小超超妈妈

原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个. l( g. o8 j: D$ A2 f$ K8 S  z

. g7 t3 \9 y% I. `8 `( f制法：
; ^/ @3 r% B6 G# M" _3 i  H, s1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内；
5 X2 k: J- r8 [; G6 h8 x! x  u& Q% e2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。 ) Z6 G' B. n( Y" N. a7 I) z* g
3 停火后不开盖，自然放冷后食用。 ( N% U# J; z5 R) [+ H
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说明：
; ?0 Z& V( ?: K: r9 Q& [1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用； 5 A- N& y0 Q4 x. D. ^
2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足；
' s4 c% y* T& @3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。 $ r. @' t" g1 N' Q' E1 f; N3 U0 h) j

- m' F0 {% m# C. b" N9 L4 X. K% d注意： 2 ?* y: u* H1 t% H3 U* ?. ~
1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。
1 I1 K( A- w( f; d; @, w. s2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素； 1 ?& b1 i' E4 N" \2 j/ d
3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开； 2 T2 f+ O4 ?8 Z  e
4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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