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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-8-26 22:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
有好几位妈妈**蛋灌饼了,呵呵,看起来都很美味,星星今儿就来个难度稍大些的,感觉和外面买的做法差不多
$ u. N6 d  k- ]% s) s0 Q味道酥脆可口,喜欢的亲,试试吧" x/ l$ t6 L& P/ F1 b; m
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+ c/ D( ^* S, L+ S- p8 q9 ?8 {# ~早餐吃什么?这个问题实在很令人头疼!, h, O/ K1 E1 L1 l' u
它的重要性无人不知,既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习,鸡蛋灌饼,绝对是好的选择哦,而且做的熟练了,一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法,味道很好哦,我们家人都很喜欢!, F$ \! M" g: W& _# `3 |
前一天晚上,和好面,冷水面团中加入四分之一量的烫面,冰箱保存。(P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌,这样做可以给第二天省很多事,比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚,和好后稍醒即可)- _* `. L2 `2 y* V/ ?% q9 i. o" Q5 P

' J7 C+ L) G- c2 H% n4 h, ]7 |6 v+ vwanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif % }  h1 J. \; F8 l6 v- P# y
一夜无话……哇咔咔
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) u- }4 m) v! @$ X8 i9 `' o: |5 R8 \- ~4 P; o
一早起来,先准备辅料:1、稀油酥(干面粉+食用油搅和一下)一点点就好,不用太多# b1 |) R. Q' N( e

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2、小葱、鸡蛋、椒盐
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' a4 E+ o4 N/ q# x9 v3 ]我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺!谢谢亲哦,我很喜欢内 之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场,现在我发现了它的一个绝好用途:**蛋灌饼时使用,超级好灌!你一定要试试哦,冬妈!
. w; [! Q( |" I' Y* U很漂亮的颜色,造型也很卡哇伊哦8 Y) E( h9 V- h/ c
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" _# N% _, [! ?

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将面团揉光滑后下剂子,大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状,抹上稀油酥,在好像包包子那样包起来,按压成饼3 I9 U# y3 `- j( Q

# N4 s, O/ [2 z4 Z- f9 v) O: m) [% X6 d1 P2 s* y1 J
再擀薄成饼胚(提醒下,因为是烫面,又包裹了油酥,所以面团的延展性很好,也比较粘,我用这个硅胶垫还好,不粘。擀的时候要小心,不要冲破面皮。另外,做一个擀一个,否则放置一会就会很难拿起来)
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饼铛预热(普通的平底锅也可以,只是要注意火候),抹上少量油,将饼胚放入,稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样,中间鼓个大包,就好像这样。
. s; ?: \: x& G( d7 i- m  q" [8 a! u

5 H) s( T3 @/ v! x+ i  k用筷子在包包上面扎个洞,将蛋液“灌”进去。这一步,初次操作可能会不大熟练,没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧 & N, J* ^; W4 @; ^
5 S& r* S& E' S( r

9 x3 R% |, [0 R- J蛋液稍凝固再翻面,稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料,什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以,我我饿了节省时间,就抹了点老干妈,味道哦还不错,儿子吃的那个我抹了芝麻酱。
% r; X( a! b- k, ?$ \( @! n) F: U看看成品,很馋吧
  m* |8 F; v) N5 _9 k/ W* X% z7 O
& Q$ B) R! i  @% t0 y
2 ^8 a) d/ s+ o; m/ h切开看看,又有鸡蛋又香喷喷,不要太好吃哦……wanwan66.gif : M$ ?6 g2 E% I: _% N5 ^- I
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相关链接:宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼" l% |/ P5 w) J" d
                    在家做煎饼果子
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有时间尝试下,呵呵
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不错,可以试试

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真的超赞 上的厅堂下得厨房的妈妈 羡慕你娃和老公

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不错学习啦

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哎呀,馋死人了!!!:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:
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看着就馋,我还是上大学的时候吃过鸡蛋灌饼,已经几年都没吃过了。
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看起来很香哈

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看着不错,不过还是麻烦,呵呵

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原帖由 西安凉皮 于 2009-8-26 23:16 发表
+ ]% u5 t6 K+ E% i! S+ i我也馋呀,) c& a* H1 ^! o7 \- i' B( F7 o
! e$ V' }6 {/ g' G: P
但是懒得做呀,看看就行了

, {( n) S$ j/ n$ u5 E5 a1 G$ v好久没见啦!你这么爱做饭的人这个对你来说不难哦。
朵朵妈

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北方妈妈真厉害,能在家自己做出那么多好吃的面食

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这个都能做啊?!强人!

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复杂啊,我就直接摊个鸡蛋在饼上得了,呵呵:wanwan49:
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★星星厨房★不大一样的——鸡蛋灌饼(冬妈务必要进来一下哦;) ...
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