- 阅读权限
- 90
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-6-5
- 帖子
- 637
- 积分
- 4022
 
- 经验值
- 3698
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 1997-00-00
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
我怕我的手艺不好！大家会见笑！一直不敢在厨房里下帖子！
/ I( ^5 Q# y2 Z& h9 a今天信心百倍！因为我的手艺得到了最大的验证！手艺涨了~~~~哈哈哈~~~~~. H. Q/ L# e8 g' i$ W- x
打卤面制作的方法：
+ P" |0 w; S5 P材料：西红柿5毛1个 青菜5毛1把 海带1元 黄花菜1元 面条2.5元 臊子肉3元（提前炒好的） 香菇1元 香菜5毛
& Y' Y ?8 `. A& x& m/ k盐、甜面酱、味精、十三香、老抽、糖、淀粉8 K. H5 e. y9 z M" i3 C
( V7 B( P* S4 x1 P& Z- n准备： 电磁炉上烧一锅水，等水烧开停火！9 w! O* I. Y# B' ?9 ], b( D. S
1.西红柿用开水烫皮，切丁备用；
) C2 y% R3 W2 r; J; ^$ U5 {; N; ] 2.香菇用开水烫一下杀菌，洗净切丝备用；
' k: A6 m; i: [0 ` 3.海带洗净备用；（嫌长的可以切一下）4 _$ w/ Y1 A+ N' l2 m9 F9 V
4.黄花菜用开水泡开，泡好后摘净备用；
7 ^4 L! b; V/ y9 a& k2 { 5.青菜、香菜洗净，香菜切末放入小碗备用；
, h. k4 r5 A! c+ ]做法：炒锅放油，（油要多点）等油热后放3勺甜面酱炒开，（酱要多才好吃）加入西红柿丁、香菇丝、黄花菜、海带丝翻炒均匀，使菜上均匀的有甜面酱，7 _- j9 k* N; B
放盐和老抽给菜上色，盖上盖子稍稍炒一会后放入臊子肉，翻炒均匀添3大碗开水待水烧开！水开后加入淀粉使汤变稠，稍用勺子搅动，以防糊底，加入味精、% b8 W& x# g2 t& F9 `+ ^9 w
十三香、糖就好了!把炒锅端下，放到自己近的地方，放锅烧水，水开后加面煮，待面快熟加青菜！这时取碗放入香菜末，舀一勺刚做好的卤浇到香菜末上，! T% T+ M6 L- q- z5 y- _
把面捞到碗内，浇上卤即可！
2 S: d/ f3 ^: G, h- O. |8 b7 c
X0 v* U7 \) t% A7 v8 w香喷喷的开动喽！！
|
|
发表于 2009-10-12 11:49
