干面粉+食用油搅和一下)一点点就好,不用太多
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. R) |9 t5 q5 i$ p% @% m( P9 Y
/ Q' y$ K; `' ]; h* T5 ?2、小葱、鸡蛋、椒盐; \9 v, y- E; p$ H- `
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; J& z4 @1 c7 ]: a) x我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺!谢谢亲哦,我很喜欢内 之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场,现在我发现了它的一个绝好用途:**蛋灌饼时使用,超级好灌!你一定要试试哦,冬妈!" }4 K4 F" Z. I% E9 V9 E
很漂亮的颜色,造型也很卡哇伊哦
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$ F+ R1 Z2 A+ K将面团揉光滑后下剂子,大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状,抹上稀油酥,在好像包包子那样包起来,按压成饼) F" ?, e$ t% J. O
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3 Y& U% ?& a" I! c' B8 m再擀薄成饼胚(提醒下,因为是烫面,又包裹了油酥,所以面团的延展性很好,也比较粘,我用这个硅胶垫还好,不粘。擀的时候要小心,不要冲破面皮。另外,做一个擀一个,否则放置一会就会很难拿起来)5 f& k* ]& j0 ~6 g# C5 |5 u- s

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饼铛预热(普通的平底锅也可以,只是要注意火候),抹上少量油,将饼胚放入,稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样,中间鼓个大包,就好像这样。3 h1 M+ {8 x5 L2 ?- c/ u

# @1 |1 Y: L) z) X- _  n0 G( [2 p7 z8 [) d: D8 T
用筷子在包包上面扎个洞,将蛋液“灌”进去。这一步,初次操作可能会不大熟练,没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧
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# l4 r7 g! o: c# i! W0 H9 M
  ]/ d* m5 N8 S) x8 J- r7 q蛋液稍凝固再翻面,稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料,什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以,我我饿了节省时间,就抹了点老干妈,味道哦还不错,儿子吃的那个我抹了芝麻酱。
6 F' r' A8 Y0 t看看成品,很馋吧
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切开看看,又有鸡蛋又香喷喷,不要太好吃哦……wanwan66.gif
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$ o! s* D5 T0 \/ h; }( W1 A& u! d相关链接:宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼
* w* ~( l. R8 J: N- }                    在家做煎饼果子
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有时间尝试下,呵呵
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不错,可以试试

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真的超赞 上的厅堂下得厨房的妈妈 羡慕你娃和老公

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不错学习啦

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哎呀,馋死人了!!!:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:
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看着就馋,我还是上大学的时候吃过鸡蛋灌饼,已经几年都没吃过了。
彤彤是妈妈的一切

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看起来很香哈

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看着不错,不过还是麻烦,呵呵

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原帖由 西安凉皮 于 2009-8-26 23:16 发表 3 V; ]9 g+ C% S7 H! z& \
我也馋呀,9 B- z3 o# @. n4 f% f8 ]/ H" H' J

' y( X4 x3 S- Y( X2 ^3 I2 X但是懒得做呀,看看就行了

8 a/ C' e0 Z8 b" c好久没见啦!你这么爱做饭的人这个对你来说不难哦。
朵朵妈

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北方妈妈真厉害,能在家自己做出那么多好吃的面食

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这个都能做啊?!强人!

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复杂啊,我就直接摊个鸡蛋在饼上得了,呵呵:wanwan49:
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★星星厨房★不大一样的——鸡蛋灌饼(冬妈务必要进来一下哦;) ...
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