宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类
$ |0 V- ]; {' I8 c菜系: 家常 ) q+ y' I6 c2 _
难度: 3 ' F! F( O4 d  _
时间: 15分钟
$ f  N/ h4 G. V% ^: N0 E  R2 B价格: 5.0元
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$ m4 [6 J6 y; g5 ?' R菜谱特色:
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4 b8 G$ @5 c$ m1 _第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。
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( V. D! M% j* |  ^* C8 k- [6 v! l这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。 ! c% m! J4 K- ]# Q

$ i1 m& m! s& u6 m菜谱用料:
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主料：猪肉馅、鸡蛋 % @/ S9 E1 K9 e4 W6 {% H( W
配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油
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菜谱做法: % `0 ]2 d& u9 O6 g- L1 F

% M; i7 d% ?8 S- F. K1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
3 p  q0 h2 O* ]9 ]2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。 # @# j; ~: ?% `4 [1 G! I* l
3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。 8 _$ T2 x6 o& N1 M$ X% P% J

* E- I0 s( _% n3 m小贴士: # Y, M: ~% k8 z: y# j
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1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。 ! j1 S% E- d3 F; d! K
2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。
3 D2 O+ w! _! E! y  H# h3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 " B/ y1 f( l) |8 d
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爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊; i3 T0 v  g8 Y5 }
主料里再加点虾泥，味道也不错噢　/ h: d# ]' G# G
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

以晨

都好强哦 % z2 `/ U2 K  R& w" |3 X
仰视下

starswang

今年也尝试下

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

豆豆妈

支持花朵同志！致敬！