celia

昨天晚上做的是【黄金枣泥卷】，做法超简单，成功率也很高的哦。4 N0 d9 M' M9 j( u
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枣泥是自己准备的，前一天晚上用水泡着，第二天我让我妈帮我煮一下，结果我妈怕煮出来的水份太大，竟然给我上笼蒸了，蒸的枣皮特别难剥，我老公从5点半下班开始剥，一直剥到7点我回到家才弄好。弄出来的枣泥有些干，不像水煮的那种看着好，于是我又加了点水，放搅拌机里搅拌了一下，其实也不好搅拌，因为枣泥太黏了，不过就这样凑合弄一下出来的枣泥刚刚好不稀也不稠。现在想想如果真用水煮的枣，估计就太稀了做的时候就不好捏了。4 Y% A* }; r7 O' x) M9 L
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方子里说需要枣泥250克，我泡了350克的枣，最后做出来的枣泥才用了一半，下次还可以继续做。0 a0 v5 H: u- ^* N' Q0 h
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在哄宝宝睡觉之前，我就把软化的黄油、糖粉搅拌好，然后倒入高筋面粉搓匀，最后倒入打散的鸡蛋，把揉好的面团放到冰箱冻起来。做好准备工作，我就去哄宝宝睡觉了，9点他准时入睡后，我出来面团刚好也冻的差不多硬了，后面的工作就是把枣泥卷起来喽，然后摸鸡蛋液撒白芝麻切块，整个过程都简单易行。出锅的味道也相当的好吃。多吃枣对宝宝补贴补血也很有帮助的~
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下面是君之的方子。
; j5 a7 C" z# H/ m【黄金枣泥卷】(参考分量：32个)
! L! M0 s7 @. h1 F9 A% M  e配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克
# v1 D" U, x/ R" {表面装饰：鸡蛋适量，白芝麻适量4 S; {$ \9 }; T: ^: b3 h( H2 ^
烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。% m+ e" U9 Q: S- b% h/ ~
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制作过程：
: X8 C# k  Y' K* C1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。
1 X, G0 s9 p- O* x  h' a5 m2、用手把黄油和面粉搓匀。0 ~" `! l0 V3 T9 s+ f
3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
3 [1 u; ?& c9 F+ P: G4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
" }1 O& n3 t( }5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。1 d: L7 Z! L1 w8 F  W4 g  G' |
6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。' X2 X5 L. m/ m
7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。# a, l  \( C! W# t9 }% Q" I3 f
8、在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。
% N0 a% X$ h' Q- ~% w1 \) ^9、用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。& ^% e# ]. J! L2 X
10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。
& e* ^3 j" P8 K* Z& z1 F6 J/ B11、再撒上一些白芝麻。% B7 X8 J4 N8 [6 }; L5 }
12、用到把长条切成长度相等的小段。
9 E, e0 s8 z0 r8 {& \13、把小段排放在烤盘上5 q1 W7 E. o" H* `- h) e0 \; X
14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。
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1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。9 N, q6 I; c! k7 k8 c. T
2、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。: r7 M9 P# o7 @; ^5 M
3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。- C; S% ?) f' m( I

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【成本估算】( H( {  I# C% {- m
高筋面粉150克 0.75（1000克5块钱）
2 r. y4 J; P+ }7 ~0 N0 s) d黄油80克 3.68（500克23块钱，我之前自己买的）
* j  e% p9 T; V7 E! f8 ^* U糖粉60克 2.28（1000克无龋齿糖粉38）
3 `& }- T) \3 W6 B! o4 m鸡蛋20克 （不到半个鸡蛋）  U% o4 R& D: _3 E
枣泥馅 相当于8.4/2=4.2（500克12块钱，弄了350克还剩下一半）3 N( C+ R% \7 F+ P; e

: h! R# s- t. Q总价就估算为12块钱，差不多将近40个这样的小块。下次貌似应该称一下成品有多重啦。

铭泉妈

诱人

我心向佛

喜欢:wanwan18:

celia

这个很好做，而且很好吃哦

邦妈

真不错:wanwan79: :wanwan79:

笑笑

帮顶

celia

咋没人看捏，这个真的好做又好吃也

小妖精她姨

椅子上吃

小妖精她姨

沙发