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小分享－烹调蔬菜的小窍门

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潇小米

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发表于 2009-9-28 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
烹调蔬菜的窍门) _5 x6 |/ S- X( y" g- @

$ O/ g) G. {& L  r  1．煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素C损失约10％，放在冷水中煮要损失40％。) G0 j. P: i  k4 U

: L$ i% Q: B% R: w0 A4 Y  2．烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。
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佯佯妈

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沙发
发表于 2009-9-28 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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安生

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发表于 2009-9-28 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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潜水的小莉莉

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恩，学习下
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素素妈

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发表于 2009-9-30 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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芮芮妈

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发表于 2009-9-30 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我一直都是水沸腾后煮菜
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