小超超妈妈

原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个
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/ F1 c! D4 p( U; d& \9 Z制法： . e9 k, A8 f7 }: L! _
1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内；
) Y2 k0 [/ b* S! u/ B( S/ |2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。
% \3 Z" A( |. i2 Y! h- ^7 v" ?) u3 停火后不开盖，自然放冷后食用。 8 w" S; Y* C) C. {4 |  |- `5 m
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说明： 0 W  q# U8 @( {; c
1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用；
* _' U0 q7 r1 J% F& V0 a2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足； ) C* O" S+ p/ a; h8 P! U  z
3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。 ; _/ X* `6 [- C* b; w

$ ?' q) s0 Q# H5 ^注意：
) j" ^& Q. B0 _" R' {" t1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。   j& p/ c# Z1 H$ k
2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素；
& {; h6 \' c  G" a, R- w; K3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开；
6 u# L+ g8 Y- K9 T4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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