悟空天下

水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。  h7 |: E' w, o" ?/ o$ q2 p' d

- |" @' p( O' ~: m: c) |发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48: 8 B% V2 S, n* Y4 G  `
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回来加字了。- p0 y( `9 b8 D% E
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剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。
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西米要浸会水，盛出待用。( Y' D9 @. I, U( N
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用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。/ p9 \! q3 q' \: M% |$ J

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; N* J! p4 X! Z+ z0 ^% v% Q) l上锅蒸: z  Y1 A1 R4 h
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! `/ O; w. T2 `7 [: w8 D! j出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。0 ], W7 T& {* F3 k$ W/ {
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这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。
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/ H2 F# E" ~6 ~3 ~/ h" u& ^- S这个木瓜是当了试验品。
$ z9 s' _$ T4 c$ j儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。* [; R- ^! c) y" h/ I) t; Y
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+ k% Z' \. K( v6 d' @味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。% d- |3 B' `. {
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这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。
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, L2 q' D1 |$ u' u[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]

狗天天的MM

麦德龙就有卖西米的，有大小粒两种。

康康妈妈

帮顶

悟空天下

原帖由 chanelsun_2008 于 2009-8-30 00:10 发表 ) w1 _+ d+ I$ l5 ]
喜欢吃西米，可是很久都没买到了，请问周末妈妈是在哪买的西米呀？

那次逛秋林看见了买的。就在一楼北边。大点的超市一般都也有吧。不过我在华润没见到

悟空天下

原帖由 liutingting1101 于 2009-8-29 20:08 发表
9 d( r+ [: t$ a5 r最后张图看不出来是什么了，红薯？！

:wanwan49: ，是红薯，俺用第一次微波炉烤熟的。

悟空天下

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-29 22:58 发表 6 |4 ]+ j4 b( d8 x6 }7 f( K
:wanwan60: 木瓜中间填的是黄油和奶酪吗？那样蒸一下好吃吗？我喜欢吃新鲜的，或者煲成糖水感觉木瓜更清香。:wanwan14: % E# W5 B8 W$ K4 o
还有那个西米直接蒸出来也可以的哦！长学问了！:wanwan61:

不光是黄油和奶酪，还有加蛋和藕粉，小孩子吃还行，我也喜欢吃新鲜的。
9 _: k; a- b& n西米不能直接蒸，要浸水泡会儿的。

悟空天下

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-29 19:23 发表
1 V+ k  _3 f" _+ B西米蒸出来太透明了，把肉的色都映过来了，反而是不是透明色了，2 U/ ^$ o* k9 I/ Y

- W; g  ?1 K4 w9 n用木瓜做的什么呀？

是啊，下次做甜点，先做成糯米包再裹西米，糯米的白衬着西米的晶莹，效果一定不错。肯定是名副其实的珍珠丸子。( \# @! h  d6 a* P& u; ?+ J; |( x
木瓜呀，是给儿子蒸的甜羹，我是嫌腻。

jacky001

一群好吃的女人呀，慢慢讨论，我慢慢学:wanwan18: :wanwan18:

哈利德

呵呵呵。。学习了

裕棠妈妈

:wanwan60: 木瓜中间填的是黄油和奶酪吗？那样蒸一下好吃吗？我喜欢吃新鲜的，或者煲成糖水感觉木瓜更清香。:wanwan14: 4 @- R7 O' W3 f# m/ B+ Y) ?6 H+ {
还有那个西米直接蒸出来也可以的哦！长学问了！:wanwan61:

笑笑

好吃呀

liutingting1101

最后张图看不出来是什么了，红薯？！

西安凉皮

西米蒸出来太透明了，把肉的色都映过来了，反而是不是透明色了，
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用木瓜做的什么呀？

红豆冰山

等！