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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
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) A. i9 t- }' d: ?墨宝儿一周岁生日大餐
( `7 [( u, D6 F0 w. Z$ Z$ k) T' ~' c/ }" \3 x6 d
' v, h2 V c7 W; S2 f& z# U; M策划：妈妈: @9 h3 k, _. q; F9 O
主厨：爸爸
/ t6 O% _+ d2 d. F E' r5 e辅厨：燕燕姑姑0 ^; v: P9 E8 e" g
美食营养顾问：姥姥、姥爷
+ y4 J1 m& u$ o, I! A# R" K- z2 o# x9 T4 [( \* {
* |& N- u! J6 k* k) \. Y热菜. F* b, y7 o% Q4 t- U7 p" g
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一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
- \; R' D4 m$ o. M+ V3 ~6 s" y主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。5 D# q0 P7 o8 @1 y7 h
制作方法：
; H4 ]! R$ j& s3 O. Y M5 Z1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
, O' h! }/ Z* o6 h" e2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
& @- z% B$ g* _/ Q3 |3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。8 F' z1 |. `' ]- G2 R2 ~; K
起盘上菜！# ]+ r6 J3 d; ~0 f! o2 D/ U
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- Z* p9 Z9 ^1 b3 k二、啤酒鸡翅3 H) e; I0 s6 n `
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。/ d! t( d4 I% ^& a4 L" \7 X
制作方法：# G3 ~ W) |" X( w
你自己知道！, {$ {7 r0 \! X9 m! n: L: k" K
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！7 ~8 ~& Z* _$ o/ r8 b R
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三、茭白肉丝（网上搜的）
, G0 H% p1 t1 ?主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
& U6 r2 `* m. j( G" W8 b' s* p制作方法：
4 r$ m4 P( ]' j y0 v1、茭白、柿子椒切丝。9 X( q6 @1 _! k# I( p0 W% M
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
+ p( |4 o) s) K9 \& z7 h3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。$ w% i' U( g, l8 d
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
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四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）( g1 _* d3 |( c# D5 D* t0 w; S
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
- g; Z& Z8 t- J Y$ e调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖+ _# R k% B7 H% Z, j N
制作方法：7 a& h; Z3 o% P; U, `
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；# W/ {2 c, y: S! }; |
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
) ~: M* ?2 K1 ^# ]3 ?$ o3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
3 m* @, f$ g& v3 M# \4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。- i+ V: ]: h; B' J: N h3 K
罗嗦：
/ z. ^ G. z1 `0 N1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；# F* ^" f; O3 B4 a$ R
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；. v1 B A0 v2 r
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。% g: k5 x) f3 h8 M8 H5 ]; i
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五、茄汁菜花（网上搜的）! o; v. H2 ~0 V4 g# x
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。. t7 \; e7 m5 {* _6 ~
制作方法：; H( \8 u% z( H
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；( B% {0 L4 t/ M$ @; E' R
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；9 c5 @% n R9 r! n/ i
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；9 m T0 u$ \& z% B7 D! ]* j1 g
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
( D; I m3 f( d$ J5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；# @' l( v. b4 k3 U8 h5 W8 F0 _/ V" b$ o
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；" F$ w E5 U% N
7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
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4 N3 {; h* o. ` [! t0 |6 K六、上汤娃娃菜（网上搜的）
; c! P& e( L* _% h$ k材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）
5 a, J) k h8 V+ f制作方法：
% K+ B# g/ o; k3 A' m7 I6 T _9 n3 j1、虾仁用温水浸泡备用；* A. D3 t3 ^ n0 p1 a0 i. C) _
2、娃娃菜洗净，切成竖条；1 L$ x7 g* q U' i/ R- {6 S
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；
/ C- t& L. P( K& @) r# e1 Q4 C4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
7 T" `3 Y' r" S1 i' F4 U5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
M \" {, {& g0 P; n) I$ H. \6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。2 Q) F. `3 D' o0 U0 v! z
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$ `: i `) H) W& s七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
& V/ I4 c- b3 ~2 g7 I2 ~2 I原料：荷兰豆250克& o) M7 {( p& ~& M
红辣椒3根* Z2 d4 F9 A& x$ |" T
大蒜3瓣
' C; ?* R# I. m; f6 J* p盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
: F; c+ p. ~" x( R5 V* T3 i$ K; o& C制作方法：
+ B/ V9 N T. v) L8 i$ S+ E E4 a1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；# w9 a, ?+ I1 N4 [+ o, s, x% q" {
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；' }; J3 {7 G3 B
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
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" {: x+ \% _# s0 @ _8 {) n八、家常烧茄子（网上搜的）, _% L' t9 J) \7 L
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
8 n" l1 ]. G6 C5 u调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）: ]) |# z1 ~7 A8 ~7 h1 I
制作方法：0 u6 t4 I) h, Q4 ?- p$ A" y* s
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
# b5 r$ N' |; O8 H9 Q2 `2 O2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
N: R* s$ r2 j9 a# S3 E3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
4 w& Y0 D8 i! D4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
9 R. H' U: j% o/ S% k, W* G& v5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
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$ \& N/ S- b( k# E7 C* y凉菜8 h U* U/ r- M" J
: Z9 a l# M: D6 _& w1 P5 O一、糖醋莲菜
9 n! w# P7 G: y! d& t0 B! b. N二、凉菜拼盘
2 m q: C2 R: D6 \+ p/ r& x" S三、油炸花生米# J4 ]& t; W; R' L& w
四、红油耳丝、肚丝+ b5 b7 l) b3 E8 I" r5 Q
五、干炸武昌鱼- O$ I1 F+ I% t. c0 f6 j! U- S
六、香草鸡
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主食& K, N4 E4 Q" f
% k2 J3 S g0 F2 [& m% a6 Q
米饭* z( u$ W3 |: {/ h. f
馒头
d1 D( w5 V- D1 V生日蛋糕
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, f4 s' H: F/ z饮料% D. k# s: X2 ]3 |' w
) [# p- {' d, K0 G( D4 Z; g果粒橙" N: D9 R6 X( X( J( `; I
可乐
0 J6 ]/ r8 n% R3 C2 l啤酒I( J# {+ w& V9 ]; s6 p
白酒, f* |' d+ e3 r9 b( L; a
红酒, v: h% R2 }, X
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[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
