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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
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2 H7 m9 f# \0 \0 |# R+ R( K墨宝儿一周岁生日大餐 7 j+ v; X% C& Y) h0 X9 r4 r
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策划：妈妈* `5 [; e3 H- ]6 e8 C
主厨：爸爸
, m( _( k/ y* \5 a( v! r+ z辅厨：燕燕姑姑
! Z s% j" f: ~/ ^% B美食营养顾问：姥姥、姥爷
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' m7 c0 L, a# m$ n/ b/ J9 O热菜
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一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
$ ^, U7 h C0 h! Y主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。
3 Z$ S7 X6 N9 [ S: X& c制作方法：
! [9 I- o, \% L: p/ G1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。& l$ A( O1 G( z% ]" N
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
8 ?( T6 V7 p, z+ F8 Z% O3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。# y* h( G1 w9 u( B/ n' ?1 o
起盘上菜！
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0 M/ W2 }- X3 L: j/ _二、啤酒鸡翅4 l; H( j! a9 g- b
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
4 q" R! `. T# x3 c1 R/ ~7 x制作方法：4 @. W; N2 o+ M' n7 l' w7 N
你自己知道！
% z0 J6 r9 k' U* r3 _; i这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！/ c6 g: h; F' u" w; F k9 S
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/ U/ |( r6 C% @( O三、茭白肉丝（网上搜的）: z4 u2 s3 Y) g
主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
' C% }& t+ T5 J, f制作方法：' _8 q, Q: _% m X4 H, x8 P% a
1、茭白、柿子椒切丝。$ B6 h9 q, l4 y- y9 e: E4 G5 v2 p
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。/ K2 c# R( N& p0 D- L5 B% ?
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
& [# O. q1 V/ Z; I- r% Y4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
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四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）
1 B% a \: F5 l, Q0 C+ T; B材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
; @& b# s$ k7 x8 ?* l% G调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖* \: W# w) ^+ y; x3 q1 K6 C
制作方法：
/ `* ?$ c1 p6 v* ?1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；$ ?0 A4 H, e( e7 a
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；5 p" }% _# N$ a
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
- [$ o( p: r% J* l! R$ X4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。) g+ H) e6 V) Z6 m
罗嗦：% ~- ^& G: h# c' j" Q- V
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；+ o m( h/ w/ J0 m* k+ I
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；' K. d( r" ?7 s: S1 P
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。4 G3 J6 b. c6 z$ Y3 V$ F
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五、茄汁菜花（网上搜的）
) C @$ v# V# B3 k( x1 Y2 Q) `5 j主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。3 Z$ g2 I% J9 m% q! x. Y% M
制作方法：% {0 k& m! `5 [% |8 O' w
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；. x3 J2 b% a$ {3 \+ c
2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；) j% j1 w) G2 V t6 m2 C
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
) Q7 Z/ c2 s4 O) e, \% N* B4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；, q+ |- r2 O0 i1 F0 B: R% B# Q
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；5 ]) T6 F5 r7 V8 y Y, P
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；5 I% y; P. ]) O; k! n0 |
7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。' v' J+ }6 d8 z" R; c* [, U
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六、上汤娃娃菜（网上搜的）! `* s4 p2 }) ?8 Y: a! F
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）( x8 Z0 {/ x# N. s
制作方法：
' [( }/ n; C7 A+ W1、虾仁用温水浸泡备用；- \& ], _; H1 K/ S0 E; ?5 f1 a- d4 \5 v
2、娃娃菜洗净，切成竖条；/ G P, k) H: {9 q' C8 w
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；/ b5 x, ?: ~# {9 c
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
! N3 z- A% _/ V# g, z5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；. X g4 d3 ~7 b+ P, b# r
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
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+ U8 g$ _" N1 }% K4 w七、蒜香荷兰豆（网上搜的）7 K7 E5 |" z, y, `( K
原料：荷兰豆250克3 I: N0 L- B3 B2 U3 f5 P! Y5 U& g
红辣椒3根: ]* O; |3 B, `! V" H2 a& D
大蒜3瓣
' K! P; J& m( [5 e, r* p% u' O' F盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。: ^% h! P) _0 c4 ?
制作方法：
1 f2 O. w- N* ~% o1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；5 |3 J7 \+ a) M) ]# g" M% J6 P
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；" Y, K$ t0 T/ U4 q d8 G# Q& G
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。+ v% y& K3 U$ Z5 V# s) V7 D
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( `# K# ]4 y% J. c八、家常烧茄子（网上搜的）
2 A# e! t: _, s% c主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣; }, o8 _% e/ t3 e: T' Z2 z
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
! p/ Z$ a- j- O$ F7 X6 g T制作方法：
6 s t0 K+ n0 Z% L9 V+ M2 y6 S1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。- @* q6 Z7 V0 ~1 Z" v
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。8 {8 c( Y% L! E) N
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
6 A0 D6 @! N1 a* A( P/ z0 K4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
* I! E5 d, Y$ V! ^6 Z' V5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
7 o! Z2 }- L9 e8 ~- i$ f0 y* Z6 |& B) A
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3 ^& Q0 T% E( h凉菜9 Z, s9 J h e! [$ d s6 a ^
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一、糖醋莲菜
% W3 H% i |' O2 a( K; @7 R二、凉菜拼盘7 O! w! r& X2 l* o5 e; J$ E
三、油炸花生米
! b& P: W- Y2 i) d8 C# k9 y四、红油耳丝、肚丝6 [ N5 h. U3 |7 {( m' s8 B
五、干炸武昌鱼
* U9 ^) `3 t2 C六、香草鸡
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5 y' i& s1 m% U1 R5 @, U* l: w8 j主食" q( _# f9 l/ b, z* k* b
# k$ ~& O3 ~" K+ U# ?3 K
米饭) S. N7 m2 f/ s6 o: N1 s: {
馒头
4 s% j( Y) L/ v. Q; [生日蛋糕
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, F/ _9 g$ a# h$ v8 a4 f0 O. e$ u f! T4 m9 [0 ^3 f; r
, I9 j. j2 t) V/ Q) i j# f
饮料" c. e+ n' E. X4 i8 n5 b
- ^, O/ G! G7 @果粒橙
/ s+ g- E, T! q) E' W% M7 [* o可乐
5 Y& `2 ]' ]3 S5 j5 q" P+ @% J8 _啤酒I2 k1 O# h& r4 @ F
白酒2 S( ]# H' m* c# v
红酒
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3 P- ^. g: Y) \( G0 |[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
