feifei8022

昨天开始打算每周学做一个汤。
% t% o# z" k7 x9 w1 X+ C% }由于最近身体比较弱，且气候变化无常，所以昨天做的是红枣枸杞乌鸡汤。7 W  T* o: n8 n5 N: z

7 \! I7 ]2 R! M. I材料是在超市现买的，乌鸡买了只最小的。不过在这里要说明的事，买回来的鸡得用温水多洗几遍，完了切成块，放在锅里开水煮5分钟，用勺子漂去上面的油末，这样的汤不会腻。
6 @/ h! V% p0 t& l
7 l8 c0 v5 |4 A% s' e; D这是我在网上搜索的操作方法，只不过我略作改进。8 a5 m7 C# h  B1 ]

; t2 p4 k3 j& e枸杞红枣乌鸡汤的做法

4 t5 r, ]2 n" Y1 ?7 K* W

材料：

　　杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

# X" P- R' N' |- K

做法：

　　1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

3 J: k( u$ |) u# C4 ^
2、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

8 d9 ~2 Q, ^0 ?
3、红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。

6 ]2 p  o0 u% X0 E
4、鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。

　　在这里我用的是电压力锅，15分钟就好了。出锅味道很鲜美，汤很清淡。

操作小贴士：

$ M, j6 V/ f! g) T( f+ X% U! |乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

5 ^7 D0 ]0 u+ {* v) M0 o6 X9 j

这一步绝对不能省，这是保证汤鲜美的关键。

1 D% I+ h" m# w' s" {
乌鸡的营养价值：

) F/ _$ ?/ ?! ~0 Y
与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　

& x8 x# d9 s! q适合人群：

; G  W) s+ Z1 K4 u7 D7 g
适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

小娃娃妈妈

等待~

芸瑄妈咪

顶吧:wanwan79:

wuchunling

有需要枸杞的姐妹找我，宁夏中宁产的( T7 U' ?4 K5 `3 `5 a
半斤和一斤包装两种

素素妈

感谢分享， 学习了

一恬妈妈

学习了，帮顶

西安凉皮

秋天是该喝汤了