celia

昨天晚上做的是【黄金枣泥卷】，做法超简单，成功率也很高的哦。' q2 K6 B3 q! r

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  U! V" ?2 V* A1 @, E枣泥是自己准备的，前一天晚上用水泡着，第二天我让我妈帮我煮一下，结果我妈怕煮出来的水份太大，竟然给我上笼蒸了，蒸的枣皮特别难剥，我老公从5点半下班开始剥，一直剥到7点我回到家才弄好。弄出来的枣泥有些干，不像水煮的那种看着好，于是我又加了点水，放搅拌机里搅拌了一下，其实也不好搅拌，因为枣泥太黏了，不过就这样凑合弄一下出来的枣泥刚刚好不稀也不稠。现在想想如果真用水煮的枣，估计就太稀了做的时候就不好捏了。5 ?( l3 Z+ a" K. W4 J* A
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方子里说需要枣泥250克，我泡了350克的枣，最后做出来的枣泥才用了一半，下次还可以继续做。  T+ C8 o' Y+ \% q2 F8 `$ [$ n, U

+ b' v* ]) l2 u+ |5 e6 j在哄宝宝睡觉之前，我就把软化的黄油、糖粉搅拌好，然后倒入高筋面粉搓匀，最后倒入打散的鸡蛋，把揉好的面团放到冰箱冻起来。做好准备工作，我就去哄宝宝睡觉了，9点他准时入睡后，我出来面团刚好也冻的差不多硬了，后面的工作就是把枣泥卷起来喽，然后摸鸡蛋液撒白芝麻切块，整个过程都简单易行。出锅的味道也相当的好吃。多吃枣对宝宝补贴补血也很有帮助的~) b. s& h7 m; E
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下面是君之的方子。
  c5 o% ^' u0 K2 x9 I【黄金枣泥卷】(参考分量：32个)
% M6 E% i! L' i9 {% x# m0 Z配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克
6 c  _2 V) x" W0 ?2 s/ n表面装饰：鸡蛋适量，白芝麻适量
' S! a! }: o/ L* B0 ~# s烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。
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4 v: B! ?( a5 Z: y/ {: Z制作过程：
$ m. M+ W; ?/ h9 F1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。
1 ]# O# Z0 u  d- U$ d2、用手把黄油和面粉搓匀。
- @2 Z2 o4 {1 e, B7 h3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
0 D7 y0 R% d6 j/ {+ g4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
" v+ \. X: Q2 T: I& d4 g8 c: a5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
0 R6 @* \9 o$ h4 g2 E6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。$ z0 R0 {* U( n& U% b. O* t) ?9 S9 k
7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。
) {) a1 Q3 s/ a0 s. g  L& M8、在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。% l: R0 w" W- b9 y* f
9、用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。. c, ?7 R# ~2 K( q9 }
10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。
! g, M% n4 P: ?5 K/ n11、再撒上一些白芝麻。
1 ?/ H: k0 ]6 R- d12、用到把长条切成长度相等的小段。, F6 K( p' W3 M: G
13、把小段排放在烤盘上
  j! y6 s$ J' A# v9 G14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。
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1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。) x5 i; H! d- \" x0 b
2、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。5 E( ]0 K* K1 F
3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。
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* H- @: t  g4 O# ^, H* b8 T7 \! m【成本估算】/ x( n* u  G5 e" [
高筋面粉150克 0.75（1000克5块钱）/ w: x2 y( B' ]3 k4 `! Q" `& t
黄油80克 3.68（500克23块钱，我之前自己买的）0 l5 h' t) c8 L( @1 M' l
糖粉60克 2.28（1000克无龋齿糖粉38）
9 t/ _+ h  x' X鸡蛋20克 （不到半个鸡蛋）
7 C# P3 A; R( S: B5 ?1 ~+ J# i枣泥馅 相当于8.4/2=4.2（500克12块钱，弄了350克还剩下一半）
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3 m/ d1 m8 F5 w* [. O1 ^: x总价就估算为12块钱，差不多将近40个这样的小块。下次貌似应该称一下成品有多重啦。

铭泉妈

诱人

我心向佛

喜欢:wanwan18:

celia

这个很好做，而且很好吃哦

邦妈

真不错:wanwan79: :wanwan79:

笑笑

帮顶

celia

咋没人看捏，这个真的好做又好吃也

小妖精她姨

椅子上吃

小妖精她姨

沙发