橙汁果妈

一定要学会这十种排骨做法 2 ^% s2 Y+ T) s1 Y6 ?6 A( }# f
1、香酥排骨 ! ^; e0 l' F, O

; o/ S# A: \$ `
  r; B$ ^1 a' C, R+ s用料： . v* _; ~8 r5 Z8 }7 L. U6 ~, J
　　1、猪排骨一斤。
" \8 ~9 X- q5 H1 ~; ]0 D" x　　2、葱三棵。 ( T% [4 S: K- y& o8 m' K
　　3、老姜一块。 + l# U. r$ z7 q) S7 g! b, L
　　4、酱油一大匙。。
  C. h2 i6 L& o7 f　　5、五香粉咖啡匙。 ! s& i1 M" {# L9 L$ Y
　　6、熟芝麻一大匙。 4 ?' `4 N+ D* @$ \0 `9 \' Q
　　7、香油一小匙。
) J9 o+ E  D, P1 h" g　　8、盐、味精适量。
% }; z9 [) n. G: h　　9、汤或水一汤匙。 . N  A8 K, ~: E- S7 e9 }8 e0 z% ?/ v
　　做法：
* I3 T; h7 H8 m5 p" N　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 6 U. \5 C% K4 ~+ o2 ~2 R( t
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
; ?+ g4 F7 Z# d' D　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。
, L* C+ c) s, L" U2 v& c
  ?, `5 V$ h7 `1 f" t3 Z+ F2、草莓酱排骨 , j2 _$ `8 E. e

- ~8 w7 M1 T+ C, ?7 v" b$ M$ t7 @  o) ]( t" o5 ]
用料：
/ e' i5 Z! `' s: S- t　　1、猪排骨半斤。
) _" y- U5 A$ H# v% Y　　2、草莓酱两大匙。 6 f: V) T3 s2 O3 Z1 h; D; H
　　3、蕃茄酱两大匙。 8 |9 _7 e7 p& U" t1 o+ ~0 A
　　4、白糖一咖啡匙。
& u% D% _; W0 J) t2 D　　5、盐、鸡精适量。
) M. c) C. T. h　　做法：
( P$ K5 ?! l" m　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 , g. ~# Z0 R/ Z9 Q
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ) H: x$ _9 \9 Q; a& s% d/ B9 _! K
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。
7 v' x+ K. F+ k( L* O
: r; c6 P$ |; z% {. S5 W3 b0 O3、糖醋排骨 , L7 ?7 i" V/ `

; c  a# S. E& ^) ]
! A5 _: J' k9 Z. v0 R4 X用料：
' z7 d' ?0 @. L& |　　1、猪排骨一斤，斩段。 9 k  N* K5 d) ]2 J/ |
　　2、白糖三大匙。
5 e4 n3 S/ [% o6 U; S) M) h　　3、醋四大匙。
- K) d: ^  E' d9 |+ F　　4、酱油两大匙。 " x0 n( s" A' X. ~. b; F# v! Y
　　5、葱四棵，切段。 - t5 I! d$ ?) B4 Z  S* B
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。
( b- u& v; w8 p. U. ^　　7、泡辣椒六个，切段。
, j  d2 K# R, T" ?* E　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ) Q: Z% y+ F/ I2 y% ?
　　9、盐适量。 9 r' `  `# A0 M. O
　　做法：
1 D& s1 F( J$ I/ f　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 5 [1 c& B3 q9 n# h9 ?, o0 s
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。
$ Q+ B2 m, b  [6 h3 A1 b% v, t4、豉香排骨
3 \" r! V" [8 @3 |. \2 F( |1 B7 K/ O$ y
1 a, F+ U2 l( L& g
5 g4 v: y; S1 X! n9 N/ I. e
用料：
0 C5 S: @% U% a, d- Y3 O2 Z　　1、排骨一斤半。 6 |: h9 ?# @: r# r1 N6 U0 `1 r( ^
　　2、豆豉三大匙。 0 V' ]* V# f9 t
　　3、芹菜二两。
: q$ l! A8 X& p7 t. l, q　　4、葱半两。 ' w* z$ o. y' c9 {5 e
　　5、老姜一块。
& g) U" b/ |7 }; G　　6、蒜半个。 " u: \1 S0 h) j# x; X) C3 P  z
　　7、油辣椒三大匙。 8 m0 ~# q0 A* p: t) q( K
　　8、蚝油两大匙。
+ m. f) f) ~% i) p9 F( V　　9、干红葡萄酒半汤匙。
6 O0 b$ A$ X! ]- B! f0 J1 U7 j　　10、盐、鸡精适量。 0 X; M, o: l# t7 J. W7 Q
　　做法：
0 V, A" H4 k" o8 A' I6 M0 |/ F6 w　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 # Y; r4 P' m7 }0 l2 Z! `( Y8 C
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。
5 J, _4 u8 T, p  ]% F' I; {　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 - D% J, r2 B/ G/ W/ {
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 4 R, A" w! a* d/ ^) U8 _- c- `
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。
/ Q/ [1 J8 \; t) Q3 M8 j5、五香粉蒸排骨 + x* S2 I: v, U  o- ~$ d8 \

" a, J: o2 E7 j, b
, {6 G! U& c8 v9 k$ C" a3 Q( Q
用料： " M' N: C0 q6 L
　　1、猪排骨一斤，斩段。
0 c. x( [- }6 ^  s: \$ X) R　　2、大米二两。
# h" s2 Y& |# S% |　　3、葱四棵，切碎。 # o" R* \% {7 B
　　4、甜面酱一大匙。
0 J$ V8 I# {! k　　5、红糖一大匙。
" z4 p5 U+ M1 M: m　　6、酱油两大匙。
9 d; j% w8 X: p8 V　　7、老姜极小块，切末。 ' \( f9 Y4 S: X' A6 M: m
　　8、醪糟汁两大匙。 4 t$ o: r! O& o" E" S& J( o
　　9、五香粉一小匙。
+ N& V2 N9 F" j# m5 E2 B3 I　　做法： 1 G, n- J7 B0 L6 J! a- h. A
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。
. h. H- Z5 S# U9 n* w& ^  Q　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 - T8 Y2 t$ p( V/ Y9 a. N' u: @
; p  c2 {9 U; Z  |3 A
6、海带排骨汤
/ Z  o7 f# f& S) K- S+ P4 O) ^! j9 A& c) f  l
( d2 ~2 A, F1 Q% N2 @- f% L5 p
4 ^! ~  E2 ~  k/ ^" b+ G  }* |) W
用料： . M6 z8 U5 G. x. T
　　1、猪排骨两斤，斩段。 4 B9 x8 [8 U8 u5 o  P  R
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 1 {4 N  [4 B  {/ B5 O
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ! {/ O7 U3 a8 |, P4 `
　　4、花椒二十余粒。
7 N5 w' F4 K& t3 r( c" }　　5、黄酒两大匙。 % Y3 s' N% H' E& u. c6 M
　　6、盐适量。 & n: g( g2 u+ K% W
　　做法：
. Z5 j+ K4 d9 O/ O8 C) v7 e3 v　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。
: v# O& q$ S' H' v$ e7 l　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 8 r/ Y2 R& c. x3 @* A
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ! m: C! c4 ]0 j' ]( x4 K+ b
7、莲藕排骨汤
: u% A4 y+ P( \9 M& w& L  T4 p3 ~, l: E& S
$ h( \5 t& {. Y% ^7 g# k) {
用料：
. L. G% a9 a. y* b　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 5 u9 i# P' o4 q+ |" U; W- A' U
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 8 i- T; L+ s( u! Q2 J" A
　　3、老姜一切，用刀拍破。
4 H1 u# d6 {+ T# M7 L　　4、花椒约二十粒。
3 |& a- ^6 \' A  f# S" m, f　　5、黄酒两大匙。 " k4 \8 a; n; }* S2 Y
　　6、盐适量。
% {& C+ h- g  R8 Z+ B0 r; ]　　做法：
/ s7 ^6 R: a& Z: J) a　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
" T3 T7 V# i  n+ N, |
! ]% O7 I/ l* X! |/ V, W6 h
1 ]2 Z4 v  C9 F* J2 v$ N  B8、冬瓜排骨汤
$ P5 f% J4 @4 _9 G, y. P3 ~% L" l4 y  K# ]2 A
% t6 ?9 ~6 f# E1 |3 H6 X: {9 `
用料： 0 A7 K9 n9 K* z$ v) W2 ^1 x/ F
　　1、猪排骨一斤，斩块。 2 @) }$ Q' _0 P& \' K$ [
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。
  ]  A" f. @: j! p% l9 e3 Z　　3、葱半两，挽结。 & g( D! G/ y7 r0 x2 I
　　4、老姜一块，用刀拍破。 0 A/ X' v6 S4 M& D/ i" h
　　5、花椒约二十粒。 5 Q' p( e( e" D* r  K
　　6、黄酒两匙。
. K' o6 b  w2 P$ N　　7、盐适量。 / T: j: X# |$ O$ \6 B$ w
　　做法：
, s3 V- j6 K& E8 }1 h1 P　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 1 ~! l0 O# C9 z
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。
! y2 Q; E. D. x2 D! R# L　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 9 M( U$ A# k8 O/ F
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 0 f1 ?; w. j6 _/ h: o
9、孜然排骨 ; q& {! P6 P) F% Q# s) i, ~: \& B

3 n* ?  K5 G# M+ @
- E0 ?2 A' o; q5 d' i9 y6 r7 F$ P# B9 Q: W
用料： ; o+ I3 t. ?; n5 q' v/ ~3 l! B+ L
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 6 n( C& F) g, K& Z" U
　　2、孜然粉一咖啡匙。 3 z. u; k' q- c, V2 i9 t9 E
　　3、花椒粉一咖啡匙。
, \( s8 ^* b( {  v+ h' d: c- K　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。
: d5 p' @5 U  L2 X, }: X　　5、葱两棵切碎。 8 x% ~" R& Z7 p' U
　　6、老姜一小小块切末。
" ]) i( {& b; S　　7、料酒两大匙。 5 W" }$ v' \/ z6 Y) Q5 d/ ~
　　8、白糖一匙。
; H% c; I! k( |3 v7 D- l1 g& H, h　　9、盐、味精、红油适量。 , E) m0 ]. _) N/ f7 p
　　做法： # t  D, {, ]+ ?( H  n& n
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 6 |0 {( Q( F4 x" C4 N+ r! O! S( V9 B
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。
% V) }5 ?' a$ ]: m* I　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。
0 \0 v4 p( _0 F+ I10、红烧排骨
$ V  Q6 |, h! ^* w
" L, Z' L0 `7 i5 ?, a; \' v2 i1 Q. J3 z, a1 F6 o6 N! x9 S
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ) `# ?) K* f/ i9 s
　　做法：
- u: t. E  _# P8 B1 I　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
% U9 r) g3 l1 K: J# J6 Q1 Y! O" z$ e! }- e  a, B: d2 R4 _7 j
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 5 R7 j$ T! b+ u7 w! M
　　 $ i. m8 k: i0 Q( e( l  k4 S% M, B/ M
3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
! d9 H" X7 \5 B' S- X- g7 R1 m) C　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）， % W) [0 t4 R) _% d9 h! Q$ R& j
8 @( ?' Y" `6 ?3 `2 ]% j( F

我爱成成宝贝

、:wanwan79:

ywy12345678

学习

阿朱

太棒了，放到我的空间里，慢慢学习。

xiaopang2008

试试

橙汁果妈

一起分享吧~~

陳太太

看到流口水了都~

小欣欣妈妈

不错

龙的传人

香

小米2009

不错

meaning2000

莲藕排骨汤、生熟地排骨汤、莲子排骨汤、玉米排骨汤、茶树菇排骨汤、海带排骨汤、黑豆排骨汤、薏仁排骨汤……
& l# A& ^# d' Y3 [' c
) f' ]; \- e" \1 |( b2 }0 B9 W" e我都——爱！！

buguaixiaomao

诱人呀

百思味

喜欢吃排骨，这个帖子不错，收藏了

爱一步

学习哦

jingjing

帮顶

喜多多

口水流下三千尺哈哈

怎能不惑

好馋人哦

小可爱lin

顶

帅儿子的妈

:wanwan52: 。

天之娇子

看着都香啊