celia

昨天晚上做的是【黄金枣泥卷】，做法超简单，成功率也很高的哦。9 [" L8 E: \) x3 s9 P

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) W9 R# z  U, ]# c. f2 F9 p% F/ ]枣泥是自己准备的，前一天晚上用水泡着，第二天我让我妈帮我煮一下，结果我妈怕煮出来的水份太大，竟然给我上笼蒸了，蒸的枣皮特别难剥，我老公从5点半下班开始剥，一直剥到7点我回到家才弄好。弄出来的枣泥有些干，不像水煮的那种看着好，于是我又加了点水，放搅拌机里搅拌了一下，其实也不好搅拌，因为枣泥太黏了，不过就这样凑合弄一下出来的枣泥刚刚好不稀也不稠。现在想想如果真用水煮的枣，估计就太稀了做的时候就不好捏了。7 o9 ]* p4 W2 \- v7 r
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方子里说需要枣泥250克，我泡了350克的枣，最后做出来的枣泥才用了一半，下次还可以继续做。/ R& u9 {+ V8 m5 w+ e8 u' I

, M( T$ q/ Y1 ^& L. s- e5 n在哄宝宝睡觉之前，我就把软化的黄油、糖粉搅拌好，然后倒入高筋面粉搓匀，最后倒入打散的鸡蛋，把揉好的面团放到冰箱冻起来。做好准备工作，我就去哄宝宝睡觉了，9点他准时入睡后，我出来面团刚好也冻的差不多硬了，后面的工作就是把枣泥卷起来喽，然后摸鸡蛋液撒白芝麻切块，整个过程都简单易行。出锅的味道也相当的好吃。多吃枣对宝宝补贴补血也很有帮助的~0 F3 ?4 ?# N. B, V; _

  ?! H6 Q, q2 }0 g下面是君之的方子。
+ w: \" \1 W6 N1 s' ~# T) ^0 }【黄金枣泥卷】(参考分量：32个)& s+ b/ i% L3 Z/ V  e: U
配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克
# I4 M& i3 l6 R" d2 I表面装饰：鸡蛋适量，白芝麻适量; I/ W% D, l9 \: \, X) V5 \) V7 S
烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。
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制作过程：# d  v* i) K1 d) T  \  K  O2 C
1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。/ \% z4 j" |+ j  ?) l" N  l
2、用手把黄油和面粉搓匀。( J* U3 h  ~  S& I5 ]8 M
3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
% k1 A2 G7 v+ y8 g: h4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
! c" k( r3 j+ k3 X3 k5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。# [: M. e! v% V1 }+ u9 L0 }6 k6 C
6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。
) Q1 {8 @' v4 P1 s9 @- I+ K7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。! U* N1 X' Q8 F" J& b2 A
8、在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。
1 Q9 E  L' D! n9 c2 ~9 I$ t$ C, D9、用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。/ ^- A5 c4 g+ ^8 ]
10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。
9 l7 Z9 T& M( t, R2 o+ w11、再撒上一些白芝麻。' d: L8 U9 D# t; Q6 j
12、用到把长条切成长度相等的小段。7 S1 ]  w3 R2 q- U- Y9 q. m, n
13、把小段排放在烤盘上$ V% f3 I7 @% ~) }1 E$ j& b' C
14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。
2 z: q- N7 ^9 f8 }: ]TIPS：2 @& G, E9 v" b2 s' t
1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。
* ^7 g% o; q0 P+ I) [2、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。
, U# Y) z2 D4 c" A4 u  W3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。7 u3 Q- q' E( ]2 P+ v3 m& |
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4 d/ D: e6 T% Q4 ~$ ?$ z【成本估算】+ H* z' P/ g' x" n! f) p) p& @' u! `
高筋面粉150克 0.75（1000克5块钱）) g$ S/ U* e: E; G' D- q# g3 A
黄油80克 3.68（500克23块钱，我之前自己买的）) N2 ^( d& G1 L" g
糖粉60克 2.28（1000克无龋齿糖粉38）2 J2 o% @( m# n. J9 h* G! r
鸡蛋20克 （不到半个鸡蛋）4 F- A0 H, ?& q& S
枣泥馅 相当于8.4/2=4.2（500克12块钱，弄了350克还剩下一半）
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总价就估算为12块钱，差不多将近40个这样的小块。下次貌似应该称一下成品有多重啦。

小妖精她姨

沙发

小妖精她姨

椅子上吃

celia

咋没人看捏，这个真的好做又好吃也

笑笑

帮顶

邦妈

真不错:wanwan79: :wanwan79:

celia

这个很好做，而且很好吃哦

我心向佛

喜欢:wanwan18:

铭泉妈

诱人