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这是第二次做了
( R: b( Q8 F# ^7 p0 K1 I. G这次的色、味、香明显比上次进步了不少,而且很酥脆,看来上次就是黄油打发的不对哦。照片后面的背景,是我爸蒸的馒头(虽然拍的有点看不出来是馒头了),他总觉得他的馒头比我的点心好吃,哈哈,总有一天,我要让他尝到我做的美味点心哦2 U% d9 b, e; P
3 O, a7 _8 e' {同样引用的是君之的方子:
& c2 k3 I6 Z+ D) l4 b6 |【奶香小酥饼】( h, }/ Y( J' {; v
配料(约45个):低筋面粉200克,黄油80克,糖粉80克,鸡蛋1个,奶粉1大勺, i' @. w8 `& z$ N& ^8 }6 G
椰浆粉1大勺# B+ P! {8 w# ?. I3 ^9 Y
烘焙:180度,约20分钟(家用烤箱温度多有差异,需要根据实际情况调整)! J1 q: A! W5 ^& u8 W+ o6 n9 I5 L
9 O3 H% Z7 ?8 L7 E
制作过程:
" z$ x9 W- s; u8 s7 F; R1、各类原料称重,黄油室温软化。图为椰浆粉包装
/ p2 ~' D4 o, _2、将软化的黄油用打蛋器打到发白,体积变大后,加入糖,搅打均匀$ `3 |4 V7 W6 o3 r) F, K
3、分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加下一次。
! K4 f& J8 \4 q4、依次加入奶粉和椰浆粉,搅打均匀
) v- |5 b/ I- r2 l/ K! f5、搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态。
" y" _( A' W, V# ^: q, D9 i, q6、加入低筋面粉,轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与
2 C2 P& K: X. r+ Y8 `! E% a* G椰丝球的制作一致,因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)
; [- o7 \; n b7、取一小块面糊,捏成圆形,再轻轻压扁。
0 E3 J {" ? G" Z: B8、把所有饼干捏好后,在表面刷一层全蛋液,即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄
4 ]' D1 y7 h1 L: T3 A0 K亮泽的效果,可以刷蛋黄液)。
6 {* j% D$ l. q: ?7 v9 a" C( S% r- D1 f" }' }
0 X0 E3 v2 P. U! X7 ?$ [详细可以看君之的博客。
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