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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。, Y+ h9 J5 q" V- ` w0 n
% W1 m E7 }7 `- U9 t 2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。: r$ y8 v0 a2 i
% b" A# |1 f* R$ N9 x- b- I 5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。! Y3 b0 n, T; I" Z
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6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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7 x7 f4 {' L5 H3 M 7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。1 \2 H- _( M! Y8 D' a; U
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8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。5 o: [: J! H0 R3 h/ U
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9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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5 K/ s# y! }- J( g4 n7 b 10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。4 V4 S7 O5 I6 @! Z
N: Q2 v8 m9 {1 z 11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。+ _4 v5 ^9 I% u) j! M
5 A0 y/ j }; v* `. R& w& o) T 13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。: u+ P! I/ v: G# T$ A) `+ v
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15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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3 d# ~' K. n! K2 e 16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。
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17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
