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以下是我在网上搜的菜谱，让老公提前学习熟悉，以便儿子生日那天圆满完成制作任务！
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墨宝儿一周岁生日大餐 5 v7 _9 f! E: z. q9 ~! ]/ O' }
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. A% Y+ p3 b/ M7 m1 g策划：妈妈( H6 N7 Y. w8 F) E7 w, S# X
主厨：爸爸, N7 f8 p1 i; `% K. W. |, e
辅厨：燕燕姑姑- x6 d* N# x! y% j) |
美食营养顾问：姥姥、姥爷. B: ~4 B# q4 c+ M a7 r
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热菜( w* ~( w5 O- S9 z4 @( j. M1 V4 l
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一、油爆三丝鱼（这是老爸口述，我精修的）
3 q7 L, U; A6 P' [. A* W/ U主料：鲤鱼1斤左右，葱丝，姜丝，红辣椒丝，香菜，胡椒粉，油，生抽适量。' `# v1 r h& ]# N5 V
制作方法：
. u2 |; G& u8 w1、鲤鱼洗净下锅用清水将鱼淹没，盖上锅盖，煮三至五分钟，鱼熟透。7 B4 g/ ^ s! U- M& P. c4 o; [- M
2、将鱼捞出，放入鱼盘，把葱丝、姜丝、红辣椒丝、香菜放在鱼身上和周围，加入适量生抽和胡椒粉。: w* b" {2 A2 r
3、将适量油在炒锅内热熟，滚烫，浇在鱼身上和菜上。
! O, r5 r( V3 n! [起盘上菜！: G' J* T0 ^, P, N
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二、啤酒鸡翅
4 x, }& |, [! J主料：鸡翅中，啤酒，盐等。0 H, f! o, \0 i1 `4 K! ~1 c3 E
制作方法：
6 Q0 D% F2 i5 s" t你自己知道！( v* f5 G7 m& ^
这是你的招牌菜，千万一定要做好！！！
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三、茭白肉丝（网上搜的）
. N, U& X2 m% m4 r) y( E$ U# }主料：茭白两小根,肉丝小半碗,柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
- Y8 [0 }$ X# F A8 M6 r制作方法：: p+ e: ^- K9 M# ?8 d
1、茭白、柿子椒切丝。
# x- Q, U4 E7 ]5 W# P3 O, S2、在肉丝中加入适量的生抽和嫩肉粉，腌制片刻。
# D0 |- Z% _- x& ^4 L% Y3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。! H+ w7 g; H# W
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。$ Z$ ^, r5 ]! r/ @3 [/ h- A
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5 ^# Z( m6 L7 D/ ]四、柿子椒炒鸡蛋（网上搜的）* {8 c" p3 g: ?. E
材料：柿子椒三个、鸡蛋两只
, S! p; `( s3 Z, X调料：蒜、植物油、盐、鸡精、醋、白酒、糖
# [- t6 r: z P4 K" v制作方法：
8 h( x3 t" t: t( l2 V0 l1、将两个鸡蛋在碗内搅拌好，放入盐和鸡精；柿子椒去蒂切块；蒜切片；
3 M1 }7 J6 {9 z) k2、起油锅，倒入搅拌好的鸡蛋，快炒，刚凝固就关火，用铲分开，上碟备用；1 s- v2 {* z( a" m/ ~+ b/ t
3、再起油锅，放入蒜片，爆出香味后倒入柿子椒，快炒几下，加入盐、糖，一点点醋和白酒；
3 e z, e& q2 Y: V# @4、翻炒至快熟时倒入鸡蛋，加点鸡精，炒匀即可。6 y7 l* q4 W( h( J7 M; z5 n
罗嗦： m0 _% G& P% i3 @! T
1、加一点醋，能保持菜中的维生素C不容易被破坏；+ _: ?& e3 ^: @# K% W) S9 v* f# z( v
2、鸡蛋不要炒老，炒老了色泽味道都打折扣，想更嫩滑一些可以在搅拌鸡蛋时加点水；/ B- {2 b! h7 T+ Y5 a
3、如果想柿子椒软一些，炒的时候可加点水，盖上盖子一会儿，就能变软。) Y6 A4 @9 \* M5 p
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五、茄汁菜花（网上搜的）# V Q9 l: ?' {8 D1 K* ?
主料：菜花，西红柿，番茄酱，葱姜蒜等。
7 D' M* {) |# v2 P制作方法：
! h; j1 i4 ^# h5 i, X3 T! x1、将菜花掰（或切）成小块，番茄切丁；
! |6 o* w( w7 ]! f/ [# _2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；
1 {1 e. ~% I4 H3 d3、菜花沸水中焯一下，捞出，控干水待用；
( C! u N) l* f4 o6 [3 C& v4、用油锅把番茄煎软，盛出备用；
' r- H+ h8 a$ D6 L( _0 v1 Q( t- E9 W5、炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱头，下菜花炒一下，加适量水焖至自己喜欢的软烂程度；
8 z. w# a6 j3 ~8 a6、把两种蔬菜混合，加盐和适量番茄酱调味；
3 \- Q' `& p6 M7、最后用水淀粉勾芡，兜匀出锅。' b4 ]( |7 g K; D
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六、上汤娃娃菜（网上搜的）2 l5 z- C P5 N& d
材料：娃娃菜、虾仁、木耳、小蘑菇、上汤（用浓汤宝代替）: c/ l$ [; ^% F( n! [5 t/ }: g& S- [
制作方法：
% \, m$ n, {) a+ r$ ?1、虾仁用温水浸泡备用；
7 i! d' U! V. W/ B6 |2、娃娃菜洗净，切成竖条；% C. x8 g* T5 Z5 i: t+ O( S% P
3、锅内滚水，放入适量浓汤宝，重要的是加点浸泡虾米的水；% Y# W* [2 g9 Z! _1 h" h' C+ @3 H' ~& @
4、在3中放入2煮熟后放入一个碗中，压实稍凉；
/ u2 T f2 B4 B! ^ p$ r5、准备一个玻璃盘，将4翻扣于盘子中央；1 c) t* W& P: A6 \( ~
6、虾仁、木耳、小蘑菇切粒，放入锅内剩余汤中煮开，稍稍勾芡淋在娃娃菜上。4 S$ x |+ q9 E# z- N4 Q
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: o1 H' ?( J0 c' ]6 T七、蒜香荷兰豆（网上搜的）
, C4 B! h( e; z: _7 B6 n" R原料：荷兰豆250克
" W2 O: F9 {; J8 v$ i2 H* U9 X红辣椒3根
( V0 } Y1 A% H% h大蒜3瓣- _* L3 F" i2 J" y! u5 ?
盐1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）。9 f% x+ V" b$ G( G5 }' C. p) _
制作方法：; t3 v, r4 p& K2 C
1、荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；/ H) v. X4 ^4 y2 C8 _% e
2、红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮压成泥备用；; w7 e$ x- d, w* A: |* I
3、锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。6 n' A q. }9 o6 ~; |7 U; k
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# w3 ^; k; T- r d八、家常烧茄子（网上搜的）
4 F+ b) N7 I) Y主料：长茄子2根、 青红椒各1根、大葱20克、大蒜4瓣
/ D5 m D% I) `0 _调料：生抽1汤匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1汤匙（15ml）清水3汤匙（45ml）糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）9 J, v/ B/ o: f# ]+ ]* L6 L; x
制作方法：7 O; L3 B8 Q; X0 Y- R
1、茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
E; M+ |6 Z1 b+ E2、将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
2 `( u f% p$ K3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。（锅中的油过滤后还可以用）, \; g1 ]6 f3 g H8 v
4、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。& ^6 x4 |* P! c
5、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。& I/ X5 ^: Y1 l5 B* z J
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凉菜
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" v' {2 }% x$ M+ W* L) O一、糖醋莲菜4 z# [) ]. r; p1 F, z/ c' j
二、凉菜拼盘
# r5 |+ n; ^+ h: m0 h! ]三、油炸花生米: ~) v4 e. l1 E5 K
四、红油耳丝、肚丝
" t# }& {! h1 I& b) H6 o; x五、干炸武昌鱼/ Q' t, ]* m+ C% k# Q4 m: B
六、香草鸡
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( k) v- f9 b4 r
$ c5 n/ C5 F6 n! c, F) L+ X) m. g$ v# S
主食
4 t; n5 `: W' L4 B
/ U+ B/ h- \ h. x2 d. ~米饭
7 l9 F$ x9 x& D' B) P% j馒头4 M5 E5 l4 T9 @5 E% b" p
生日蛋糕! s. b; }7 ~4 D3 w; Z4 S
' f2 n. r# J& a( Q; C2 A! n+ H4 |+ C$ d; N$ S+ E( b7 j/ K9 u
/ @0 N+ X% ^/ k2 u6 b( Z饮料
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: k% W) q1 ^4 a; g- v3 i果粒橙( l2 O3 q# h0 O! A! ], J7 V
可乐
+ w/ W! v. [9 d6 n6 A0 [/ ]/ Y. K, D啤酒I( m$ _- B1 A1 x( | R
白酒
% w1 o% ]8 k! K* _! e3 r6 C红酒
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[ 本帖最后由 墨宝儿 于 2009-9-30 02:27 编辑 ]
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发表于 2009-9-30 02:14
