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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
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墨宝儿一周岁生日大餐
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; t! X4 l& b# l- ]: x* @
策划：妈妈0 g; D5 k' }& a/ H( m
主厨：爸爸" @: @2 L( v t
辅厨：燕燕姑姑
# y9 l) Z) ]5 h' }7 O8 @9 K6 V美食营养顾问：姥姥、姥爷0 p, [. _+ J E1 c
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' J8 p4 d# J: h) Y& T热菜
5 m& `* W; P$ X6 ?4 @7 ~% k4 I( V2 [; Z
一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
/ U S2 m) e$ T! P1 z/ T6 F/ q主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。6 E* o4 t9 G' Y4 K5 y
制作方法：! \# b# I6 d3 C
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
% ~1 X* L9 @, I8 _2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
4 l2 z* J# h# [" v3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
, ]4 V# ^/ I3 V9 f( g4 F/ V4 ?! g0 f起盘上菜！
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( b$ m W$ d: J
3 y$ _* m; j* d二、啤酒鸡翅+ ?- ]' a: S' \: H
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。. q$ z/ _# ^% g H7 b
制作方法：
' |6 E7 d! W* f你自己知道！& F$ k$ W; j) X7 H" _
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！
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( z$ j1 A j& W: ?8 V三、茭白肉丝（网上搜的）
* i, _& F" A- b主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
; F' B" R7 F8 l0 u( e1 @制作方法：/ k6 Q, c/ q; w) ~+ k
1、茭白、柿子椒切丝。
3 P2 O: m, Q9 O6 P2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
, s/ W0 }4 o3 j, O3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。8 ~/ o* y; _% n# x& M1 Z
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
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7 J5 O+ |. D& i; @3 o( w8 C四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）
! M( K) Q7 R b: c材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
5 o* m2 A7 v6 [6 K) g调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖+ |5 C( _5 U6 G/ v* n3 [: w* b. D
制作方法：$ U; Q) G3 P4 O2 P
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
4 ]1 k7 h; o8 }( R2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；3 A8 T! C3 G- m- Q8 W, G, p
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；/ V4 M& [! L8 V- D' \7 v+ Q
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。8 U' B( _ q: ]' s. [
罗嗦：
0 \' o8 P) o& h, ~8 f. j1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；
# |4 x" B4 N1 s" t- g, m2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；& z9 |- T2 H7 j
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
! L. V0 E6 }5 w# l. _. \! [* \
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2 M e& ]" F5 J五、茄汁菜花（网上搜的）" t. m$ e8 r' K
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。1 N0 p# P, P, F# |$ a4 Y- b
制作方法：
( g6 g3 A0 v& r+ g1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
. n' f$ ^% B2 F R- C. @. `2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；, ]' d x h, X H
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；: q3 t+ _$ V0 q; ^% a
4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
: `; `. e9 k9 D% U) w7 T, G5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；$ T- L2 p. j8 \) L" X' O
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
9 A9 H O6 P6 ]8 C8 Y1 u. Q7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。
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, Q* u) ]& Y L$ L* i$ v2 m, P: @4 ], a0 Z
六、上汤娃娃菜（网上搜的）
* _5 h; W! q0 @5 p4 p. o2 {材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）# t9 w: V$ i. W+ l! T$ X* E" D9 y
制作方法：: W, M2 C; g! y/ f3 {7 ^" g0 v! S0 n
1、虾仁用温水浸泡备用；8 {2 E1 ?8 F$ C( u& d
2、娃娃菜洗净，切成竖条；
D6 l' S' Q4 y, h* _1 v3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；/ B' B+ T6 {2 O8 U
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
$ ^% u8 x. U( y2 t5 t5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；: u; M0 u3 p" A8 [, ~
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
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- A* t% ^6 \% U4 u/ j/ H" [% W七、蒜香荷兰豆（网上搜的）5 U- f' s8 i8 A! o" J2 j, t
原料：荷兰豆250克
5 u1 c0 }4 C( ~+ b# \红辣椒3根
& P0 c0 m2 a/ D2 N/ x大蒜3瓣
0 w& U S' B4 W盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。
& i9 y" l: [; U7 @0 r制作方法：" {- z1 L% {3 h& l
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
# ~$ J8 q' \ I3 {3 x2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；' D0 c, ~5 U& @% y3 d
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。
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八、家常烧茄子（网上搜的）& ^7 ]/ {- Q- V. Y1 w' v
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣# {+ T6 b W( ]1 j7 M( c( Z
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
. M5 z8 e( r4 y4 }# ]/ s制作方法：: {$ E' H: e, }9 J8 M) Q3 S
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
% n& ^: }8 Q4 }7 e' x2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。/ U# g1 C- ^$ ?
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）
3 f- j( q j, c8 o* Y4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
, s) n0 R7 V! e4 d5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。) ]5 S: E% Z D& [6 e
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6 J5 q# a, Y/ B4 Q凉菜
- ?: R' V @8 j+ q1 b+ @/ C
* X8 U2 E) {, o6 @& j3 H2 T0 Z一、糖醋莲菜/ L" C, R* h* [' |4 b
二、凉菜拼盘
4 G- i9 d' z; N/ j/ _% n三、油炸花生米+ C, y! k/ ?$ D0 Q
四、红油耳丝、肚丝4 [# Q. D5 r4 n- m% @
五、干炸武昌鱼
, C4 Y# ~) d5 d) R六、香草鸡
* i9 ]# P, R& U6 c4 l: w$ r, R1 D+ G3 y+ v
& j- R" A( k9 q( |( }6 N( e: s
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主食4 v7 x8 d; \% \# B' U; ~
$ M1 P- V% i& P0 k米饭) r& E. Y6 c2 P
馒头# O( W8 ` |$ \# {& K
生日蛋糕/ V0 \/ v7 V2 ?
" o. D3 Z$ p0 O8 b3 t; @+ `( t$ \% h! G/ J
. _' _" o+ h& N& g6 c" }" x3 f饮料# F6 E5 w0 T5 w9 J0 ]
" Q$ ]- P3 R* L, T! E9 p- k
果粒橙
- T* D4 }) T3 h' {6 {( M可乐
% I8 c/ h/ [. E2 Z) z啤酒I: o4 u+ v5 Y# U9 P0 |/ N3 f8 s
白酒/ d* U# y5 ]+ p, d
红酒- G. v& k2 J/ a
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[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
