sprite111

为什么用电饼铛烙的饼特别硬呢？4 X+ c) v  t' q5 V
我用的是2008I利仁的

sprite111

原帖由 西安凉皮 于 2009-9-10 20:21 发表
! h$ i2 S% U! E% s- ]* W, b. z电饼铛也有它的不足呀，
# ]- v1 W. G7 s  t/ R; V- J5 @. P! z# B3 ~# x4 Y  p
它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，( J0 e5 {) u' a- F( l3 S

/ z, J3 U7 p3 Z% Q6 A高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的， ...

学习了~~~9 M  h5 R3 h0 }5 n
呵呵~~~；老妈用电饼铛做的饼家人都咬不动~~~

jacky001

我都是用电饼铛做煎饼，很不错的。

拉风兔子

呵呵  慢慢来  多试验几次就好了
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/ ?/ o, o' H1 V4 U) w# ~1 ]有了电饼铛后 我都不蒸馒头了 :wanwan37:

lucybaby626

帮顶

春天的果果

我用高压锅做锅帖,好吃是好吃,就是爱粘呢,呵呵.

乐儿宝贝

我发面做的刚做很硬，过了一夜软了

西安凉皮

电饼铛也有它的不足呀，0 v" {* d/ q0 F, X) G8 F

6 @4 o7 n& ]2 e5 X: o它的原理就是在最短的时间内利用饼本身的水分来烤熟饼的，水份都耗掉了，饼当然会硬些了，1 k! W0 g# T# |. X1 }
/ c8 ?# ?' |. j- \* c* T
高压锅做饼其实效果也很好，熟得快，也不糊，也不硬，没买电饼铛之前我都是用高压锅烙饼的，  ]5 o$ O- v8 q9 m" }* {8 E2 ~2 z

7 t( V4 e) Y: ^, ?$ U, g/ S平底锅太慢了，但是平底锅做煎饼又很好，
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+ C. F7 n, j2 {4 S6 x. ]! K4 W: n  q* l
取之以长补之以短！

春天的果果

我也觉得硬，换成平锅就会不硬了，软软的。。。

sprite111

原帖由 家有鼠宝@xa 于 2009-9-10 08:56 发表 % M- S8 M* U$ Z6 X" |9 ?+ T
和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，7 N' |. g# w( {+ z
和好后醒半个小时，就会很软。2 {: {9 }7 {3 S' l4 I: b
如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。
& U. Z: v" g6 `; H0 x0 T6 G多试验几次就好了。

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# @7 w/ n. q! W" x) G可是我家人还是比较喜欢吃死面饼的，怎么办啊

笑笑

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小妖精她姨

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家有鼠宝

和面的时候，先用温水把安琪酵母粉化开，然后用这个温水和面，+ [5 o* `& {- e' R$ w3 {
和好后醒半个小时，就会很软。
  _: k& q- d% A1 g6 c/ Y如果想更好吃，可以给面里面打一个鸡蛋。甚至可以用牛奶和面。! R4 p. B3 t$ d8 M# }
多试验几次就好了。

骋程妈

应该是发面的问题吧

小超超妈妈

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apin

沙发，同问啊