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这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软,易被消化吸收,能参与人体组织结构,促进婴儿生长,是老少皆宜的高营养食品,鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂,对提高婴儿血色素和健脑极为有益。9 S4 K) f. R Y5 K9 Q0 [1 w
: s, ?% T: M* e% q8 j$ G5 C! E. `原料:
" ]+ L$ Z* ^9 d$ o ~( d! K4 ]豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋1个,淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。: J& f. F3 G2 y% S+ g
* v7 p T: R, A4 h" s" Z& D
制作:
4 k0 o* X/ J% |; l2 \- }8 i% J1、 将豆腐煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后也放在碗内,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。, \* E- p; C5 u( D. Z
2、 将豆腐泥做成方场合菜,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。
0 B# ]. ~1 B( \( B9 y! _$ Z/ t1 G3、菜的口味不宜过咸,以利婴儿食用。
: Q( c9 `! V, h- G9 L+ Y) S$ V2 V; V
$ s* y8 q' I& |! N$ L特点:
, p3 a. S$ E" U, d5 `2 O& b5 {8 `形色美观,软嫩可口。
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