小超超妈妈

原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个% n) i& [& a7 Y
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制法： ! V% U# X- ^+ N$ A- W
1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内； ! f6 x7 t  A7 R
2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。 & }: ]4 y9 m' [7 r
3 停火后不开盖，自然放冷后食用。
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说明： + d7 k! O& D7 d  A
1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用； $ }7 X) E4 a$ u
2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足；
4 B' S& t7 c6 {5 N( u/ V7 |3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。 . f* n" B. J- z5 F( Q# y

+ V# O3 Q4 f0 m3 y注意： 7 Z6 G' K; F6 G6 a( o
1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。
# j  a- F/ b( S2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素；
- j  m8 g$ A* ?* V' b2 u3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开；
1 M! k' ~# S+ a0 s) K$ L- C4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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