悟空天下

水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。6 T- S6 V8 i. B9 |( x7 `  g3 _

- B( j9 h% P( k( K" x% ?发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48: ; P) S) W( n  X. g2 L; G

$ H3 ~; n1 `" j3 |% o回来加字了。
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剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。7 ~/ @: r! R& [5 v5 x

) I2 K% x% B0 ^& O# U0 H7 d6 Z西米要浸会水，盛出待用。
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7 J  U. `/ l, J: f. X7 m用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。
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上锅蒸6 x2 \$ C+ v  Z: U! t! z- ?6 x3 j. d

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出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。7 \6 |% n3 t& `; p& g! h
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* K( a- }' N, e- _8 k, ?( k, |6 |: z这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。
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% m6 }! p; Z9 ]5 `! d6 E这个木瓜是当了试验品。
2 H; F" `$ z; c' z  M儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。% `7 ~8 I: s5 h% Q# k5 ~
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: ^" l! {) w2 o- J7 M% S味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。
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这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。+ C; y. M0 ]) ]1 S  V' K0 B% }
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]

狗天天的MM

麦德龙就有卖西米的，有大小粒两种。

康康妈妈

帮顶

悟空天下

原帖由 chanelsun_2008 于 2009-8-30 00:10 发表
# _0 ^2 a" ?5 }* w8 t; S: l+ T喜欢吃西米，可是很久都没买到了，请问周末妈妈是在哪买的西米呀？

那次逛秋林看见了买的。就在一楼北边。大点的超市一般都也有吧。不过我在华润没见到

悟空天下

原帖由 liutingting1101 于 2009-8-29 20:08 发表
) l6 B0 R# r# Q0 S) `最后张图看不出来是什么了，红薯？！

:wanwan49: ，是红薯，俺用第一次微波炉烤熟的。

悟空天下

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-29 22:58 发表 8 V  W8 a/ Q$ v# ~  q$ B
:wanwan60: 木瓜中间填的是黄油和奶酪吗？那样蒸一下好吃吗？我喜欢吃新鲜的，或者煲成糖水感觉木瓜更清香。:wanwan14:
& |; F+ U( ]; r; W% X. c: X: ~还有那个西米直接蒸出来也可以的哦！长学问了！:wanwan61:

不光是黄油和奶酪，还有加蛋和藕粉，小孩子吃还行，我也喜欢吃新鲜的。- `! N1 r# s& O% |
西米不能直接蒸，要浸水泡会儿的。

悟空天下

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-29 19:23 发表
  t% D" s4 d" L% b2 \西米蒸出来太透明了，把肉的色都映过来了，反而是不是透明色了，. Y  J0 I+ `1 G: Y, D

8 }" L( o/ T  e3 F/ x用木瓜做的什么呀？

是啊，下次做甜点，先做成糯米包再裹西米，糯米的白衬着西米的晶莹，效果一定不错。肯定是名副其实的珍珠丸子。( P& M0 n: ]& T- N$ H3 z$ {4 r
木瓜呀，是给儿子蒸的甜羹，我是嫌腻。

jacky001

一群好吃的女人呀，慢慢讨论，我慢慢学:wanwan18: :wanwan18:

哈利德

呵呵呵。。学习了

裕棠妈妈

:wanwan60: 木瓜中间填的是黄油和奶酪吗？那样蒸一下好吃吗？我喜欢吃新鲜的，或者煲成糖水感觉木瓜更清香。:wanwan14:
# j& S4 A$ F* g& W" c/ u还有那个西米直接蒸出来也可以的哦！长学问了！:wanwan61:

笑笑

好吃呀

liutingting1101

最后张图看不出来是什么了，红薯？！

西安凉皮

西米蒸出来太透明了，把肉的色都映过来了，反而是不是透明色了，4 e: T& P" Y% V: C0 [& T$ u

1 ^; Z8 A0 g- Z用木瓜做的什么呀？

红豆冰山

等！