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用料：
- h" c2 r$ ~3 ~$ Z( W5 |# |! |' N 嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。7 i' j+ ~; g* j5 K8 @. ]
! C4 `: S6 ?* e) _, y3 D0 }, j
调味：
+ T" G; r8 D4 d' Y" {+ C 鸡汤或肉汤半杯（水也可以）。盐1/6茶匙。糖1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。
. P9 l( e% C8 n 6 Y% I& c$ ^& r( m9 |
芡：* {7 R9 z" Q6 ?" t C. n1 }! k: t
生粉1茶匙，水2汤匙。
! n0 _% a# k! @. `# P; o
! D# q* M4 S: H" F5 `" q# E+ ^ 做法：
) L4 i& @2 ^3 X! u 1．虾仁抽去肠，洗净滴干水。
$ g, C2 ^3 S% J0 X2 V* i 2. 板豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。
0 I1 K. |; Z* J- j6 v6 L 3．烧热锅，下油1汤匙，放下调味。豆腐煮滚，下虾仁煮熟，埋芡，加入鸡蛋拌匀即成。
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发表于 2009-9-30 10:11
