celia

昨天晚上做的是【黄金枣泥卷】，做法超简单，成功率也很高的哦。
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枣泥是自己准备的，前一天晚上用水泡着，第二天我让我妈帮我煮一下，结果我妈怕煮出来的水份太大，竟然给我上笼蒸了，蒸的枣皮特别难剥，我老公从5点半下班开始剥，一直剥到7点我回到家才弄好。弄出来的枣泥有些干，不像水煮的那种看着好，于是我又加了点水，放搅拌机里搅拌了一下，其实也不好搅拌，因为枣泥太黏了，不过就这样凑合弄一下出来的枣泥刚刚好不稀也不稠。现在想想如果真用水煮的枣，估计就太稀了做的时候就不好捏了。0 z4 J7 r: t3 Z$ I
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方子里说需要枣泥250克，我泡了350克的枣，最后做出来的枣泥才用了一半，下次还可以继续做。
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1 s. g# b8 N; {0 o2 y0 S! Z在哄宝宝睡觉之前，我就把软化的黄油、糖粉搅拌好，然后倒入高筋面粉搓匀，最后倒入打散的鸡蛋，把揉好的面团放到冰箱冻起来。做好准备工作，我就去哄宝宝睡觉了，9点他准时入睡后，我出来面团刚好也冻的差不多硬了，后面的工作就是把枣泥卷起来喽，然后摸鸡蛋液撒白芝麻切块，整个过程都简单易行。出锅的味道也相当的好吃。多吃枣对宝宝补贴补血也很有帮助的~$ I( E# M" [  R% r

; T- g- x; H9 z3 f, Z下面是君之的方子。" t) x8 `1 \7 P5 C, E- B) }2 H
【黄金枣泥卷】(参考分量：32个)
" }! E/ n9 ]/ Y配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克
( S. m% H- ]9 C. l- I; M3 j) T- M4 V表面装饰：鸡蛋适量，白芝麻适量
! F" a  D* S) A& C  M烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。
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制作过程：
8 a! N2 q$ o. i1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。
8 z" V( I- H. ^" h2、用手把黄油和面粉搓匀。5 l# a* ]; r# \0 m$ R) o0 q$ d# S
3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
* p) D5 ]5 l) K1 z- r! E/ T4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
9 M! [- E4 S5 a$ U4 f6 m5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。4 D; S% ~1 _8 B
6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。
6 o2 X/ {4 W# ^6 ^$ u  u6 p7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。
, F' w7 X# }9 `5 i7 @: O, J8、在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。
4 v' ?0 L6 N) w4 N% {! G/ h9、用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。) r3 A% U" c: q8 C7 ?
10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。. }" q) X* w* @7 M" x4 Y5 l- e6 [
11、再撒上一些白芝麻。
  F! o" V1 H8 D4 i( d6 z5 h12、用到把长条切成长度相等的小段。
6 h+ t& C! j# @+ `13、把小段排放在烤盘上
/ q, p, N) G# ^4 u; g3 i4 _14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。
7 l" V) j- i: E; `! f( dTIPS：
$ K8 x3 f- l) ]2 ?" i2 B1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。
' |0 `* O6 _4 P! F, |7 G2、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。
7 P' T  G6 Q2 {9 w6 T0 W5 x! }3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。
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8 x, S, c+ o+ Q! p【成本估算】$ h# o$ g5 }& h) o8 a
高筋面粉150克 0.75（1000克5块钱）
/ \% l( M" o5 Z% R3 n黄油80克 3.68（500克23块钱，我之前自己买的）
8 T, U; I0 ~+ \( w糖粉60克 2.28（1000克无龋齿糖粉38）1 m6 q4 s- L2 V1 q4 m
鸡蛋20克 （不到半个鸡蛋）
9 e- P$ V% L* L2 b9 h% C' A枣泥馅 相当于8.4/2=4.2（500克12块钱，弄了350克还剩下一半）
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总价就估算为12块钱，差不多将近40个这样的小块。下次貌似应该称一下成品有多重啦。

铭泉妈

诱人

我心向佛

喜欢:wanwan18:

celia

这个很好做，而且很好吃哦

邦妈

真不错:wanwan79: :wanwan79:

笑笑

帮顶

celia

咋没人看捏，这个真的好做又好吃也

小妖精她姨

椅子上吃

小妖精她姨

沙发