celia

昨天晚上做的是【黄金枣泥卷】，做法超简单，成功率也很高的哦。4 O2 U$ P' X7 h
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枣泥是自己准备的，前一天晚上用水泡着，第二天我让我妈帮我煮一下，结果我妈怕煮出来的水份太大，竟然给我上笼蒸了，蒸的枣皮特别难剥，我老公从5点半下班开始剥，一直剥到7点我回到家才弄好。弄出来的枣泥有些干，不像水煮的那种看着好，于是我又加了点水，放搅拌机里搅拌了一下，其实也不好搅拌，因为枣泥太黏了，不过就这样凑合弄一下出来的枣泥刚刚好不稀也不稠。现在想想如果真用水煮的枣，估计就太稀了做的时候就不好捏了。
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, D) J; ]' ^9 ?. }/ \9 a; ^6 x方子里说需要枣泥250克，我泡了350克的枣，最后做出来的枣泥才用了一半，下次还可以继续做。
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+ Q/ Y; \8 ]  `8 u. Y在哄宝宝睡觉之前，我就把软化的黄油、糖粉搅拌好，然后倒入高筋面粉搓匀，最后倒入打散的鸡蛋，把揉好的面团放到冰箱冻起来。做好准备工作，我就去哄宝宝睡觉了，9点他准时入睡后，我出来面团刚好也冻的差不多硬了，后面的工作就是把枣泥卷起来喽，然后摸鸡蛋液撒白芝麻切块，整个过程都简单易行。出锅的味道也相当的好吃。多吃枣对宝宝补贴补血也很有帮助的~
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8 k' Y7 g; a/ T4 S9 q0 T下面是君之的方子。- H9 H) s3 K8 {% O2 d9 M
【黄金枣泥卷】(参考分量：32个)
4 d# E0 R& [* X$ r$ H! h9 }1 h配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克
/ u/ s" q* S- I$ y( d! U" F9 H表面装饰：鸡蛋适量，白芝麻适量
2 X7 Y% t1 s* m5 S( D8 }( d烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。# [( o  O% }, @1 H& [

7 J2 \: s% U) @4 `( g制作过程：
0 _" j! d: h, N  F9 l1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。% m& G1 ]: }& U- B
2、用手把黄油和面粉搓匀。
3 ^' f# Y7 C4 R$ a& s3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。& v7 y: _; C. G6 f8 }" J
4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。2 A9 y% S* R  i; n5 e
5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
1 P9 @! p# m$ n7 f7 w4 r6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。+ Q$ V$ J  Y4 x
7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。
/ v, v6 {2 H6 [8、在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。; r) E. R1 W( h6 C0 r
9、用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。
8 b/ Y- T0 c) d* P% e$ s- U10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。
( j! b8 R$ t' W& @* R, R, ^11、再撒上一些白芝麻。+ f( n! P  n4 H4 n" N0 s  {% f0 F
12、用到把长条切成长度相等的小段。
* B6 E8 P  T/ X7 `; d$ `& u7 c13、把小段排放在烤盘上
9 n" P9 Z1 g) X/ k: r14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。5 j# [6 [" q  P) e
TIPS：
6 E8 T, T5 s$ W1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。
; V% o' Q0 c5 X) H2、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。
( D' X' e* c0 e; R* a& |" a- w3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。( O5 v- j& Q5 Z

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5 D8 u' `$ `; Q+ Y: m) g【成本估算】
5 ]* {, v9 _8 ]" N4 V, s: T4 ?高筋面粉150克 0.75（1000克5块钱）+ O1 @1 O# V) o7 r1 x$ _4 G
黄油80克 3.68（500克23块钱，我之前自己买的）
! H7 d2 j# b; O2 V2 h8 x糖粉60克 2.28（1000克无龋齿糖粉38）
, K2 O- X: e( y( k# H鸡蛋20克 （不到半个鸡蛋）
7 \* P- I' |1 l/ A0 n枣泥馅 相当于8.4/2=4.2（500克12块钱，弄了350克还剩下一半）
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总价就估算为12块钱，差不多将近40个这样的小块。下次貌似应该称一下成品有多重啦。

铭泉妈

诱人

我心向佛

喜欢:wanwan18:

celia

这个很好做，而且很好吃哦

邦妈

真不错:wanwan79: :wanwan79:

笑笑

帮顶

celia

咋没人看捏，这个真的好做又好吃也

小妖精她姨

椅子上吃

小妖精她姨

沙发