唐子芸

老公做得粉蒸肉很好吃，他吃肥的，我吃瘦的。呵呵。各得其所啊。他去年在别人的婚宴上吃了以后，觉得不错，就开始学习做，是川味风格的。我喜欢啊，色泽红亮，咸鲜微辣，软糯适口。最好趁热吃，比较香。( b8 t5 p$ V$ S/ j
大概做法如下：
/ u8 S9 k( g* Y- b$ `- v/ j. O主料：　猪肉500克、鲜豌豆50克、大米粉75克。/ ], }# {3 c) M1 i, N0 S
辅料：辣豆瓣15克、酱油15克、醒糟汁15克；盐2克、花椒2克、豆腐乳汁15克、姜10克、红糖20克、葱10克、冷汤25克。: n8 d- |2 s$ }) _. S  v
制作： ! j) b* ]  _& S- W8 W
1)大米和花椒放入锅中，微火干炒至熟，磨成粗、粉；, k8 T4 a* _, l  N6 D: [" @0 @/ T
2)猪肉刮洗干净，切成长约10厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的片。
9 Z/ c2 ^3 ^+ p7 Y. V0 j3)放入盆内，加盐、酱油、红糖汁、醒糟汁、辣豆瓣、姜末、豆腐乳汁拌和均匀；
" X) w+ O1 M* V# X+ c4)再加入米粉拌匀，稍置腌渍后，将肉片摆入蒸碗内；
* z! ~: m, f) J5)豌豆洗净入盆，加盐、米粉、冷汤拌匀，装于肉上；" |1 v% C* B( `) n3 z
6)然后上笼用旺火蒸火巴(约两小时)，取出翻扣于盘内入撒上香菜。

程子

收藏先，然后慢慢学

刘月妈

口水流出来了

xpxj

看起来不错，学习中。:wanwan76:
( z# Y' G5 z% B9 ~4 G! T
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9 ]5 |" Z( L$ V4 T; E7 |8 {; ]
" N. o; h, O% O9 y想问下楼主：是  有一项中有用豌豆？  :wanwan73: 还是豌豆粉？

位子

看起来好好吃啊  等老公回来也让他学着给我做

xpxj

不错呀，想吃呀

丑洋洋

好吃

天之娇子

好吃

小超超妈妈

帮顶

小不点

帮顶，老公昨天也给我做了这个，好吃

hello莱莱妈

(*^__^*) 嘻嘻……
+ f/ H( O! j* U7 x2 q" j好香啊~~

我心向佛

好幸福呦

乖蛋妈

好香啊，我爱吃，肥瘦都爱，呵呵！