- 阅读权限
- 80
- 精华
- 11
- 注册时间
- 2008-2-21
- 帖子
- 2705
- 积分
- 20863
 
- 经验值
- 18843
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
学了姐姐教的方法，自己做好吃的辣椒酱！3 n3 Z" D& @8 c3 o+ j4 V% M
6 U" N) c! z9 ]8 }6 ?
材料：我买了二斤红辣椒（先做做，万一不好吃也不会太浪费），炒好的花生、核桃（切成碎块），炒熟的芝麻，一袋干黄酱（王致和的，我用了半袋，还加了家里有的大豆酱），蒜、姜切碎，事先做好的电饭锅版牛肉臊子，大家喜欢什么肉肉，就准备好什么样的肉臊子吧，可以是猪肉、鸡肉，只要你喜欢就好。
5 L( S2 Q% G6 W+ {! n9 e* y( E% e5 v
步骤：1、洗好的红辣椒
$ {3 p' R6 E. z3 i/ B" c( ^ |: a3 d
8 H* G) F0 x9 L7 D3 {# G7 A' t2、切成辣椒碎（有绞肉机最好，姐姐就是用这个粉碎辣椒的，我家没有，我只好先切碎，再用擀面杖打烂好了）
# V$ B* y5 ~8 a- T
* r, ^! i- x1 x, t; f: b. y* H& f3 Y; f% W8 r; u
然后再装到保鲜袋里，拿擀面杖打烂，据姐姐说这样味道好！
; A* a R7 v* q1 d
) ?/ s+ G: ^/ N4 \ k5 `7 j: y
* Q" G2 w) E. a. \, n& T3、干黄酱7 Z! ?+ J/ A* e: r7 R( L
0 O6 ^1 Z+ ` V8 G8 \' B
4 M2 O2 m' ~$ j! l; y
4、切好的蒜、姜（我家姜少了，就凑合着用了）
% v$ P4 A5 p8 y6 X0 \
) Q1 |% l, d3 R0 X2 a7 g- m" k6 l
! U, e+ M0 a7 k5、放油，要比平常做菜放的油要多，做辣椒酱要用的油多些，我在锅里炸了些花椒和八角。
' Y( G" W6 m% p. I" ^4 U9 x5 O6 e6 C: D5 N
# k) A, b) V$ S) U6、油热后，把油里的花椒和八角拿掉，放入少量的辣椒，再放入干黄酱（我又加了点大豆酱），这样干黄酱容易搅散，搅散后加入全部辣椒，开小火不停翻搅，直到全部干黄酱和辣椒融合在一起，中间可以放入少量的糖，比较提鲜，我放的少，大概一小汤勺（我们平时吃饭用的勺子），姐姐说要不停翻炒40分钟（她一次要做六七斤辣椒），我看自己辣椒的少，所以用了三十分钟。这个图片没有拍了。（快熟的时候，我加入了事先做好的牛肉臊子，我比较喜欢肉肉的！）- R5 q/ [; S9 t3 e
; E; p2 Q5 k2 V& i* H7、等炒好的辣椒酱晾凉，放入花生核桃碎和白芝麻。
* B% n% o2 l5 p5 d+ j7 d2 h
7 f6 n, x A8 L2 y% q3 t3 b1 w( u9 N! y& T% g$ E& @. {
8.不停搅拌，最后的成品，我觉得还不错，加馒头应该不错，反正中午没有放花生之前，我加了个馒头吃，挺好吃的。# _5 N+ X& e5 O) N/ g
* w/ r/ i+ ~5 `9 _" K" P0 N S, |- I: P2 |+ z" u; B4 {
忘记说了，我喜欢肉肉，所以先做好了电饭锅版的牛肉臊子，然后等辣椒酱炒的差不多的时候放进去，搅好了就可以出锅了！
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-9-15 16:58
.......
