celia

采用君之的方子3 _0 g2 }- u2 ], ^3 h# Q' R" x
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
' o% g# A9 ]* ~1 R3 o配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
  j8 s  J+ l% T: ]+ {% t表面刷液：蛋黄半个
  }& L+ j' [# a( o/ P2 M" k烘焙：180度，15分钟5 h3 A' `1 ~" Z/ x& o5 [% N2 j" v
# b  _  ^$ Y6 Q# p* U$ s
[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

笑笑

不错哦

伊伊20080708

:wanwan61: 谢谢

一恬妈妈

好香啊:wanwan33:

拉风兔子

哇 看着都香
" g8 z+ Z. Z! W: _1 M" K
# y0 o# I$ j9 I7 v% \不过不想再拜烤箱了 呵呵

tingyuguanhe

看着就想吃

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

芊芊妈咪

好棒

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表 8 Z: [5 _" y  _
奶粉用牛奶代替行吗

/ U* |$ Y) P" }: H( M: s  v. e- D
2 F7 \+ P7 s* P# O& O+ c& }
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表 . y! a, D4 V1 Z$ }
有才的妈妈真多呀:wanwan59:

5 z! t4 p  o/ _* ]

9 A% m; D- U, L我也才开始学哦

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表 6 c9 E  s& L( @) d0 V5 I3 g1 C2 K( K9 f
小兔的容器哪里买的？好可爱

. ]( ], d, x+ v  |, @3 }
7 d% i% f: B2 @0 C9 o+ ?% I
哈，多年前在麦考林上面买的。

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

开心妈妈

帮顶

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

臭狗蛋妈

不错

celia

:wanwan61: 自己顶下

小不点

帮顶

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

, L1 Q/ O7 C! c7 c7 w7 [

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）8 v" ^6 Q& E7 p/ q
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克- c% v! K( W4 ]) i
表面刷液：蛋黄半个
& G; \3 f; W8 s. x% W烘焙：180度，15分钟* H. J8 E' }3 H1 v% b. w
制作过程：( t  J* I/ \: B& ~* c7 U, L
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。: S1 \6 y" Z# a+ ~) E
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。7 T/ d1 n" Z2 O: T
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
. \8 d4 ^: q8 K, ], }/ v( \& A% C4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
3 x! X$ j/ }8 p* R) C) ]5、用手把面粉和黄油混合均匀。
+ Q3 J/ {1 j  }" W/ A6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

. m" h( b7 P1 ^  X5 W7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
; s. o5 ^# f0 w1 Z0 W7 B& V+ U8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。5 p1 k- R" Y; u4 M. a( a
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
. R7 o3 p* _! s5 ^' {6 g10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。