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１．煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。1 M* y% {9 O* | u
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2．煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐水中煮，蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭，水中加少量盐水，可除掉异味。8 r) A+ z. u2 y, ^
: l- Y! A$ h" ^ 3．蔬菜叶子上常残留一些小腻虫，洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。
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4．杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。5 Y1 X0 W3 @' b, X/ w
; i; v" \4 h* C6 O) V8 q( }5 D% h 5．凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。& v0 i2 }# z& h
) g8 j4 L3 R. ]5 ^ 6．新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
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7．不吃刚打捞的鲜鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再往锅里煎，鲜味如常。
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8．煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里入点盐，可使油不溅到锅外。
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9．做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。; p; ?8 x/ l: H- K+ w
8 K! d: z0 m6 q1 ^" O& y 10．要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。
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11．新买来的玻璃器皿，用盐水煮过再用，遇冷就不容易炸裂了。+ v& s* J5 r+ J) t" @
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12．用加有少量盐的水洗澡，可以治疗过敏性皮炎。8 f* ^! N! v; c* g1 o5 l
8 J P+ M5 h' k. Q8 q, E 13．茄片用盐腌十分钟后再炒，既省油又好吃。4 h* t) C- f) ]1 i
9 L6 `8 {: z; `* S* v 14．焯绿颜色蔬菜的时候，水中放点盐，锅盖别盖，焯好后迅速过凉，能保持蔬菜碧绿的颜色。3 \* d' Y7 t/ c1 i1 ]4 O
4 j/ k# U5 H1 I9 D& D5 K 15．新买的碗碟，先用盐水煮一下，不易破裂。- N6 o! x7 e6 Y: R$ ?4 Y" Q
; j' J. P; ^, H' n 16．夏天快到了，有些瓜果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟，可别腌上。
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" n$ W8 K& {3 R9 A7 a 17．做甜食时，放一点点盐（千万别多）味道会更甜。
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发表于 2008-2-22 13:21
