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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。 5 \$ q& ^; H0 o2 K" I. K
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　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 ! w- M$ S" m) E

/ R4 l0 O7 I- y2 h7 `　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。 ! w8 i: A5 H, |# ^. T& F

) h4 \9 j# M% O  _$ T9 N5 c' T　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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; I+ i. X- n1 o# P# A, h: _　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。 $ M) Y( j6 d5 y  Z% Y' v, }. R
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　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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) O1 P/ T! A3 t8 r. o3 Q　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。 + I0 B! I$ n- H
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　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。 $ h7 V- [7 j2 a1 N! a2 B$ L$ f

- o* l9 @- y- u9 Q　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
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1 }6 i0 q, z. v+ }  q  g　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 ; E5 K, _: c, c0 C
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　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。 6 q# {5 }! H% E/ [+ _4 ^& w) Y

# q7 A/ M2 B' u' {  i/ {* U　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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$ P7 ~+ k% ?* t　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 + R/ [( ]% k! `  K# N& @* s5 R
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　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。 1 y8 ?2 r4 D: R$ |0 G7 X

0 A5 {( u( w! l& n　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。
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$ Q9 R% J1 L6 M　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

素素妈

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