小超超妈妈

原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个4 [* O1 k* D2 @4 ?& n7 G" f
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制法：
3 ?7 i+ g$ c, O/ y0 o# X% J1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内；
/ U3 \( E: n0 O& |' h: Q+ N- b' q2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。 , p; z4 p7 \3 d
3 停火后不开盖，自然放冷后食用。 % z# D2 J4 L! z. {9 o  a

2 b% t' v0 E; C4 S& D说明：
+ C3 J/ H0 e* j; l  P3 ?: m2 W1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用；
% o% G3 ?' l1 J/ y4 M( z) |" l* P2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足； 9 ]' }- Y3 C# Y" W2 M2 ~3 A' @
3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。
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注意：
$ ~, p! Q* D- W( T9 \, b  K1 Q1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。
2 W" \5 B& U9 t* \! k# }; O2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素；
% X2 w& O, U4 h% G- B3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开；
, }+ Z& b; A# |, o/ X1 J& A2 o4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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