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为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？% X+ `2 B: f% S" R4 e
我用的是2008I利仁的

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原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表
8 D$ [, W' ]0 b* G; b电饼铛也有它的不足呀，
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0 q& Z7 M3 M+ Z4 I0 G它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
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高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...

学习了~~~! [4 k- n. Q. ?3 G3 P$ t  v& h
呵呵~~~；老妈用电饼铛做的饼家人都咬不动~~~

jacky001

我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。

拉风兔子

呵呵  慢慢来  多试验几次就好了
6 V4 [1 C; x+ m& T1 Y& q3 I' S7 {
有了电饼铛后 我都不蒸馒头了 :wanwan37:

lucybaby626

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春天的果果

我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.

乐儿宝贝

我发面做的刚做很硬，过了一夜软了

西安凉皮

电饼铛也有它的不足呀，  n9 K/ y0 ?& D
/ B6 C8 v; Z3 U& A" l' j4 C% y
它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，
9 {2 c. w+ T0 I: i3 G; ]
$ D1 s0 L! v/ r+ ~) H高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，& b$ m$ M$ K/ c& a
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平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，: |  W# ?6 @3 g' s! ]# c

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  F' i+ g$ {( d8 x取之以长补之以短！

春天的果果

我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。

sprite111

原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表
/ n5 m. @/ d* t; f  `7 H和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
5 j2 h. `8 W! S7 X和好后醒半个小时，就会很软。
1 ^$ {& N9 P2 B" F如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
6 l3 ?, Y( p$ s4 H- C2 n* P* q多试验几次就好了。

: P4 d6 C. _% n* Y% _  M( J8 A
  w8 F) g( ^% V
可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊

笑笑

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小妖精她姨

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家有鼠宝

和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，
/ D% s9 O2 Q" @7 s1 e& r) x和好后醒半个小时，就会很软。6 F" e* d+ m. ~$ y. O( A% _
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。9 w2 _* A+ n/ x1 S! u  ^( Y
多试验几次就好了。

骋程妈

应该是发面的问题吧

小超超妈妈

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apin

沙发，同问啊