celia

昨天晚上做的是【黄金枣泥卷】，做法超简单，成功率也很高的哦。1 X; n8 h2 Y( `% L1 p+ b3 ~
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枣泥是自己准备的，前一天晚上用水泡着，第二天我让我妈帮我煮一下，结果我妈怕煮出来的水份太大，竟然给我上笼蒸了，蒸的枣皮特别难剥，我老公从5点半下班开始剥，一直剥到7点我回到家才弄好。弄出来的枣泥有些干，不像水煮的那种看着好，于是我又加了点水，放搅拌机里搅拌了一下，其实也不好搅拌，因为枣泥太黏了，不过就这样凑合弄一下出来的枣泥刚刚好不稀也不稠。现在想想如果真用水煮的枣，估计就太稀了做的时候就不好捏了。
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+ z/ F" Z) [% `. P/ Q) z方子里说需要枣泥250克，我泡了350克的枣，最后做出来的枣泥才用了一半，下次还可以继续做。
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- m3 _+ c2 z' X* w在哄宝宝睡觉之前，我就把软化的黄油、糖粉搅拌好，然后倒入高筋面粉搓匀，最后倒入打散的鸡蛋，把揉好的面团放到冰箱冻起来。做好准备工作，我就去哄宝宝睡觉了，9点他准时入睡后，我出来面团刚好也冻的差不多硬了，后面的工作就是把枣泥卷起来喽，然后摸鸡蛋液撒白芝麻切块，整个过程都简单易行。出锅的味道也相当的好吃。多吃枣对宝宝补贴补血也很有帮助的~+ T* d4 q. D0 M" \* Q7 E/ f
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下面是君之的方子。( ^$ U0 I5 G5 S3 h; [$ C+ X; `9 ~
【黄金枣泥卷】(参考分量：32个)+ F2 F! @7 D2 @: w5 i/ k$ _1 _# j
配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克
7 \) ?( d1 l( |1 Y4 d表面装饰：鸡蛋适量，白芝麻适量
0 {% l! ~$ |% ]9 E/ L烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。$ U  U: J' @; t; g9 v) |: ?9 M
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制作过程：1 R5 W/ S* x( F4 X" r. M& k9 C" v
1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。# p0 d% e% |2 S6 v
2、用手把黄油和面粉搓匀。4 q2 _2 l% Z% j  f! l
3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。5 t  N; x% @9 e+ ?& R, C* F
4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。5 M/ d+ y8 O" p! G' ]9 _) U2 b' K
5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
% `+ Q/ H6 \) A  V4 `$ n/ S) B% B6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。& k2 O- C3 _, _1 p. v8 I/ @
7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。7 w& i+ R4 Q. n- J( j3 r; b
8、在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。' c/ e* j) e7 a' y
9、用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。) r- e, Y1 L- H" F7 Y' m5 G+ d
10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。
- c" Q! \1 }  o0 q4 v11、再撒上一些白芝麻。
. k5 ]/ k5 d' P) X; K12、用到把长条切成长度相等的小段。
; l, z$ o9 ?+ e! o; h* r/ a13、把小段排放在烤盘上
2 f% {* }. u/ {! w# a; c6 r7 r: U4 v14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。6 B# B8 m4 e1 _4 j) l7 F
TIPS：/ `( b* f) m8 W  g1 G8 r2 f2 x% t# v
1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。% Q! r, k' J5 N  S% L
2、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。
0 S/ B) D0 t* ~! i% s* C' K3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。8 ^- v7 |) T3 q% j

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【成本估算】
2 `1 s4 ^5 T; k4 x高筋面粉150克 0.75（1000克5块钱）
5 x) T' s7 n# n2 t" L黄油80克 3.68（500克23块钱，我之前自己买的）
; n; c! B! P1 W9 D( G糖粉60克 2.28（1000克无龋齿糖粉38）3 L/ Y" a7 j  b* |  S
鸡蛋20克 （不到半个鸡蛋）
$ i' m) X/ V8 S. ^& L4 p6 u5 }枣泥馅 相当于8.4/2=4.2（500克12块钱，弄了350克还剩下一半）
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9 E1 K" `  {  f+ T: ?, S/ a总价就估算为12块钱，差不多将近40个这样的小块。下次貌似应该称一下成品有多重啦。

铭泉妈

诱人

我心向佛

喜欢:wanwan18:

celia

这个很好做，而且很好吃哦

邦妈

真不错:wanwan79: :wanwan79:

笑笑

帮顶

celia

咋没人看捏，这个真的好做又好吃也

小妖精她姨

椅子上吃

小妖精她姨

沙发