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送给各位妈妈、宝宝们，很好吃的一款土司。吃完，俺就要暂离“厨房”了:wanwan61: 没什么特别的原因，就是想休息休息、想做好自己的该做的事情！5 s6 R. Q$ @( [$ [; Y ^
有问题可以去俺的空间找我，那里还是会时常更新的。祝大家吃好、喝好、心情好……:wanwan18: 1 z( P6 }+ @8 g d5 C6 F
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最近，网站、群里似乎都对讨论知识产权问题倍感兴趣，大意就是不能随意粘贴网络上面他人的烘焙方子，包括书籍一类的资料，这其中还涉及到法律问题。看到后，着实让俺这法盲吓了一大跳，要知道，我还曾直接将孟老师书籍的电子版配方原模原样的copy到博文中  4 U' _1 n% B" s
+ o" E/ |; ^ t- \没关系。没关系，以后多多注意。至少明白了一点，虽然你不见得会遇到被起诉一类的严重后果，但至少我们有义务、有道德去尊重和保护他人的劳动成果。 b+ t3 ] B" G. P
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+ k( B7 B! ~# P/ x! z记得：用到他人配方请不要直接照本宣科的粘贴过来！而是给出作者的原文链接！用到书籍资料，请不要全部摘抄，而是写出配料（但不要写具体数量！）可以告诉大家书籍的名称和购买途径。1 m5 [5 x( i1 a' l) ^6 |! r1 j
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今天这道面包来自台版《孟老师的100道面包》，味道不错，因为加了优格（就是酸奶）面包体非常的柔软细腻，上面覆盖菠萝皮，香香的呦！小少爷很喜欢这款包包！
o5 ~; V, c f$ N. I配方俺就不写了，我这人又懒，刚好，顺了我的心，嘿嘿。( a8 Q8 q$ o# h1 i! N
不过这本书真值得一买！很好的面包教科书！ j7 b. F# b" a; l4 ` @0 G5 c" q3 U
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! k! h3 T* V" ^7 _) m a/ l面团其实就是普通的甜面包，减少水分，加入与水分等量的酸奶。编成3股辫子
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- P2 |1 @ S( d" r1 E) n) a. {放入模具压扁二次发酵+ {. [" j" \7 r2 v- m) I
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4 r- |! b, ~7 Q发酵至8分满
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- A9 {' X0 s, y5 E* U6 {菠萝皮整成与模具尺寸相当的薄片' U/ g: C) F: X4 H$ }: v+ P! y
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覆盖在发酵好的面团上面，180度30分; O' h/ ^' s/ Y& O& t' C3 |
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非常可爱的裂口，我本身就很喜欢菠萝包，没想到还可以和土司如此完美的结合。非常好吃呢
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俺觉得很漂亮
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看看组织！酸奶本身就有滋润组织、帮助发酵的功能，看看，很诱人吧？！. R3 R- q+ }' `2 f% `) C
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/ g7 v+ g' ?; J; ^[ 本帖最后由 星星@xa 于 2009-9-11 23:26 编辑 ]
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发表于 2009-9-11 23:18
