celia

昨天晚上做的是【黄金枣泥卷】，做法超简单，成功率也很高的哦。( |4 O. X3 \* M, `" U/ N, S/ {

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枣泥是自己准备的，前一天晚上用水泡着，第二天我让我妈帮我煮一下，结果我妈怕煮出来的水份太大，竟然给我上笼蒸了，蒸的枣皮特别难剥，我老公从5点半下班开始剥，一直剥到7点我回到家才弄好。弄出来的枣泥有些干，不像水煮的那种看着好，于是我又加了点水，放搅拌机里搅拌了一下，其实也不好搅拌，因为枣泥太黏了，不过就这样凑合弄一下出来的枣泥刚刚好不稀也不稠。现在想想如果真用水煮的枣，估计就太稀了做的时候就不好捏了。
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; i6 r9 M2 }7 G方子里说需要枣泥250克，我泡了350克的枣，最后做出来的枣泥才用了一半，下次还可以继续做。& X* ^& Q! A& g% T  p7 @
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在哄宝宝睡觉之前，我就把软化的黄油、糖粉搅拌好，然后倒入高筋面粉搓匀，最后倒入打散的鸡蛋，把揉好的面团放到冰箱冻起来。做好准备工作，我就去哄宝宝睡觉了，9点他准时入睡后，我出来面团刚好也冻的差不多硬了，后面的工作就是把枣泥卷起来喽，然后摸鸡蛋液撒白芝麻切块，整个过程都简单易行。出锅的味道也相当的好吃。多吃枣对宝宝补贴补血也很有帮助的~
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: k4 O$ ]! c9 |# C/ }下面是君之的方子。
4 P6 R" a5 f. z1 K- ]& {- V【黄金枣泥卷】(参考分量：32个)7 B/ D* d/ M8 F* @( G  q& J4 p4 U
配料：高筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋20克，枣泥馅250克
5 m- [4 N5 j, g) ~# I表面装饰：鸡蛋适量，白芝麻适量
0 e  K  S0 e$ Q5 {' ?  j烤焙：180度，上下火，中层，20-25分钟，至表面金黄。( H) l, {$ Q% l4 t- ?+ \5 n

0 I) l2 i* ?5 b# c; L: S, Z. \制作过程：
: x3 v6 P# L8 n  L! Q1、黄油软化以后，倒入糖粉拌匀，再倒入高筋面粉。
; x- `* J* E' ?2、用手把黄油和面粉搓匀。
4 I+ z! v1 E$ p4 z3、搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
4 E! o. b7 C3 D4 O& }# ~4、倒入打散的鸡蛋，并揉成面团。
# s/ V7 |/ k. Q3 i: p5、面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。# V0 P. c1 P* ]5 w. @( r
6、视案板的大小，将面团分成2-3份。取一份面团，在案板上搓成长条。+ R9 G- W" ~/ {% ?7 C& ^0 r. I; b  y
7、把长条擀开，用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形。, b0 Z1 H3 X1 ~3 L+ e- R
8、在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅。; j5 J+ ~' b  Y+ z
9、用面片将枣泥馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条。
) ^% T8 Z! N+ U! t& [4 R10、在长条表面刷上一层鸡蛋液。& r9 j. `' ?6 Q& n0 w; |7 c' _
11、再撒上一些白芝麻。
8 R! A7 @; k/ r1 {* Z3 \1 ?0 `12、用到把长条切成长度相等的小段。% ^! B4 g- V# E
13、把小段排放在烤盘上1 @+ }3 ?+ S/ W% [% a8 v7 d6 y
14、烤盘放进预热好的烤箱，180度烤20-25分钟，直到表面金黄色即可出炉。5 R4 o9 ?4 R7 ^6 w. Z
TIPS：
# I! `0 v) @" @* @3 q1、这款枣泥卷儿，一开始的面团可能会很粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步。擀面皮的时候，为防止面皮粘在案板上，可以撒一些干面粉防粘。
3 {( t) _. }# V6 h2、枣泥馅也可以换成豆沙馅或者莲蓉馅，根据自己的需要做出各种不同口味的卷儿。
6 I  `$ r$ E' ?: L: V( o$ s3、这款小点心的外皮黄油含量较高，非常香酥，和一般西点店卖的类似产品味儿绝对不一样哦。) x$ G5 x& p4 Q3 `- p8 W
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4 M: M' ~& h9 O, t  O【成本估算】
; s8 \% _8 i6 U& x高筋面粉150克 0.75（1000克5块钱）- s! x/ J7 ?! P
黄油80克 3.68（500克23块钱，我之前自己买的）
4 |' u" }) T0 g! N, |糖粉60克 2.28（1000克无龋齿糖粉38）5 M: Q" g/ q: l, [/ _
鸡蛋20克 （不到半个鸡蛋）- f/ T1 M2 f) J! l  ^5 Q: e5 m
枣泥馅 相当于8.4/2=4.2（500克12块钱，弄了350克还剩下一半）. e/ I! d) |  e4 i8 y; j6 u6 k
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总价就估算为12块钱，差不多将近40个这样的小块。下次貌似应该称一下成品有多重啦。

小妖精她姨

沙发

小妖精她姨

椅子上吃

celia

咋没人看捏，这个真的好做又好吃也

笑笑

帮顶

邦妈

真不错:wanwan79: :wanwan79:

celia

这个很好做，而且很好吃哦

我心向佛

喜欢:wanwan18:

铭泉妈

诱人