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我怕我的手艺不好！大家会见笑！一直不敢在厨房里下帖子！
2 t B9 c5 }% o0 b- H1 c今天信心百倍！因为我的手艺得到了最大的验证！手艺涨了~~~~哈哈哈~~~~~
1 L8 @0 f' G. ]- v0 _ C打卤面制作的方法：
! ^( a3 F6 O* J$ d9 S) C+ w4 A材料：西红柿5毛1个 青菜5毛1把 海带1元 黄花菜1元 面条2.5元 臊子肉3元（提前炒好的） 香菇1元 香菜5毛
" i# h8 b# W& f盐、甜面酱、味精、十三香、老抽、糖、淀粉( Z4 v$ w+ H8 u Z
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准备： 电磁炉上烧一锅水，等水烧开停火！4 ?2 s- `- t ]" k' F" t
1.西红柿用开水烫皮，切丁备用；
% q( }! i! T4 U$ p& y 2.香菇用开水烫一下杀菌，洗净切丝备用；
6 Q$ T, z$ k* p0 a 3.海带洗净备用；（嫌长的可以切一下）
& ~4 [$ w6 J1 Y: v _( Y8 o' T0 {, E 4.黄花菜用开水泡开，泡好后摘净备用；
3 R f6 N, t! Q5 g' X# n 5.青菜、香菜洗净，香菜切末放入小碗备用；
5 V, V: ` a x L, M! V* T做法：炒锅放油，（油要多点）等油热后放3勺甜面酱炒开，（酱要多才好吃）加入西红柿丁、香菇丝、黄花菜、海带丝翻炒均匀，使菜上均匀的有甜面酱，/ G: H: |5 B% Y$ Q: ]
放盐和老抽给菜上色，盖上盖子稍稍炒一会后放入臊子肉，翻炒均匀添3大碗开水待水烧开！水开后加入淀粉使汤变稠，稍用勺子搅动，以防糊底，加入味精、
0 L" a- W) X3 v1 h7 P$ y十三香、糖就好了!把炒锅端下，放到自己近的地方，放锅烧水，水开后加面煮，待面快熟加青菜！这时取碗放入香菜末，舀一勺刚做好的卤浇到香菜末上，
) W8 x* @, u6 R; x, {把面捞到碗内，浇上卤即可！
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香喷喷的开动喽！！
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发表于 2009-10-12 11:49
