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Medal No.11

楼主
发表于 2009-9-9 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用电饭锅给儿子**蛋糕,不错& F: [* V, n0 y/ ~- e" ]. s, ?/ K
准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶(蒙牛高钙奶),盐,糖,油 & Y1 t3 G( s6 R/ c6 G7 f
4 w$ H+ m) A4 u# g
注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦$ r  T4 l3 {- P# G- R: w
按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离
4 k' ?8 W% U) R3 K( N4 D/ z+ h- m$ t

: x- C5 j3 b6 `" r0 E# R

  `  F& G6 F1 p) ^% o0 U7 g& N* ^* H
+ c: [+ {9 f: q9 X* \5 M) Z5 p; k6 f" |% n8 D
$ {2 Z( u. r! F" e% \% s  }0 E
三根筷子准备打蛋清
, n1 S' o- F7 |
为了突出甜,放一点点盐、一勺糖7 g. L7 T/ i' w4 H& J7 R! N2 }
继续打继续打继续打) N6 Q/ p/ N+ [) r. M
" X# e% }7 w3 Z% h* }4 ?* N

0 U# L' R0 S% P, H

& d: P$ [7 i, Q有点稠时再放一勺糖,继续打, B; e% B& h3 A" H  v
# o# T; {& A( K6 r$ s7 G

5 T" ~& w* G6 Q* _; |# s3 H% K& F8 @9 p# @, ]! O2 v, y" p+ e+ _
) E: H/ H) z1 k) j1 H
大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来 2 `9 g6 r) w  Z: k  e
这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴$ N3 o2 K8 s6 y
5 M5 j& k9 X+ w( M

9 s+ J. j* W6 B) O; ]' K( S" q" J: J. o; [$ Y9 H) p3 h
- y, `" B& P$ L( d6 [$ x" a* [6 k
蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉 6勺牛奶、搅拌好$ E% k1 i0 _& P! u, T+ Y
倒入一半奶油状的蛋清 7 @; [3 s) i1 [
注意:上下搅拌而不是打圈
( ]% _& t1 o; v, R! B4 [: `" k% l( ^# k5 p$ a3 n

, q( P6 [' K' t" i6 {8 K

  V* O" k7 e' B7 w7 @" |- ?搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好- o4 c/ G% b/ z! Q$ U) G1 R$ ]

+ V6 A- [: o2 u' A
- h% o" }* L2 I: W
! W) D7 q  n. c( A7 p& Z+ {, h
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以2 \, S$ W. j6 {4 c+ b/ S

" g5 ~" T+ f  M. D6 F# H( R# v2 V: {3 `倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅: d' h9 B' h) ]. H1 }# _3 R4 h6 w
倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来
; L  r# D0 I; E6 V
0 _% H  r3 Y  q) [8 }9 u0 |1 j
按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟
4 ^. I1 k& z  T9 m5 I7 H
然后再按下煮饭键,20分钟后就OK ' p: L( `) r: R: ]
开盖咯. ?+ Q8 w8 W' ]9 m

- |9 G4 m; u1 O: S$ t3 h. |0 N
" V' }( ^' b# v9 l9 I
3 P1 s( N0 K' i8 a
6 k+ a; l7 w) m0 t+ d4 U6 A
" o- W& z2 P5 b' [
锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深9 _. I3 W, L; p

* _$ k" z' N1 y
# Y( K. P, F2 C4 l- n. o; s

' h2 F+ v4 @9 h7 n+ |% y# H
( ~# c0 U) G; K# y- g- W
自我总结一下:蛋糕没有发起来,不过第一次体验,没有关系,我会再接再厉。老公& i4 S" |9 F) w
6 `. ~+ @2 d' H$ n3 }' c
  \6 {- C8 [8 O( M% P9 t
为了鼓励我,说味道还是不错的。此刻也给儿子喂了一口,我们一家三口过了一个非
* r* d! ~! T( w% r! b5 e$ V- W$ U  k. K
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: s+ \1 F: d# z% a常有意义的周未。我会加油的。
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liuliningze + 10 不错不错,可爱的笑脸
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好温馨的周末呀
是臭蛋 也是乖宝

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呵呵,最后的效果好可爱啊,有一期陕西三的好管家好像就是介绍的这种做蛋糕的方法,可以试一试

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相当不错了
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我没有用过发酵粉做,也不太清楚,但是我想应该可以的吧,打算试用自发粉做一次

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呵呵,我也做过,而且光蛋清就打了半个小时,打成摩丝状了,整出来上半截发的很好,下半截不太理想,而且一定要趁热吃,放凉的话,原来发起来的就又缩下去了,总结,面粉应改成自发粉,这样面粉就能发酵起来,蛋糕才能发的好。
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做了!

按照楼主的方法 做了,好像是面粉太多了,有点硬!楼主有没好办法啊 !
- {: L; e6 Z8 c3 n1 i婆婆说应该放点发酵粉,可以吗楼主?
lbc
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我也来快乐的学习了
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真羡慕你们啊

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你太厉害,手打蛋,我原来试过,那个困难啊,还好现在有电动的了!
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牛奶用的太多,锅上不要用油,这样蛋糕会爬不起来。

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我也做了,还可以,儿子说好吃,,,不过,电饭锅跳过来后,就摁不过去了,我用手咔主,结果底下糊了

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先买个打蛋器

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昨天好管家播出的是LZ吗

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学习了
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原帖由 悦同 于 2009-9-18 14:00 发表
2 F3 Z/ z0 {  g; F# Q% F& I! s为什么我打不出泡沫状的啊?都很稠了,还是不行~~晕~~
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9 t! \9 c; G+ ?# z1 m2 b
要不停的打才行,其实我打的也还不够,也没有完全打成奶油状,所以不成功。打算买个打蛋器再试一次,:wanwan33: 你也要再努力呀。相信我们一定可以成功的。:wanwan33: :wanwan33:
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很不错哟,
悦同

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为什么我打不出泡沫状的啊?都很稠了,还是不行~~晕~~
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