celia

采用君之的方子; o  K& J, N: ]4 I
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）
7 I6 g* t0 y) H8 p8 |, e2 e+ u6 F配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
* Y1 i, p4 H" {/ K) D表面刷液：蛋黄半个
4 S2 H1 K4 x6 T( z烘焙：180度，15分钟
- M$ Y! C* V+ ]' j9 z) r- y2 q* R6 T
[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

笑笑

不错哦

伊伊20080708

:wanwan61: 谢谢

一恬妈妈

好香啊:wanwan33:

拉风兔子

哇 看着都香
7 \6 I( v( L% p. g
' D5 J  o! R1 W1 _4 Q0 f不过不想再拜烤箱了 呵呵

tingyuguanhe

看着就想吃

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

芊芊妈咪

好棒

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表 . s; K& _! I1 a1 Y
奶粉用牛奶代替行吗

9 d7 A; B; c# d3 m

0 A; r! [/ u  {% h应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
4 ^0 O  O' w) C- X8 O" e; e有才的妈妈真多呀:wanwan59:

$ K/ @. W! J1 ?4 k# ^9 f/ E( w& A
我也才开始学哦

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表 : W2 Y7 r2 O* j! K- g1 o$ a
小兔的容器哪里买的？好可爱

) |! `0 c! I+ I4 U& i( l+ i6 Q/ m
2 |1 s7 c0 H- t+ K( c) b6 c/ R哈，多年前在麦考林上面买的。

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

开心妈妈

帮顶

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

臭狗蛋妈

不错

celia

:wanwan61: 自己顶下

小不点

帮顶

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

" `! |: j) @, u1 q8 V" ^- Z! b

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）) {' i' K7 o1 w- f) G
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
& H6 b6 h5 P+ b9 x! `表面刷液：蛋黄半个
5 P+ ^$ F" e" \7 H8 V6 s# N烘焙：180度，15分钟/ c9 c7 z" q* h9 H, ?( S: I
制作过程：0 d% b  g3 Z' F3 D$ T- }& O
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。, E' v4 I+ G% A, Y
2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
+ o% r8 q$ G* M6 X3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。4 t  w2 m" I* ^+ ]
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
  d1 n. j$ S. h- m, L7 I; ?- k$ N5、用手把面粉和黄油混合均匀。
" J6 m/ Z: S( Z9 F) j/ t; ?6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

+ x" r( I1 _8 A7 e& ^9 \7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。0 W/ k1 [7 w; A& M! x6 V6 K0 B9 ?
8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。5 \! O5 l3 t+ K" Q
9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。+ B9 F7 t* J6 N, ]
10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。