‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 29 | 浏览: 4614 |正序浏览 | 字体: tT
瑄子妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
83879  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

楼主
发表于 2009-10-7 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天女儿的姑姑给送了十几只大闸蟹,可惜我不会做!:wanwan61: 在此请教烹饪高手赐教!!谢谢!!
包布布

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10723  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

清蒸的时候给蒸锅的水里放点葱姜和料酒,呵呵:wanwan49:
毛毛妈

上高中

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
32828  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:

Medal No.11

口水流一地!
瑄子妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
83879  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
null 
地区:
莲湖区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

原帖由 静婕妈妈 于 2009-10-9 16:16 发表
7 J1 y- b; y6 y+ N; v洗好后就是蒸了,十几只蟹要同时一锅蒸的话那就需要20分钟了,时间过短会不熟那吃了会很麻烦的,轻则上吐下泻,重则就需要去医院住上几天了,时间过长的话那就影响到口感了,品尝不到真正的蟹肉的鲜美及细嫩!) @& P8 L: U0 N! _" A; e* g
蒸好 ...

7 M9 V& i  b) x2 y9 Q7 S* k受益匪浅!!:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:
小碧碧

幼儿园大班

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1290  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-11-01 
地区:
街道:
呵呵,我也爱吃的
shine929@xa

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9206  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-11-25 
地区:
新城区
街道:

Medal No.11

原帖由 静婕妈妈 于 2009-10-9 16:16 发表 & ~# E, ]3 K) w# }3 @- B4 B' ?
洗好后就是蒸了,十几只蟹要同时一锅蒸的话那就需要20分钟了,时间过短会不熟那吃了会很麻烦的,轻则上吐下泻,重则就需要去医院住上几天了,时间过长的话那就影响到口感了,品尝不到真正的蟹肉的鲜美及细嫩!
  \& l6 O! B  Y6 V; G, Z. }蒸好 ...
# B" r, K, l' d* f( p9 H8 Z( }
8 h& {% O) N7 [, \8 l6 b
亲 ,好专业呀,我还没吃过呢,有点怕怕的~!不过现在好像已经是时候了,回头买几只尝尝鲜~!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2870  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-04-29 
地区:
未央区
街道:
未央区

Medal No.11

; a/ Z6 j9 D3 X6 K) [" t
那是我的最爱!!
涵涵妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
6729  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-04-06 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

吃起来很麻烦。。。; j2 `3 c1 U1 z8 z
不过,看了大家说的,也很想尝试一下。

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
19338  
爱心活力豆
40  
宝宝生日
2007-03-11 
地区:
街道:

Medal No.11

原帖由 静婕妈妈 于 2009-10-9 16:16 发表
& Q" D/ u& j- \# ~. G4 K9 A: P洗好后就是蒸了,十几只蟹要同时一锅蒸的话那就需要20分钟了,时间过短会不熟那吃了会很麻烦的,轻则上吐下泻,重则就需要去医院住上几天了,时间过长的话那就影响到口感了,品尝不到真正的蟹肉的鲜美及细嫩!# B: O: u( f# C/ i1 h
蒸好 ...

3 I: e0 e* _8 ^& t真得好好学习!我每次都是把螃蟹随便一蒸就吃了,没有这么讲究!:wanwan18: :wanwan18: :wanwan18:
涂涂妈

幼儿园中班

Rank: 4

经验值
635  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-04-09 
地区:
灞桥区
街道:
灞桥区
我们做的都是煮,然后蘸醋,有蟹黄的是母螃蟹,会买的都买母的,母的比公的价格贵好多

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1550  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-04-16 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  
帮顶,不会做

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
10500  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-06 
地区:
碑林区  
街道:

Medal No.11

学习学习。我每次都吃的很难看,包括吃相和吃完的桌子:wanwan61:

Rank: 1

经验值
48  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-07-06 
地区:
未央区
街道:
未央区
洗好后就是蒸了,十几只蟹要同时一锅蒸的话那就需要20分钟了,时间过短会不熟那吃了会很麻烦的,轻则上吐下泻,重则就需要去医院住上几天了,时间过长的话那就影响到口感了,品尝不到真正的蟹肉的鲜美及细嫩!) J; r/ g! t& A0 N* f5 Z" R* H# C& X
蒸好后的蟹稍凉就可以吃了,说简单一些那就是先吃蟹的身体,再吃八个爪子,最后搞定两个大钳了。
& D3 P6 R8 w/ E8 Q3 ]# |) u吃蟹是一门学问,要吃好蟹吃完整蟹那是要付出“巨力”的,吃蟹的文化在我的家乡已有上百年了,那功夫可不是一日能练成的,吃的好的人可以把吃完的蟹壳拼成一只完整的蟹来,目前我的功力就可以达到这一层上了,不光在吃蟹上如此,在吃虾,鱼上都可以达到这一境介的!
& K: R! |& Y- n. I5 `. X柿子与蟹相克的,所以不能吃,蟹属凉性,所以吃完蟹后一些属热性的食物就不能再吃了,凉性的东西也尽量少吃了,可不能谗嘴了哦!
, M4 r3 g' s! k( j* x绑蟹那也是技术活了,幸亏现在卖的蟹都是绑好的,不绑的蟹蒸出来肉质没那么的紧,而且会在蒸的过程中缩掉部分的肉,那样的话口感也就没那么好了。% M/ z9 M: U' G8 v' W! t" |
调汁也很方便的,那就3勺糖4勺醋5勺姜末了(当然可以根据个人口味来定的),一般我们吃都这样的比例。0 r1 V* w6 L7 K6 ^& a7 D
吃完后拿菊花水或茶叶水洗手后再打肥皂,这样去腥的效果会很好的!
. n1 P$ F8 p5 W如果有人看了说自家有蟹八件的话,可以联系我,教你怎么用啦!

Rank: 1

经验值
48  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-07-06 
地区:
未央区
街道:
未央区
让我这个苏州人教你吃蟹吧!0 d) {4 ^5 v& |" h9 o* r) k
首先把蟹放清水里养养,吐吐泥水(我看过西安卖的蟹基本都是泥塘里的苏北蟹,平不是太湖或阳澄湖这些活水里的蟹)
2 x8 a/ u: J" e7 f其次用小刷子刷干净大爪、蟹壳(就是洗澡了)

Rank: 2Rank: 2

经验值
71  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
高新区
街道:
高新区
清蒸,五花大绑,背朝下蒸,避免蟹黄流掉!我也超爱吃,可惜胃寒不敢多吃

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4048  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-08-27 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

我只清蒸!
美女初长成

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
23773  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2008-10-15 
地区:
街道:

Medal No.11

呵呵,学习

Rank: 4

经验值
481  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2002-08-03 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

清蒸最好,蒸的时候在螃蟹上放些生姜片,上气后放少许料酒,再蒸15-20分钟,调沾汁多放酱油少放醋,姜末多放些。

Rank: 16

经验值
547136  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2007-03-04 
地区:
街道:

Medal No.11

清蒸就可以了
‹ 上一主题|下一主题
如何烹饪大闸蟹?
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部