celia

昨天晚上做的是【黄金枣泥卷】，做法超简单，成功率也很高的哦。( d/ O  x% Q+ X
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枣泥是自己准备的，前一天晚上用水泡着，第二天我让我妈帮我煮一下，结果我妈怕煮出来的水份太大，竟然给我上笼蒸了，蒸的枣皮特别难剥，我老公从5点半下班开始剥，一直剥到7点我回到家才弄好。弄出来的枣泥有些干，不像水煮的那种看着好，于是我又加了点水，放搅拌机里搅拌了一下，其实也不好搅拌，因为枣泥太黏了，不过就这样凑合弄一下出来的枣泥刚刚好不稀也不稠。现在想想如果真用水煮的枣，估计就太稀了做的时候就不好捏了。
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4 {( P' }# z9 f2 f6 c方子里说需要枣泥250克，我泡了350克的枣，最后做出来的枣泥才用了一半，下次还可以继续做。' v0 w' W8 n! G! i
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在哄宝宝睡觉之前，我就把软化的黄油、糖粉搅拌好，然后倒入高筋面粉搓匀，最后倒入打散的鸡蛋，把揉好的面团放到冰箱冻起来。做好准备工作，我就去哄宝宝睡觉了，9点他准时入睡后，我出来面团刚好也冻的差不多硬了，后面的工作就是把枣泥卷起来喽，然后摸鸡蛋液撒白芝麻切块，整个过程都简单易行。出锅的味道也相当的好吃。多吃枣对宝宝补贴补血也很有帮助的~
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8 t8 x6 \5 C6 c, w4 z/ E下面是君之的方子。
% W& `. U6 [$ D8 E, i8 P. ^【黄金枣泥卷】(参考分量：32个)
5 [& ?. B# Y. C配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克/ B9 b/ `. F* Q, R1 k5 Y' a
表面装饰：鸡蛋适量，白芝麻适量. T9 ^% K  J5 ?) C3 Q* E
烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。9 a8 `  I* Y! H& u2 ]1 N
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制作过程：+ z8 r' O, z. U) q
1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。
6 M7 U' [3 U/ Y( E$ B$ c2、用手把黄油和面粉搓匀。) @! v" T  z, q! X& ^1 e0 ?; ?
3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
, m! k+ E/ M' w' X8 V- o8 |8 o4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
" s% e0 Z9 _5 V5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
) K" i+ q6 n' S' k1 u6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。
0 d3 \) X9 u2 [3 t- I. t7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。
0 G5 a. r3 V, P- E/ L8、在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。
% I  \7 S/ A! f: a/ Z9 U9、用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。
7 @* Q; s: Z; u" V4 x0 x10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。5 D6 }: U6 S' m* {$ ?+ J# c
11、再撒上一些白芝麻。
) w, n; M) C6 N* S- d5 h1 }12、用到把长条切成长度相等的小段。
( J" y, F& U8 n13、把小段排放在烤盘上
; y$ B' g5 s- c( V14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。# s, W: h, c! o5 {
TIPS：% O1 E  k5 ?4 ~' c+ I
1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。, z2 G5 K9 i5 _" }8 D2 W. o
2、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。
' N9 y- X0 n& M" s5 ?3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。: W" b* P+ z. [' j8 H+ z
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$ F; q2 ~3 v2 `" I【成本估算】# I2 F0 Z! @5 Y5 O8 R
高筋面粉150克 0.75（1000克5块钱）
/ f2 y( T0 U! c5 K+ X1 ?- n0 u黄油80克 3.68（500克23块钱，我之前自己买的）
$ v: C0 ?9 z- J( L( R/ Q1 b$ M糖粉60克 2.28（1000克无龋齿糖粉38）; G: i* v+ V- E6 _, G
鸡蛋20克 （不到半个鸡蛋）
% @/ t) A. k0 z. H3 e5 r; N- }) f枣泥馅 相当于8.4/2=4.2（500克12块钱，弄了350克还剩下一半）
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总价就估算为12块钱，差不多将近40个这样的小块。下次貌似应该称一下成品有多重啦。

小妖精她姨

沙发

小妖精她姨

椅子上吃

celia

咋没人看捏，这个真的好做又好吃也

笑笑

帮顶

邦妈

真不错:wanwan79: :wanwan79:

celia

这个很好做，而且很好吃哦

我心向佛

喜欢:wanwan18:

铭泉妈

诱人