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家里没菜了，又不想出去买菜。吃什么啊，就我和儿子？有前几天买的一袋乌冬面，冰箱还有一点炖的牛肉，就做乌冬面吧，菜菜只有半截葱，一个萝卜，一个西红柿。动用干货吧，找出点木耳，棒菇，腐竹。除了没青菜，也算丰富。开做吧。0 L5 m$ o5 X5 f5 n( E
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过程：1.超市买的乌冬面，四人份，里面是分装好的，今天我只煮2人份。" w. A5 h% a5 H# h' U# T
2，炖好的牛肉浓汤一碗，
" k& t% w3 B* E2 G) Z. O 3，黑木耳，腐竹，野生棒菇，提前泡好洗净，腐竹切丝，萝卜切片，西红柿取厚
* P, b6 \. J$ I. R/ S, c 皮切少许条（主要是为了配色，剩下的西红柿也可煮到浓汤里，汤里不要有
; Y, @, A7 y8 o' [$ W5 x 皮。不喜欢西红柿可用胡萝卜代替）
1 b. e. w0 `1 V8 D 4，把牛肉浓汤里得牛肉先控出，只把浓汤放到锅里加少许水烧开，加入一勺大
3 z; G2 C. p; h# ~2 U$ X. y 酱（想清淡也可不加），盐根据自己口味适量加些，注意酱本身也有盐的。
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5，放入棒菇（这个最难煮先放），煮一会，放入萝卜片，棒菇和萝卜快熟时，
. a5 S' v( J8 M- p: S: Z 最后放入木耳略煮一下，/ V0 p. w6 T0 b
6，沥出刚才煮过的菜菜，盛盘备用。
" o8 e* P4 L5 B/ e2 X 7，用锅里的牛肉汤开始煮面，如果觉得水少可以加些水或是原汤（有的话），( H8 z" h1 P# L( e, H+ \
8，锅开下面，按照说明上写得来，大概3四分钟，看到面有光泽，筋斗有弹性就& ~ V6 X9 m" ~7 }+ j
捞出，盛碗。煮的过了，就没有乌冬面的口感了。2 R" g# m4 Y) c5 c% T2 H! L
9，把刚才沥出的菜，码到面上，还有西红柿切条放些葱花，4 Q: Z% [4 \2 E3 |; F" v/ R1 a0 S( g
10，再把最开始沥出的牛肉放到锅里的浓汤里煮，肉是熟的，只需煮开加热就好，
5 }/ h' _/ _) I4 N 不敢煮的久。起锅把热汤大块肉浇到码好菜的面上。（最后才煮肉且与面分开
) U9 C# B5 c- Y: K1 X# ]2 z 煮是为了既保证吃时肉的温度且不能让肉煮的太烂，因为肉是熟的么）
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OK，一碗香气扑鼻的牛肉乌冬面就好了。
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: c9 F+ s& I [- J+ G# r; h7 \* r注：这个做法的关键是要有煮的很好的牛肉和牛肉浓汤。因为，肉汤的味道已经很好了，所以，我没有多加任何调料。只是根据需要加了些盐。
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发表于 2009-10-13 02:17
