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小分享－烹调蔬菜的小窍门

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潇小米

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发表于 2009-9-28 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
烹调蔬菜的窍门
+ C7 Q6 _: @% |% q* F- p) \- x! B; a( u) j5 O5 A9 w  l' k
  1．煮菜时应将菜放在热水中煮，不应放在冷水中煮。如土豆放在热水中煮熟，维生素C损失约10％，放在冷水中煮要损失40％。2 x8 Z9 e' R" c; p, y5 n: u- v+ `  w

* V) A& y' X  h. S: r7 y4 Q  2．烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使食品美味可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。
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佯佯妈

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发表于 2009-9-28 12:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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安生

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发表于 2009-9-28 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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潜水的小莉莉

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素素妈

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发表于 2009-9-30 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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芮芮妈

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发表于 2009-9-30 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我一直都是水沸腾后煮菜
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