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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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9 k* G5 [/ ?+ [5 V& [/ ?4 ~　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。 - y0 j( d4 {2 f* ]
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　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。 ) k  W5 i& V9 |" w8 ?% ?

" \+ O4 K6 m3 y4 F1 j　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。 / _" z: ]7 e0 N0 ]5 H* l

/ T, o! ~4 k' I1 l　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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/ @' T7 \" M% x" `　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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$ k4 W2 `, U3 \" ^; D　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
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　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 . N$ K6 z% z- {) ?$ ?, v# h
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　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。 0 h, C! N/ |, d0 E
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　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。 " a" K2 P# I( n, S* G: D7 }5 k

. {+ c6 i& e/ B/ {　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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. D; {  f! V: m　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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8 \3 N) |" _: H6 u　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 : K2 l; Q4 d; c  ?

0 N. C" ~3 |# x- P1 }! f　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

素素妈

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