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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ 3 _7 Z1 z0 c k4 W8 f! I4 p
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墨宝儿一周岁生日大餐 + f7 X5 s0 X6 S) Q
6 |& p9 V \- e+ }% ^$ F9 F! H* o" e* f4 n- D7 M
策划：妈妈9 z) ?6 l/ z% H% k+ m' w
主厨：爸爸
3 s' _1 t. A) L辅厨：燕燕姑姑5 K+ n+ T" [! ~( H, t/ a
美食营养顾问：姥姥、姥爷
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- q1 ^. ?8 o: C. w" A- y7 V
8 R: N* D" P5 j/ P2 @6 s4 T热菜
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+ Q: J$ B- l- u1 X7 ?2 w& @) z一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）( W, r' r) N& p% }* Z
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。1 k! \* B/ U6 V0 L9 i4 u
制作方法：+ f: z% R- _3 {9 [. e. D& d
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。& ~; S3 E& S- {
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。) v, p. B2 T0 ^! j
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
3 y; P/ v7 z9 s; \' H5 C2 y起盘上菜！
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; t; s0 p' K' d# U2 `' p/ `4 L9 o/ s4 P" i1 o& A/ B& a1 y( ^$ d
二、啤酒鸡翅5 ]9 Z: I1 j5 o& M
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。$ g% T" C8 q2 Z) X
制作方法：
& N9 C5 z) \% D3 f$ s# I你自己知道！( I+ q, w4 x: M: z j* s
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！% m( ? ]/ M9 ?1 M+ q9 \$ r
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5 M {3 e6 J% F2 W3 ^5 q三、茭白肉丝（网上搜的）; \, q I) Q6 Z8 t
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油 [0 e9 e4 M" w, m( K, ?% T/ B$ @
制作方法：- J% c, l+ R: e
1、茭白、柿子椒切丝。4 \, K6 L: p; t
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。5 x' q7 Y% e. Z+ ?0 _- K( x5 \1 f+ x1 ]
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。( U& ~! W/ F" s. R+ O j
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。; b- W. X/ z0 m( x7 m/ d
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0 h6 j: I1 ~' @1 D9 T) y四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）
1 }4 N! b' v. b- }5 ^7 h& ~) ~- H材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
7 N. C$ [! z' [8 D9 `* D调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖% `$ q8 f9 N( Q& k3 G" g6 ^
制作方法： W9 u8 n1 R1 P0 G6 s, b
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；; J2 _) A/ z+ `# R) X
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
! X, H1 ^8 M- E3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；1 n: _, P' S/ w* ~
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。* D% Q2 E& [2 h+ J0 Z
罗嗦：
* ~/ ~* u& m, l8 ^ P( ^6 V( R6 G" z1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
& }2 @) e" |& }* T9 k, [2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；
: p8 J0 B6 T8 _& S8 }3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
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五、茄汁菜花（网上搜的）
" w6 x3 Y, ^6 i/ o: e/ X主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。8 U1 H7 I% Y/ E, [5 K
制作方法：
& S5 d. l" r5 Z) [' G+ L1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
! }; s3 h1 i- G( \ d2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
9 D3 Z) r; P4 u. ^- c3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
2 `5 F" q# ]3 s% W( Z$ \4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；9 ^" V; y! s& i+ t7 |& v
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；5 t7 O5 [* k# G" z2 Y
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
6 N" F6 V0 V' x+ M7 t4 _1 G8 e7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。2 ]/ L7 g, W. m5 W" v& _: e7 y
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t' [0 k: g6 v* I六、上汤娃娃菜（网上搜的）% u/ {) H; f9 Q4 d* T9 r
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）& ?& o2 b4 e6 Z p9 T- V$ u
制作方法：
( r$ \) m( [7 i# y1、虾仁用温水浸泡备用；
4 c8 \3 c7 q2 Q0 b2、娃娃菜洗净，切成竖条；/ v" n( ^+ z* ?: V
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；
- y) |9 d8 @2 o9 @8 y1 m) {( o5 t- q% h4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
, U4 |) g8 ?2 n6 H" G4 e. V! l1 n6 V5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；4 N% Q8 X' v$ L* x+ S# _
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
* [/ I$ U4 i: d0 c
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* D8 h8 Y' ]+ D' `七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
. f# f4 `9 _1 l, ^原料：荷兰豆250克
: o8 t9 y$ j# \9 g红辣椒3根* U* M& E$ p: T& {+ p* u0 g& F9 S
大蒜3瓣" m5 C( n# U0 L5 V' B3 `! G8 K
盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
3 J9 f$ E# a$ D# b# g制作方法：8 r2 e T( u* K2 r
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
" U4 }. P8 q3 ~7 I5 d I2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；
# [" h' J2 Q$ n: s$ u3 D3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
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3 [: x! q# b! t; ^; s八、家常烧茄子（网上搜的）
% p* n4 Q9 W& T& P主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
6 P" o5 v2 o( @) u) }- J: ?- e调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）! I* P; Y3 P( t4 V) h
制作方法：
$ I% R6 q4 a- i4 _5 _1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。; L: b7 y! l; P S- ?
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
9 O4 o6 ]3 O6 D. s, Q6 T% }3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）, H; x# z7 S, p* Y6 ]/ D! s! B( G
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
$ [$ z. j7 o( v# ~7 C' L2 T! A5 }5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
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C& f0 z# s3 u凉菜1 z1 P: s! h# Q. Q
; \# Y% j! m3 ]3 s I+ q一、糖醋莲菜
3 y/ J3 O" B% y9 |4 L" Y8 `8 a二、凉菜拼盘
$ u L8 m! i+ Y( z# D E三、油炸花生米
: r$ L0 |6 [2 s# o四、红油耳丝、肚丝9 F$ c+ {9 ?% L+ S3 V
五、干炸武昌鱼
. k, |0 |4 v- | I) r4 q六、香草鸡* H, Q" N0 U+ a w* d
) M1 d. V. ?' F$ h3 d# k5 L
3 V5 h- C- m7 L9 w
N% `4 Y* {7 I- ~( I主食6 _3 t4 W6 P; z& G# y
! @; k2 r- p/ b: n* f4 K
米饭
/ B7 R% U2 G( T1 U* C馒头% }9 M& t' B9 K9 y
生日蛋糕
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8 `* u+ P2 O# [! Y) I
7 K; v. P0 @0 U# d( M饮料
8 R8 U$ Q) \8 K5 o1 ]) G; J0 x4 {( @3 O4 V3 a
果粒橙2 x s& f4 Y- E* _
可乐, d7 [2 v! g3 a$ U1 y
啤酒I
% R' z2 @) B% z% W+ f白酒; ]' }* {+ `$ p- l8 Y, u5 R
红酒9 E) p$ z4 R4 n
6 n+ L9 q2 J; r: Z
[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
