宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类
( H0 N* E; v- I8 c, G$ j, g. ~8 r4 ~菜系: 家常
9 Y& M0 a; y1 I; |5 A+ q# e% Q' o难度: 3 / o4 T( \$ p: a% }% |5 C- G" D& ^
时间: 15分钟 , n# J$ X, E8 D5 w$ a* t
价格: 5.0元   P, ]2 c1 J4 y5 }5 C4 y/ l* Q
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菜谱特色:
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# o8 \  s5 q9 A% R第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。 4 C2 F5 Q/ Q5 h, y% T

  G1 p' |. t; f' |( }这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。 % |/ [' j6 S% c" U

5 O9 Y6 k) C4 P: ?菜谱用料:
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主料：猪肉馅、鸡蛋
9 g$ {: M, y& n& z9 L6 i配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油
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菜谱做法: * B. L% w- U- k- b" z6 l. {

: t  B# b1 G  h5 j6 ~) }" i$ e1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。 & F/ W/ H; v0 K8 T$ U
2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
4 j3 V% q2 J2 a. J* ^6 S: m6 d. H/ g3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
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+ W# _* f# @! X  d' w9 h0 S% N小贴士: - Y% H% r1 q- S3 c; j7 Y0 T

: [3 S- S( w1 t4 H7 q8 J1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。 , h- W0 \, d5 i! \, Z  v
2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。 : _# b) C  V/ e$ Q. \6 _
3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。
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爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊7 F) `' B% Z6 j) w
主料里再加点虾泥，味道也不错噢　6 b: X* V2 u' M3 Y: m
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[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

以晨

都好强哦
) |# v7 y7 Z/ }  l# j5 Z$ H仰视下

starswang

今年也尝试下

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

豆豆妈

支持花朵同志！致敬！