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做菜时葱姜蒜椒别乱放.

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发表于 2009-9-9 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。
! p& H5 {. ?0 J; N+ `# t. v. C1 B& f) O" {6 j
　　肉食重点多放椒
; A) D  ]7 l8 `4 {! ~+ G  d6 G' ?; x4 a0 c  m7 y# @
　　烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗 肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。
4 f, Z, c4 J3 [2 r8 i/ M* p$ I: [6 ?3 [; [4 I! X9 y. V) e
　　鱼类重点多放姜
' T1 w; b  Z  }& e% _' A' ?
; y' F1 B/ A" M! q　　鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。' B" n6 E5 Y: A- t2 \0 D, C2 ~& t5 v
9 }# D- D/ p2 d0 Q. m* c
　　贝类重点多放葱8 ?: |* u% H7 N1 B8 D

5 a! @* o8 R- y　　大葱不仅能缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。2 Y8 e+ T! @, u( d4 m' D6 u) D

) U% @5 b9 S0 R% E# P. U! ?　　禽肉重点多放蒜
. K% `. G/ {6 n7 a; w
- t9 r' D* r/ w% B　　蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。
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溜达

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发表于 2009-9-12 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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爱斐妈

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发表于 2009-9-11 00:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 顺其自然@xa 于 2009-9-9 14:45 发表 7 a/ Q- @- T# x( C7 k. @  d* |
我不管作什么，都是葱姜蒜齐放，应该没错吧

4 y/ H5 F6 @- c1 X
- R6 M5 h1 j8 U) }; V, m不好吃的，要分开放
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jqpxa
水草花心

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发表于 2009-9-11 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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壮壮和蹦蹦妈

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发表于 2009-9-10 23:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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lujiemama

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发表于 2009-9-9 22:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: 学习
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zhangaymei
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发表于 2009-9-9 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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梅子zzz
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发表于 2009-9-9 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 邦妈@xa 于 2009-9-9 11:56 发表
- k% T8 `6 ?( n0 Z, w: h3 c学习了 不吃葱蒜
:wanwan15: 我也是的
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顺其自然

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发表于 2009-9-9 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我不管作什么，都是葱姜蒜齐放，应该没错吧
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依睿妈

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发表于 2009-9-9 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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学习啦！！！！:wanwan79: :wanwan79:
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发表于 2009-9-9 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了 不吃葱蒜
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跳跳妈咪

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若岩妈妈

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思巍妈
巍巍

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好了 学习了
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