celia

昨天晚上做的是【黄金枣泥卷】，做法超简单，成功率也很高的哦。
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. l/ X$ J# U  C6 D枣泥是自己准备的，前一天晚上用水泡着，第二天我让我妈帮我煮一下，结果我妈怕煮出来的水份太大，竟然给我上笼蒸了，蒸的枣皮特别难剥，我老公从5点半下班开始剥，一直剥到7点我回到家才弄好。弄出来的枣泥有些干，不像水煮的那种看着好，于是我又加了点水，放搅拌机里搅拌了一下，其实也不好搅拌，因为枣泥太黏了，不过就这样凑合弄一下出来的枣泥刚刚好不稀也不稠。现在想想如果真用水煮的枣，估计就太稀了做的时候就不好捏了。
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方子里说需要枣泥250克，我泡了350克的枣，最后做出来的枣泥才用了一半，下次还可以继续做。/ d+ u+ m' C( s5 o% b! \  B6 J8 D
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在哄宝宝睡觉之前，我就把软化的黄油、糖粉搅拌好，然后倒入高筋面粉搓匀，最后倒入打散的鸡蛋，把揉好的面团放到冰箱冻起来。做好准备工作，我就去哄宝宝睡觉了，9点他准时入睡后，我出来面团刚好也冻的差不多硬了，后面的工作就是把枣泥卷起来喽，然后摸鸡蛋液撒白芝麻切块，整个过程都简单易行。出锅的味道也相当的好吃。多吃枣对宝宝补贴补血也很有帮助的~0 d  l3 _: |9 B
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下面是君之的方子。
: L, d6 x, [" C& w( K【黄金枣泥卷】(参考分量：32个)- U6 D* M1 o$ U( ]  c; D, h
配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克0 z, Z6 J  ^4 A% g* w) }# S, f
表面装饰：鸡蛋适量，白芝麻适量
* m" J& j- n9 L6 F8 S烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。% H6 A8 |: P' x. |
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制作过程：
! ]% l4 a) v* C0 F; b1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。
: [. \6 O* J( H+ C, }2、用手把黄油和面粉搓匀。! X+ g+ I& V% R6 T
3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。0 Q6 U/ z: t8 {5 c
4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
6 D  z4 S( d% X4 C6 E9 ?5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。3 I( `& B& x* x' a
6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。
3 W! `7 u, N* O6 V" }$ }$ n. i) |7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。; A1 W( t4 w% i
8、在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。
- E3 h4 a9 L; L+ W% \6 |0 U, j9、用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。3 t" `4 r. ~7 l: F$ n4 ^1 M; W
10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。
! f! I/ V2 Y; u( E1 V11、再撒上一些白芝麻。* U5 a' \$ B( i
12、用到把长条切成长度相等的小段。
; Q% h& u) I4 h8 h13、把小段排放在烤盘上' G4 G1 I& {- M2 j- ?
14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。, ?8 }& Q/ e. b7 n. M7 A" A  z9 c" k
TIPS：+ @4 W( w6 _: Q* y9 w
1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。
3 ~! V5 e2 w$ I2 }: E/ I6 z2、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。
( v! p  I2 n+ r! a3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。& q7 `0 t8 q. X1 `, t
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【成本估算】
* f+ c6 {! ^" m# v2 ?高筋面粉150克 0.75（1000克5块钱）
4 ?5 U& z/ _/ G6 ~( ?* ]黄油80克 3.68（500克23块钱，我之前自己买的）
" j5 `4 \6 E+ D$ \  P) L5 Q糖粉60克 2.28（1000克无龋齿糖粉38）1 a' D9 b2 [$ D( n, {6 I: y( N/ p
鸡蛋20克 （不到半个鸡蛋）. v$ N3 d, j: x; C6 i
枣泥馅 相当于8.4/2=4.2（500克12块钱，弄了350克还剩下一半）
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总价就估算为12块钱，差不多将近40个这样的小块。下次貌似应该称一下成品有多重啦。

小妖精她姨

沙发

小妖精她姨

椅子上吃

celia

咋没人看捏，这个真的好做又好吃也

笑笑

帮顶

邦妈

真不错:wanwan79: :wanwan79:

celia

这个很好做，而且很好吃哦

我心向佛

喜欢:wanwan18:

铭泉妈

诱人