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有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多6 R9 Y. w; o; _
味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧
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, m" b' n6 `: @" [& M7 n! g早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！
^8 \, L% W6 S( D它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！% z7 J+ V4 d5 K
前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）
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+ Y, T8 `) H/ t9 {一夜无话……哇咔咔  ' |( @& T- M: W* F4 J1 m, P6 q& x5 }
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! [) r: A' p1 `- W1 `) T一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多
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) \* O0 J6 d1 _# o$ @2、小葱、鸡蛋、椒盐
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S2 U6 T$ \8 Z. D! U5 G* G" v我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内  之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！
) r' y# V, {& ], k; V: ]4 _: C; l很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦. v; L4 w; M8 Z7 z
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将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼# U0 w8 l. X; @# ]# H) \1 R
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再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）
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3 [: M( h* m& z/ T4 e+ S2 \# ]饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。) N+ j+ f9 U- I% v- J! T
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! S3 l6 \) z: ?8 ~1 r! F用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧
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蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。4 v* Q3 q# Z2 B8 G P
看看成品，很馋吧 3 N" h6 J- L1 v+ ?" A" n
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切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif 1 J$ j4 @' R2 f2 \ \* |
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+ X! {: j f# e* K相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼
8 m# J$ q( W1 @' H) N7 ~# s 在家做煎饼果子
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发表于 2009-8-26 22:47
看起来很香哈
