celia

昨天晚上做的是【黄金枣泥卷】，做法超简单，成功率也很高的哦。) H5 m& @! ?) H4 G  k( _
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  i/ C9 ^( @( E  e& B& q枣泥是自己准备的，前一天晚上用水泡着，第二天我让我妈帮我煮一下，结果我妈怕煮出来的水份太大，竟然给我上笼蒸了，蒸的枣皮特别难剥，我老公从5点半下班开始剥，一直剥到7点我回到家才弄好。弄出来的枣泥有些干，不像水煮的那种看着好，于是我又加了点水，放搅拌机里搅拌了一下，其实也不好搅拌，因为枣泥太黏了，不过就这样凑合弄一下出来的枣泥刚刚好不稀也不稠。现在想想如果真用水煮的枣，估计就太稀了做的时候就不好捏了。1 N! G0 w! |/ F3 C. D
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方子里说需要枣泥250克，我泡了350克的枣，最后做出来的枣泥才用了一半，下次还可以继续做。6 W$ C4 _: |) j4 ~" L8 W

/ B- t1 _- Q  q9 i0 h在哄宝宝睡觉之前，我就把软化的黄油、糖粉搅拌好，然后倒入高筋面粉搓匀，最后倒入打散的鸡蛋，把揉好的面团放到冰箱冻起来。做好准备工作，我就去哄宝宝睡觉了，9点他准时入睡后，我出来面团刚好也冻的差不多硬了，后面的工作就是把枣泥卷起来喽，然后摸鸡蛋液撒白芝麻切块，整个过程都简单易行。出锅的味道也相当的好吃。多吃枣对宝宝补贴补血也很有帮助的~
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下面是君之的方子。: D4 i' e# L7 ^' T
【黄金枣泥卷】(参考分量：32个)
9 t" a4 ?5 `. `: g: Y' `0 M. e配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克
1 f* i* e. @5 p' U7 d" X& h' e表面装饰：鸡蛋适量，白芝麻适量
- n1 Q3 `6 [- L) n* V5 K烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。2 I; @, @3 M" ^2 [! c' g2 s4 ~
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制作过程：
8 t; _% }$ J3 a5 ]1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。" T$ Z  R/ l5 _9 O5 Q3 @
2、用手把黄油和面粉搓匀。5 y3 \) M) }! }
3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。- d; r6 [' z( S* N5 @! C% i
4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。8 n& i0 a8 T5 H6 b; ~/ l
5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。( A! u6 S  {7 S+ }$ P8 R
6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。  z4 i: G! v# _( q
7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。
1 w0 S3 b) f' ^$ ?7 z7 Z! I8、在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。, g) m; O8 F4 G
9、用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。
% j) }9 q4 u# \3 \6 _10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。# {/ \) M) S+ ]. v- u: {, N; F
11、再撒上一些白芝麻。% V6 z$ P" y. F6 m' V
12、用到把长条切成长度相等的小段。
0 z8 Z# p. X6 K- u! N  m1 o. u+ W13、把小段排放在烤盘上! @9 _7 D& K8 J* S* W
14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。
: D- _. \3 Z* O6 F; |. g8 }1 N$ m6 {TIPS：9 e& v9 ^1 ~# \" y( P
1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。6 q: S7 u7 j+ {9 t0 p& Z7 U" w; c
2、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。
2 ]3 I' O" q8 o$ M8 Y8 S7 M3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。* N7 Z; |0 X; W8 p- k3 h
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! X- i/ ]2 I+ A【成本估算】5 B* k* k/ F# f" ^: o# c
高筋面粉150克 0.75（1000克5块钱）  U/ z; v2 \+ [# B3 K9 u0 Z3 V
黄油80克 3.68（500克23块钱，我之前自己买的）
. c/ i( j5 N9 |% E糖粉60克 2.28（1000克无龋齿糖粉38）) f# E5 p) H% X4 `9 g
鸡蛋20克 （不到半个鸡蛋）6 a0 f+ x3 z2 G' R
枣泥馅 相当于8.4/2=4.2（500克12块钱，弄了350克还剩下一半）4 v8 ^% f2 J' Q  T- L
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总价就估算为12块钱，差不多将近40个这样的小块。下次貌似应该称一下成品有多重啦。

铭泉妈

诱人

我心向佛

喜欢:wanwan18:

celia

这个很好做，而且很好吃哦

邦妈

真不错:wanwan79: :wanwan79:

笑笑

帮顶

celia

咋没人看捏，这个真的好做又好吃也

小妖精她姨

椅子上吃

小妖精她姨

沙发