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这道菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等矿物质。豆腐柔软,易被消化吸收,能参与人体组织结构,促进婴儿生长,是老少皆宜的高营养食品,鸡蛋黄含丰富的铁和卵磷脂,对提高婴儿血色素和健脑极为有益。
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6 s! v8 j0 w- P! S: x原料:
& V' A3 ^' u. {, Q2 c豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋1个,淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。
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5 l2 d- k! X7 ?1 v- ]制作:& o% M5 ] [$ x; l( j
1、 将豆腐煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后也放在碗内,加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
" t( p$ h) ~. a0 G# F0 i$ h2、 将豆腐泥做成方场合菜,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面,放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。
6 o# C' j. }" Y3、菜的口味不宜过咸,以利婴儿食用。5 b2 i: q, v/ |. E/ Q" Z! i" ~
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特点:5 Z. K' W) H7 N: }4 D( v' W
形色美观,软嫩可口。; K' \; Q8 d4 G) L
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