悟空天下

水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。
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发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48:
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- K! l) [; I% V4 z7 s/ O回来加字了。5 _3 Y! y* a% {  y/ j; [2 v3 Q
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剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。( f' @9 t8 Z) n2 g9 b/ I; @' u

& O: ]* W3 q+ w西米要浸会水，盛出待用。
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- j/ |! ?4 U/ @2 Y, ~3 K% ?用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。* I+ w, _4 h! R- l+ K( o% S, I  g

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上锅蒸
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出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。
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这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。. I, c9 q$ p# ]# o8 E

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这个木瓜是当了试验品。
2 ]7 \! x" K, O* h  N6 T8 `# u儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。
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味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。& v* e( I9 q$ G3 c- M

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这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。0 l: ^, _' C% D  y" o) T) n
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( |% X1 c' c0 n! H[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]

狗天天的MM

麦德龙就有卖西米的，有大小粒两种。

康康妈妈

帮顶

悟空天下

原帖由 chanelsun_2008 于 2009-8-30 00:10 发表 0 Z! A/ |' ^- y/ `, A7 z
喜欢吃西米，可是很久都没买到了，请问周末妈妈是在哪买的西米呀？

那次逛秋林看见了买的。就在一楼北边。大点的超市一般都也有吧。不过我在华润没见到

悟空天下

原帖由 liutingting1101 于 2009-8-29 20:08 发表 ; O4 X. F, @% Y
最后张图看不出来是什么了，红薯？！

:wanwan49: ，是红薯，俺用第一次微波炉烤熟的。

悟空天下

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-29 22:58 发表
  z$ T  m! _6 S! @& E:wanwan60: 木瓜中间填的是黄油和奶酪吗？那样蒸一下好吃吗？我喜欢吃新鲜的，或者煲成糖水感觉木瓜更清香。:wanwan14:
  N$ G6 m6 c" L还有那个西米直接蒸出来也可以的哦！长学问了！:wanwan61:

不光是黄油和奶酪，还有加蛋和藕粉，小孩子吃还行，我也喜欢吃新鲜的。
! _- M* \; I7 O西米不能直接蒸，要浸水泡会儿的。

悟空天下

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-29 19:23 发表
; n- j$ p) }! k4 r3 O- s7 ^西米蒸出来太透明了，把肉的色都映过来了，反而是不是透明色了，$ U+ P, B) i4 @' K4 w, k& G1 u

6 j  p) s' Z! G# d  f& o: f0 M用木瓜做的什么呀？

是啊，下次做甜点，先做成糯米包再裹西米，糯米的白衬着西米的晶莹，效果一定不错。肯定是名副其实的珍珠丸子。' c! D! F! U$ C% J* q3 a( h" S8 T
木瓜呀，是给儿子蒸的甜羹，我是嫌腻。

jacky001

一群好吃的女人呀，慢慢讨论，我慢慢学:wanwan18: :wanwan18:

哈利德

呵呵呵。。学习了

裕棠妈妈

:wanwan60: 木瓜中间填的是黄油和奶酪吗？那样蒸一下好吃吗？我喜欢吃新鲜的，或者煲成糖水感觉木瓜更清香。:wanwan14: ; K& q( _% J. m: z$ j2 ~" k5 s
还有那个西米直接蒸出来也可以的哦！长学问了！:wanwan61:

笑笑

好吃呀

liutingting1101

最后张图看不出来是什么了，红薯？！

西安凉皮

西米蒸出来太透明了，把肉的色都映过来了，反而是不是透明色了，
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用木瓜做的什么呀？

红豆冰山

等！