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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。2 N3 t( E/ N1 Y+ H' |1 Q' U. J# A2 V
0 r% `' I, E# M9 q q2 f 2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。! R' k; b) @& n( j
) D' E$ B1 y0 J5 S) M0 M( X 3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。& t# b0 `& I) q9 F& E2 J* Z
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4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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+ T2 Z% e. i) ^5 I7 K 6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。0 ]! k, Z7 r, x/ q+ p
2 `" P9 Q3 o' e; h% s 7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。8 q% ^ [" G1 r+ [3 v1 b
& b1 Z1 g- K. Z! i& B 8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
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10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。4 L+ `# ~1 ~# Q6 @) \
, A: J8 G5 V h) Q- }* {7 I 11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。' R# i% q" s% g" O
2 ?3 O7 u5 B3 D1 l 12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。3 x, r9 y$ y1 z) W) `& Q: w& p
9 A- y! ?8 N( e, t, ] 13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。3 j9 |. m4 E: J8 }7 A5 { n) U$ B
! `5 y% x" f8 @& I 14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。
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) z, a4 r9 k1 E2 R) ~ 17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
