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我怕我的手艺不好!大家会见笑!一直不敢在厨房里下帖子!
7 Q" E- A! X: p G/ w/ _: U& a( i0 Q今天信心百倍!因为我的手艺得到了最大的验证!手艺涨了~~~~哈哈哈~~~~~2 r# l R0 D: s* D
打卤面制作的方法:) [- L6 j( t1 }+ ~) ~/ h3 N
材料:西红柿5毛1个 青菜5毛1把 海带1元 黄花菜1元 面条2.5元 臊子肉3元(提前炒好的) 香菇1元 香菜5毛
+ [8 r: G3 t$ e4 |0 `6 j盐、甜面酱、味精、十三香、老抽、糖、淀粉
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准备: 电磁炉上烧一锅水,等水烧开停火!6 ~5 F- e# l. [; Q* |
1.西红柿用开水烫皮,切丁备用;6 {) c" I/ C# Q* P' l" S5 E
2.香菇用开水烫一下杀菌,洗净切丝备用;" ]/ K# K/ K- M4 F# O/ f1 N
3.海带洗净备用;(嫌长的可以切一下). W N0 B1 `; h% ~2 s7 o; O* `- _/ L
4.黄花菜用开水泡开,泡好后摘净备用;/ k& s& {8 U+ T3 {! |
5.青菜、香菜洗净,香菜切末放入小碗备用;7 | n3 ~2 ~, |3 H/ i
做法:炒锅放油,(油要多点)等油热后放3勺甜面酱炒开,(酱要多才好吃)加入西红柿丁、香菇丝、黄花菜、海带丝翻炒均匀,使菜上均匀的有甜面酱,' z: b- ]) |( l7 }2 y. [$ a
放盐和老抽给菜上色,盖上盖子稍稍炒一会后放入臊子肉,翻炒均匀添3大碗开水待水烧开!水开后加入淀粉使汤变稠,稍用勺子搅动,以防糊底,加入味精、% ]( J; V& l9 z6 f y
十三香、糖就好了!把炒锅端下,放到自己近的地方,放锅烧水,水开后加面煮,待面快熟加青菜!这时取碗放入香菜末,舀一勺刚做好的卤浇到香菜末上,9 ~# e; F @6 G) s# H
把面捞到碗内,浇上卤即可!4 f/ j# d% }# P0 k* A- q/ e1 ?% n) j
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香喷喷的开动喽!!
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