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为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？- V; P. L% J' q( ]- E
我用的是2008I利仁的

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原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表 + P" n( `; s& f# L/ t
电饼铛也有它的不足呀，
" W) W. g  @* l. B7 G) o% L! Z- [) y* |: O2 `( L, q2 O1 I6 _
它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，6 U; N) R/ f/ i, ]2 B

& j6 i: G$ H9 Y! ~! Z, a- B. J7 ^高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...

学习了~~~" E3 a- I: {# [! ]
呵呵~~~；老妈用电饼铛做的饼家人都咬不动~~~

jacky001

我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。

拉风兔子

呵呵  慢慢来  多试验几次就好了
: n' c$ }+ D, _8 b) z8 A  C5 m/ B3 u1 J0 D
有了电饼铛后 我都不蒸馒头了 :wanwan37:

lucybaby626

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春天的果果

我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.

乐儿宝贝

我发面做的刚做很硬，过了一夜软了

西安凉皮

电饼铛也有它的不足呀，. c! o& e% U7 z: U) U" _* m

7 k+ L( N: v9 t: S' ~* o4 t( i2 H它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
3 q/ d. n) c2 }& i8 ~, p. [# O" H
: a' W- W9 K* J* \高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，6 v, G. d" P& B! g# _3 K

' r3 z; ], H3 ?  Y; ^平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，0 {8 N7 ~% x" M" B# z, ]- F

0 [, K; m$ _! \# Z; q& }/ |4 c
8 S8 y4 @* X" G取之以长补之以短！

春天的果果

我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。

sprite111

原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表 4 }0 C0 U! X* M' l6 l
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，5 s0 V3 x# \' i% h* ~( I# X; {; \
和好后醒半个小时，就会很软。
8 z- Y/ ?+ ]. G3 R7 @7 t' ?- p% x' U如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
  X3 L( M) x: t6 s8 U; I5 i$ w多试验几次就好了。

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可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊

笑笑

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小妖精她姨

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家有鼠宝

和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，3 h4 `; p+ k# X) g, h2 V4 k
和好后醒半个小时，就会很软。& A2 D0 F4 ~! C7 K" j
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
% l3 }. T5 R( o, z: I3 a/ r/ S1 c6 l+ d多试验几次就好了。

骋程妈

应该是发面的问题吧

小超超妈妈

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apin

沙发，同问啊