- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
有好几位妈妈**蛋灌饼了，呵呵，看起来都很美味，星星今儿就来个难度稍大些的，感觉和外面买的做法差不多" X7 B2 b% Q) S+ F) R! c5 D
味道酥脆可口，喜欢的亲，试试吧- E: V+ z. \2 z, ?: z
% M; p- n( V# l! X% C
/ p: z0 d3 a+ C
$ E) N U' l( p4 F7 e早餐吃什么？这个问题实在很令人头疼！/ Q3 x- ^" X9 `6 B
它的重要性无人不知，既要有营养、又要有充足的热量保证一天的工作、学习，鸡蛋灌饼，绝对是好的选择哦，而且做的熟练了，一点都不会觉得麻烦。这次给亲们介绍一个相对正宗一些的做法，味道很好哦，我们家人都很喜欢！
' V1 d7 `0 _; \# o9 \前一天晚上，和好面，冷水面团中加入四分之一量的烫面，冰箱保存。（P.S:之所以前一晚就和好面是因为早起一般都比较忙碌，这样做可以给第二天省很多事，比较适合早上。倘若不着急或者不作为早餐大可不必这样入冰箱、醒一晚，和好后稍醒即可）
# y0 i4 V2 D( m2 N( ^ j$ `' j9 q2 D
wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif wanwan03.gif . f) w& Q8 ]" F! h
一夜无话……哇咔咔  ; W F5 S. [! ~" T
' ]$ K, K3 B2 g9 }$ r8 q. E# F) n8 _! f
0 b2 E; u8 U$ h, @2 [一早起来，先准备辅料：1、稀油酥（干面粉+食用油搅和一下）一点点就好，不用太多8 y: g' I9 }0 T0 |% }8 d
& u: c% {5 o, {, g! _" \$ g2 b) y" }3 f( c
, k2 D8 E" Y4 w0 c+ A2、小葱、鸡蛋、椒盐
+ e8 F- v6 z& k. q% x5 ~
: \- a' N3 x7 g' K6 P: I$ C5 w9 l2 K
我一定要隆重介绍一下冬妈送我的这个勺！谢谢亲哦，我很喜欢内  之前我们还在探讨这个水勺到底能派上什么用场，现在我发现了它的一个绝好用途：**蛋灌饼时使用，超级好灌！你一定要试试哦，冬妈！5 i( L# c1 d" O& ~1 A2 d. r: a
很漂亮的颜色，造型也很卡哇伊哦: v- {, Q: ]3 @2 H' |4 Y& X. Y! g
# C7 j+ g: ?# c' }3 w7 F
# l' T# v! L+ W# W
/ j# R. d( U3 C( J: y, Q- H( s
1 A6 J* Y6 H$ P& p, a* X; p/ w
将面团揉光滑后下剂子，大小随意。像擀包子皮一样擀成小饼状，抹上稀油酥，在好像包包子那样包起来，按压成饼% o* y3 N: d1 |6 |9 Q" M! A4 n6 O Y
: _, H& i! F* V' m
7 \$ w8 l- L' y% {再擀薄成饼胚（提醒下，因为是烫面，又包裹了油酥，所以面团的延展性很好，也比较粘，我用这个硅胶垫还好，不粘。擀的时候要小心，不要冲破面皮。另外，做一个擀一个，否则放置一会就会很难拿起来）
" Q- G5 M( p' u2 G5 }/ T
! K8 k, `0 G% @, _' x& I ~# j3 U: v+ G
饼铛预热（普通的平底锅也可以，只是要注意火候），抹上少量油，将饼胚放入，稍微鼓包就翻面。饼胚翻过来没多久就好像吹气球一样，中间鼓个大包，就好像这样。0 M0 @, B. I0 T8 H p' f
& A. l- [0 ?' k# C K. N
5 ~8 D( s; G) P- @
用筷子在包包上面扎个洞，将蛋液“灌”进去。这一步，初次操作可能会不大熟练，没关系多摆弄几次就能将蛋灌得很均匀而且还不流出来了。我的技术还不错吧
, m1 E# Y, _) I0 K" ~" H' W! B
. c. j7 g7 R1 ~- s; k
$ W7 Z) P' h$ O# J, |& }( m: g5 M蛋液稍凝固再翻面，稍微烙下就可以出锅了。一面刷上自己喜欢的酱料，什么芝麻酱、大酱、海鲜酱都可以，我我饿了节省时间，就抹了点老干妈，味道哦还不错，儿子吃的那个我抹了芝麻酱。
" E# `: w% H/ Z: X+ L看看成品，很馋吧
. D8 ~6 a [# P! ^
6 e. c+ O% @( A. S0 r1 {7 J m1 t
) |) R( H! O* H) A3 I ?7 |切开看看，又有鸡蛋又香喷喷，不要太好吃哦……wanwan66.gif
2 D5 Y* F7 |+ m; Y* h% ~9 D% E& P& K6 ^) p- T# u1 J9 x
' {1 W' C5 u: ~" ]$ Y8 S6 F
2 f2 E8 H4 z) y. n5 A0 y相关链接：宝宝超级爱吃——鸡蛋灌饼. }5 x' X+ F6 w
在家做煎饼果子
|
|
发表于 2009-8-26 22:47
看起来很香哈
