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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。 1 [7 B" f9 U# A! F2 z+ d

. @" J% }' S- |( {! @0 _0 n　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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, k& O2 M( u0 h' M1 H　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。 8 Y! i. U1 j# H# t" C

; t( o- x: i( a5 q0 `1 j& X# o　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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; A1 [3 l4 A) |6 G/ O　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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0 F' V: ?- y( N& L3 `$ |　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
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  g- g1 i9 H2 `; k　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 ) {' E3 e0 \/ O- o6 R
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　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。   r0 K. I( b, _/ o' X/ x, g; a

- D1 g$ ^3 D8 F: O　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。 0 V4 r( p: w/ o' R9 J% O
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　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 & `& |2 `% V* _" v# U$ J
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　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

素素妈

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