宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类 7 w7 h/ p% M4 E' g' d
菜系: 家常 . b' a+ ]) U: K6 h, v" g
难度: 3 ! Q+ k. u4 p# H3 I2 z) c2 ]5 \
时间: 15分钟 : A/ I" z% n6 h# z, u) T
价格: 5.0元
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7 t+ y% S, t- I# ^3 [4 K' A菜谱特色:
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第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。
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这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。
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  k& U6 M( s2 G: O3 r菜谱用料:
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主料：猪肉馅、鸡蛋
2 p3 ~8 Q* d5 F2 L! ~: {7 Z/ |# _配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油
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菜谱做法:
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1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
* ~8 p, u: c  |- i: a2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。 4 F2 H' ]3 e# j5 t  z
3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
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% E" v2 \% t- w4 P5 ], u小贴士:
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% x; i3 d  s, ?& i  C5 p, O1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
% x% I: T. r% Z/ C2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。 - @0 S6 p  T$ F* L# u
3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 / g0 f% g8 n* e8 {. e4 M: g
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爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊
& ?& P2 h# {0 e$ w" v主料里再加点虾泥，味道也不错噢　
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

以晨

都好强哦
; r: M1 k) [. D, g5 }0 f( S0 G仰视下

starswang

今年也尝试下

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

豆豆妈

支持花朵同志！致敬！