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这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软,易被消化吸收,能参与人体组织结构,促进婴儿生长,是老少皆宜的高营养食品,鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂,对提高婴儿血色素和健脑极为有益。
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n% S6 P$ m$ I. W/ j E/ W. Z% G o原料:
! R) h, v& W) ]- Y( W6 ~豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋1个,淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。
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制作:
' B. b1 i4 R: e# n/ {0 U2 E1、 将豆腐煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后也放在碗内,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
: s B; m) B, ~0 d2、 将豆腐泥做成方场合菜,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。5 j" N, S2 l4 r( E% H# K, x9 \7 X6 W; U
3、菜的口味不宜过咸,以利婴儿食用。
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特点:
0 ]1 W" k( N2 F形色美观,软嫩可口。
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