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为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？/ y; P& l3 F$ h/ r( G
我用的是2008I利仁的

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原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表
; f. p& d6 }0 K: n电饼铛也有它的不足呀，3 g5 ]+ |( u! M# [/ H

' w+ X4 _7 j' f  u" C0 l: d: A/ D# h它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，; S! `# S0 d# t) ?& I" j9 A
6 U! ~* G5 t. d1 ]! K) j( o
高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...

学习了~~~! p$ B! w2 b7 S' h  j, Q1 `
呵呵~~~；老妈用电饼铛做的饼家人都咬不动~~~

jacky001

我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。

拉风兔子

呵呵  慢慢来  多试验几次就好了
9 D+ K$ n- q7 d6 i: n  H" e* D  ^  }5 H5 ?) b: Z5 T
有了电饼铛后 我都不蒸馒头了 :wanwan37:

lucybaby626

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春天的果果

我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.

乐儿宝贝

我发面做的刚做很硬，过了一夜软了

西安凉皮

电饼铛也有它的不足呀，5 E9 @! l2 B3 @: j+ Q

, S& Y# Z  y0 X! w' t2 B它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
8 s, |8 q0 Z; M; w( u
& ~1 g# v9 i% B% a* o8 J8 s, R9 l8 E+ {高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，# C2 }& ~, i6 q. B. Q: Y" L" F
& F9 q5 C# o3 G! K
平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，: s" t/ j6 J% t
' B; k2 u8 U1 W. \

: R7 V% \1 f* t" `1 m取之以长补之以短！

春天的果果

我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。

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原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表 ) N' ]" `8 Z4 R' N# D+ y
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
( r( n8 u$ }5 v9 {% N" R( m$ G- e# Z和好后醒半个小时，就会很软。
3 E3 L8 c- d# I- D3 t4 o. @: `- @如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
3 _. o) d- U% M" C多试验几次就好了。

7 @# `6 k! H' R4 T+ m; ]5 ]
% O* s. E+ z; O% G3 I可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊

笑笑

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小妖精她姨

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家有鼠宝

和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，2 a4 m) {- t) i/ ]
和好后醒半个小时，就会很软。2 [* T9 v4 e9 F/ e
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
3 g1 P, L3 K7 t7 z多试验几次就好了。

骋程妈

应该是发面的问题吧

小超超妈妈

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apin

沙发，同问啊