celia

昨天晚上做的是【黄金枣泥卷】，做法超简单，成功率也很高的哦。
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枣泥是自己准备的，前一天晚上用水泡着，第二天我让我妈帮我煮一下，结果我妈怕煮出来的水份太大，竟然给我上笼蒸了，蒸的枣皮特别难剥，我老公从5点半下班开始剥，一直剥到7点我回到家才弄好。弄出来的枣泥有些干，不像水煮的那种看着好，于是我又加了点水，放搅拌机里搅拌了一下，其实也不好搅拌，因为枣泥太黏了，不过就这样凑合弄一下出来的枣泥刚刚好不稀也不稠。现在想想如果真用水煮的枣，估计就太稀了做的时候就不好捏了。
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方子里说需要枣泥250克，我泡了350克的枣，最后做出来的枣泥才用了一半，下次还可以继续做。
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. b; R4 ]+ i/ |. z/ O: t在哄宝宝睡觉之前，我就把软化的黄油、糖粉搅拌好，然后倒入高筋面粉搓匀，最后倒入打散的鸡蛋，把揉好的面团放到冰箱冻起来。做好准备工作，我就去哄宝宝睡觉了，9点他准时入睡后，我出来面团刚好也冻的差不多硬了，后面的工作就是把枣泥卷起来喽，然后摸鸡蛋液撒白芝麻切块，整个过程都简单易行。出锅的味道也相当的好吃。多吃枣对宝宝补贴补血也很有帮助的~
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下面是君之的方子。
$ k' }: I" v# I【黄金枣泥卷】(参考分量：32个)7 w; u# ^: J1 Y0 ~- T& h3 l
配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克
3 S. N* Z+ \" n" `, l表面装饰：鸡蛋适量，白芝麻适量
& T/ }3 Q" L& O9 m3 |烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。: ~: Z9 ?# {% [9 N# V
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制作过程：
3 {; w; {& g2 |4 G5 y: O) i1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。0 z7 O3 e; I( u% l# d" {, E3 j
2、用手把黄油和面粉搓匀。: H1 d/ C4 I( n9 [- x, k' F: s# n9 J9 ^
3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
. x4 b/ @/ I8 C% L4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。' P2 G+ s. X' B: m; |$ x! ^) x7 s
5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。, ~. g0 W" T% l# y  P7 U
6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。
" L7 A) ~( |4 R) o: x/ P7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。
  K3 `# |, K0 l) F8、在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。! h6 S3 J/ E- t
9、用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。! S6 Q1 D9 F& u1 b$ i% j
10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。
! a+ u3 U2 x; Q2 g7 }; W9 g) [11、再撒上一些白芝麻。+ c* f- S+ w0 Q3 ^
12、用到把长条切成长度相等的小段。. m9 s# `! }6 `: H2 I) g
13、把小段排放在烤盘上0 T' R# M& m0 W9 \0 G& N- S
14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。) G+ }9 F; o4 u, t( C
TIPS：
" C- V3 C0 H' ?; E$ [1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。
2 j3 ~! ~! m: b2、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。3 |1 ^" b5 K/ k( ~2 U6 @
3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。
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; q$ I2 W( t1 l" g9 W# c【成本估算】
) V; \5 k4 Z0 [9 F# Q, O: L8 M  L高筋面粉150克 0.75（1000克5块钱）
4 }& ~: f2 H9 g1 x7 O黄油80克 3.68（500克23块钱，我之前自己买的）
- L; [+ R/ {1 V; x糖粉60克 2.28（1000克无龋齿糖粉38）; y  s9 J: F( F0 l6 [5 H1 h
鸡蛋20克 （不到半个鸡蛋）
, x! t0 K" f* N枣泥馅 相当于8.4/2=4.2（500克12块钱，弄了350克还剩下一半）2 I* X; t8 n3 t. e

5 z% X; v, a# i' X' S  J7 ~/ A. s总价就估算为12块钱，差不多将近40个这样的小块。下次貌似应该称一下成品有多重啦。

铭泉妈

诱人

我心向佛

喜欢:wanwan18:

celia

这个很好做，而且很好吃哦

邦妈

真不错:wanwan79: :wanwan79:

笑笑

帮顶

celia

咋没人看捏，这个真的好做又好吃也

小妖精她姨

椅子上吃

小妖精她姨

沙发