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这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软,易被消化吸收,能参与人体组织结构,促进婴儿生长,是老少皆宜的高营养食品,鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂,对提高婴儿血色素和健脑极为有益。
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原料:
* Y& l% K& \3 Z$ v" |豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋1个,淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。
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( p+ B9 U" V: s8 y7 v6 g制作:
' b- i9 z# B9 J( Z3 x* Q1、 将豆腐煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后也放在碗内,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。; N5 W8 j% [+ i4 t+ E- f4 v9 b0 x
2、 将豆腐泥做成方场合菜,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。
' g2 ~4 Z$ g; H! B$ k) g3、菜的口味不宜过咸,以利婴儿食用。- x/ H: J, x" K8 K7 m8 t/ G
7 C* z* C+ B [: p5 O特点:
0 f$ F% l( B! p$ G, ~5 L- f形色美观,软嫩可口。& X$ p" Y8 ^/ E. R7 j+ h
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