宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类 ; L1 G# t0 U* I3 w# V/ f
菜系: 家常 3 i' b' T/ I2 E
难度: 3
* y" A; z1 L% w: I+ O3 d时间: 15分钟
! _3 B2 P/ H3 i* ~7 S% [价格: 5.0元 % Q+ I( X! Z8 G2 _* R

: A8 s- k8 E. G# h, V+ J: a. N菜谱特色: 5 Z' K& T( n6 d  Q4 R: E
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第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。 3 \% a5 s, v' W+ K* S
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这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。
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# S  `, Z! |: B# ?9 J菜谱用料:
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主料：猪肉馅、鸡蛋 # [" w) ^& [+ q/ q% K5 N
配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油
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菜谱做法: 8 D$ K+ E0 R9 G$ S

; t) R9 b  ~4 J" B7 M% G9 x1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
) p" |1 V5 X% M. Z: ?( P2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。 , {' y% |( V) \, K; v) M9 Z
3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。 & d6 F8 B& ^! j( u8 G) t' M

$ v8 k4 A% j! ?, D+ D, v小贴士:
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, A: F$ y+ f8 j" k8 O8 V9 i  a$ @1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
5 y6 E  l( i$ ^3 Y  g7 Q2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。
! W! K, H5 c5 E% ^( b7 b5 _3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 2 e" [. C3 x4 S0 l1 D! x. b
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爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊8 U0 p: Z) b/ F6 Q- n
主料里再加点虾泥，味道也不错噢　
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5 X9 O% K2 |5 R6 W8 D[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

以晨

都好强哦
0 E9 }% I5 J. Z7 k$ X$ p  |仰视下

starswang

今年也尝试下

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

豆豆妈

支持花朵同志！致敬！