- 阅读权限
- 80
- 精华
- 5
- 注册时间
- 2009-2-18
- 帖子
- 2820
- 积分
- 22282
 
- 经验值
- 22282
- 爱心活力豆
- 7
- 宝宝生日
- 2008-09-05
- 地区:
- 街道:
|
以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
, W% f2 J7 \2 Q0 V- x) M. H1 M7 Z+ o1 s9 G. [$ X6 N* z
) ?9 s S8 a5 m# l墨宝儿一周岁生日大餐
- @2 @% T5 O0 q5 I
3 l2 P6 j+ @7 K2 m: o# l ]# Q6 b+ ]( a) z* V
策划：妈妈0 o9 g: L% J/ E. h
主厨：爸爸 a$ W E( U( j, c. F; ^3 p- V
辅厨：燕燕姑姑
& @" v% Q4 p8 m0 y美食营养顾问：姥姥、姥爷' C- O- `7 [( w7 `0 P% T2 X
; W+ J8 D, o+ G1 h& S- m- s% G) |0 m) _9 v# y
热菜- I3 J, e" z; V! |2 y
( ^; X9 y- j, P6 E% e% l一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）# `- x- K9 u: f$ b2 |
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。( e- [& Y0 l! v$ y
制作方法：
) t* e% g$ R! N2 N( |4 K& y1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
3 Z# ]7 u6 ` L/ E& C, Y2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。6 Z& d0 I# n K6 g0 i N6 @
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
/ R. k; t5 \! i* x起盘上菜！# z, k, y4 f9 D# R+ c5 h7 D
2 O2 ]- n. d) b+ I) Q0 ]3 @! l, q$ g6 r
二、啤酒鸡翅2 K' G2 E+ O& J- n8 o
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
_1 t2 a7 y3 M2 ~1 H \) H制作方法：) p3 I9 `. D7 F1 T! A* K+ G! C5 c
你自己知道！; ^9 D4 n6 a ? {' r! X
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！
7 W) }9 N h0 Z8 t# t% r6 q1 m8 @3 j- S8 B& {
# y$ \/ D1 P3 F9 k. O0 X
三、茭白肉丝（网上搜的）
. a4 U& }/ L" J主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
- A. Z- }5 J8 Y# M: Y3 M制作方法：) w X& |: l7 W5 [. p
1、茭白、柿子椒切丝。" p |, k, W0 G* m' Q
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。- u* t8 G' G) G5 D6 b1 ]% f P4 a
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
- O ?& [0 ^) x) ]& k, U5 p4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。- U- q/ o6 }* O; g( m5 A& \
0 P7 E! C7 G# c0 @9 n$ h9 J( i
9 r$ v; c% [3 _ b1 h* L
四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）
, p7 p; C' W6 q2 v6 \材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
" A* Z- u( m" s% @2 F5 q调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
* v: @( v- }5 q! B$ r" w) _制作方法：: _- C1 H2 W1 B. l# W3 j
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；( f' t6 Q# d. Q
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
+ M& i( c- G0 j$ u# S3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；' A% Z4 L8 H: U2 r
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
$ g G, S& \- h5 s' t罗嗦：' b5 H5 e) @+ b% G
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；8 h$ E* e6 `# z$ [; q
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；2 ~9 t% R4 n- W" t5 }0 h
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。2 ?$ n4 {; ~+ Z2 _3 c5 ?& c
3 B$ n) [+ x& u( q& ^9 Y
, l8 D: I5 h- [/ L' ~
五、茄汁菜花（网上搜的）
6 [9 ]3 F4 @+ r+ M主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
0 ]$ m" a- ^! a' @. X6 @" g制作方法：2 Z* i9 `3 S' ^# v2 P6 x) Z3 [8 L) o
1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
0 x' y* C2 y7 x" I$ s. h l2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；0 z2 b9 {: B% w( _2 h, y
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
: U$ K" d& o: w0 Q4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；8 I* q7 T, k5 }
5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；8 U& j3 w' e& f5 t
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；% g5 `0 Z$ R( j- P* ]
7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。, }4 w) C$ x7 e8 o" x* N
& Z V- F6 r" z9 u; ?$ i8 l F$ J
6 t0 X+ u7 S2 e6 u: y
六、上汤娃娃菜（网上搜的）: O/ n% V7 n) M4 Y2 {
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）- b- s4 z2 V1 y- I* ~
制作方法：
& V1 Q4 d3 I9 r+ a* n1、虾仁用温水浸泡备用；: [. f6 k0 J5 c. |8 {
2、娃娃菜洗净，切成竖条；: F' R. |2 i& F/ x7 g; H d! ^
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；. P' E B1 w4 B3 F4 B3 u' ^% m; y
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
$ q8 U j# ~: E2 T- c) Q( E3 ~5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
# T6 @9 Y$ j5 F3 D6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
- t" D# W L! J7 n7 a+ L& x! c
2 l" o5 h7 q4 P$ ^' P+ U# l+ P
" i F, L, d. x8 K$ v; p, d七、蒜香荷兰豆（网上搜的）8 X9 o! z, `9 o6 [$ l/ Y4 _ ?: c
原料：荷兰豆250克5 r- n T2 N }( A" X
红辣椒3根
# y. f- s" G% g2 a- h9 y大蒜3瓣
* q h- S" L3 r* Z+ |盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
5 e o0 s p- B+ @$ j制作方法：
E/ e7 z4 Z: B3 Y/ @% j1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；8 i( C3 i3 T( K! f0 K
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；9 k) j' Y& N; ]- N3 d- u
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。$ e9 i/ d1 B" Q: R9 y
3 P9 T. H+ o) v' Z2 `# u# \; N6 }
4 n; \* p; o9 r1 {$ w H8 S6 j
八、家常烧茄子（网上搜的）
' H. x: u7 N$ F9 {; p4 R, x/ [+ B主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
L6 H% a/ u" W( m! y) m' d调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
6 o T; e" Y0 P制作方法：9 a9 W% k" O) x2 K2 B4 O
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
: \, P5 n M& v* d2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。. C* _0 [7 x( z( T& B6 S
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）+ O2 \. M9 o/ |% j' `2 O
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。% C/ m- b" a) u7 M' Q* n; a5 I+ V
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
; g- c' _7 d6 T9 I8 S" C9 s" `! D! J" W/ a! |, C
% \& m5 L) d3 U) ~凉菜
. ^- Q5 c, A" @% J1 \8 h$ g8 m( E: I m' I
一、糖醋莲菜
+ l* t: S; r! U. v二、凉菜拼盘
2 L" q6 K+ v+ q) Z三、油炸花生米 W9 l( S1 y+ n& p% u( l. D4 e
四、红油耳丝、肚丝- F6 w3 _# V5 a
五、干炸武昌鱼' t e4 K$ a# ~$ R& H: h
六、香草鸡
' c# \& J1 @7 Y9 f9 f5 d) Z1 x+ r! n8 S9 o
$ G8 m2 `( Y( g5 g7 @3 L0 M4 G
3 q! }3 m8 i+ [" q' q2 B$ ]主食. k( N0 r! B7 D( H, A
$ p" _9 G8 y6 F+ a" `, P米饭
4 Y) H8 v0 r" W9 J+ c& u馒头
" ~* V9 i' V" N& Q- {! j9 ~生日蛋糕* U- F* c- K& R, \
9 ]7 j: G3 p8 R2 S* n
! S9 @( W \* J6 O
/ D+ k: N! b- J( \4 Y饮料
- r# l! e/ t6 ?6 M) u6 F$ w
& Z; r8 f/ s4 u' w$ n果粒橙
5 K. ?- b; u8 _: y; W6 J5 r! f可乐
# r, ?: E7 z I9 `+ {% l4 i啤酒I
+ i% v! n8 p* I5 |* ]4 P% X0 G( K白酒" n; W3 U) D4 N$ o9 v
红酒
7 E8 }1 V# y. K8 v S# f
. A- E; a f- x+ D[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
|
|
发表于 2009-9-30 02:14
