爱斐妈

      在传统佳节正月十五来临之际教大家自己做美食！！7 x+ C$ K# _. d9 L$ v
       醪糟是中国民间的传统小吃。其制作工艺简单，口味香甜醇美，有提神，解乏，开胃，促进血液循环的作用，特别对产妇保健十分见效。相传东汉圣医张仲景曾用它为老百姓防治瘟疫（流感），在我国已有两千多年的历史啦！& U& U, G2 ?7 R+ ?
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  用料：圆江米2斤   酒曲一包（超市有卖的，一包5角）# f  E( A/ i8 O5 K
1、先将江米淘净，再浸泡2天
. E, }; T* ^% t, y2 p& X1 O2、上笼蒸熟 一般冒气后25分钟即可
, ?' |1 [# ^. i: G% G5 H3、将蒸熟的米再冷却到温热（约35度，不烫手为宜）
( o" [/ _: `/ c; m; W0 u4、加适量的温水（开水放温）将米打散后加入粉状的酒曲拌匀再压实中间留窝% i; q6 Y; Y% u* a$ w& x

; p6 @4 g9 y0 p) i5、盖上盖，用孩子盖的小被包起来，在28~30度中保持2到3天，有酒香飘出即可，此时窝里也出水了！那可是米酒噢！喝多是会醉的！
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2 d0 E6 N3 i$ Q. |. Q怎么样很简单吧！
  U2 b6 y6 M$ j) J3 s# C0 \. s十五的夜晚吃上醪糟汤圆，/ R% }5 i( q" p0 _7 G
全家美滋滋，甜透你心！

天之娇子

学习

小兔乖乖

醪糟可以用大米做吗？

yezhubaobao

我家里也常做，学习了wanwan41.gif wanwan41.gif

怡辰妈

学习了～谢谢爱斐妈啦！

xiaokeai821

原来是这样做的:wanwan79:

lily-770820

顶

粉猪妈妈

看着真不错 我一定要尝试一下 谢谢啦 好手艺啊:wanwan18:

甜妈

学习了。! }8 X! y% {% D" K  |
趁着还有暖气可以不用考虑温度的问题。
) a& ?5 b% [8 ?1 r9 \: a爱斐妈真厉害。

都都妈妈

:wanwan79: 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　做了很好吃

其妙

爱斐妈好厉害呀````& C5 K( J2 {" H6 x
我家平时吃的都是买的，看来以后要多学习学习了

xiaofeier

:wanwan79: :wanwan79:

yangyangmama

我的醪糟就是学爱斐妈做的,很成功,家人说比外面卖的好吃,上来感谢一下,以后就在这学做饭啦,上花::wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

爱斐妈

原帖由 小丫妈妈 于 2009-2-5 22:31 发表
) S- g& ~3 S% w/ B* o做醪糟很容易长毛。我对自己没有信心。想起以前跟你学做蒸饺的做的狼狈事，实在不敢动手。弄不好再浪费一盆子江米，我老公这回肯定不是哭笑不得，而是真哭了:wanwan49:

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( f4 W  e) D- s* x# l2 _" _
:wanwan08: :wanwan08: :wanwan08: 我让他别哭好啦:wanwan35:

小丫妈妈

做醪糟很容易长毛。我对自己没有信心。想起以前跟你学做蒸饺的做的狼狈事，实在不敢动手。弄不好再浪费一盆子江米，我老公这回肯定不是哭笑不得，而是真哭了:wanwan49:

爱斐妈

正月十五快要到了！大家都做醪糟了吗？

爱斐妈

原帖由 芭比妈妈 于 2008-12-21 13:16 发表
/ Z) Q+ v; K: f) w+ I又捂了两天，表面的皮越来越厚，白毛还在:wanwan60: ，味道香多了，不是很甜，大概是酒曲放少了。好像不能吃，安全起见全倒了！第一次尝试失败！:wanwan67:

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不酸不苦没长黑毛绿毛是可以吃的！白毛我还没发现过，我做是2斤米一包药

爱斐妈

原帖由 星星美人 于 2008-12-19 09:59 发表
* l  b1 ~( ]. h# \* y& A' {; M作好后怎么保存?我做的才3天酒味就很大了,而且还有点酸(跟酒曲的多少是不是有关系)时间长了不就成酒了?请问楼主每次做多少,是怎么不让他变味的呢?:wanwan60:

  E! k. f6 n; f, g( e0 [7 o2 \
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我一般一次做2斤圆江米，用苏州蜜蜂牌的酒药一包的。做好后放入冰箱冷藏酒味就不大了，温度越高酒味越大

Ribby

:wanwan79: :wanwan79:

芭比妈妈

又捂了两天，表面的皮越来越厚，白毛还在:wanwan60: ，味道香多了，不是很甜，大概是酒曲放少了。好像不能吃，安全起见全倒了！第一次尝试失败！:wanwan67: