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一直比较喜欢美食这个板块,自认为厨艺还不错,(真不谦虚啊,呵呵),今天也来发个PP露一手,给大家做个南瓜饼吧,营养又好吃。% Z4 Z; V# U3 P/ g- J q
一、先做豆沙
/ ~, N% C2 J! G1 |) w3 d: [3 D B 把红豆用水泡一晚(也可以用温水泡制,早上泡下午做)糖心妈妈用的是各种豆子大杂烩,这样更有营养吧,呵呵5 H' s4 l& E: {' w
二、泡好的豆子用高压锅煮三十分钟(糖心妈妈个人认为煮的时间长点更好,这样豆子更软绵一些),煮好后捞出碾碎。
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& R, b8 _+ D- b三、现在开始炒豆沙了,把陈皮炒香,放入豆沙,也可以放点花生仁、核桃仁、葡萄干什么的(依个人口味吧)放入白糖和香油,主要是把水分炒干,好吃的豆沙就做好了。(糖心妈妈还放了些红糖,为了颜色更好看些)。
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$ R, c3 w7 C7 P1 n( {/ \5 U四、把南瓜洗净切块,上笼蒸熟。
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) x, v4 `$ J8 {( N8 a. H% z4 ?五、把南瓜和糯米粉混合揉好,也可以加入些面粉(少量),一定是南瓜少糯米粉多哦。放置一旁醒二十分钟。
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六、把醒好的面团切成小块,擀成小圆饼形状,包入豆沙馅。
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$ E, m4 c3 ?' ?七、把包好的面团揉成圆形,可以刻成南瓜的样子,放在涂了油的篦子上上笼大火蒸20分钟。(也可以油炸,不过糖心妈妈认为蒸的更健康些)
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哇,大功告成,好吃的南瓜饼就做好了,呵呵,好想吃一口啊!!!!
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) [8 p' u/ }) z: {[ 本帖最后由 阿奴| 于 2010-7-21 16:49 编辑 ]
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