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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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: {. o9 e. F+ @( g7 q  r　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 * I0 {; l" ]+ |7 q5 u, Z7 a& b2 k
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　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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; w' ^! {+ p& A7 R' u! H　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。 # E' x9 i- `9 B' R$ `  X% ], J/ }3 Q
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　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。 / t' h9 \. [/ l4 J$ q0 c2 W
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　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。 ! a" o/ t( e8 K! R/ S# u& k* r# I

9 S# Z3 J2 C$ x5 H　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
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$ O8 I8 r6 C2 N+ M　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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9 U/ |& _, x+ ~　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。 " O/ [( h! z. `) e
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　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。 5 R# }2 w& }4 k' Q
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　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 . P4 n4 z! k; b8 ]* Z7 g+ i* c
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　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。 1 U) C* Q6 V9 h* U* u' g
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　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 $ u) g" S5 m8 ?' r

; U* e- D# k  K0 f' o4 c0 \　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

素素妈

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