唐子芸

老公做得粉蒸肉很好吃，他吃肥的，我吃瘦的。呵呵。各得其所啊。他去年在别人的婚宴上吃了以后，觉得不错，就开始学习做，是川味风格的。我喜欢啊，色泽红亮，咸鲜微辣，软糯适口。最好趁热吃，比较香。5 f+ j% @) C; r& E# Z
大概做法如下： $ E" S, C' ^0 W5 |
主料：　猪肉500克、鲜豌豆50克、大米粉75克。
2 a1 w7 l. }$ d/ O7 b, |辅料：辣豆瓣15克、酱油15克、醒糟汁15克；盐2克、花椒2克、豆腐乳汁15克、姜10克、红糖20克、葱10克、冷汤25克。9 F/ l) [& E( {( f; _
制作：
: L4 [7 l) z% }) R, T$ W1)大米和花椒放入锅中，微火干炒至熟，磨成粗、粉；$ H0 W) q9 ?" l8 `3 @9 y
2)猪肉刮洗干净，切成长约10厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的片。  f4 v2 ^, c% ^6 g
3)放入盆内，加盐、酱油、红糖汁、醒糟汁、辣豆瓣、姜末、豆腐乳汁拌和均匀；& X$ H" g, d/ B, A
4)再加入米粉拌匀，稍置腌渍后，将肉片摆入蒸碗内；5 y" ]3 p. a  i8 }7 t: Q) U$ b( \
5)豌豆洗净入盆，加盐、米粉、冷汤拌匀，装于肉上；
; E) ?1 r# D9 {' o# {, o6)然后上笼用旺火蒸火巴(约两小时)，取出翻扣于盘内入撒上香菜。

程子

收藏先，然后慢慢学

刘月妈

口水流出来了

xpxj

看起来不错，学习中。:wanwan76:   b3 d2 K" h/ p
0 z" l0 a: e& @/ g# C
7 }/ z1 y0 R" O3 @" e" H

* [/ d7 J$ `5 _+ U' ?6 L想问下楼主：是  有一项中有用豌豆？  :wanwan73: 还是豌豆粉？

位子

看起来好好吃啊  等老公回来也让他学着给我做

xpxj

不错呀，想吃呀

丑洋洋

好吃

天之娇子

好吃

小超超妈妈

帮顶

小不点

帮顶，老公昨天也给我做了这个，好吃

hello莱莱妈

(*^__^*) 嘻嘻……, Z. q' C6 l, |
好香啊~~

我心向佛

好幸福呦

乖蛋妈

好香啊，我爱吃，肥瘦都爱，呵呵！