celia

昨天晚上做的是【黄金枣泥卷】，做法超简单，成功率也很高的哦。
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枣泥是自己准备的，前一天晚上用水泡着，第二天我让我妈帮我煮一下，结果我妈怕煮出来的水份太大，竟然给我上笼蒸了，蒸的枣皮特别难剥，我老公从5点半下班开始剥，一直剥到7点我回到家才弄好。弄出来的枣泥有些干，不像水煮的那种看着好，于是我又加了点水，放搅拌机里搅拌了一下，其实也不好搅拌，因为枣泥太黏了，不过就这样凑合弄一下出来的枣泥刚刚好不稀也不稠。现在想想如果真用水煮的枣，估计就太稀了做的时候就不好捏了。
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& r4 i2 F) Z3 _# D  s方子里说需要枣泥250克，我泡了350克的枣，最后做出来的枣泥才用了一半，下次还可以继续做。
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在哄宝宝睡觉之前，我就把软化的黄油、糖粉搅拌好，然后倒入高筋面粉搓匀，最后倒入打散的鸡蛋，把揉好的面团放到冰箱冻起来。做好准备工作，我就去哄宝宝睡觉了，9点他准时入睡后，我出来面团刚好也冻的差不多硬了，后面的工作就是把枣泥卷起来喽，然后摸鸡蛋液撒白芝麻切块，整个过程都简单易行。出锅的味道也相当的好吃。多吃枣对宝宝补贴补血也很有帮助的~
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, w9 r8 }1 q2 |4 n下面是君之的方子。8 M3 B+ s. [5 D- U& N
【黄金枣泥卷】(参考分量：32个)
. t( n- t0 Z1 {+ y: @配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克+ m( f, [" l$ h" j' X" |
表面装饰：鸡蛋适量，白芝麻适量; o5 x; r8 o! @) s) a9 j& u
烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。. m7 d( o$ N' A# t
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制作过程：' \# J7 |3 M! R& s7 z" I2 |
1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。' Q$ i% ^% N7 y" v0 ~7 N
2、用手把黄油和面粉搓匀。: k; H" \0 y, n% A9 E
3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。! {' \3 T0 r2 k) [$ d* v
4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
, k* E6 I" d! ^; v+ i3 N* L5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。; S4 O2 x3 }# R( _6 d5 q& Y% g
6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。
* J  H* i! j: b7 U* n5 O7 C7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。
) v0 V4 V0 e% [8 N) V8、在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。. b: d" A* B. `% r1 O
9、用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。
- q) {" W; s1 O10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。  w: C% [7 P- @* D9 w
11、再撒上一些白芝麻。% [! E  @; q7 O
12、用到把长条切成长度相等的小段。
" a  Q* {# c$ _2 P3 r. v! i5 Z+ w3 M13、把小段排放在烤盘上' J5 I( |+ ?) }
14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。
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1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。
! v7 |8 I$ c: s0 o2、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。
. Z5 j! G  B  g. \) e4 U% A3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。
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$ c' J/ r0 F* I; y9 |1 P$ U7 s. ?. T" q) @1 @/ }
【成本估算】: [0 W' s/ `+ E9 Z" _5 B3 x# u
高筋面粉150克 0.75（1000克5块钱）% f/ ~$ u5 I* w2 |) N. a
黄油80克 3.68（500克23块钱，我之前自己买的）
# ?- w; q. v: o' L& i; B. r2 l; Y糖粉60克 2.28（1000克无龋齿糖粉38）
( e. Y- s( D# A) z) G" w鸡蛋20克 （不到半个鸡蛋）# y* u0 g, b; E
枣泥馅 相当于8.4/2=4.2（500克12块钱，弄了350克还剩下一半）
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/ w) d$ w  P" D$ S% C总价就估算为12块钱，差不多将近40个这样的小块。下次貌似应该称一下成品有多重啦。

铭泉妈

诱人

我心向佛

喜欢:wanwan18:

celia

这个很好做，而且很好吃哦

邦妈

真不错:wanwan79: :wanwan79:

笑笑

帮顶

celia

咋没人看捏，这个真的好做又好吃也

小妖精她姨

椅子上吃

小妖精她姨

沙发