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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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4 Q6 H. U( L+ {　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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; Q5 ]  T7 N" g, B　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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$ F) s$ b6 [  O' h　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。 ( O% C7 G! z' }( h' e+ X
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　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。 7 H' q8 N( j" L$ {/ Q9 `2 Z

( X4 T. Y( l6 H6 D) m　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
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　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 & b4 J* U& v; s/ T8 _1 X6 \
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　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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! U5 C+ p. n1 D8 L% D9 j( `9 c　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。 # u- o; B' [' N9 A+ c

1 F2 ]6 G5 b9 U9 M! x4 t& H& X　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 4 F! n3 {- ]+ e$ ?

3 ?$ b3 f3 q. O% F$ Z　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

素素妈

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