- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多
' P* n" y! {* l" [6 @5 d4 s味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧
$ \+ _5 e& q! f" W' p2 h9 J6 V$ z5 J' d7 X, w4 \# r0 ~& c
5 v1 z7 k0 S% G: s( m6 R
+ v4 k6 I) t# U* L# H; t早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！, S, k W8 I$ w# U. Y
它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！
9 w+ t5 Z* G# n1 B j+ G前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）
. ]6 H2 v: Z9 X7 j% S1 f9 B1 N2 V+ i; O
wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif 2 w$ y! O7 v7 c# G( y) ?. P
一夜无话……哇咔咔 
# I9 L) W$ }4 E5 ^, ?+ e$ q; P ^ H9 e6 J; Y# d5 ~5 X
8 }5 [( Z8 O* U; P# }一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多 C) y- ?% d5 @) z; @( e/ r8 |- {
' J9 k0 ?, Y! y- P' e' _1 B2 G4 V) D0 F: @& L ?0 |7 H8 a! e. Q
2、小葱、鸡蛋、椒盐
' A$ f7 Z8 A& r/ B7 Y8 E4 {$ j' d- e0 |0 d/ D% c2 G6 [
' ?5 t; y: }- P4 o; }我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内  之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！- d" n9 k5 {! e* s0 T I2 n- t
很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦
! H& Z8 a) N% E* [% D5 l \+ o+ |: m/ N# B0 Z4 }" G+ K- z
" C& d! I, K$ ]& a) L! k8 M, r) ?+ N' k: P, W
4 J7 w$ g0 B! J& M- m" z5 n x将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼
: p& q& V8 o$ N) v! k+ r1 u& C! g( w) ^# e
! {' C0 s: M0 F( l
再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）
G, u1 O. C. z/ o/ C S1 f
" r" a$ P8 J: i( `% \3 z; u- u( r. T1 l8 _
饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。# X( C" i$ B! h0 J7 N5 {
+ h* |2 ]1 ~ N" L" h
1 \) [! |1 ] F* t% x" |9 N; S用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧
5 C4 E8 h" N, Y& H, j4 q! [, E% h" b# G8 y( U4 U5 D/ j
( C5 m& }( N3 V+ M. @蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。" u! G9 m/ C F/ h0 J, I
看看成品，很馋吧
* v$ Y' r! ^" e* |! R) V! W: V; Y# J
: D5 R) F9 B# n* a; R/ X# U, e$ O
+ {$ e+ v8 P3 H: a C: x6 a+ F切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif
2 O6 ?: A" l- e$ [) i/ v) ]
# N P9 Q1 S$ e, f2 x
3 J# o1 f7 v$ M0 M7 j1 O9 o
7 D& v- h+ J; } Z( }相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼
4 U; v9 t( }; i 在家做煎饼果子
|
|
发表于 2009-8-26 22:47
看起来很香哈
