celia

昨天晚上做的是【黄金枣泥卷】，做法超简单，成功率也很高的哦。
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* }: }) h% f' j9 @8 O枣泥是自己准备的，前一天晚上用水泡着，第二天我让我妈帮我煮一下，结果我妈怕煮出来的水份太大，竟然给我上笼蒸了，蒸的枣皮特别难剥，我老公从5点半下班开始剥，一直剥到7点我回到家才弄好。弄出来的枣泥有些干，不像水煮的那种看着好，于是我又加了点水，放搅拌机里搅拌了一下，其实也不好搅拌，因为枣泥太黏了，不过就这样凑合弄一下出来的枣泥刚刚好不稀也不稠。现在想想如果真用水煮的枣，估计就太稀了做的时候就不好捏了。
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- G0 p8 Q8 P' j9 _方子里说需要枣泥250克，我泡了350克的枣，最后做出来的枣泥才用了一半，下次还可以继续做。2 J& q. x; F. b( o, q

% s. y$ }$ ]5 d2 o在哄宝宝睡觉之前，我就把软化的黄油、糖粉搅拌好，然后倒入高筋面粉搓匀，最后倒入打散的鸡蛋，把揉好的面团放到冰箱冻起来。做好准备工作，我就去哄宝宝睡觉了，9点他准时入睡后，我出来面团刚好也冻的差不多硬了，后面的工作就是把枣泥卷起来喽，然后摸鸡蛋液撒白芝麻切块，整个过程都简单易行。出锅的味道也相当的好吃。多吃枣对宝宝补贴补血也很有帮助的~
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; z$ ^8 ?, p7 L2 x$ L) D下面是君之的方子。
1 q* n. Z# `; `& x【黄金枣泥卷】(参考分量：32个)1 {8 v7 F4 v' w" c5 F3 Q
配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克# h6 I2 }. b) s! F8 ~8 H
表面装饰：鸡蛋适量，白芝麻适量1 M9 D2 y% o- Z
烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。
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% l+ q0 F4 S5 u制作过程：
7 ~8 H4 @. u( F0 r: Q; I, I1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。" p. U( i0 ]' V7 X0 ~. J  p+ S
2、用手把黄油和面粉搓匀。
, P, W" v, I% g; z8 \" r  R1 P3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。% d: x: H7 @$ O/ `( l
4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
2 n) N& R% e: i4 O6 {5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
+ b( D& p: b" h6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。4 z$ M& v9 T1 I# |0 W, x3 u
7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。$ I2 {) h9 s) c. D* l
8、在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。3 o2 O& P7 a- L! B& O7 B2 g
9、用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。
$ L" V2 y$ x( o+ r: Y10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。
" G  X5 @5 t- K11、再撒上一些白芝麻。, y: ^, b6 N/ E
12、用到把长条切成长度相等的小段。
; Z, m6 _1 h/ F  c" j) c13、把小段排放在烤盘上$ l7 o2 Y) Z5 V+ G- X
14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。* v6 F) z0 g6 }* |6 O
TIPS：$ w  }9 b) {! J% c! b# \
1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。7 I. v# Y" q/ }6 H0 B6 q
2、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。* Q+ t+ @+ r+ e! ^% J9 c. Y
3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。" K! D& ]- q0 A+ G/ Y  o
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【成本估算】
2 @3 W; S7 p& ^/ a2 e0 D: l高筋面粉150克 0.75（1000克5块钱）) k$ P( q, g: H+ N  e% N: d
黄油80克 3.68（500克23块钱，我之前自己买的）
$ ~  U% \8 F4 n糖粉60克 2.28（1000克无龋齿糖粉38）* [0 e9 k9 F# ^% y8 v8 U4 h& A
鸡蛋20克 （不到半个鸡蛋）
4 S1 A  [' J: b5 V枣泥馅 相当于8.4/2=4.2（500克12块钱，弄了350克还剩下一半）
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- p/ R  k+ w7 k! Y1 o  p5 y% \- N; H总价就估算为12块钱，差不多将近40个这样的小块。下次貌似应该称一下成品有多重啦。

铭泉妈

诱人

我心向佛

喜欢:wanwan18:

celia

这个很好做，而且很好吃哦

邦妈

真不错:wanwan79: :wanwan79:

笑笑

帮顶

celia

咋没人看捏，这个真的好做又好吃也

小妖精她姨

椅子上吃

小妖精她姨

沙发