小超超妈妈

原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个: J4 \7 G6 p9 l6 K$ w# ^
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制法：
. E5 T, r: ^4 a7 |+ q! W7 x" [1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内； : V. K6 l% K* }9 y$ n" }  O- l9 O
2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。 1 |/ J* T/ c; ?& [+ i* |
3 停火后不开盖，自然放冷后食用。 9 Q1 U' W7 K: {7 D. h7 V' S

0 {$ T3 k( l1 ?7 B  B$ T* d说明：
) W2 s7 c  u" x0 u0 T1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用； ' @. H- E+ Z# m5 V9 V1 D
2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足； , x1 |8 ~0 X" f5 i& [; k5 T
3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。 / U. n# q* `6 A* ?
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注意： 8 i5 x4 l4 Y5 n; B/ k8 V5 W
1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。
: z0 K7 P& e8 g& q& J) Z2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素；
4 [/ `9 ^$ x% U. X* F2 G3 N3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开； 4 P& B3 l* D) D2 f2 `
4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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