悟空天下

水煎包还剩的一点馅儿，心血来潮用西米来做个珍珠丸子，出锅了，不是预想要的效果。通过折腾，我知道下次加到工序能做出好看的珍珠丸子。
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发上PP,待会儿加些文字，先去超市:wanwan48:   w7 X* F% E. k
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回来加字了。6 L, y0 T: j: W4 _

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( a+ y" l9 r( K" ~剩的馅儿，除了加虾肉，猪肉，主要还是菜菜多，想让小家伙多吃点菜。所以水多不太好成型，将就做吧。不过我这馅儿是很香的，我加了好多样东西。8 ?4 N, C  b0 B! E7 R

' Z6 f$ X" K1 X; O' }西米要浸会水，盛出待用。- s/ F) r- I4 K+ E1 }7 R- Z9 P: w
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用手挤出合适大小的丸子，拿勺子沾下水撇下来，放到浸过水的西米中，滚上西米。依次裹好，放入盘中。0 H+ W0 A& j- T# F6 `

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上锅蒸% E5 R. y! k. j1 `! ^6 t
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& ]! Q+ J& P- M+ ^2 b  W9 A# w4 e& a出锅，西米是透明的，所以把馅料的内容都透出来，纯肉馅也许会好些，不过我现在认为这个方法做甜点会更好，先用糯米做成豆沙馅或是什么馅的糯米包，然后再裹上西米，出来一定是晶莹剔透的，效果一定不错，才能叫名副其实的珍珠丸子。包成咸馅儿的糯米包也行。& P% {1 I  e( u
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5 Y) [+ S$ c+ G这个一定要趁热吃才好吃。凉了的，我就拿水煮了下，没想到还是另外的风味了。6 k6 z8 |$ w0 r0 N; Y2 P
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这个木瓜是当了试验品。5 Y+ Z+ p6 z, j0 I- I2 J1 E
儿子今天不吃木瓜，我把木瓜肉掏出，拌了黄油，炼乳（为了增加甜度），还有芝士，加了个鸡蛋、新鲜水果木瓜水分多有点太稀了，又加了藕粉，拌匀。上锅蒸。$ n! t; P& T6 f4 w; K

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味道还是很甜香，浓郁的。只是黄油加的有点多了。小孩子喜欢吃甜的，我还是喜欢吃新鲜的。
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7 @% _& O" P/ {. f, W这个说一下，忽然在一个不常用的锅里发现个小红薯，:wanwan49: 不知是儿子啥时候我做饭他也学做饭放进去的。懒得为一个红薯再蒸了，试了用保鲜膜包了，放到微波炉里高火3分钟，熟了。没蒸的那么软，有点像烤的。这个办法还简单。保鲜膜要扎眼的。
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, t! S3 X" G" J[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-8-30 00:31 编辑 ]

狗天天的MM

麦德龙就有卖西米的，有大小粒两种。

康康妈妈

帮顶

悟空天下

原帖由 chanelsun_2008 于 2009-8-30 00:10 发表
! Y3 L! T" e+ t$ u5 \- C- Y$ z& I喜欢吃西米，可是很久都没买到了，请问周末妈妈是在哪买的西米呀？

那次逛秋林看见了买的。就在一楼北边。大点的超市一般都也有吧。不过我在华润没见到

悟空天下

原帖由 liutingting1101 于 2009-8-29 20:08 发表 6 ~3 @3 l+ l. ]9 [. u3 l
最后张图看不出来是什么了，红薯？！

:wanwan49: ，是红薯，俺用第一次微波炉烤熟的。

悟空天下

原帖由 裕棠妈妈 于 2009-8-29 22:58 发表 9 m, ]7 }/ K7 B) Z% c; v) d
:wanwan60: 木瓜中间填的是黄油和奶酪吗？那样蒸一下好吃吗？我喜欢吃新鲜的，或者煲成糖水感觉木瓜更清香。:wanwan14: " w( L5 O- Z3 m4 n7 w- q. Z0 Y# r& V
还有那个西米直接蒸出来也可以的哦！长学问了！:wanwan61:

不光是黄油和奶酪，还有加蛋和藕粉，小孩子吃还行，我也喜欢吃新鲜的。
: {; E$ q7 h5 M' i, v西米不能直接蒸，要浸水泡会儿的。

悟空天下

原帖由 西安凉皮 于 2009-8-29 19:23 发表 5 R7 Z, C# F7 \; b$ Y
西米蒸出来太透明了，把肉的色都映过来了，反而是不是透明色了，+ Q% W3 e4 ^! T3 E7 V$ x' }

: L+ L) B+ J/ s/ c+ a用木瓜做的什么呀？

是啊，下次做甜点，先做成糯米包再裹西米，糯米的白衬着西米的晶莹，效果一定不错。肯定是名副其实的珍珠丸子。# D+ `: W+ h7 d! K
木瓜呀，是给儿子蒸的甜羹，我是嫌腻。

jacky001

一群好吃的女人呀，慢慢讨论，我慢慢学:wanwan18: :wanwan18:

哈利德

呵呵呵。。学习了

裕棠妈妈

:wanwan60: 木瓜中间填的是黄油和奶酪吗？那样蒸一下好吃吗？我喜欢吃新鲜的，或者煲成糖水感觉木瓜更清香。:wanwan14:
3 v: z$ m4 e- |还有那个西米直接蒸出来也可以的哦！长学问了！:wanwan61:

笑笑

好吃呀

liutingting1101

最后张图看不出来是什么了，红薯？！

西安凉皮

西米蒸出来太透明了，把肉的色都映过来了，反而是不是透明色了，" g+ |0 ?( _4 b* p3 _2 T( I

4 h7 r* _( L! e: O8 C用木瓜做的什么呀？

红豆冰山

等！