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儿子叫蛋蛋,我叫星星

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Medal No.11

楼主
发表于 2009-9-11 23:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
送给各位妈妈、宝宝们,很好吃的一款土司。吃完,俺就要暂离“厨房”了:wanwan61: 没什么特别的原因,就是想休息休息、想做好自己的该做的事情!+ w' f7 b: \3 l2 _5 D
有问题可以去俺的空间找我,那里还是会时常更新的。祝大家吃好、喝好、心情好……:wanwan18: 8 l& |, c8 _! S/ ^/ ?
" G; x$ Y' S6 c' T/ Z* U. G6 E
! p6 n8 H9 G/ c+ n6 S% t
; `' C% T2 c, W  I4 W

! F0 b$ J( r, K+ i最近,网站、群里似乎都对讨论知识产权问题倍感兴趣,大意就是不能随意粘贴网络上面他人的烘焙方子,包括书籍一类的资料,这其中还涉及到法律问题。看到后,着实让俺这法盲吓了一大跳,要知道,我还曾直接将孟老师书籍的电子版配方原模原样的copy到博文中
+ ~! F" w( \: d- D9 q
( c+ Y+ ?2 ?1 t+ n0 z$ v  t; y没关系。没关系,以后多多注意。至少明白了一点,虽然你不见得会遇到被起诉一类的严重后果,但至少我们有义务、有道德去尊重和保护他人的劳动成果。/ ~7 t* [5 y5 J) i$ h
0 P" t' f1 m2 F) K  k
" i! W% U' M, n+ Z# R! I  n2 m# f
记得:用到他人配方请不要直接照本宣科的粘贴过来!而是给出作者的原文链接!用到书籍资料,请不要全部摘抄,而是写出配料(但不要写具体数量!)可以告诉大家书籍的名称和购买途径。" w' w2 X; ?: m7 p3 }# n
* ?$ X$ u; H6 Y+ [  S9 Q
1 [! O) ]# ~& N" t0 j3 h, s
今天这道面包来自台版《孟老师的100道面包》,味道不错,因为加了优格(就是酸奶)面包体非常的柔软细腻,上面覆盖菠萝皮,香香的呦!小少爷很喜欢这款包包!, ?) {# g! f8 P5 A4 s/ E9 ?- U6 M2 _
配方俺就不写了,我这人又懒,刚好,顺了我的心,嘿嘿。- T1 n! b1 c6 Z& c$ a$ k2 \
不过这本书真值得一买!很好的面包教科书!. J& ^% U3 m. {1 C8 g8 _

6 R( F0 T/ x2 e+ E* {) a/ G/ p0 @9 L; D% l, U& V1 o; T4 D& G
面团其实就是普通的甜面包,减少水分,加入与水分等量的酸奶。编成3股辫子- A& {2 h$ z- [( C
" k& r- b2 S" c5 a; w, i2 g
( r/ c9 o( h- C- v' I
放入模具压扁二次发酵3 y( l, k. }. v
( Q, }3 B$ o# J9 x3 \* \3 _" w

/ }* |+ t0 m  u8 E3 {, o: i7 I, ]/ n2 j7 M0 `/ f" J6 b, G  |  h5 V
发酵至8分满/ f, b9 b0 P" e
: W) @' J* b, b* p0 ?6 e

/ t# r9 a! g. g% B菠萝皮整成与模具尺寸相当的薄片4 u; L5 R5 G5 [8 Y6 i3 P
3 |4 N; X6 J5 ^: j: C. i
4 O6 e$ U( Z/ j
覆盖在发酵好的面团上面,180度30分; X3 {$ M+ W* B3 F

7 B; V& O" B( q) g* I
% E2 E. {0 J% k3 G. c+ _2 J非常可爱的裂口,我本身就很喜欢菠萝包,没想到还可以和土司如此完美的结合。非常好吃呢; c3 r1 U* a8 ^7 o0 v# Y2 S7 c
# U) h9 {% o8 [( i9 J
; O. q+ Y9 C  ?3 y2 p& V$ A: o
俺觉得很漂亮
! Y: u" \1 f- k
9 X+ z, O1 m* w, n& U/ G2 o
* `! G. S0 ^6 t2 \: P% D  m0 G. w7 Q& X% f" g
看看组织!酸奶本身就有滋润组织、帮助发酵的功能,看看,很诱人吧?!
+ k9 q- C' q2 O- x! p0 j! x# h! w0 K
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3 H- Y5 B7 y% t[ 本帖最后由 星星@xa 于 2009-9-11 23:26 编辑 ]

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孟老师的100中蛋糕偶买了,但是没怎么操作过,都是看看过眼瘾。要努力练习练习呀!
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看着就香 啊!~~~~

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除了赞叹就是感叹~面包,我的死穴!
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孟老师的书卓越 当当都有特价 比淘宝还便宜 而且是中文简体 嘿嘿 打算面包 蛋糕 饼干 三本一次购入 :wanwan59:
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看着美得很   能人就是能人啊~~~~高手  一如既往的葱白:wanwan52:

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:wanwan59: 香!

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帮顶了 :wanwan79:

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不错:wanwan79:

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真棒!!

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好好的面包呀,+ H5 G# a" y+ t( `0 S

5 T- y' _, K' z- W6 R0 t% i我只能感叹一下
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