晨曦宝贝

这是我第一次在美食版块发帖子。请大家多多支持！！在爸妈家待了一个月了，周末就要飞回西安了。在这一个月里，我的爸爸最爱吃我做的红烧排骨。今天时间很充裕，也是我走前孝敬他们二老的，所以想留个片片，以作纪念。因为菜的种类有点多，我没有一步步的照下整个烹饪的过程，上张最后做好的片片。希望大家别见笑哦。当然，红烧排骨也是我的最爱。
! s' W0 r) }' n- l  K1，洗干净排骨，烧热水，水开后焯排骨，打血末。（记得一定是烧开的水，要不肉比较死，这样肉是嫩的）9 @2 W* B, x# J7 o
2，排骨取出备用，倒油，油基本热的时候赶紧加白糖，白糖溶解后放入生姜。（记住一定是热锅凉油，这样白糖不容易糊，生姜可以防止排骨粘锅，煎鱼的时候也可在油里放入生姜，效果一样）
* {2 }& Q7 ?6 J  d- p) Q7 E, O3，爆香花椒，红干辣椒。倒入焯好的排骨翻炒，倒入料酒，酱油，盐，调料（大料，桂皮，草果，香叶，茴香，白芷，香果等）我比较爱吃大料多的，可根据个人口味放。: ]' h6 U# ^% f
4，加水，水一定要莫过排骨，最好是热水。大火开后改小火炖。# U5 m) C& w5 K1 ?
5，等炖上20分钟后依次加入土豆块，豆角，红萝卜（要有先后顺序，哪个不容易烂先放哪个）
: v4 M* J+ }2 V0 g- g$ p6，基本快好的时候放入绿辣椒，葱再炖小会。
7 T$ l" l3 E1 Y3 U: T7，这个时候可以再根据个人口味把盐添好。关火，放鸡精就OK了& B# k; R0 [( h1 p
注意汤汁留的多少可根据个人要求。1 ]7 {  t- \9 a0 I" e  H. x7 t
当然以上的菜可根据个人需求哦。还有就是吃完剩下的汤汁下顿可炖豆角，味道相当的美。
( r8 c# H# c# x1 y这就是我的孝顺菜，不知道大家看了怎么样，见笑了哦！！！:wanwan61: :wanwan61:

素素妈

不错啊！

爱果笨妈妈

哈哈，大烩菜:wanwan79:

铭铭的妈妈

好，过程很详细

百事妈

:wanwan84: 哇 一定要好好学习一下~！

笑笑

不错哦

蛋蛋妈妈

不错

一晨妈妈

学习了

晨曦宝贝

原帖由 虞儿 于 2009-9-3 22:40 发表 " x- W: m! w7 J1 q2 O" A
:wanwan33: 想吃你做的菜呀

想吃，好办，回去给你做嘛，呵呵，关键是你的菜做的好，我不敢和你比啊

晨曦宝贝

原帖由 豆家小少爷 于 2009-9-3 22:12 发表 8 H0 J5 a- k+ y4 Z- f& H0 Y
:wanwan52: 真棒

:wanwan79: :wanwan79: 回头给你做的吃哦

晨曦宝贝

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-3 18:43 发表 8 ^9 R, n( o1 r1 g" v
不管做的好与否，只要是做给父母的，
1 I( U4 e) x: x6 _7 _  s$ D! ?# U: v
那就是最美味的！

谢谢领导夸奖，以后继续努力

豆家小少爷

:wanwan52: 真棒

西安凉皮

不管做的好与否，只要是做给父母的，
7 C' f4 ^9 `" \1 U$ C% G" d8 P" p
7 x2 N& W. x9 m6 h( L那就是最美味的！

开心妈妈

:wanwan76: :wanwan76: 好

思巍妈

不错 帮顶了

臭狗蛋妈

不错

晨曦宝贝

我的菜都炖的烂点，因为有晨曦这个小家伙要吃，呵呵，她也爱吃我做的排骨哦:wanwan35: