celia

昨天晚上做的是【黄金枣泥卷】，做法超简单，成功率也很高的哦。! P2 J8 c9 \% ^
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枣泥是自己准备的，前一天晚上用水泡着，第二天我让我妈帮我煮一下，结果我妈怕煮出来的水份太大，竟然给我上笼蒸了，蒸的枣皮特别难剥，我老公从5点半下班开始剥，一直剥到7点我回到家才弄好。弄出来的枣泥有些干，不像水煮的那种看着好，于是我又加了点水，放搅拌机里搅拌了一下，其实也不好搅拌，因为枣泥太黏了，不过就这样凑合弄一下出来的枣泥刚刚好不稀也不稠。现在想想如果真用水煮的枣，估计就太稀了做的时候就不好捏了。
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9 P( |. [8 n! K. f$ C2 B4 f方子里说需要枣泥250克，我泡了350克的枣，最后做出来的枣泥才用了一半，下次还可以继续做。( O8 t7 U+ I4 ?. ~

. P2 K: ~- x) K) ~: ]7 O  b在哄宝宝睡觉之前，我就把软化的黄油、糖粉搅拌好，然后倒入高筋面粉搓匀，最后倒入打散的鸡蛋，把揉好的面团放到冰箱冻起来。做好准备工作，我就去哄宝宝睡觉了，9点他准时入睡后，我出来面团刚好也冻的差不多硬了，后面的工作就是把枣泥卷起来喽，然后摸鸡蛋液撒白芝麻切块，整个过程都简单易行。出锅的味道也相当的好吃。多吃枣对宝宝补贴补血也很有帮助的~
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5 w& \8 o4 O6 Q: ^5 E- Z下面是君之的方子。  b0 p0 I: u; ~- H5 Y) J% l* J! H# @
【黄金枣泥卷】(参考分量：32个)
+ Z8 ]5 d. _7 w, E配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克+ K: F- H2 j( C- D( M
表面装饰：鸡蛋适量，白芝麻适量
0 Q7 k; U$ R; y3 ?. o烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。
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制作过程：
, |' g9 ?' b1 J1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。
5 {- o( P2 F- j2、用手把黄油和面粉搓匀。5 D4 Q: Q$ l0 p$ ?0 _
3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
  ~# F4 e0 ?: |4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。: s2 g4 X+ g3 j& _0 G' P. Y  E* z
5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
( N, s7 ]  V2 j" @% G6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。: X8 g& [2 Z' B2 D
7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。
# {3 m7 Y7 s$ r1 s8 O9 m$ u* Y8、在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。
# ?4 r7 T/ T5 a- X- A5 J! K9、用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。0 l, y/ H. E0 s
10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。3 M+ e  ?' n% B$ `3 z
11、再撒上一些白芝麻。) X" O/ i4 y8 t* R  x! E9 Z& K
12、用到把长条切成长度相等的小段。
. {% U' j& l: w1 q, n13、把小段排放在烤盘上* y* _; {( C1 A' S& \1 }  M) j9 D
14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。
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1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。
8 P2 h4 U4 c# A4 b' E7 I% Q' y2、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。# \- o7 X" M- e7 o0 ^. ?; Q
3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。
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. n- i7 T  K8 Q* T【成本估算】
5 {7 g$ S/ T5 D' v% _高筋面粉150克 0.75（1000克5块钱）
9 h, B  s) c; Y3 ^# |' N$ V1 p黄油80克 3.68（500克23块钱，我之前自己买的）
$ }& M5 Q' A" R! O6 s' @0 p糖粉60克 2.28（1000克无龋齿糖粉38）
) H- z  X9 F5 d- _8 [1 o) Q! b* s鸡蛋20克 （不到半个鸡蛋）" z, T1 e! U7 i
枣泥馅 相当于8.4/2=4.2（500克12块钱，弄了350克还剩下一半）
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& a  D/ Y  Y5 Q总价就估算为12块钱，差不多将近40个这样的小块。下次貌似应该称一下成品有多重啦。

小妖精她姨

沙发

小妖精她姨

椅子上吃

celia

咋没人看捏，这个真的好做又好吃也

笑笑

帮顶

邦妈

真不错:wanwan79: :wanwan79:

celia

这个很好做，而且很好吃哦

我心向佛

喜欢:wanwan18:

铭泉妈

诱人