宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类 6 f% s5 z; t0 n4 m) Y( z
菜系: 家常
& t/ a- T, V' {$ ?  V9 b$ T难度: 3 * ^) e. j/ A$ |0 P
时间: 15分钟
2 y  D% a7 S4 [/ G. }& ^价格: 5.0元 3 j- j# ?& l; }7 ~1 V! O) z
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菜谱特色:
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/ G$ O8 f, {+ q6 a' l第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。 ( V8 s3 ?' o+ J" f0 O/ h  @

5 J! f4 d+ t/ w2 ~9 w8 y这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。
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7 g/ w9 z+ R' J" Z8 e( E: `! d0 K菜谱用料: " s1 r( s8 |! f9 s$ ^% b
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主料：猪肉馅、鸡蛋
! v: g- E% U9 D( b* E$ p, v配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油
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菜谱做法: 6 ^/ C* I; f3 M) i

7 v! o: W, c. H1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。 6 e1 r( R. e& }4 z; Z4 c3 R; r" ?
2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
: f% {! S( a9 N* `7 R3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。 9 [4 \+ H6 p* W& |: }! p

- t6 q4 M1 g+ }# T小贴士: ' |' t. E4 b/ O& N. Z% z  g3 A
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1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。
0 a% t, M9 j" J7 i2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。
! i, R* n' a$ h7 Z: t% e4 F+ N3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 & ~: ^1 C, ]; w" h; i

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爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊. ^5 k/ o' G9 {1 H
主料里再加点虾泥，味道也不错噢　
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

以晨

都好强哦
% ?8 @$ a5 ]( h, v  \仰视下

starswang

今年也尝试下

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

豆豆妈

支持花朵同志！致敬！