爱斐妈

      在传统佳节正月十五来临之际教大家自己做美食！！
9 t" r: t$ [3 |2 ~" x! Y# Y4 _* W6 B       醪糟是中国民间的传统小吃。其制作工艺简单，口味香甜醇美，有提神，解乏，开胃，促进血液循环的作用，特别对产妇保健十分见效。相传东汉圣医张仲景曾用它为老百姓防治瘟疫（流感），在我国已有两千多年的历史啦！
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2 T  w5 t$ m# @; m6 e1 U& {7 n  用料：圆江米2斤   酒曲一包（超市有卖的，一包5角）! n7 m+ a5 G" R4 v* [# `) L
1、先将江米淘净，再浸泡2天
2 B" M- r' p* x2、上笼蒸熟 一般冒气后25分钟即可& ~* w- R7 O3 t0 ]
3、将蒸熟的米再冷却到温热（约35度，不烫手为宜）( W' h) }$ V; C6 v
4、加适量的温水（开水放温）将米打散后加入粉状的酒曲拌匀再压实中间留窝  P) n5 W; c- `

+ b* h; ?0 C' A+ n7 R! C+ w9 D- |5、盖上盖，用孩子盖的小被包起来，在28~30度中保持2到3天，有酒香飘出即可，此时窝里也出水了！那可是米酒噢！喝多是会醉的！5 j+ Y& i+ f5 A: \. }1 ^

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怎么样很简单吧！; t4 S1 h- c% H* [' Y
十五的夜晚吃上醪糟汤圆，3 j, Q$ p% ^0 J4 L
全家美滋滋，甜透你心！

天之娇子

学习

小兔乖乖

醪糟可以用大米做吗？

yezhubaobao

我家里也常做，学习了wanwan41.gif wanwan41.gif

怡辰妈

学习了～谢谢爱斐妈啦！

xiaokeai821

原来是这样做的:wanwan79:

lily-770820

顶

粉猪妈妈

看着真不错 我一定要尝试一下 谢谢啦 好手艺啊:wanwan18:

甜妈

学习了。
, i6 S; v7 U2 }) {3 |* |# ~趁着还有暖气可以不用考虑温度的问题。3 j' c* u/ _! L; K. e! N7 Z
爱斐妈真厉害。

都都妈妈

:wanwan79: 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　做了很好吃

其妙

爱斐妈好厉害呀````
3 y, b4 G8 o+ i我家平时吃的都是买的，看来以后要多学习学习了

xiaofeier

:wanwan79: :wanwan79:

yangyangmama

我的醪糟就是学爱斐妈做的,很成功,家人说比外面卖的好吃,上来感谢一下,以后就在这学做饭啦,上花::wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

爱斐妈

原帖由 小丫妈妈 于 2009-2-5 22:31 发表 4 M7 R  i5 X! v: o1 Z' _
做醪糟很容易长毛。我对自己没有信心。想起以前跟你学做蒸饺的做的狼狈事，实在不敢动手。弄不好再浪费一盆子江米，我老公这回肯定不是哭笑不得，而是真哭了:wanwan49:

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6 P, r6 d7 j. w' D  \
:wanwan08: :wanwan08: :wanwan08: 我让他别哭好啦:wanwan35:

小丫妈妈

做醪糟很容易长毛。我对自己没有信心。想起以前跟你学做蒸饺的做的狼狈事，实在不敢动手。弄不好再浪费一盆子江米，我老公这回肯定不是哭笑不得，而是真哭了:wanwan49:

爱斐妈

正月十五快要到了！大家都做醪糟了吗？

爱斐妈

原帖由 芭比妈妈 于 2008-12-21 13:16 发表 2 j9 W  ?- K5 Q5 E7 n
又捂了两天，表面的皮越来越厚，白毛还在:wanwan60: ，味道香多了，不是很甜，大概是酒曲放少了。好像不能吃，安全起见全倒了！第一次尝试失败！:wanwan67:

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+ @1 U3 g& c9 L2 q不酸不苦没长黑毛绿毛是可以吃的！白毛我还没发现过，我做是2斤米一包药

爱斐妈

原帖由 星星美人 于 2008-12-19 09:59 发表 3 T1 G/ c$ y; j4 F
作好后怎么保存?我做的才3天酒味就很大了,而且还有点酸(跟酒曲的多少是不是有关系)时间长了不就成酒了?请问楼主每次做多少,是怎么不让他变味的呢?:wanwan60:

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' Z; @6 u( _& \& K/ a* V  m我一般一次做2斤圆江米，用苏州蜜蜂牌的酒药一包的。做好后放入冰箱冷藏酒味就不大了，温度越高酒味越大

Ribby

:wanwan79: :wanwan79:

芭比妈妈

又捂了两天，表面的皮越来越厚，白毛还在:wanwan60: ，味道香多了，不是很甜，大概是酒曲放少了。好像不能吃，安全起见全倒了！第一次尝试失败！:wanwan67: