宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类
- J! d# a& Z8 ~" j9 I菜系: 家常
1 J8 u8 \# O) n9 F3 @2 l: q, m难度: 3 1 [- |2 [5 E' w5 p
时间: 15分钟 9 [4 ?. l: l0 Q4 u' ^' }8 ], @
价格: 5.0元
/ U9 W' t( |$ s+ _8 s' W0 |
( V# f! C& L6 S& O0 x. [# w! m菜谱特色:
2 u8 Y2 m7 p8 @) @
" U* c  q: E* E7 K第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。
* Y0 T4 Z: Z1 s1 a- D% M* w0 p; u0 [- |2 E; ~7 y2 r+ Z9 G% y. ~& n, O! @
这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。 & W! X2 z6 L7 g2 ?
+ ^# a& m4 p0 n) {
菜谱用料:
9 k  @0 [: _- \+ q) ^" T& i/ I! F' p8 R/ `1 b8 t1 c  |5 v5 `3 e
主料：猪肉馅、鸡蛋
' n" Q5 g5 a0 |' i/ ?配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油 ; Z8 L; m( U3 V- X' H" B' f4 z
, ^( K" p5 P% K
菜谱做法: : G8 f3 O) _7 S, P3 C) Y2 u; x
6 ^6 e8 u( `, M) `: o& E# u
1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
0 c/ f) _4 U- Z, @- u. Q& F3 }9 s$ X2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。 6 ^; q- t: I( z( ]0 O7 ]0 M) o
3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。 . b% X% U7 P0 T% {' \

" f. W4 Y/ f# N  [小贴士: 3 K8 {9 {3 m1 x) G- r8 o* Z; m
# e! t% R) l( z/ O; h
1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。 4 M* w2 ?7 F' t, u( @
2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。   U" g8 r6 w  Z% s4 m" g; c( ~" T5 g
3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 6 P* `4 S! q. _. o% {
( T: s- [5 T$ l: A, `! \3 @, i
9 [6 ~9 I, s2 y) f& N- M6 P) d

6 K" [6 K8 U% O# Z8 H; N* I

爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊1 L4 T4 t* T+ h  p, x' |
主料里再加点虾泥，味道也不错噢　+ e4 _: a: ]  }* Y, L$ G

, {, ~- s% V5 R( M/ h" W[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

以晨

都好强哦 # c' M0 z; U7 B
仰视下

starswang

今年也尝试下

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

豆豆妈

支持花朵同志！致敬！