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这是第二次做了
! F/ W( `1 Y/ B这次的色、味、香明显比上次进步了不少，而且很酥脆，看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景，是我爸蒸的馒头（虽然拍的有点看不出来是馒头了），他总觉得他的馒头比我的点心好吃，哈哈，总有一天，我要让他尝到我做的美味点心哦; o ?- l) M: q! S
8 o) @! I5 Y% i$ q# w+ j6 C, v* D
同样引用的是君之的方子：
6 Y X( |* {' a! }" f7 i7 @9 E" v5 ]. w【奶香小酥饼】" p4 W' W& y% \0 F8 u! c# N9 k% `
配料(约45个)：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，1 R! @3 H4 [) G% w
椰浆粉1大勺
( q* ]8 ^; j$ Y0 l) Z( |0 k烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）1 `" G8 {' w4 y: m5 e9 h! l* O
. d& b/ q" T+ w; T8 h' W4 P* ]制作过程：
; l3 C$ }. y. ]1 @/ n; u; ?1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装
0 {. z* K1 x; Z2 ] y: o1 x2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀
! e* j6 }' N1 \8 I2 O' q3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。
) F: f8 c" A( r% K4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀
6 Y! z1 o2 B# L0 }6 N5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
" ^9 r" @2 m/ Y' m6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与+ I7 R" @/ [* [; F& W' e
椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)
! ]0 @ f% b& K: z* r7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。8 }9 t+ O, H& u. H- D6 ]0 j
8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄
$ y; U& S" `+ i) M" b* f |' V" e亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。
8 Q; Q7 I* n6 |5 d. t0 d' L; U* X5 E, N
+ ?- Z, P. B3 @1 p详细可以看君之的博客。
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发表于 2009-9-3 08:27
