小汤妈妈

标签： 南瓜子  树莓  花椒  丁香  清爽  
3 I" m" r  ?8 Q" O* R女人家，都是天生爱吃零嘴的。买回一个漂亮的南瓜，我家先生盘算着怎么做菜，我却打着南瓜子的注意。五香的、椒盐的、绿茶的都吃腻了，所以自主研发了这道香莓口味的南瓜子，味道和色彩一样，都有惊艳的效果，配方独家贡献哦......
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属于Amy私家小吃的香莓南瓜子味道酸甜，同时也具备香料的充实口感，吃了不口渴不上火，而且无盐配方绝对不会抢去南瓜子天然的清香，同时水果的加入更丰富了南瓜子的营养......

主料表：南瓜子
2 _2 d  R  p# d+ _) F% Q7 y& m配料：树莓（也可以用其他口感偏酸的水果代替，比如桑葚、樱桃、柠檬等，用浓缩果汁也可以）、糖、花椒、丁香

主配料表

做法：
: R. {, c6 M7 _. ~6 y0 sSTEP 1：做瓜子，买南瓜时就要挑选老一点的，南瓜做其他菜用，南瓜子挑选出来；% K0 |9 w, J# g! _( e$ ]7 O2 g4 b
STEP 2：瓜子去瓤洗干净；0 v6 y, m! z9 |) ^0 n' l
STEP 3：将树莓洗净，用搅拌器打碎；
3 j. Z+ z' c9 e9 S! ASTEP 4：树莓原浆中加入适量的水，依据瓜子的多少放入花椒和丁香，果味太酸的话可以放少许的糖调味，小火煮40分钟；# X* x# N: f2 `* {' O. ~/ G
STEP 5：将莓子汁与瓜子倒入盒子里保存起来，放一天一夜入味；  @; P' w& k5 i  u6 Z2 I$ g
STEP 6：入味后，清洗去果浆；
3 G5 `! G6 D) t( z# S. s( m4 uSTEP 7：上锅炒制，可以将煮瓜子用的花椒、丁香保留一起炒，开始用大火，蒸发水分，然后改小火慢炒半个小时；+ w2 `9 o; o/ p8 B) Z
STEP 8：炒制的过程能让瓜子表面干燥，但是里面还是湿的，喜欢吃湿瓜子的话，这样就可以吃了；若是想要长时间的保存，就还要进一步晾晒，视季节和天气而定，可以随时磕开瓜子看里面的干湿状况。

小提示：6 E2 t- P' T! `9 f. u5 ~
TIP 1：用水果做配料的话，水果与瓜子的比例大约是1：1；用果汁做配料，需要浓缩果汁，建议使用口感偏酸一些的果汁，和南瓜的清香能够很好的结合；' w3 t5 |2 F4 Q
TIP 2：腌制瓜子的过程中要注意密封，因为果汁是甜的，很容易着小虫，最好加盖子放入冰箱里；
7 p+ S1 U/ D! e$ q5 H- l1 D4 oTIP 3：上锅煮、炒制和晾晒的时间都要根据瓜子的多少而决定；

很漂亮的颜色，有果汁的天然紫红色，也有炒制过程中产生的金黄......

瓜子很入味，里面的颜色也比以前深了，口感是香甜的，带一丝微酸，一吃就停不下嘴了，很清爽开胃。
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开心妈妈

:wanwan52: ~