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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。
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, Y0 K4 u- c- j( y P* w 2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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& Z: F' B9 D+ S7 a# k! S. O 3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。+ s0 V7 p) K; l* z. ^5 H( R
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4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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# [6 ` q a) v9 q: [: Y7 n 5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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# r' ]" }' l% }, Y9 U& b) b 6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。1 C' ^" e0 n3 A
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8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。: w' {( ~4 T' o
+ b! Q$ \, C6 m# j0 ^& i 9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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+ a; u7 n1 u4 j; |1 B3 S 10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。, _& Q7 Q5 U* g8 z2 m1 N
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11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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. U, [$ D3 Q, \$ c& T9 B! ] 12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。& p& X" p: l) g6 p5 _. {" Q
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13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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# T" r4 I2 K$ |' @. W 14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。( P+ M0 s4 H% l7 Q: ]% g( u
7 E8 r, B6 M G9 p! s 15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。! {- V5 x) O9 d
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。$ U6 G4 l! `4 `: p/ B
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17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
