- 阅读权限
- 100
- 精华
- 16
- 注册时间
- 2006-4-11
- 帖子
- 1863
- 积分
- 13787
- 经验值
- 13787
- 爱心活力豆
- 8
- 宝宝生日
- 2007-12-28
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
送给各位妈妈、宝宝们，很好吃的一款土司。吃完，俺就要暂离“厨房”了:wanwan61: 没什么特别的原因，就是想休息休息、想做好自己的该做的事情！: X* a- Q! B& d1 P3 l) y$ a
有问题可以去俺的空间找我，那里还是会时常更新的。祝大家吃好、喝好、心情好……:wanwan18:
+ c$ i2 P' F a0 ]0 D% z* t* D- ]/ n$ n3 `+ X. W7 a
& k, | h; R& q& f; V
* ~8 j0 e* E9 @7 a
h# B7 d# ]$ u9 C: |8 S( h, H1 c* J/ d最近，网站、群里似乎都对讨论知识产权问题倍感兴趣，大意就是不能随意粘贴网络上面他人的烘焙方子，包括书籍一类的资料，这其中还涉及到法律问题。看到后，着实让俺这法盲吓了一大跳，要知道，我还曾直接将孟老师书籍的电子版配方原模原样的copy到博文中  1 R* H% x, S R. {0 k4 o) f
& S+ M4 z O" T7 R没关系。没关系，以后多多注意。至少明白了一点，虽然你不见得会遇到被起诉一类的严重后果，但至少我们有义务、有道德去尊重和保护他人的劳动成果。3 v! s" G7 s* r
, S1 ^ Q0 K$ j9 m) Y
* f; N7 D0 B' L; I4 h记得：用到他人配方请不要直接照本宣科的粘贴过来！而是给出作者的原文链接！用到书籍资料，请不要全部摘抄，而是写出配料（但不要写具体数量！）可以告诉大家书籍的名称和购买途径。
' e& j* M& Q& r8 A) Y
0 J1 T7 j/ y; N& |- L) ?$ K
2 [6 R$ a& p% o! c$ d8 w. @今天这道面包来自台版《孟老师的100道面包》，味道不错，因为加了优格（就是酸奶）面包体非常的柔软细腻，上面覆盖菠萝皮，香香的呦！小少爷很喜欢这款包包！# T. R- F' y2 z) M4 @8 J' D' y
配方俺就不写了，我这人又懒，刚好，顺了我的心，嘿嘿。/ h& H: A2 D" E* X; G$ x$ s
不过这本书真值得一买！很好的面包教科书！5 b7 {' V( z9 w. J, N
|' h, D b4 }6 A- X* H
) h' q. X- i, y1 K, e; p面团其实就是普通的甜面包，减少水分，加入与水分等量的酸奶。编成3股辫子7 I+ d+ ` Z) R2 @, j; M* J+ F
9 T% [9 y2 a( n. L/ |7 O k
( ]) h% K* ^4 M! f% H
放入模具压扁二次发酵- B& g" A C* V, E5 A
7 q% V- \7 D! `
3 H3 B8 L" q8 C1 x2 E9 s/ ]/ b6 w. j1 z
发酵至8分满
5 X: T B! L. o2 C% X) ?
; R# ]0 l& W/ V: b+ w8 R
?; v, X* P. E o, t) N& a7 g6 x菠萝皮整成与模具尺寸相当的薄片
. m1 Q0 x9 g9 ]3 o2 Q2 b
6 j. l" ~ l6 J, [# k
6 Q6 ~6 V! w% Y. W. v2 r' c! s7 j覆盖在发酵好的面团上面，180度30分
4 n( ^( I4 Y. a0 A
/ D. p% e# h1 o! }4 t) a; W: ~; H/ C" F9 d3 D$ I+ e9 @# h
非常可爱的裂口，我本身就很喜欢菠萝包，没想到还可以和土司如此完美的结合。非常好吃呢: A/ x b% a l5 L. m/ s
0 @5 b9 X9 S w2 p( M
; R2 S: |7 a" q6 K' X俺觉得很漂亮
3 u% x/ s' o( Z# r8 T! g* r) ?# d9 m" ]7 I7 \- H5 S9 {0 D
& d2 f8 P! V, a; Q/ ~
, q) M' H; o0 \* h4 i) s) X
看看组织！酸奶本身就有滋润组织、帮助发酵的功能，看看，很诱人吧？！
: M1 f7 O% A3 f& K# L+ J% c6 g+ {% ?+ y* t) q3 k
( \# D2 p8 V3 q, b5 l4 ?[ 本帖最后由 星星@xa 于 2009-9-11 23:26 编辑 ]
|
|
发表于 2009-9-11 23:18
