feifei8022

昨天开始打算每周学做一个汤。8 c  Q; c. z6 C0 V) E
由于最近身体比较弱，且气候变化无常，所以昨天做的是红枣枸杞乌鸡汤。
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材料是在超市现买的，乌鸡买了只最小的。不过在这里要说明的事，买回来的鸡得用温水多洗几遍，完了切成块，放在锅里开水煮5分钟，用勺子漂去上面的油末，这样的汤不会腻。- Z) c. m3 U) [4 L: I6 }
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这是我在网上搜索的操作方法，只不过我略作改进。' X: o; C; v0 {/ I: [

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枸杞红枣乌鸡汤的做法

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材料：

　　杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

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做法：

　　1、将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

7 G8 {- V0 A: E& _* R( x; m* @6 }2、杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

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3、红枣和生姜用水洗净。刮去姜皮，切2片。

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4、鸡入锅，水开撇去浮沫，加入红枣及配料大火煮开，小火慢炖两个半到三个小时。

　　在这里我用的是电压力锅，15分钟就好了。出锅味道很鲜美，汤很清淡。

操作小贴士：

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乌鸡宰杀洗净后，放入沸水中滚5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”，其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料放在开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

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这一步绝对不能省，这是保证汤鲜美的关键。

! ~# q- p  J" V; Y3 Z0 i乌鸡的营养价值：

9 Z# W' s% {2 e3 O) {/ a  [与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　

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适合人群：

* f% l7 U, m. h3 v* d- c/ _% t适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。

西安凉皮

秋天是该喝汤了

一恬妈妈

学习了，帮顶

素素妈

感谢分享， 学习了

wuchunling

有需要枸杞的姐妹找我，宁夏中宁产的
) z+ B2 N# ~+ w/ w) V( W半斤和一斤包装两种

芸瑄妈咪

顶吧:wanwan79:

小娃娃妈妈

等待~