celia

昨天晚上做的是【黄金枣泥卷】，做法超简单，成功率也很高的哦。2 ]8 }, Z0 f5 p- r6 |2 ~

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& _6 N( V' }$ o9 }4 r枣泥是自己准备的，前一天晚上用水泡着，第二天我让我妈帮我煮一下，结果我妈怕煮出来的水份太大，竟然给我上笼蒸了，蒸的枣皮特别难剥，我老公从5点半下班开始剥，一直剥到7点我回到家才弄好。弄出来的枣泥有些干，不像水煮的那种看着好，于是我又加了点水，放搅拌机里搅拌了一下，其实也不好搅拌，因为枣泥太黏了，不过就这样凑合弄一下出来的枣泥刚刚好不稀也不稠。现在想想如果真用水煮的枣，估计就太稀了做的时候就不好捏了。* H$ y+ \" @9 L  J/ w
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方子里说需要枣泥250克，我泡了350克的枣，最后做出来的枣泥才用了一半，下次还可以继续做。
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在哄宝宝睡觉之前，我就把软化的黄油、糖粉搅拌好，然后倒入高筋面粉搓匀，最后倒入打散的鸡蛋，把揉好的面团放到冰箱冻起来。做好准备工作，我就去哄宝宝睡觉了，9点他准时入睡后，我出来面团刚好也冻的差不多硬了，后面的工作就是把枣泥卷起来喽，然后摸鸡蛋液撒白芝麻切块，整个过程都简单易行。出锅的味道也相当的好吃。多吃枣对宝宝补贴补血也很有帮助的~- o$ Q+ E7 d3 F  W, v, H0 a: D4 \
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下面是君之的方子。
8 r! ]+ @3 b7 t: _7 M) n% M【黄金枣泥卷】(参考分量：32个)
0 F2 |% i$ v! \: B* M" E配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克
2 F2 s4 r2 K" Y表面装饰：鸡蛋适量，白芝麻适量
7 Q$ E: l) i$ m& g4 Y) Q烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。* B; w8 o( T# B/ A& F

3 p+ x3 b7 S1 U+ Y制作过程：8 L5 @4 {; T1 q& x2 I  U9 P
1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。4 w+ {' z, W2 Q4 ?7 i* i; r) c% x
2、用手把黄油和面粉搓匀。8 K% t3 z/ F1 S1 B+ C
3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。1 v5 i% U% Q+ k
4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。, d+ q) g, Y5 c  L! S
5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
' z& S8 N2 o& H$ k2 u1 q  G. ^6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。. [2 i+ q7 a" q/ F5 g
7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。; S; D. K4 N) y, y& M
8、在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。
8 D; U- T" c+ R" k) I- K1 t9、用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。  w. r5 s" R! d2 O4 c3 D6 W; |
10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。
6 L" c2 Q6 g* Q1 w. Y4 J, N11、再撒上一些白芝麻。
' F" X5 k, T$ n$ t5 K12、用到把长条切成长度相等的小段。& c2 Z$ M& K$ E* }( p* Y2 u
13、把小段排放在烤盘上
8 g8 f/ c1 t) r4 y  m; N# D: S8 ~1 @5 Y14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。
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1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。, S0 r! |- P5 w) u
2、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。5 F* R% y, W9 W& I
3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。. V/ B5 n6 y: w
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【成本估算】* j* I8 S% s9 E3 _; x
高筋面粉150克 0.75（1000克5块钱）
! K( q  [( g5 _$ u5 w5 u- Z黄油80克 3.68（500克23块钱，我之前自己买的）
; z: I5 H4 x1 d4 R7 h+ e& I; M糖粉60克 2.28（1000克无龋齿糖粉38）
$ n9 D* C1 j! j2 c# G# i  _鸡蛋20克 （不到半个鸡蛋）
0 @) U3 t6 U( O8 P+ ^枣泥馅 相当于8.4/2=4.2（500克12块钱，弄了350克还剩下一半）
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总价就估算为12块钱，差不多将近40个这样的小块。下次貌似应该称一下成品有多重啦。

小妖精她姨

沙发

小妖精她姨

椅子上吃

celia

咋没人看捏，这个真的好做又好吃也

笑笑

帮顶

邦妈

真不错:wanwan79: :wanwan79:

celia

这个很好做，而且很好吃哦

我心向佛

喜欢:wanwan18:

铭泉妈

诱人