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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
) ~$ a8 w- D) F# A% s2 m. J2 S( c; W$ Q" ?! h. X6 b/ p/ } ?. A
+ m2 ]4 x7 G% f7 \4 a墨宝儿一周岁生日大餐 * b$ o8 K$ G; V' Z1 ~1 \1 Z
% d) S# g5 P7 B" {6 i& o2 B- Q1 J2 z3 H
策划：妈妈
& H# S) X3 ~1 j( Y4 D/ t8 \主厨：爸爸
( c. x/ h! Z9 N2 b$ [辅厨：燕燕姑姑
$ |. G/ g) `* _9 k! \( C: d+ ]美食营养顾问：姥姥、姥爷
# w8 Y, _5 J- O& s
( C/ H; i/ h. s7 ] f
4 y, U E) P8 G- A热菜, o! j" J. _- D* B
* |# l8 F: I% @3 P y) q3 z; _一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
C6 O% z7 M% r' [: {主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。/ ]0 } E# t5 Y. |7 h0 e/ P
制作方法：
# y+ @7 X& @0 C# O4 a1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
* c9 [4 @. [% d: }8 U( @2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
1 k% D( Z2 f* E& Z0 p3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。( B! j+ w" f0 V
起盘上菜！
4 U/ R, Q! _7 W+ x/ h& ]0 g; m% J K
]/ v9 M1 V& J
二、啤酒鸡翅
3 D$ [# r% v: f5 H4 e7 x主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
% ?8 W3 V. @/ b& s" p2 \: a制作方法：
8 X; c( r- O& g, J7 _& M7 ]0 `8 T你自己知道！8 f" }0 O# k& `9 o+ g- d
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！4 O. N+ b4 T6 B8 Z
4 G, N/ j3 L9 m' ]* f1 c. M' s: N. }# g9 }' S) h
三、茭白肉丝（网上搜的）
- l. w l4 Y0 B# ^6 o主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油0 Z5 D6 a$ U: X; x7 \5 }7 k+ o$ Z
制作方法：, n' C# K& F( I* b# r. O! z. G2 e5 t
1、茭白、柿子椒切丝。
4 n7 G6 ^" c, c: E2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。: _5 p) M5 V: v+ p! d
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
/ S8 H1 A+ [0 I: q4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
0 n5 L+ @% Q5 O9 C2 N" F+ k; z, t' J( @* J7 i, ~
5 Y0 Z# R! t1 N
四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）
" C) \2 D4 d/ r( Y6 R材料：柿子椒三个、鸡蛋两只4 e1 R. e' H, F. O2 m
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
7 Z$ C+ `: U7 F3 v" ~( I( E制作方法：( U3 ]* p p" \1 X \
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
/ `# C' h' V \* m2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；
0 l- Y' _1 P* \+ U2 l" G% ]7 {3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
) f! B( s% N6 h4 j/ A. _4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。
, x' U% Z- ^6 A8 n( k罗嗦：
: F2 B, E+ d; z- e+ t- J1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
5 f$ U) f- [( ~+ @! T/ H& D2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；- B% p$ V0 n) ]* u
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。* i1 l' X1 ^" D6 P3 ^* q- m
& ]" b& q8 n- C6 M% j& B! E9 r5 |6 Q
5 V$ d- U0 T' X* a五、茄汁菜花（网上搜的）6 r! n+ ~% _) Y
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
% ~9 Q2 W6 ~, f' }* i1 A" L3 X7 u: M制作方法：
' e! K5 S) B) O0 _5 {$ ~6 c) ~4 \( s) B) H1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
, O* \- x' N# g0 K8 U7 n0 q2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；9 @. I8 V' X: i H+ [2 u3 j$ [
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；: H3 ], @# O2 P# A
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
1 K3 l- Q/ ~$ d* ?5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；
) R" \0 i! d7 W: z3 }2 s6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
; d- p* d: g1 c9 o5 f8 N: N$ D7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
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c; ^( t, Z1 }+ M7 K' i1 W# ?/ Y) H- P* N; V4 w( ], N J
六、上汤娃娃菜（网上搜的）$ q C% R$ d# b
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）3 s6 o) X( F) a. x' J, j+ n
制作方法：
$ }/ B. G) v- W5 g, \1、虾仁用温水浸泡备用；6 c& r5 M& t W+ P3 \
2、娃娃菜洗净，切成竖条；
$ y7 y! o! [& ?' Y" ^* Q3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；
1 g/ s4 U- f; O9 b! Y, }* g6 d4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；) v7 h# n- q+ V0 R
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；
3 N* {( ^! w& R, }' N6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。2 ?3 l4 {1 g; _6 D
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) O- N) V/ u* t; e- I" k七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
8 Z2 A* L: J$ _0 B e原料：荷兰豆250克( H# _. i% k8 Q1 G# ~/ s
红辣椒3根
+ V5 B6 b/ X/ G& T大蒜3瓣
/ I6 r3 }4 T+ O! Y$ f+ k, m盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。2 t' V1 z# p. I# y; I0 @5 k" g- f
制作方法：
( Q7 q R' W6 U' Y: K) U* g) a1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
0 r5 ~$ y" e: K4 v7 O2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；& m! l! ]3 Q% Y" b/ K, E" ~
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
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6 I& j- O) H: S7 n3 T
八、家常烧茄子（网上搜的）
1 P2 x- y' f2 {" V! I1 Z$ v! c主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣7 f) [3 M0 }' q$ z* u4 M. U
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
7 D7 o- h- u3 Q6 I制作方法：; X7 [" E# G- C( S y% p5 u
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。/ g% H7 q9 @1 f- U. d( B
2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
) \+ ^) s3 T) Z5 U! X. Y3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）5 g; b. z) G# N) V2 x, \( c
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
4 v$ ]$ m3 _. y$ l ^5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
+ p9 P% i% k {: Y" b5 Z/ ~3 D9 p& k; E& x
& I. w/ v6 O8 I7 @% U凉菜
$ t" X. ]8 T! k$ S9 q5 f2 `0 M A. r* W; T' E: n/ F
一、糖醋莲菜
2 w" c! J: l3 r( T- l# D0 Z二、凉菜拼盘- u0 ]% U/ V- m
三、油炸花生米
& T8 T8 C7 o; W9 U+ p四、红油耳丝、肚丝6 s4 ?! _ i+ ]
五、干炸武昌鱼2 p3 r3 v' L# H4 x/ j. R
六、香草鸡1 I/ C9 o$ L9 a6 n3 L) [( ?4 S
" I0 s r- C" U* }. }; G) |' {. ?4 j) T3 N# C/ X
. H; R7 z/ g8 B4 G# G8 S主食4 L$ `: n: T1 v; m! j: i
0 [: U0 M3 x3 d. m- i- U米饭, P( y; K r. A" E& q8 H2 c
馒头) l* @& b( [# a5 J* ^: r5 m
生日蛋糕
2 x! R0 v! A- t3 u9 A) Z2 C _" Q/ x$ f7 v+ T9 `4 y5 m
% j; Y( }: p9 ?$ V
8 u& o! F/ M( p% m2 A6 y& W( D, v& m饮料! q- c$ [; t7 {6 L. W. i
' a* S' n' h% ]& [6 @
果粒橙0 Q4 u } J4 s$ ]- _! k. p$ ~9 a
可乐) ]& T* p+ s3 Y, A+ d* i
啤酒I
4 g/ Z4 C$ \: i; i1 n白酒$ q2 T3 p8 u4 |7 A/ M# _; p# u
红酒4 h0 H3 T7 \( a
; S1 M( h& Y1 ^! K; u[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
