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这是第二次做了
W2 a5 p5 c1 i$ r) {% I* A这次的色、味、香明显比上次进步了不少,而且很酥脆,看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景,是我爸蒸的馒头(虽然拍的有点看不出来是馒头了),他总觉得他的馒头比我的点心好吃,哈哈,总有一天,我要让他尝到我做的美味点心哦# D* _7 |: T: |3 _3 `3 O3 W' W' B6 p
& ~" W& o0 @4 K( l! {! e5 G同样引用的是君之的方子:
0 @: f1 h3 h* k+ j/ K! I9 A【奶香小酥饼】
/ @: k R* i. y4 U4 [ L配料(约45个):低筋面粉200克,黄油80克,糖粉80克,鸡蛋1个,奶粉1大勺,6 F; F' U# W( q- x5 ?! }
椰浆粉1大勺) u( q! D: n% c* p, a0 k5 s
烘焙:180度,约20分钟(家用烤箱温度多有差异,需要根据实际情况调整)# g& J# b0 ]: b& s# Z7 y/ R
- C8 E: f6 Z# c( R0 p3 }( D9 O
制作过程:
+ p$ M$ M1 X5 o1、各类原料称重,黄油室温软化。图为椰浆粉包装
w7 w4 h* E! {" [5 |+ x! @1 C2、将软化的黄油用打蛋器打到发白,体积变大后,加入糖,搅打均匀
' s) l" J( D" }+ G; @; x3、分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加下一次。, p3 m% E3 v4 b. d& @9 M q
4、依次加入奶粉和椰浆粉,搅打均匀% S2 i" K" w' n, t I- u
5、搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态。) C; h* E4 }7 @: H
6、加入低筋面粉,轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与0 f8 H2 d8 O( p" j
椰丝球的制作一致,因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)# ~7 d. g/ F! V; y! i
7、取一小块面糊,捏成圆形,再轻轻压扁。
' o$ E( Z3 a7 S g3 v& Q/ x8、把所有饼干捏好后,在表面刷一层全蛋液,即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄
n7 \4 y; H9 N- N6 O亮泽的效果,可以刷蛋黄液)。
" T$ p5 O% M* W& j R
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) G0 f( \* ^. N: c详细可以看君之的博客。
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