宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类 5 e( V0 @- ~' X# \' Q2 w2 w
菜系: 家常
: i% }* M1 \1 m7 h" M# Z5 L  r$ y4 ]% h难度: 3
" D" ]" [5 [+ F, g时间: 15分钟
: h! J0 O4 c( \# m! _8 m& s: Y价格: 5.0元 ! ?9 _' f! K  |) f0 m& U* H& o
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菜谱特色: + \" M6 N% X# @9 k- B
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第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。
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这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。
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菜谱用料:
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3 o* F6 N8 ?" c$ h* |主料：猪肉馅、鸡蛋
+ I& i4 d0 R2 J3 R配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油
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8 ~9 \8 I2 a  c菜谱做法:
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- }3 m9 e% b3 W( t1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。 ! M+ M: x9 \3 v+ g7 {- \! F6 r- o" k
2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
2 \6 a1 d1 y. g& q" G3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
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$ k6 Q5 B4 W1 j  i  `+ `; ~+ O小贴士: $ s  |3 ?5 Q1 S6 ~& e9 D
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1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
1 c# o5 `0 K: l4 a* c+ @+ z: }2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。 " S4 n3 F& _1 p; u2 O
3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。
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爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊
/ C- b* g7 n" ?& Q, y$ V2 H3 c* ~主料里再加点虾泥，味道也不错噢　
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

以晨

都好强哦
8 Y, ?) F4 n3 [+ m3 B. k* y" _仰视下

starswang

今年也尝试下

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

豆豆妈

支持花朵同志！致敬！