爱斐妈

      在传统佳节正月十五来临之际教大家自己做美食！！
- D5 w' _& r1 W: s* ~7 Z+ O       醪糟是中国民间的传统小吃。其制作工艺简单，口味香甜醇美，有提神，解乏，开胃，促进血液循环的作用，特别对产妇保健十分见效。相传东汉圣医张仲景曾用它为老百姓防治瘟疫（流感），在我国已有两千多年的历史啦！: L, S; Y( X! ]  O- D

9 A# w$ }& k% P) {  用料：圆江米2斤   酒曲一包（超市有卖的，一包5角）
9 Z! e& x3 I5 t1、先将江米淘净，再浸泡2天( v+ C5 U# C/ n! U9 h) @- |9 Z
2、上笼蒸熟 一般冒气后25分钟即可5 J, _3 V: u  T
3、将蒸熟的米再冷却到温热（约35度，不烫手为宜）" C" `& ]9 r/ F. {; _
4、加适量的温水（开水放温）将米打散后加入粉状的酒曲拌匀再压实中间留窝' Y! m( [8 F6 h% X6 }6 f3 B6 I

+ y. e; F0 g4 E/ p/ A+ R5、盖上盖，用孩子盖的小被包起来，在28~30度中保持2到3天，有酒香飘出即可，此时窝里也出水了！那可是米酒噢！喝多是会醉的！
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; V& U/ O8 A8 x& e9 q. h4 u7 h
* C6 F. l' f+ s" L% x7 ?* k# Y9 T怎么样很简单吧！' V, F4 z. C( ]. y; `* R: @% u
十五的夜晚吃上醪糟汤圆，
6 z* t6 A3 o5 e# u全家美滋滋，甜透你心！

天之娇子

学习

小兔乖乖

醪糟可以用大米做吗？

yezhubaobao

我家里也常做，学习了wanwan41.gif wanwan41.gif

怡辰妈

学习了～谢谢爱斐妈啦！

xiaokeai821

原来是这样做的:wanwan79:

lily-770820

顶

粉猪妈妈

看着真不错 我一定要尝试一下 谢谢啦 好手艺啊:wanwan18:

甜妈

学习了。8 k$ j4 C! f' h
趁着还有暖气可以不用考虑温度的问题。
  F6 A! ]0 l9 V2 w. s9 O爱斐妈真厉害。

都都妈妈

:wanwan79: 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　做了很好吃

其妙

爱斐妈好厉害呀````" ~% Q; \3 `. e; W1 l' S$ }
我家平时吃的都是买的，看来以后要多学习学习了

xiaofeier

:wanwan79: :wanwan79:

yangyangmama

我的醪糟就是学爱斐妈做的,很成功,家人说比外面卖的好吃,上来感谢一下,以后就在这学做饭啦,上花::wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

爱斐妈

原帖由 小丫妈妈 于 2009-2-5 22:31 发表
# M. `# @- n% N做醪糟很容易长毛。我对自己没有信心。想起以前跟你学做蒸饺的做的狼狈事，实在不敢动手。弄不好再浪费一盆子江米，我老公这回肯定不是哭笑不得，而是真哭了:wanwan49:

. d* Z1 ~+ u0 x, @, i) W: C& `) ~6 B5 e& a: A5 V9 `& f2 v) Q0 L' [  y- M) @
:wanwan08: :wanwan08: :wanwan08: 我让他别哭好啦:wanwan35:

小丫妈妈

做醪糟很容易长毛。我对自己没有信心。想起以前跟你学做蒸饺的做的狼狈事，实在不敢动手。弄不好再浪费一盆子江米，我老公这回肯定不是哭笑不得，而是真哭了:wanwan49:

爱斐妈

正月十五快要到了！大家都做醪糟了吗？

爱斐妈

原帖由 芭比妈妈 于 2008-12-21 13:16 发表
; J+ J( T& y  B又捂了两天，表面的皮越来越厚，白毛还在:wanwan60: ，味道香多了，不是很甜，大概是酒曲放少了。好像不能吃，安全起见全倒了！第一次尝试失败！:wanwan67:

2 K& s: s& L8 x: u3 B) g' v

+ J1 j* Z. ]  N! ^- h+ C0 }不酸不苦没长黑毛绿毛是可以吃的！白毛我还没发现过，我做是2斤米一包药

爱斐妈

原帖由 星星美人 于 2008-12-19 09:59 发表
7 q. `6 L& K& S* g5 ]作好后怎么保存?我做的才3天酒味就很大了,而且还有点酸(跟酒曲的多少是不是有关系)时间长了不就成酒了?请问楼主每次做多少,是怎么不让他变味的呢?:wanwan60:

( t; m0 Y! n3 r# N! g" W* c
5 ]- o1 x* b  {, a; Y" L  s我一般一次做2斤圆江米，用苏州蜜蜂牌的酒药一包的。做好后放入冰箱冷藏酒味就不大了，温度越高酒味越大

Ribby

:wanwan79: :wanwan79:

芭比妈妈

又捂了两天，表面的皮越来越厚，白毛还在:wanwan60: ，味道香多了，不是很甜，大概是酒曲放少了。好像不能吃，安全起见全倒了！第一次尝试失败！:wanwan67: