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盐的妙用.煮有裂缝鸡蛋,蛋白会须缝流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。 ) \' {8 ~$ B9 h8 D/ l+ D3 h' O4 j
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2.煮鸡蛋时放点盐和醋,蛋壳不易破碎;破了壳的蛋,在盐水中煮,蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭,水中加少量盐水,可除掉异味。 . l' w4 o* H3 T9 e: p8 [% W
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3.蔬菜叶子上常残留一些小腻虫,洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易干净。
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: N# Y# Y8 }. k! \: p7 z8 x I5 Z! I! r 4.杀鸭时,苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐,可以防止烫破鸭皮。
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5.凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。
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6.新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥气味,使味道更鲜美。 ; z: T" o* p6 _- [
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7.不吃刚打捞的鲜鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待一小时后再往锅里煎,鲜味如常。
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8.煎鱼前或炸炒其它食物时,先在锅里入点盐,可使油不溅到锅外。 " d) A6 D. o4 W% l9 A6 q/ K
) P+ q( V- c' d" e" f8 W. y 9.做馒头时放点盐,蒸出来的馒头松软,蜂窝多。 + y& B. p: L: V- y3 q( ~
: Z" F/ L r+ ]' ?4 ]$ J$ T4 P6 L 10.要使食醋久藏不起膜,可在醋中放点盐。 - y l4 D0 T# X9 f) {, \
7 N0 ?3 Y2 \9 ?) m2 Y' h9 J 11.新买来的玻璃器皿,用盐水煮过再用,遇冷就不容易炸裂了。
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& X' O8 [, n9 a6 `0 \+ d 12.用加有少量盐的水洗澡,可以治疗过敏性皮炎。
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13.茄片用盐腌十分钟后再炒,既省油又好吃。
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14.焯绿颜色蔬菜的时候,水中放点盐,锅盖别盖,焯好后迅速过凉,能保持蔬菜碧绿的颜色。
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$ W' u+ z0 N; r6 b' @4 `4 E 15.新买的碗碟,先用盐水煮一下,不易破裂。 ' [* d* F$ \8 a5 C- H
4 D4 B: h3 c1 C6 }+ n) [! ^ 16.夏天快到了,有些瓜果蔬菜要生吃,用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟,可别腌上。
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17.做甜食时,放一点点盐(千万别多)味道会更甜。
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