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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。: l/ O8 y- w2 u
- ]# b0 N- q# w' }5 ]6 `. r$ S 2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。
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3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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2 ]% T+ z3 @& r 4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。
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& C* a3 c5 b) b/ Y# w3 I 5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
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6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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9 I- H3 h8 A* x( v% D 7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。4 O8 N D7 {0 o* L
9 X/ m# P0 v& H 8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。; F+ c+ Q- }% q: `" M
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9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。4 J4 z [+ C# z2 i/ n
! |* @$ @% }+ |, n% o6 ^9 J3 W 10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
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11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。
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, h+ ~' p+ k3 O% r$ i/ n0 l 12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。, _! e4 ~/ G. A
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13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。
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( m$ A Z, v; C: F2 c$ S8 P. \/ O 14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。
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15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。, ]* H. O2 C% ], N5 Y+ O! j, [
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16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。4 @( K4 ~1 _7 U! A
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17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
