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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。 8 Y1 q% D0 K3 e# c7 }* r) {  P; F! ^

- f; U" m, X, F  O2 a/ ?- M6 l　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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# h$ Z8 H# o/ `+ L5 O! X　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。 5 D# T, o/ D! L1 ?2 _
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　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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+ x+ ]( @4 k6 N　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。 * t$ \9 x' D, I
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　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。 # }" Q& O  F$ d  P

/ H( _* J/ r" m8 S. h　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。 , n9 ]% n: w$ u* J* o& p: K4 K$ a
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　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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' ]. b3 S% c8 L, T- B　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
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　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 9 \+ v, v. k+ ?( K

; U7 g9 O* C! F  `" X% d　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 0 ]0 \8 }- d8 y. Z% z; [$ W6 l/ W4 B* M/ u
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　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。 + N/ [# e; P8 F+ q
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　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 ; r9 O8 Y4 }: f- V

, d1 @! s7 t. y　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

素素妈

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