橙汁果妈

一定要学会这十种排骨做法 ! F5 u  K0 X* H6 E* G: S
1、香酥排骨
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1 a( ~$ u" R  b2 P! B* h. L% @6 `
2 N" e3 ^+ H% ~6 E. [用料：
& t* Z( Q8 g/ Z　　1、猪排骨一斤。
8 H$ S* i! U4 L! _/ H　　2、葱三棵。
; \* t; j! m. H& Z$ R: u& T　　3、老姜一块。 8 F- b+ Z8 B8 O# m
　　4、酱油一大匙。。 / }4 a' R" z/ B. O9 e
　　5、五香粉咖啡匙。 & \7 L& D, E1 M( c* B
　　6、熟芝麻一大匙。 0 O; @8 I* O# t" Y
　　7、香油一小匙。 $ s4 F) L' W: Z* s$ D& N
　　8、盐、味精适量。
) C1 B3 ^7 G1 f6 \# A　　9、汤或水一汤匙。 / r( b1 ?* Z& p0 w# }% y
　　做法：
# d; i7 B! X& l! h$ o9 o. P/ t, S　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。
/ B& C2 j/ L1 Q2 b2 R% n- t7 I1 I　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
% b% J" K: E( [; x: h1 E3 \1 D　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 - U4 `: c+ B: V7 X3 q6 I/ N
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2、草莓酱排骨 * q4 A: D. _3 i+ {# i) |# u7 d& W

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用料： 2 o% z$ |4 D: W  x
　　1、猪排骨半斤。 1 s) ^* p3 h2 z+ L
　　2、草莓酱两大匙。 1 Q  Z. j  F# ^# A: E  G: \
　　3、蕃茄酱两大匙。 + j; i0 U2 K1 d& _" R9 M) y. k& x0 a7 e
　　4、白糖一咖啡匙。
. u, _1 V3 A8 r6 w3 t1 N$ M7 s　　5、盐、鸡精适量。
7 ?1 l( z7 J! S1 o: V1 \3 i' o. j　　做法： + O: Q1 P: K( w
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 * g. J: d! M* C3 F2 {
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 & f+ N- E2 j# A2 M6 d3 Q9 o
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。
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' d5 Z( O0 p: p$ m5 `: J( _5 j% W3、糖醋排骨
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- R( t5 B) J3 s; o% Q* |
$ {" Z3 }- a5 p; |, C用料： , m5 f, Y6 ]1 J& C
　　1、猪排骨一斤，斩段。 $ N4 w! |4 e. o* M# ?, {
　　2、白糖三大匙。 6 `* ~2 ?. k4 m; U! ^
　　3、醋四大匙。
- c$ Q& g5 o( {! v: b+ A　　4、酱油两大匙。 : h( M$ q/ n. ]6 M" a) c  P
　　5、葱四棵，切段。 1 M( }) u3 J7 [- m% H- {# o
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。
' g5 f4 b9 S, S9 ^  p　　7、泡辣椒六个，切段。
" Z0 a* h& i/ X) j+ P4 k8 _　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 & C" d2 x3 d7 m$ X
　　9、盐适量。   o4 F3 u+ q' v, k. z
　　做法：
) q6 ^. E2 [1 m' w; J. ~% b! f　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 : k. g& [0 [8 e! n4 F
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。
* `) E; Y" |4 v- Z) P1 r5 a& ]' }4、豉香排骨 . j$ C! [4 H. h- v, |

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: B: _; q, X2 z. j- \( s- [* L9 F& Y4 u0 @, m1 e7 D- l+ i  k
用料： ) G: b6 r/ U6 d
　　1、排骨一斤半。
+ Q: O2 D) g3 P　　2、豆豉三大匙。 : v! L: Q, l; O( r' l. m& p
　　3、芹菜二两。 ! _- W" p$ S. C
　　4、葱半两。
# R' s) p1 A* G　　5、老姜一块。 " u. r9 K* k! O) U
　　6、蒜半个。
3 [6 L! G0 {! W/ @　　7、油辣椒三大匙。 8 y$ i0 [! J. V" L  g: a, t0 G
　　8、蚝油两大匙。
# E: C2 q5 h1 i8 n  L( N) w　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ( ]; z9 t7 X" i1 G# L7 ^& F
　　10、盐、鸡精适量。 * m. a1 Z6 ^* W* D( ?
　　做法：
! U# C1 a4 V1 f. f) Q2 B　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。
1 i9 W0 q5 y" f; f# N0 [' C　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 ; Z- M% j: t# ]1 t1 K0 x# p
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。
, |. V4 A' l8 u% P% {* }　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 , j/ k, E( ^' p* l# y
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 / [5 f. a# n$ s9 ?$ Y8 k6 Y0 w
5、五香粉蒸排骨 " }+ I! f( F( i4 I4 G

* [& m  m% n! y; i. I
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# ~/ I. E; n5 O& o用料：
4 F3 C$ j3 Z! S" A. X　　1、猪排骨一斤，斩段。
. V  \! d4 y+ ~5 x　　2、大米二两。
# T0 e' q* }7 D% Q　　3、葱四棵，切碎。 9 V, v, O, V6 p$ G: G
　　4、甜面酱一大匙。   R% N6 w" S+ {( p
　　5、红糖一大匙。 ; x1 t# Q- V) ^( o; ^9 b
　　6、酱油两大匙。
. D9 _/ R/ l, f4 N) f　　7、老姜极小块，切末。 , D- Q# y3 E4 `
　　8、醪糟汁两大匙。 & E2 y2 X' w2 `( t& p( H  t  o
　　9、五香粉一小匙。 7 f5 F5 Z/ X7 `& B
　　做法：
9 K; \% z. F4 |6 H) A/ L　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。
+ ^% S" R8 O0 R# J. N1 a　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。
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6、海带排骨汤 7 `( m- d0 o+ P9 d8 |. N/ R7 o
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用料： & c! P; O# `( j& ~2 K# |
　　1、猪排骨两斤，斩段。 ' w* N  F/ }# {# `' w
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 1 Y8 R, e3 Q$ v. ^; ^" M
　　3、老姜一块，用刀拍破。
+ u4 n2 J0 @7 j4 p5 G　　4、花椒二十余粒。
5 G* k7 X" H+ X- P　　5、黄酒两大匙。
( X# N- L$ ~& V( X0 u( t# E, _　　6、盐适量。 5 T& G1 y8 {. a, q
　　做法：
% `3 t( |4 f/ m- p! Q* G& c% S　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。
$ I* w; M- A- Q) H　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。
* Y) ~" i5 B. Y7 z　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 * C& j5 N8 F. |$ _* g( O
7、莲藕排骨汤
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7 x0 s& T/ t6 [3 [4 M3 r( c
用料：
# t& V/ L( b* l) ]2 ]6 \　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
' b! P8 q9 B: @8 x$ I$ n　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。
9 y# \  A& e' J3 v4 F4 a+ {　　3、老姜一切，用刀拍破。
1 W7 F' i4 s; B  a! B$ Y　　4、花椒约二十粒。
1 i. G; b! d4 F& |- P& W2 }　　5、黄酒两大匙。
% G4 Y: x, p2 \5 R  b2 d' d　　6、盐适量。 8 x- {5 K) Y2 b  C
　　做法：
. V* Z2 W0 m4 [/ h3 p　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ( a  Y8 @0 w# M* Y5 f$ W3 k: x! f: j
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" C1 Y! L: O2 A+ ^! |8、冬瓜排骨汤 % |; f! x, y+ S- w  b

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用料：
+ B, w0 D& U  s" ~/ P9 B　　1、猪排骨一斤，斩块。 4 m" d; \; o5 S/ g
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 & {; F+ v; e2 f
　　3、葱半两，挽结。 8 W6 k0 Y& J, j5 a: o# C
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ; C) O- w/ A8 e8 l
　　5、花椒约二十粒。
6 ^! E, B* K3 ?' o, {2 P/ G　　6、黄酒两匙。 ( ^) g1 S+ ?) d
　　7、盐适量。 . Z/ d. @3 T4 {- c  w
　　做法：
* P9 f% Z: I3 q　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 " u7 b* N" n# G. [) O
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 9 f+ i' o6 r- S6 F# h) G* |) C
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
' N! r- \# J9 K6 C2 E! t　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 : P* a( }1 T  r* l; [# a; t8 i) J
9、孜然排骨
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  f8 e. V4 q" ^; s' ]$ ]7 b) P
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, I  m& x* Q1 [6 p3 T! m用料：
  @, l5 I5 j+ N! i' g3 r6 A* k% Y, z　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 $ v, v, a! g. q4 \/ O' W  a6 _
　　2、孜然粉一咖啡匙。
1 `; \' k1 R) P% M2 a/ h　　3、花椒粉一咖啡匙。
$ X0 J) z2 @$ }+ W3 C- d( U% P　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。
2 d# J' X/ d$ |5 @8 `5 \　　5、葱两棵切碎。
7 {+ A9 @: Y0 ~　　6、老姜一小小块切末。
; V6 \$ g% X  {; H& {4 k7 C4 L　　7、料酒两大匙。   x, I$ ]& [8 _5 k
　　8、白糖一匙。
2 d& Q) X, q. g% a5 K　　9、盐、味精、红油适量。
/ O% c) M& w3 h　　做法：
4 \% I0 f: g4 m3 G3 V) \- T7 x; m　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
& p( b( Q; |2 N! \; U! ~　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 0 S+ d, Z/ t. m5 X3 p1 Y$ G! ?
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 $ j* N4 a( i* z/ ~" i9 ~1 L
10、红烧排骨
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7 h! r3 Z8 Q$ D' M
  M+ t4 n, o$ [6 P. M材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 7 f) A/ Y" Z; ?1 ?* J# |8 z
　　做法：
) l' K; J' |& r/ p　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 0 H) i1 ]% t8 S

2 R2 K8 M( l" l0 ?% f/ D+ I　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
7 P: C! g8 N* d, q0 r　　
. c0 I6 d4 T# u8 H) d+ m& a$ B3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； $ G& o: b. K- ~4 o$ Q
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），
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: {8 {, G* q/ d7 u1 V8 m

我爱成成宝贝

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学习

阿朱

太棒了，放到我的空间里，慢慢学习。

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百思味

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帅儿子的妈

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天之娇子

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