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水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。 J+ u) y% v9 v6 y
8 X$ N5 a5 l. W6 ~( q9 J发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48: 7 L7 K4 ]8 |! |
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回来加字了。$ [) i' Y! {4 ~ R
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剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。9 t9 V8 b( A! K. C
8 e3 x% p& a" N9 f& O, B2 g西米要浸会水，盛出待用。. ^" a9 y1 B1 u7 V6 J; H7 q3 L+ r
2 A0 ]: }7 A" e7 M用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。! F: S+ k* b' B' N$ S# t' C% g9 I
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. l! q8 m/ N, _上锅蒸6 }0 y4 v& q4 w6 i% f* y
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0 N: ~7 f( u* x& C& Q+ @6 U. K出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。
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! @' ~" U' s' t0 m6 h8 w3 K( _这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。
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这个木瓜是当了试验品。% `) z: Z+ ~5 }. z( K
儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。6 y, W+ s% ~: H
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味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。9 ~/ y: A8 o# s9 U% I( j3 h
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X8 A8 f _* G) |这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。; q) ` t; g9 U1 j2 S
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: d+ m/ E3 |# \) U1 m# o9 q[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]
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发表于 2009-8-29 19:12
