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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。 ) \' {8 ~$ B9 h8 D/ l+ D3 h' O4 j
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　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 . l' w4 o* H3 T9 e: p8 [% W
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　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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: N# Y# Y8 }. k! \: p7 z8 x  I5 Z! I! r　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。 ; z: T" o* p6 _- [
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　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。 " d) A6 D. o4 W% l9 A6 q/ K

) P+ q( V- c' d" e" f8 W. y　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。 + y& B. p: L: V- y3 q( ~

: Z" F/ L  r+ ]' ?4 ]$ J$ T4 P6 L　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。 - y  l4 D0 T# X9 f) {, \

7 N0 ?3 Y2 \9 ?) m2 Y' h9 J　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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& X' O8 [, n9 a6 `0 \+ d　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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$ W' u+ z0 N; r6 b' @4 `4 E　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。 ' [* d* F$ \8 a5 C- H

4 D4 B: h3 c1 C6 }+ n) [! ^　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。
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　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

素素妈

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雪雪妈妈

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