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[美食DIY]

教你制做醪糟！

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爱斐妈

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爱心活力豆
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楼主
发表于 2008-2-18 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
      在传统佳节正月十五来临之际教大家自己做美食！！
" S( x" ^  A- V& A4 I       醪糟是中国民间的传统小吃。其制作工艺简单，口味香甜醇美，有提神，解乏，开胃，促进血液循环的作用，特别对产妇保健十分见效。相传东汉圣医张仲景曾用它为老百姓防治瘟疫（流感），在我国已有两千多年的历史啦！
; p) l: A% @: e4 N" m% [2 F' K
3 W# m7 a7 T& `2 q* d  用料：圆江米2斤   酒曲一包（超市有卖的，一包5角）- D# s4 ?' O4 T: n' c
1、先将江米淘净，再浸泡2天* z3 `' P7 Q- f+ Z. F$ i% y
2、上笼蒸熟 一般冒气后25分钟即可
+ J0 E' e( w0 M3 |1 a# E- U3、将蒸熟的米再冷却到温热（约35度，不烫手为宜）
4 }/ J5 F7 {# v. |5 r4、加适量的温水（开水放温）将米打散后加入粉状的酒曲拌匀再压实中间留窝
3 U4 j# V+ ^/ [8 Y
/ R7 j$ j2 b/ }7 n5、盖上盖，用孩子盖的小被包起来，在28~30度中保持2到3天，有酒香飘出即可，此时窝里也出水了！那可是米酒噢！喝多是会醉的！6 O4 H8 V+ j/ y9 {. Z6 }* b/ Q
( \) q# \5 N4 G' M) n5 }  c% m
/ h' @- }1 g6 D+ e, k' n, K) U
怎么样很简单吧！! q5 a9 ^+ c9 c$ a5 C
十五的夜晚吃上醪糟汤圆，
- s3 T0 ^& N" E; \  U全家美滋滋，甜透你心！
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天之娇子

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爱心活力豆
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宝宝生日
2008-03-02 
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97#
发表于 2009-12-30 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习
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小兔乖乖
小兔乖乖

上小学

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爱心活力豆
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96#
发表于 2009-12-30 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
醪糟可以用大米做吗？
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

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爱心活力豆
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

95#
发表于 2009-3-22 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我家里也常做，学习了wanwan41.gif wanwan41.gif
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怡辰妈

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94#
发表于 2009-3-22 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了～谢谢爱斐妈啦！
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xiaokeai821

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爱心活力豆
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93#
发表于 2009-3-22 01:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原来是这样做的:wanwan79:
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lily-770820

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92#
发表于 2009-2-27 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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粉猪妈妈

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91#
发表于 2009-2-8 08:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着真不错 我一定要尝试一下 谢谢啦 好手艺啊:wanwan18:
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甜妈

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90#
发表于 2009-2-8 00:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了。
$ I+ b8 U7 F5 A! X# v) ?趁着还有暖气可以不用考虑温度的问题。. T! r' }, V2 Z
爱斐妈真厉害。
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都都妈妈
都都妈妈

大学毕业

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爱心活力豆
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89#
发表于 2009-2-7 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　做了很好吃
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其妙

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88#
发表于 2009-2-7 20:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
爱斐妈好厉害呀````3 @4 _& v' K  }7 P& {% u
我家平时吃的都是买的，看来以后要多学习学习了
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xiaofeier

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爱心活力豆
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87#
发表于 2009-2-7 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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yangyangmama

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发表于 2009-2-5 23:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我的醪糟就是学爱斐妈做的,很成功,家人说比外面卖的好吃,上来感谢一下,以后就在这学做饭啦,上花::wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:
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爱斐妈

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发表于 2009-2-5 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 小丫妈妈 于 2009-2-5 22:31 发表 7 \. |, _4 v+ r" y
做醪糟很容易长毛。我对自己没有信心。想起以前跟你学做蒸饺的做的狼狈事，实在不敢动手。弄不好再浪费一盆子江米，我老公这回肯定不是哭笑不得，而是真哭了:wanwan49:
) S! p$ N' L  p, \

: n( A2 o, Q  L:wanwan08: :wanwan08: :wanwan08: 我让他别哭好啦:wanwan35:
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小丫妈妈

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2001-12-20 
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发表于 2009-2-5 22:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做醪糟很容易长毛。我对自己没有信心。想起以前跟你学做蒸饺的做的狼狈事，实在不敢动手。弄不好再浪费一盆子江米，我老公这回肯定不是哭笑不得，而是真哭了:wanwan49:
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爱斐妈

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发表于 2009-2-5 00:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
正月十五快要到了！大家都做醪糟了吗？
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爱斐妈

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发表于 2008-12-23 02:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 芭比妈妈 于 2008-12-21 13:16 发表
4 i/ s& g; k' f! \4 I+ {+ x0 N3 \又捂了两天，表面的皮越来越厚，白毛还在:wanwan60: ，味道香多了，不是很甜，大概是酒曲放少了。好像不能吃，安全起见全倒了！第一次尝试失败！:wanwan67:
# n3 z4 P8 g8 W" f5 Q& n- T
7 [# R* ~1 |. H! {# X& y8 k
不酸不苦没长黑毛绿毛是可以吃的！白毛我还没发现过，我做是2斤米一包药
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爱斐妈

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发表于 2008-12-23 02:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 星星美人 于 2008-12-19 09:59 发表
" T& ]7 e6 T; P/ [作好后怎么保存?我做的才3天酒味就很大了,而且还有点酸(跟酒曲的多少是不是有关系)时间长了不就成酒了?请问楼主每次做多少,是怎么不让他变味的呢?:wanwan60:

6 O0 I4 D/ T0 c, @: I1 H" l' v8 h- p, L  t* N7 I/ M. u
我一般一次做2斤圆江米，用苏州蜜蜂牌的酒药一包的。做好后放入冰箱冷藏酒味就不大了，温度越高酒味越大
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Ribby

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爱心活力豆
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2005-04-29 
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发表于 2008-12-22 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan79: :wanwan79:
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芭比妈妈

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爱心活力豆
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2006-06-19 
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发表于 2008-12-21 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又捂了两天，表面的皮越来越厚，白毛还在:wanwan60: ，味道香多了，不是很甜，大概是酒曲放少了。好像不能吃，安全起见全倒了！第一次尝试失败！:wanwan67:
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