悟空天下

水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。
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发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48: 0 ~5 v' \$ f3 Z) a: e

5 A# @4 F5 A, E% l( f5 m回来加字了。
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剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。
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西米要浸会水，盛出待用。4 Y- A/ Q8 S" \- Y8 h

3 n1 B/ F3 A& G用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。3 W6 H6 ?4 Q: o- V5 V' |! w
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上锅蒸
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0 j# H& E) s6 l8 l; n$ L出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。' L) e1 c1 Q2 J& ^% v+ l
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! z( p2 ?& k  ^4 M7 e+ g# A7 L这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。1 a2 \) \: A1 C
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# x/ H2 N: R+ l4 E! j- |这个木瓜是当了试验品。
2 v! ~# P) V! z0 U儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。
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味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。, [" X9 u* P0 z% V+ v9 J4 ^
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这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]

狗天天的MM

麦德龙就有卖西米的，有大小粒两种。

康康妈妈

帮顶

悟空天下

原帖由 chanelsun_2008 于 2009-8-30 00:10 发表
$ c1 g; V( ]& |- W* w1 ]+ e* h喜欢吃西米，可是很久都没买到了，请问周末妈妈是在哪买的西米呀？

那次逛秋林看见了买的。就在一楼北边。大点的超市一般都也有吧。不过我在华润没见到

悟空天下

原帖由 liutingting1101 于 2009-8-29 20:08 发表
3 Y+ s- V8 Q) h; ^$ k最后张图看不出来是什么了，红薯？！

:wanwan49: ，是红薯，俺用第一次微波炉烤熟的。

悟空天下

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-29 22:58 发表 0 s; C7 p3 {8 A) @8 r1 `$ N* \* V, K" ^
:wanwan60: 木瓜中间填的是黄油和奶酪吗？那样蒸一下好吃吗？我喜欢吃新鲜的，或者煲成糖水感觉木瓜更清香。:wanwan14: $ D4 c* I( n+ @3 S
还有那个西米直接蒸出来也可以的哦！长学问了！:wanwan61:

不光是黄油和奶酪，还有加蛋和藕粉，小孩子吃还行，我也喜欢吃新鲜的。, b' @) O, s, i6 j, D! \
西米不能直接蒸，要浸水泡会儿的。

悟空天下

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-29 19:23 发表 $ M% L5 {1 b5 o9 [! w+ U
西米蒸出来太透明了，把肉的色都映过来了，反而是不是透明色了，
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7 H+ n6 l1 |3 s* t- T! e* h0 q用木瓜做的什么呀？

是啊，下次做甜点，先做成糯米包再裹西米，糯米的白衬着西米的晶莹，效果一定不错。肯定是名副其实的珍珠丸子。$ b- _6 @) Y$ [4 G; h0 Y
木瓜呀，是给儿子蒸的甜羹，我是嫌腻。

jacky001

一群好吃的女人呀，慢慢讨论，我慢慢学:wanwan18: :wanwan18:

哈利德

呵呵呵。。学习了

裕棠妈妈

:wanwan60: 木瓜中间填的是黄油和奶酪吗？那样蒸一下好吃吗？我喜欢吃新鲜的，或者煲成糖水感觉木瓜更清香。:wanwan14:
7 V) e7 ~# @1 W3 p4 q: A9 G0 Y还有那个西米直接蒸出来也可以的哦！长学问了！:wanwan61:

笑笑

好吃呀

liutingting1101

最后张图看不出来是什么了，红薯？！

西安凉皮

西米蒸出来太透明了，把肉的色都映过来了，反而是不是透明色了，
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; m. a, u& m+ H4 O用木瓜做的什么呀？

红豆冰山

等！