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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。 8 a9 l3 c; i! C$ j0 @% S! B. i+ b
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　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 % `; k9 C4 R' H/ q

( l: M. P2 J9 @2 Z2 Z2 a1 M　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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1 i/ U: o6 U2 x  W, C# ?/ h, I, E2 B　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。 ( P, n5 \' f! o' l9 d
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　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。 : w" U" L* A& H
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　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。 , a# e" w- }0 w) }0 H- v9 f

! @6 Z' f; l! D0 N  Z* L% ?　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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2 ~; z4 V" `3 v: X　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。 , ]; P7 O  z. d

. I. }& i0 g4 V4 A1 M8 U　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。 * w( j9 l9 L' E* ]5 \3 J

2 r! h# m! j% o2 h　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。 : p9 S. W4 U( l7 N! f3 l$ n

7 {& I1 p  _+ b  f% ?　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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+ t% ]  X/ {' y( t　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 ( y: Z- w5 X! G. a, g/ x8 M
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　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

素素妈

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雪雪妈妈

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