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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！ 6 q8 M& V) V8 t$ i/ B- ^9 P
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5 \4 T) `$ e0 v# t墨宝儿一周岁生日大餐 , I1 @& T2 B/ d( F* h+ r
: C" k7 A+ J6 X
& o/ o$ m" ~& m+ X策划：妈妈
7 g6 T$ f/ C' m8 @6 n4 g主厨：爸爸2 i: A# J: ?3 M
辅厨：燕燕姑姑; R3 l5 Q6 K/ w b; R, S
美食营养顾问：姥姥、姥爷
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热菜* G* K" C! C( i/ ^7 ~+ D1 S
5 X2 R: s: Z5 i9 s$ }# K5 c" z9 U" \一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）# u, @! W/ @7 S) f
主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。
" A- W1 `6 R$ k7 i0 P制作方法：5 g& p$ v$ O; S; v$ w+ w& e
1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。
/ g6 `3 `/ ^9 P4 Y) f2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。
6 O; `& D M X5 X4 W3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。, a T2 M& t! C( l5 g) p' `
起盘上菜！
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二、啤酒鸡翅* l; M6 f- i; _' W
主料：鸡翅中，啤酒，盐等。
) l1 [5 J9 ^$ n1 m; p- G t9 d制作方法：8 P* |. O7 ?2 _
你自己知道！8 J% W$ G* Q, h
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！
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; q4 j- D, g- V, O, l% E三、茭白肉丝（网上搜的）
9 N. E3 R2 V, m" o0 Q8 G, b. j+ m主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油, j8 O7 f: [6 X
制作方法：
r# I6 T% J% _- \1、茭白、柿子椒切丝。- V$ Z# G+ z' F4 ?3 `3 t, Q! s
2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。/ s* S2 D- s. V& V E+ {& H v F( ^
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
y. D6 m* Z' @2 Z3 {% ^8 V; C5 q8 V4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
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8 x2 O n* q. r# x% F0 Q9 g4 t" C: C四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）+ e0 ~. s$ r* l: Y
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只: U& w* {* b& A' Y3 G9 ?
调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
% Q# A7 s# t' l1 n% c; R' n* l( H制作方法：4 v5 n' t) L- f2 N( {$ {
1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；8 }1 j! F- ` `5 T& ?! r5 ~
2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；5 l% ]; j( N) U X: p
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；4 s+ I. T) ~6 l6 n# g/ Q6 E+ f
4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。7 R1 c5 @! S% @7 a- A2 r
罗嗦：' E: u) H5 e0 G# t! I8 ?: d0 }
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；3 ~) U! a2 v m; X# `8 k" O# u: f
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；
+ Z- k+ u) T1 l$ g$ g1 b) q5 P3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。
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" O8 R* v( }( Z, u) n7 a% v4 I/ ^五、茄汁菜花（网上搜的）
% i; i' v/ |7 u6 X3 E主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
3 }% z5 ^1 @' t% J制作方法：
, X1 s/ p1 _+ W4 N$ F5 l- m1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
" ]6 h' r. ^" ]+ y5 X4 p2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；2 W( G( p. D3 t# h8 y w
3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
. |/ u' e7 e+ G; N/ D8 Z4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
# q9 ?; ?3 r) b) I5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；; Z v$ O& r9 \, W j: E6 B
6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；7 F( G) V, u8 B2 d- o2 m* d! F
7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。- k8 ]- T% A' \7 z& G( D' F6 L! P
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六、上汤娃娃菜（网上搜的）7 s8 q* _! R) w4 M
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）. \% n, Y+ F$ G0 }$ M# T' A! O& ]
制作方法：0 Q+ C# c6 I% o
1、虾仁用温水浸泡备用；
/ m3 r9 M$ D+ S. K# o. R# F2、娃娃菜洗净，切成竖条；8 d5 s% a: Y) Z- E5 _5 O% Q5 q4 M: o
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；# j" L& Y3 p8 R5 U& B) Z U: @, J
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；, I8 Y, v# ]/ N; ?, ]$ m$ X/ l& Q' B
5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；; F- c2 {5 e+ T* z
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。
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七、蒜香荷兰豆（网上搜的）0 d/ F6 t5 e) z# A
原料：荷兰豆250克
( e$ n- R: t. w4 [$ F; m3 X红辣椒3根% H" e3 O" C$ ~4 h! E5 @
大蒜3瓣
8 \% Q0 T# G4 K4 B盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。 q; W" R1 u; H8 h, c& o
制作方法：& Z: \( a, J/ x. K7 q' ], w3 r9 _* p
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；
1 o% x& S. n# l! y- O; ^2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；
8 \6 Q9 v* L& R8 w7 Z3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。# I) i. Z5 g4 T3 I( ~2 u$ R/ ]
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八、家常烧茄子（网上搜的）/ B- w4 a/ O; P' ]9 i& S K
主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣7 ?4 ]: J( ^4 X1 x, b
调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）
, A, u+ s" c. O1 k2 B7 O6 r制作方法：3 `& F4 @# U& e% n# g4 T
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
& A a: f/ m4 e1 ?5 }4 ~% o& O+ P2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。; A `( s+ {9 n- X2 Q# [ z" b. r: q
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）0 Z1 P& U" ~1 c! \7 i9 ^9 M
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。
, P; V) K9 `* r+ ?" K" N) S5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。
% A. l- j9 _3 o j% F
& {- a/ Q* @" h% i+ Q
; C, x& o' ]; m& h凉菜
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* f4 j$ C9 m0 a; c! ]一、糖醋莲菜
3 V, T3 h/ Z9 A/ R二、凉菜拼盘9 _/ V1 c% D/ I3 e# C
三、油炸花生米3 }$ ~+ I1 ]9 i$ q7 D! q
四、红油耳丝、肚丝- o; B% h- b+ H3 u+ o
五、干炸武昌鱼
& D4 ^! C7 \5 \六、香草鸡
: K8 i2 @5 N+ L z3 @ y
0 {. \& `! S J% s9 R+ J h1 U
3 |! K# k8 \/ Q
; x! x( X, Z( `, h" ^; o主食
' a0 b9 x* s6 D A5 ]
2 B" o0 X1 j& u3 [- V# B0 b* i米饭
4 p( T/ O5 X8 ^" Z3 ^馒头! ~5 z- _. @" U
生日蛋糕* Q3 t' C1 E% U, q1 l$ u
2 T1 n7 V( o, Y% }& X; h" d" D, H$ {7 z: N( o% ~; f
! T n8 I7 J& s( N/ @3 `饮料1 N* y* D5 ?0 A
& d9 h6 ^( \) l: m* U
果粒橙8 J/ a2 X* b' A ~; m& `! a
可乐
9 ?# A, T' X3 W! J啤酒I$ d: Y1 b5 |& X# u! G# _( c# _
白酒
* d, R5 b b X/ {, Z! G2 s: c7 |% w红酒
4 e- _. F# j4 J6 c _: S- X+ [4 z- d: B* @ U
[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
