小超超妈妈

原料：免淘优质大米适量，绿豆适量，干百合少许，大枣10个" B- L  j9 [7 j! Q0 b2 k
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制法： 8 T5 \' I1 b: Z6 `2 n- t
1 大米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放锅内；
1 N. @1 R8 t1 s& f9 S3 H% y2 加水,加盖大火煮开继续用小火焖至粥烂。 5 t( I" d4 N" F1 H7 p
3 停火后不开盖，自然放冷后食用。
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4 q, L* a5 n8 X7 i) a: f' A说明：
' c. M1 f) }. l" D1 绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有较好的补养作用； + e& d5 q- \* A& U
2 绿豆中含丰富的蛋白质、B族维生素和矿物质，并可以弥补大米中赖氨酸的不足；
( o' p0 e2 A7 _6 I3 粥中还可按喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。 - I( h/ {) c$ [3 W5 H9 Q' B9 v' G

4 F! r/ m4 z/ n7 r) q注意：
8 X* Q3 v0 B5 K8 t* r1 大枣中的尖锐枣核容易扎伤儿童的口腔和咽喉，因此务必在煮粥前将其除去。 2 D) f6 F/ Q, N! x! b
2 大米经多次淘洗后会使其中维生素和矿物质大量损失，因此选用免淘米可保全营养素； : v1 a9 k; b( \9 F/ f0 v
3 绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开；
$ M# Y7 P& Y0 U7 \: r& @. |4 夏日喜食冷食，但是放在冰箱中冷藏的食物对胃有强烈的刺激，容易导致幼儿的“冰箱性肠胃炎”，因此此粥应在室温下放凉食用。

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