星星

有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多
  @2 H8 O4 k/ J; H) i# R. _0 c味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧6 V$ Z; V, i1 ^0 x

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3 }% i  I; U: m9 a; `0 Y" {$ s3 E早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！
+ N9 P$ [: @9 w" n0 d它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！+ o. x5 D3 I# x9 M9 b$ z- g/ F
前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）8 G/ u5 X' p$ B

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) E9 Y% C5 _9 ]1 w  O+ b' Z一夜无话……哇咔咔 ; O) D& [. p; [  H$ H5 j

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9 B( o& q+ G4 |- o7 T: r# H& x一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多+ @# _- U9 E# J$ l2 ?+ Y  M
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2、小葱、鸡蛋、椒盐
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我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内 之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！5 r8 G2 ^0 `0 T) I
很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦. H" p  ?, i# [7 J1 @* Q7 H1 U/ P

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% y2 a7 K, i5 |# X: W' N将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼
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5 _" `; \0 q' B* Z( B" t再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）! I7 r& Q  `$ Y7 m

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% A! J" ~& z, i1 Z) F0 k9 C饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。5 Y% b7 Z2 z& q  j. M  _
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" G/ T6 s$ `6 W. M用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧 - n4 l4 u& H. `4 v( A* Y
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9 }  @. l; \5 N% \+ X蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。  p7 m) u) u; F. J( p3 _
看看成品，很馋吧
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* d8 z# z6 \2 S, y( b6 i$ P切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif 0 z& ^* Y3 h' U
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3 K) Z3 e3 o" v5 \% m相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼
! A6 Y& Z& T3 o/ }; H1 e0 J                    在家做煎饼果子

乖乖萱萱

美味

娃娃的妈妈新

怎么活烫面？

Isabel妈妈

有时间尝试下,呵呵

我是铁蛋妈

不错，可以试试

虎仔兔爸

真的超赞 上的厅堂下得厨房的妈妈 羡慕你娃和老公

臭臭儿他妈

不错学习啦

抑扬妈

哎呀，馋死人了！！！:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:

妈妈爱小月

看着就馋，我还是上大学的时候吃过鸡蛋灌饼，已经几年都没吃过了。

晓彤妈

学习

温柔的小蝎子

看起来很香哈

小麦团

看着不错，不过还是麻烦，呵呵

melody_qj

帮顶

lily-770820

顶

jingjing

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-26 23:16 发表 3 D  U# S: {2 M+ i9 K1 l7 g
我也馋呀，
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但是懒得做呀，看看就行了

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好久没见啦！你这么爱做饭的人这个对你来说不难哦。

乖朵朵

口水都快下来了

miko

北方妈妈真厉害，能在家自己做出那么多好吃的面食

小鱼儿mom

这个都能做啊？！强人！

张一一

复杂啊，我就直接摊个鸡蛋在饼上得了，呵呵:wanwan49: