宁宁妈咪

主要食材: 猪肉类 ( n' u" R. }& N( X* \; J0 F3 y
菜系: 家常
* J5 d4 x1 m* M* h+ k. y% n难度: 3
/ c; S& N5 ?& r- a) t4 x! m时间: 15分钟
6 \5 l/ I% Q, l: x# V+ e! u0 v2 b! b价格: 5.0元 ) k, q; j: C9 K+ u# T
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菜谱特色: 0 J$ a' T" u. k: f) C% D
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第一次吃鸡蛋饺是首次去婆婆家的时候，那时我刚毕业还年轻，不太会做饭。我婆婆是个很能干的人，做的菜花样繁多，品种丰富，菜的味道超级棒，而且做事情有条理、手脚麻利。（悄悄地说：比我亲妈做的菜好吃多了，但愿我娘不要看到这个，偷笑。），那时对婆婆的厨艺相当地敬佩。现在我也学会了这道菜，虽然不及婆婆做得好，但得到了儿子的表扬。
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" g4 ?" `& Q; E  H这样做成蛋饺是半熟的，还不能直接吃，需要进一步的加工。可以与其它青菜一起烧，可以做汤，可以清蒸，有很多的吃法。
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0 e$ l& M$ I0 }菜谱用料:
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主料：猪肉馅、鸡蛋
$ |* L8 K* ~8 l, \配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油 9 X, g. S+ B. `* _  s' Z  c

; i2 ~7 s2 d- n, W" Q% {$ |  I菜谱做法: $ L7 I# |' o: d% M3 S

+ w% [! |% G! Q* Q: |1.猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
) n( K) q: N! v% Z* f2 C8 ?& `- m2.鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。 5 [4 R' k9 t; ]6 ]* Z$ B
3.饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。
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  K+ H, X: m  B! ?* j小贴士:
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9 H7 O6 j+ \, g& H* G1.火一定要小，我只用炉子内圈的火，否则蛋皮会焦糊。 7 l: Z' T( j  L7 K* y* K- P6 C* ?
2.饭勺内只要刷薄薄一层油即可，油太多影响蛋液成型。 7 ^- P( W7 M! v9 Z3 D& X; d
3.一定要在蛋液未完全凝固时放入肉馅，蛋饺才会完整。 2 w* p% \5 u, a8 s. A& S% d0 b5 t
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爱斐妈

蛋饺很好吃！我年年都做，吃火锅也不错啊
2 g) {* n4 z0 W  F5 t$ n3 v主料里再加点虾泥，味道也不错噢　+ F2 a0 {) f# I

4 U$ t5 ]* D. V& q+ W[ 本帖最后由 爱斐妈 于 2008-2-15 17:36 编辑 ]

家有天使

小子放假了，天天愁着吃什么，这两天试试看

依宸妈妈

不错，看上去都好吃，今年也尝试下

以晨

都好强哦
% y; U, r/ t# J$ U0 r仰视下

starswang

今年也尝试下

synin

不错，看上去都好吃，和我爸做春卷差不多，他也是在锅里直接包的呢。

盈盈熙熙妈妈

这 个我也经常做的,很好吃的.

豆豆妈

支持花朵同志！致敬！