小超超妈妈

原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个
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; U: }* a* |  O" e制法：
1 D' M1 E8 }6 L1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内；
3 c. W1 T1 x# m& v/ a% K9 r2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。
3 c9 n' B/ C$ e0 k$ N. [& Q3 停火后不开盖，自然放冷后食用。 * j) T. n" ~, v# w* O- g) C) `: F

# E. \' c; A7 V+ K说明：
# y6 ^. ~6 p6 l& D1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用； ) A& D: v& h' h. q9 i' D
2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足； 2 C) k& |% H( x7 B8 ]
3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。 4 _6 ?9 `# ]9 ~6 r+ M

# W' T$ W3 c  w; g注意： + Q1 [, P# L3 v$ v/ S6 S- S7 G+ ?
1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。 ; x" f6 B: |7 _' a% j$ `
2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素；
" G2 C+ n" Y7 D. g  G2 E! n2 ?3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开； , Y+ i2 j! g9 Z: x/ U1 y4 c8 s/ r: C
4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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