celia

昨天晚上做的是【黄金枣泥卷】，做法超简单，成功率也很高的哦。' O! G/ W  y$ w5 v- O* u

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! l) e/ N" W) {4 w7 q1 {" y# A枣泥是自己准备的，前一天晚上用水泡着，第二天我让我妈帮我煮一下，结果我妈怕煮出来的水份太大，竟然给我上笼蒸了，蒸的枣皮特别难剥，我老公从5点半下班开始剥，一直剥到7点我回到家才弄好。弄出来的枣泥有些干，不像水煮的那种看着好，于是我又加了点水，放搅拌机里搅拌了一下，其实也不好搅拌，因为枣泥太黏了，不过就这样凑合弄一下出来的枣泥刚刚好不稀也不稠。现在想想如果真用水煮的枣，估计就太稀了做的时候就不好捏了。
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方子里说需要枣泥250克，我泡了350克的枣，最后做出来的枣泥才用了一半，下次还可以继续做。
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2 _- S' \6 P) s/ x+ ^: _0 q5 o/ h, b在哄宝宝睡觉之前，我就把软化的黄油、糖粉搅拌好，然后倒入高筋面粉搓匀，最后倒入打散的鸡蛋，把揉好的面团放到冰箱冻起来。做好准备工作，我就去哄宝宝睡觉了，9点他准时入睡后，我出来面团刚好也冻的差不多硬了，后面的工作就是把枣泥卷起来喽，然后摸鸡蛋液撒白芝麻切块，整个过程都简单易行。出锅的味道也相当的好吃。多吃枣对宝宝补贴补血也很有帮助的~4 J) f5 O; _% s- K/ e" }1 O2 B
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下面是君之的方子。
' X' o0 T: E' A) d【黄金枣泥卷】(参考分量：32个)3 x* v# @4 m. a7 R* P) ]
配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克
4 S, [: u( v1 q3 x" d表面装饰：鸡蛋适量，白芝麻适量
( \) N. u; `; F+ ]烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。4 R) g$ [+ Z/ V( O' H. c0 @8 L
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制作过程：5 v' j0 @% B: Y8 W$ _3 Z# t
1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。$ `/ [( s& s/ _
2、用手把黄油和面粉搓匀。+ H7 \/ O( M  M
3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。- T  G3 R  f$ @7 O
4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。" n% U4 l/ V8 I) [6 a- `+ P6 F
5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
; _. }) d2 @. D; n" _( I5 w6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。7 H$ P2 d/ h, F
7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。  V( T5 U& y5 M- @
8、在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。( H2 x% T% g/ v. u
9、用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。* C% k, |" O+ A* P! f2 P/ `
10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。6 W1 [( G2 r2 I+ b: M; E+ g. @! v
11、再撒上一些白芝麻。! S4 s1 Z3 v4 L8 X* w9 U& l
12、用到把长条切成长度相等的小段。
  Y( w) q4 i+ ~2 l13、把小段排放在烤盘上: L2 P; W6 Y" T0 Y5 Q% _/ C
14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。% G" [" n2 l# a% c4 k
TIPS：3 ?8 @* ?+ {- p) x/ e
1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。
  L$ d. c' v* f$ C2、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。8 K- [+ O- w5 g& t
3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。$ R) c/ i$ H1 O% b) M* O6 Y
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9 i* T  k) F. I! w( b【成本估算】
6 Z9 B9 h" v& }高筋面粉150克 0.75（1000克5块钱）
- R2 j8 g6 m: ]: u黄油80克 3.68（500克23块钱，我之前自己买的）0 v$ |; w& U6 c# t5 k
糖粉60克 2.28（1000克无龋齿糖粉38）: k/ k) t4 ~/ t8 C
鸡蛋20克 （不到半个鸡蛋）0 P2 @, V7 H; x& u5 e$ P& @
枣泥馅 相当于8.4/2=4.2（500克12块钱，弄了350克还剩下一半）
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总价就估算为12块钱，差不多将近40个这样的小块。下次貌似应该称一下成品有多重啦。

小妖精她姨

沙发

小妖精她姨

椅子上吃

celia

咋没人看捏，这个真的好做又好吃也

笑笑

帮顶

邦妈

真不错:wanwan79: :wanwan79:

celia

这个很好做，而且很好吃哦

我心向佛

喜欢:wanwan18:

铭泉妈

诱人