康康妈妈

葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。
7 J: z7 A9 X% T0 ?% \. K, x/ w, ]6 _4 i! ?, s; q
　　肉食重点多放椒; f, W- Y- X$ m5 g9 X; a

/ P2 \2 D  b3 n; B) H　　烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗 肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。
% d' r# Q3 H! C( q8 o3 Z
% m6 O2 D6 x  L3 K: M% i, C　　鱼类重点多放姜! s2 a$ x3 x0 T% y' @" {

/ F: u1 u4 [0 t7 I" a1 F　　鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。
$ d( i7 ]6 C$ I% M6 D+ V9 O8 ]8 d7 D8 O. c1 G/ [) V9 z
　　贝类重点多放葱
9 L" \0 t! h$ v; }9 s% n4 j# L7 a- e, y: u5 l9 w0 M
　　大葱不仅能缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。
7 r& U1 U" {4 }; q, o) k  ~. f
; ~) \1 [7 P: N: w, t　　禽肉重点多放蒜4 U# U0 I9 K+ F+ M7 l( R' H" o' ~
* x* z2 ^1 P: G* B+ F5 t
　　蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。

溜达

笔记

爱斐妈

原帖由 顺其自然@xa 于 2009-9-9 14:45 发表 ' {. c  H" N$ Z8 A2 E- b
我不管作什么，都是葱姜蒜齐放，应该没错吧

0 y, I% l: j0 K. a4 O- r4 a/ B  d' s5 A7 S, V  J
不好吃的，要分开放

jqpxa

帮顶

壮壮和蹦蹦妈

学习

lujiemama

:wanwan79: 学习

zhangaymei

学习！

梅子zzz

原帖由 邦妈@xa 于 2009-9-9 11:56 发表 1 t% m6 K6 r4 e  H$ {, W8 l! F
学习了 不吃葱蒜

:wanwan15: 我也是的

顺其自然

我不管作什么，都是葱姜蒜齐放，应该没错吧

依睿妈

学习了

橙橙么么

学习

雪雪妈妈

学习

林旦妈

学习啦！！！！:wanwan79: :wanwan79:

开心妈妈

帮顶

邦妈

学习了 不吃葱蒜

跳跳妈咪

:wanwan79: .。

若岩妈妈

好好学习

思巍妈

好了 学习了