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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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- Z4 v; I5 n6 l8 D& c8 }　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 7 n' F  D; A% o9 X
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　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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) N. q; m4 i5 s" K7 L) ]　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。 6 s) C& h$ l- w+ A7 A* q6 u
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　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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& O4 c# B" z' t　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。 8 O$ k/ [4 p! o' T3 Y- F7 q

" z9 o& n4 J! j' A" h　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。 % V- b. S0 E4 q% E6 k

8 B6 n% K- B( E/ Y# D  a　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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! T# }) n2 \  A! p% R　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
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( U) K. O9 P& P$ e6 Z. A  q" [　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 $ Q$ t; X! G3 g' Z

, m2 r* T1 s  h　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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& U0 ?3 Z" B6 a: s, o+ H" I' j　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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# E7 _2 ?9 z- F　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 + K1 w: J5 p% k7 l# D. h: ?5 k6 e
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　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。 ; O% t8 D( V. S2 R! V; l: E. a- C

9 W7 u& A0 ]8 D5 q/ U: I　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。
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$ K; W$ Q: u* S: R: Q　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

素素妈

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