- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2009-7-6
- 帖子
- 1854
- 积分
- 13255
 
- 经验值
- 13255
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-11-02
- 地区:
- 街道:
|
这是第二次做了
5 W5 K7 U* }8 n6 B: l1 d8 R) c这次的色、味、香明显比上次进步了不少，而且很酥脆，看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景，是我爸蒸的馒头（虽然拍的有点看不出来是馒头了），他总觉得他的馒头比我的点心好吃，哈哈，总有一天，我要让他尝到我做的美味点心哦% s- a9 T6 j3 T1 D
) C5 K/ y' u& q0 o) D4 n同样引用的是君之的方子：* C0 ^6 S! l" B5 o5 C' T. | [
【奶香小酥饼】! U$ _2 |3 c9 I
配料(约45个)：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，6 A+ Z# L0 Z2 V- t( q
椰浆粉1大勺
( K3 H6 ^- x" U/ N4 X; n/ N烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）- ?1 s6 }# X* a% i! |
, r' \1 D6 C9 y- v% r: b" U; H
制作过程：
. H! k0 F: X/ _ ~7 h, X6 J# G- r1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装& _+ b, i6 N1 t" X+ g
2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀8 b* O! @. m. K& k: G$ ?
3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。
% x' e4 a- i! j& P, H4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀
; ^4 t2 q# }* g/ k; C5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
1 c- f2 O `8 |6 g3 k9 d* z @6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与* J& U# V, Y, S8 y1 \- _
椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)2 I# t1 ?9 p$ }( U% c- D/ n2 f
7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。
# u: E3 t8 K0 ~2 g" i" D4 I' P8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄, r9 v+ H) u3 t1 ]8 [; V
亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。% w( ]- A b# b. _3 U
2 u; E. T! n# Y7 c2 Y# v5 e7 K2 T8 L: m
( y( u& g2 w1 T详细可以看君之的博客。
6 R6 j7 J, G1 l4 E# ^! R; R: @ |
|
|
发表于 2009-9-3 08:27
