celia

昨天晚上做的是【黄金枣泥卷】，做法超简单，成功率也很高的哦。
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枣泥是自己准备的，前一天晚上用水泡着，第二天我让我妈帮我煮一下，结果我妈怕煮出来的水份太大，竟然给我上笼蒸了，蒸的枣皮特别难剥，我老公从5点半下班开始剥，一直剥到7点我回到家才弄好。弄出来的枣泥有些干，不像水煮的那种看着好，于是我又加了点水，放搅拌机里搅拌了一下，其实也不好搅拌，因为枣泥太黏了，不过就这样凑合弄一下出来的枣泥刚刚好不稀也不稠。现在想想如果真用水煮的枣，估计就太稀了做的时候就不好捏了。4 G2 Q1 n9 g% W6 m, w
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方子里说需要枣泥250克，我泡了350克的枣，最后做出来的枣泥才用了一半，下次还可以继续做。7 ]' E/ c2 h; y( M6 y- n+ y. ]

6 Y, I6 O+ Z3 C$ [3 j9 y在哄宝宝睡觉之前，我就把软化的黄油、糖粉搅拌好，然后倒入高筋面粉搓匀，最后倒入打散的鸡蛋，把揉好的面团放到冰箱冻起来。做好准备工作，我就去哄宝宝睡觉了，9点他准时入睡后，我出来面团刚好也冻的差不多硬了，后面的工作就是把枣泥卷起来喽，然后摸鸡蛋液撒白芝麻切块，整个过程都简单易行。出锅的味道也相当的好吃。多吃枣对宝宝补贴补血也很有帮助的~
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下面是君之的方子。  X1 @% L/ e9 b, i
【黄金枣泥卷】(参考分量：32个)
- `  e& }3 s8 i8 ~7 V配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克
2 {# o: L; G& N! N: `1 u3 u表面装饰：鸡蛋适量，白芝麻适量# X5 \% [# s  d$ C6 z* l3 ?
烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。7 r0 G! _: \! a2 F8 f! ?* X$ E
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制作过程：
' U4 Z' G, \0 I0 G# t; x- n; F1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。
  a& R5 C8 j% D. C2、用手把黄油和面粉搓匀。4 Z8 K1 k7 d( [, E: H& n3 [
3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。) [$ Z+ H1 t( C  J* C
4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。% ^; Y5 ^+ Y" e
5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。* P" Y. m: l+ G
6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。3 }8 Q5 M4 w4 _3 U
7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。8 [5 Q/ z1 L) r
8、在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。
( x4 b& P& q+ U6 p: G: j) V5 ^4 W3 }9、用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。
# \$ [  `/ [# L5 @; b6 V10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。
4 ?1 T2 {+ V4 C7 s; \, C11、再撒上一些白芝麻。# t; h/ q+ o. ]7 [
12、用到把长条切成长度相等的小段。
+ h" e  |9 N% b9 L13、把小段排放在烤盘上# A0 _  {! a7 w  e0 b0 q3 Y; ?
14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。. z1 E# T+ [, R( q8 J5 o3 F
TIPS：" j2 c$ r4 p7 a, _6 u
1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。% p/ c6 J9 i8 d+ t* ~4 A
2、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。0 m" J* E, U0 A
3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。7 b: P* ?' s5 {; c

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  k9 R7 M2 K9 {! M【成本估算】
7 f- j& o& {  o/ _9 j7 s4 n高筋面粉150克 0.75（1000克5块钱）
4 z8 d8 q5 k  A' {3 K黄油80克 3.68（500克23块钱，我之前自己买的）# {  J- \  L/ T5 I4 r: V1 r
糖粉60克 2.28（1000克无龋齿糖粉38）
1 R0 j  _% g: t  T! H1 g3 R' G鸡蛋20克 （不到半个鸡蛋）/ t/ y, @. Y3 P  |
枣泥馅 相当于8.4/2=4.2（500克12块钱，弄了350克还剩下一半）
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- _* Y/ J& }( v6 V% P& x总价就估算为12块钱，差不多将近40个这样的小块。下次貌似应该称一下成品有多重啦。

小妖精她姨

沙发

小妖精她姨

椅子上吃

celia

咋没人看捏，这个真的好做又好吃也

笑笑

帮顶

邦妈

真不错:wanwan79: :wanwan79:

celia

这个很好做，而且很好吃哦

我心向佛

喜欢:wanwan18:

铭泉妈

诱人