小超超妈妈

原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个
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制法： : E- C' N* m$ K8 }1 N3 ^. e: e
1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内； 5 b) H6 E+ a; X! ~# s8 s, w
2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。
) l1 {) @, t0 }3 \3 停火后不开盖，自然放冷后食用。
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说明： - w5 p+ h1 \/ o( Z0 a3 F
1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用；
- R- C# F/ d( U' ^+ A/ \5 z3 q2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足； # I* L) M& L; \. p' e
3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。 " I, D/ O' X2 q

( ]' @3 Q6 L4 E# o' h& \注意： - s$ K, V9 M, m) x
1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。 ! G: f- w8 o/ b7 X( \: _
2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素； ! H& P2 f* S8 e3 [5 j6 E$ S( E
3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开；
8 f5 [/ e8 r3 S1 P, G. Z4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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