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发表于 2009-9-9 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
葱、姜、蒜、椒,人称调味“四君子”,它们不仅能调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门学问。
7 ~6 }: ]( p, k7 K$ p! E
: q9 X4 }" Z, Z7 F: c; d8 C9 P( c  肉食重点多放椒
4 N% f5 R* O+ x* P- O- Y& u- h7 S6 y$ F' s6 g* w
  烧肉时宜多放花椒,牛肉、羊肉、狗 肉更应多放。花椒有助暖作用,还能去毒。6 O0 b2 F2 T3 i; f! I0 z% p9 f, n

+ {, m% e- y0 _  鱼类重点多放姜
3 g. B0 L  M; ]- ]" F0 y& a
* a& q8 e: _% c$ _- L# ]5 G  鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。
+ W& Z, q, N* e  A
) s! n: k5 H  `8 j  贝类重点多放葱
. V% e0 [  Z( ?6 u0 U0 ~9 H
% X8 g; P3 {) ^0 o0 x! V' t  大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放大葱,避免过敏反应。
' P0 x. Z  n8 Q3 G( Y  a8 [: \# ?
3 C* w  \8 j8 ^% Y* p' U& F5 k  禽肉重点多放蒜
2 g% F2 s' J: [$ N' M  `1 V
) ?! g2 t" T% G  Y  蒜能提味,烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。

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原帖由 顺其自然@xa 于 2009-9-9 14:45 发表 : B4 _* [2 p3 _8 R1 y: @
我不管作什么,都是葱姜蒜齐放,应该没错吧

( O& b2 C& v  j& x. u: K+ p( q
: O* y) H% p; F6 M0 c; |% _不好吃的,要分开放
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原帖由 邦妈@xa 于 2009-9-9 11:56 发表 9 j0 A8 X, G4 y1 S! x
学习了 不吃葱蒜
:wanwan15: 我也是的

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我不管作什么,都是葱姜蒜齐放,应该没错吧

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学习啦!!!!:wanwan79: :wanwan79:

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好了 学习了
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做菜时葱姜蒜椒别乱放.
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