星星

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6 ]7 K2 r" d& p0 G6 u7 A4 `有想过在家也能吃到比市售更美味、卫生、健康的“煎饼果子”么？星星来教你，很简单的！只需要你多用那么一点点爱家的心……; f0 s/ ?5 D' p) j

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9 c' q' }. v5 |$ x第一步，果子
# b0 ^. H) ~* T# ]  X& `: a煎饼果子里面自然得有果子了，我理解的这东西就是咱陕西的“麻叶”。记得小时候每逢年前，奶奶都会炸好多果子、蛋巧、麻花……童年的回忆泛上心头：我总会偷吃，没办法，物质匮乏的年代是这样的 毕竟一年只有一次嘛！) V& B5 t0 Y" M3 w
麻叶最好先前准备好，放在保鲜盒里面，既可以当零食，做起煎饼果子来也很方便，我是昨晚炸的。
, z- k+ i& n$ Y5 T. X  H! v材料：面粉（普通、高筋都成）、油、盐、鸡蛋、黑芝麻和成光滑、软硬适中的面团，醒30分钟。
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将面擀成薄片，越薄约好，那样炸出来特别酥脆。
3 S# H- y& f. J# W$ l我用电动压面机 厨房生活进入到自动化电器时代真是太幸福了。我婆96年花360米败得，败家这方面我甘拜下风。n年前大方的送给我了，虽然历经十多年的风霜，可依然超好用，只能感叹过去的质量就是好。不过，这个古董即将被我的KA压面配件所取代了
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5 T5 e: q) i2 Q: z/ G用最薄一档，压出来就好像馄饨皮那么薄
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切成片，中间划两刀3 n0 V1 f2 C' q, z' [
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炸！) R; B3 e7 `+ H. l9 e, y+ R
这个沥油架蛮好用的。
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/ a' |; ^% p5 W- i" u因为要做煎饼夹馅，所以麻叶不需要什么特别的花样，如果为了作为零食，想要点花样，就这样：
  ?' o1 ]& ?( C6 w! v' P中间划三刀8 I4 d9 s$ ?; d& G5 ~

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面片一头从中间穿过去" `* R( a4 J, T: S
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拉开，这才叫——麻叶！
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炸好后的样子！我小时候吃的就是这个样子的。
5 W  d5 @/ v! w9 b# V, l- j现在坊上也常能见到这个! g) o, W, ~2 u' _8 T+ x

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) r. @, i8 M. ]; o, |( O) |8 F做起麻叶挺方便的，不费事，儿子睡后9点开始做，10点的时候我已经坐在电脑跟前看肥皂剧了 对了，最好将芝麻酱和面酱准备好，芝麻酱如果放久了会成硬块，加凉开水调匀，甜面酱用油炒制。
4 L& j' |  i6 o8 d, F9 k8 A& q/ k又是一夜无话……
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0 O3 z$ C) V, K早上7点半起床，准备开工！9 u7 s3 M) n! \
所有的东西都摆在这里了。本应由辣椒酱的，我看外面卖的就有，呵呵……我家没有，俺用了“饭扫光”，唉呦，味道好啊！
$ \# Y6 v1 A0 |9 w: U% M. n看到图片上方那个木耙子了么？就是外面卖煎饼用来摊面糊用的dd，俺和笑妈、开心豆几个人在淘宝败得，嘿嘿。有了淘宝，败家无止境啊 6 h" F0 p  q, k" S0 g7 E
之所以用电饼铛，是因为这个锅子温度恒定，不用担心糊掉，咱这生手用起来更方便. x2 G8 s4 d9 v4 t8 C7 z: r/ _
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4 K3 e; D  f+ {3 F- f! ^面糊舀在饼铛上面，用耙子摊平（面糊不能太稀），然后磕个鸡蛋上去，用耙子捣平，撒上小葱（败笔败笔，没有准备香菜碎）% ]0 Q3 O5 d5 A+ ]+ P0 L3 ^
其实这个过程大家不明白了，没事去卖煎饼果子的摊上看看，绝对的现场教学 3 E% Q  V0 w4 u; G' ]2 R, a

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鸡蛋凝固后，两个手拿住煎饼的上方，快快的一下，就翻过来了，我这也是看“现场教学”学来的，哇哈哈……: \$ g: @$ @1 ^" @. r8 Y
刷上酱料，放上麻叶
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用煎饼将麻叶裹起来，然后三折，就成了这样（记得用小铲子捣一下麻叶，这样比较好折）0 W1 x0 p2 \; B7 x
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完成！嘻嘻……; k$ |* o" U# K) }  Y+ ^2 d9 F
我家人都说好吃，比外面卖的还好吃！心里喜啊！不过，加了“饭扫光”的确提味，不用多，一点点就够了% q6 A1 o; ?2 O
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这份是我儿的，只加了芝麻酱和面酱，小子也吃得不亦乐乎" G  c0 B( N  ^1 v# u& E1 B) h* x) q

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! V4 S, E( l9 B. G1 k# Y; |顺便奉上卡通鸡蛋   鸡蛋造型器的结果) s- c/ a* I, o% K5 m
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好了，新的一天开始了！祝大家吃好、喝好、玩好、工作好、一天都好心情！
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% L- |# p+ n* A. @[ 本帖最后由 星星@xa 于 2009-9-8 13:35 编辑 ]

whitedreame

回家开工啊～～～哈哈

乖乖萱萱

好吃啊

假装上进

用的什么酱啊

moongirl0208

准备这两天回家试一下

亲宝妈

看着真不错，学习一下。

亲宝妈

回复 星星@xa 的帖子3 ~7 d" I! o% O8 ?# p2 y6 _" d

1 G+ Y8 \: g& F0 n1 J+ W+ w9 ]6 J太牛了

zxy20080306

回复 星星@xa 的帖子
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, }, s# J* J; O5 }, w) [能否给我木耙耙的地址啊？还有最后那个鸡蛋造型器是什么东东？没见过啊

家有语涵

你太强大了~~~~我要向你学习！！！
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叶子轩妈妈

看着就好吃

矿矿妈

厉害，勾起食欲了

小宇涵妈

改天也做做。

尼尼妈妈

木耙子我也要..........，成团通知哈！

艳阳天6201

木耙子我也要..........

kangkang2008

楼主，你真是太棒了！我也试着做过，好像没你做的好啊

莫依2008

懒人闪过啦。

辰辰妈咪

哇咔咔，话说我最爱吃煎饼果子了

彦玢

太强大了！~

春意暖

看着就好，学习了。

哲溪妈妈

很佩服呀，我也想买电饼铛了。