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小分享－烹调蔬菜的小窍门

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潇小米

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发表于 2009-9-28 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
烹调蔬菜的窍门4 m, _  \+ U& w" b5 f
8 Z- d/ |* o. Y+ X2 f
  1．煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素C损失约10％，放在冷水中煮要损失40％。
: I: B3 ^% q  I# ]3 b1 U. y
2 W6 Q0 r$ b) s" V  2．烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。
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芮芮妈

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发表于 2009-9-30 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我一直都是水沸腾后煮菜
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素素妈

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潜水的小莉莉

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发表于 2009-9-29 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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安生

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佯佯妈

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发表于 2009-9-28 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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