星星

有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多% f+ y7 `2 C8 x' p
味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧
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$ Y+ u7 y1 ^2 k" W5 r/ ]) q; E早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！! i2 y8 `' @  M
它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！3 y! g* r# z" d0 D! r
前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）
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9 G; i3 ^4 E) F# W/ `  K  C一夜无话……哇咔咔   ?- m3 o0 u5 [( d4 L

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一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多
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2、小葱、鸡蛋、椒盐
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% W7 M* ]% }# ?7 T3 g3 `3 o) z我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内 之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！
1 y6 f9 N; E) J5 u1 h* f1 \! Q很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦5 n" X2 Q. l7 _% g0 \* [2 G& D8 ?' C, a
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将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼
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* G- g& U: U! |. `( F* M再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）6 C! L7 o9 r! H7 P& d" S
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饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。& X$ X5 L! @. K0 d7 ^& o
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2 s0 _2 L! I0 `3 g3 F# \- q! F/ l用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧 $ f/ }. L' Y1 X- Z% b0 O
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2 i% ?$ V( W* J" n9 |' y; J蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。
6 p# v2 Y  }/ f3 y- O$ [看看成品，很馋吧 3 o$ A$ N2 q; E/ m

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3 w0 [8 T8 s9 Q& q$ f7 K5 d切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif 3 S  j( x/ v% ~: T" S7 y$ y
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相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼
& L* p& Q  ^, _: |( u/ j                    在家做煎饼果子

乖乖萱萱

美味

娃娃的妈妈新

怎么活烫面？

Isabel妈妈

有时间尝试下,呵呵

我是铁蛋妈

不错，可以试试

虎仔兔爸

真的超赞 上的厅堂下得厨房的妈妈 羡慕你娃和老公

臭臭儿他妈

不错学习啦

抑扬妈

哎呀，馋死人了！！！:wanwan52: :wanwan52: :wanwan52:

妈妈爱小月

看着就馋，我还是上大学的时候吃过鸡蛋灌饼，已经几年都没吃过了。

晓彤妈

学习

温柔的小蝎子

看起来很香哈

小麦团

看着不错，不过还是麻烦，呵呵

melody_qj

帮顶

lily-770820

顶

jingjing

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-26 23:16 发表
/ W6 g$ o) {' i* h& p* g& e( s$ n我也馋呀，
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7 a' c) _$ q5 X9 q7 }但是懒得做呀，看看就行了

& W& `6 T: v( t8 X' R. n好久没见啦！你这么爱做饭的人这个对你来说不难哦。

乖朵朵

口水都快下来了

miko

北方妈妈真厉害，能在家自己做出那么多好吃的面食

小鱼儿mom

这个都能做啊？！强人！

张一一

复杂啊，我就直接摊个鸡蛋在饼上得了，呵呵:wanwan49: