小超超妈妈

原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个# Z2 f& u% a% R6 u
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制法：
/ c9 [2 p1 E" K; R1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内；
0 I  A, @) ]7 C; G2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。 7 P- @9 V7 {6 t* y- K! f( b/ s
3 停火后不开盖，自然放冷后食用。
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说明：
3 Z4 a5 g3 M* `5 E1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用； / C/ W9 g- Y; U& V; ~. N1 V* _3 _5 R
2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足； " M6 j$ O3 C8 O+ T) b
3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。
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4 C  l3 Z5 N8 z5 P* _+ f5 S注意： $ E; o& Y4 B; C# d% ]8 F1 @
1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。
' ~: Z, r& i8 \7 t, R# \+ X2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素； 5 F/ z  z% y- U7 A; s' a% `
3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开；
" l+ I) Z" K1 p4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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