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家里没菜了，又不想出去买菜。吃什么啊，就我和儿子？有前几天买的一袋乌冬面，冰箱还有一点炖的牛肉，就做乌冬面吧，菜菜只有半截葱，一个萝卜，一个西红柿。动用干货吧，找出点木耳，棒菇，腐竹。除了没青菜，也算丰富。开做吧。
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; a l( Z+ u, P过程：1.超市买的乌冬面，四人份，里面是分装好的，今天我只煮2人份。
B# C! u+ a8 ^: m 2，炖好的牛肉浓汤一碗，
/ M/ S, i3 a P/ V7 I; y+ } 3，黑木耳，腐竹，野生棒菇，提前泡好洗净，腐竹切丝，萝卜切片，西红柿取厚; N& H) j: Y6 @1 g' o) z. F8 l; _% w
皮切少许条（主要是为了配色，剩下的西红柿也可煮到浓汤里，汤里不要有/ L ^8 f$ \& w& {& P' X3 o
皮。不喜欢西红柿可用胡萝卜代替）# s( }/ k0 d! p/ \% y8 [! M0 T2 I
4，把牛肉浓汤里得牛肉先控出，只把浓汤放到锅里加少许水烧开，加入一勺大
$ {4 U( ? q: R0 T. W7 W4 Q: ~ 酱（想清淡也可不加），盐根据自己口味适量加些，注意酱本身也有盐的。3 `8 A0 p W) ?& B2 N( S
1 @( Z& c5 `5 j" V; R- }$ |9 w e 5，放入棒菇（这个最难煮先放），煮一会，放入萝卜片，棒菇和萝卜快熟时，9 U% H1 L5 c, F+ D
最后放入木耳略煮一下，( l, [8 ]/ ]4 X- F7 Z
6，沥出刚才煮过的菜菜，盛盘备用。
( {! w6 u( M- f0 v9 }9 w 7，用锅里的牛肉汤开始煮面，如果觉得水少可以加些水或是原汤（有的话），
$ I* \' I6 J. `2 J 8，锅开下面，按照说明上写得来，大概3四分钟，看到面有光泽，筋斗有弹性就7 H$ j) B0 P! v x
捞出，盛碗。煮的过了，就没有乌冬面的口感了。
' d; s2 l) t' e2 y' H, D _9 g 9，把刚才沥出的菜，码到面上，还有西红柿切条放些葱花，' g+ ?/ f1 u6 T1 o! C
10，再把最开始沥出的牛肉放到锅里的浓汤里煮，肉是熟的，只需煮开加热就好，+ N ~" F% N: F0 ?( |3 Q m W
不敢煮的久。起锅把热汤大块肉浇到码好菜的面上。（最后才煮肉且与面分开2 W) I% y# y1 L
煮是为了既保证吃时肉的温度且不能让肉煮的太烂，因为肉是熟的么）5 J4 \9 R" A; s; F
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OK，一碗香气扑鼻的牛肉乌冬面就好了。
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8 a: f: r2 u1 p5 P6 K: G) z注：这个做法的关键是要有煮的很好的牛肉和牛肉浓汤。因为，肉汤的味道已经很好了，所以，我没有多加任何调料。只是根据需要加了些盐。
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发表于 2009-10-13 02:17
