小超超妈妈

原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个
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制法： + |( x1 c. d0 v. W% Y: F( j
1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内； ) E- `; o8 W; |; ~4 y9 C  d
2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。 ! [- b0 [6 F# ?7 \$ W* U5 I% R) {
3 停火后不开盖，自然放冷后食用。
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说明：
1 c( \3 C( h0 t) @6 b1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用； ( D* F' q; K+ }9 \
2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足； 4 d7 u2 r7 ^/ Z& c3 T0 _  s) x& E
3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。 1 {2 b# e0 f0 K/ ^2 q
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注意： + C. |# B! a5 f3 k  {( D) i
1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。   @# u0 x. r- ^5 O* n# J$ {& f2 ?
2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素； - T7 F* y8 e+ ~( p7 Q
3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开；
+ P* G! F- [( z! z1 N8 L5 n3 Q( y5 y4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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