celia

采用君之的方子2 S& J. F5 F9 b
【葡萄奶酥】（参考分量：30块）1 c& s4 r# n4 g
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
( b8 b& _# e1 |& f7 D1 U表面刷液：蛋黄半个6 m8 X( e: w3 I# M% k
烘焙：180度，15分钟3 c1 H: Q7 `2 K; J
$ t" y* l  f1 o
[ 本帖最后由 celia@xa 于 2009-9-2 17:39 编辑 ]

笑笑

不错哦

伊伊20080708

:wanwan61: 谢谢

一恬妈妈

好香啊:wanwan33:

拉风兔子

哇 看着都香
( e' o1 O& M1 G- n1 N  R3 [) v& d2 O- T6 V$ u" n$ ^7 u
不过不想再拜烤箱了 呵呵

tingyuguanhe

看着就想吃

celia

吼吼，下班前最后一顶:wanwan21:

芊芊妈咪

好棒

celia

原帖由 雪雪妈妈@xa 于 2009-9-2 14:56 发表
0 \  \8 L+ ^4 P5 f奶粉用牛奶代替行吗

: O5 c+ ?- j& b+ i# |0 Q! O
4 E% v% A+ B) y; ~: y6 q( `
应该不行，奶粉是固体，牛奶是液体，估计换成牛奶下来就有点稀或者粘了，你可以试试再加点面粉

celia

原帖由 果蛋她妈 于 2009-9-2 13:08 发表
7 S( r( T9 ^( @/ x  e, q有才的妈妈真多呀:wanwan59:

7 n5 N. |& @6 P) F% a$ v0 }* Z1 b: P6 Y+ ?' t/ l
我也才开始学哦

celia

原帖由 其妙 于 2009-9-2 14:49 发表 / A6 h9 j' R8 q. O
小兔的容器哪里买的？好可爱

# j- o& \5 e1 k7 i6 L# o
2 j$ q6 `# ]$ d! e) D  N' y; k哈，多年前在麦考林上面买的。

雪雪妈妈

奶粉用牛奶代替行吗

其妙

小兔的容器哪里买的？好可爱

开心妈妈

帮顶

果蛋她妈

有才的妈妈真多呀:wanwan59:

臭狗蛋妈

不错

celia

:wanwan61: 自己顶下

小不点

帮顶

celia

你搜一下君之的博客，就能看到的，不过我还是贴出来吧。

1 |% _6 f$ s7 B3 u

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）' X1 [- Y4 w# Q/ D8 ^
配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克8 F  F+ |* S5 M2 d# v/ X+ L
表面刷液：蛋黄半个4 D2 U. S# Z2 p
烘焙：180度，15分钟. C. d; [; B' ]" ?$ o; f" l3 `( }" t9 F
制作过程：5 [! Z/ j4 a2 U1 g) [  \0 A
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
4 e4 O; B; E; C5 p& ]2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
: o1 e( t6 g4 O9 u6 ~0 t% @3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
  ^! Z  q( k2 q4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。' X: _# E6 l# s# {; u
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
% R1 o% o% q" F% L. i9 O, _3 ~6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

( W9 s8 ?1 T$ j8 S7 m8 `. j: h; i7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
+ [9 F, s6 ^2 {* t/ s  Q& z# l8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
' y1 ~8 k0 u9 q3 m9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
7 C$ ^, j! _3 z$ M$ j10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。