- 阅读权限
- 80
- 精华
- 11
- 注册时间
- 2008-2-21
- 帖子
- 2705
- 积分
- 20863
 
- 经验值
- 18843
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
学了姐姐教的方法，自己做好吃的辣椒酱！
5 p" {: |$ z" v9 N- o, O; D: R0 j; B4 P+ r% d* g
材料：我买了二斤红辣椒（先做做，万一不好吃也不会太浪费），炒好的花生、核桃（切成碎块），炒熟的芝麻，一袋干黄酱（王致和的，我用了半袋，还加了家里有的大豆酱），蒜、姜切碎，事先做好的电饭锅版牛肉臊子，大家喜欢什么肉肉，就准备好什么样的肉臊子吧，可以是猪肉、鸡肉，只要你喜欢就好。: N; T. z D( `9 D
4 P, @$ T7 y3 ]( q
步骤：1、洗好的红辣椒
, J& p7 b( k$ ^. {- k3 Y2 j9 a$ X6 g8 {4 D% V+ N D" r
. e; J' h# j& o" m/ ^; {2、切成辣椒碎（有绞肉机最好，姐姐就是用这个粉碎辣椒的，我家没有，我只好先切碎，再用擀面杖打烂好了）" h8 Z/ S8 X8 v' f ~& ~4 A* k
0 Q. D! ^% I) o1 w7 P
0 C4 F" x ]! z
然后再装到保鲜袋里，拿擀面杖打烂，据姐姐说这样味道好！, y6 n9 m* P: H! b: a8 o
/ F L( e3 V7 W. p, y. P
' ~" X9 Z z$ X- P3、干黄酱
( i; Q! ~: J/ X. |# D! R: ~/ D! ?% u' s
1 {3 ?% P }1 u" ]4、切好的蒜、姜（我家姜少了，就凑合着用了）
5 `# P( U z; ?7 M# u( a- a' B8 k+ B+ y$ g# k1 h
, G, N8 a. g0 h3 Q4 e: z7 `5、放油，要比平常做菜放的油要多，做辣椒酱要用的油多些，我在锅里炸了些花椒和八角。' l- t9 l! k( j
* ]# C2 Z8 C& P& l9 t! T. N+ O
) b+ J+ p7 A' I
6、油热后，把油里的花椒和八角拿掉，放入少量的辣椒，再放入干黄酱（我又加了点大豆酱），这样干黄酱容易搅散，搅散后加入全部辣椒，开小火不停翻搅，直到全部干黄酱和辣椒融合在一起，中间可以放入少量的糖，比较提鲜，我放的少，大概一小汤勺（我们平时吃饭用的勺子），姐姐说要不停翻炒40分钟（她一次要做六七斤辣椒），我看自己辣椒的少，所以用了三十分钟。这个图片没有拍了。（快熟的时候，我加入了事先做好的牛肉臊子，我比较喜欢肉肉的！）
; _1 ~* k" [ D4 F/ a
3 l/ |4 m, k: }) A9 ~7、等炒好的辣椒酱晾凉，放入花生核桃碎和白芝麻。5 o7 S c( C5 ]' ?' r! t
* w6 p+ N: E6 |
8 b: \1 D8 y2 n8 M5 C8.不停搅拌，最后的成品，我觉得还不错，加馒头应该不错，反正中午没有放花生之前，我加了个馒头吃，挺好吃的。
1 D. S; L- F1 v3 S* I# n
* V. @" h. O' |1 J3 }& x$ _/ E7 f
忘记说了，我喜欢肉肉，所以先做好了电饭锅版的牛肉臊子，然后等辣椒酱炒的差不多的时候放进去，搅好了就可以出锅了！
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2009-9-15 16:58
.......
