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盐的妙用．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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* p# [. j, l  q　　2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。 5 `7 A( O, _. Z3 @" {: T

# c* V4 @0 U' \: M- ^　　3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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　　4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。 * j5 z5 y6 i6 j" P; L
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　　5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。 ' l; m7 T" _4 K! Q- T! y2 y

! [+ P6 X: p9 F0 U) D+ V　　6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。 $ S4 y* \, {+ V& o

4 t4 b$ ~* W9 D/ L　　7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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$ J- k& [% Y/ q8 m- D8 {　　8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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; }9 [$ i; I. l　　9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。 % X' ~9 g7 ]7 R5 K/ N* F

9 L1 K) c$ |6 C# w; m7 p　　10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。 ) h# u' }; f. q2 p- l
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　　11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。 1 y( H& f" [. F0 K1 ]

7 c6 n6 p, J" I! u3 u- X  ^　　12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。
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　　13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。   d/ \/ r% `/ L& o  p0 M/ W2 |

: m& f* Q7 e1 P2 a5 Y0 n7 `, e' C　　14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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6 I8 C. y* e7 d9 e6 e) L　　15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。 ; K5 X1 {: }5 w! }2 i
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　　16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。 & v5 C8 G0 p4 z' t9 `# s
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　　17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。

素素妈

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