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家里没菜了，又不想出去买菜。吃什么啊，就我和儿子？有前几天买的一袋乌冬面，冰箱还有一点炖的牛肉，就做乌冬面吧，菜菜只有半截葱，一个萝卜，一个西红柿。动用干货吧，找出点木耳，棒菇，腐竹。除了没青菜，也算丰富。开做吧。
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, E2 i+ X- ]* e; b过程：1.超市买的乌冬面，四人份，里面是分装好的，今天我只煮2人份。
3 v" ]* F) P% g1 F, K 2，炖好的牛肉浓汤一碗，/ N, H9 a2 W1 h4 w
3，黑木耳，腐竹，野生棒菇，提前泡好洗净，腐竹切丝，萝卜切片，西红柿取厚
3 n9 P3 K* }/ f; Q' k$ P/ z 皮切少许条（主要是为了配色，剩下的西红柿也可煮到浓汤里，汤里不要有
8 C4 q5 s& s# f: ] 皮。不喜欢西红柿可用胡萝卜代替）. W: O4 C* R) G2 n9 Z
4，把牛肉浓汤里得牛肉先控出，只把浓汤放到锅里加少许水烧开，加入一勺大
1 I$ [4 V; K+ H8 z$ v5 Y9 u) P# b- J+ q 酱（想清淡也可不加），盐根据自己口味适量加些，注意酱本身也有盐的。8 Z6 o3 X/ r/ J0 u9 T1 a" U) t
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5，放入棒菇（这个最难煮先放），煮一会，放入萝卜片，棒菇和萝卜快熟时，, L) c" h8 {( v
最后放入木耳略煮一下，
: D, j1 u% W4 ^4 r$ c 6，沥出刚才煮过的菜菜，盛盘备用。 } _/ Y3 z6 v. Q/ f
7，用锅里的牛肉汤开始煮面，如果觉得水少可以加些水或是原汤（有的话），
5 Y8 ~9 ]5 k: D7 `% v. i 8，锅开下面，按照说明上写得来，大概3四分钟，看到面有光泽，筋斗有弹性就" `1 }" q& q T. N; j
捞出，盛碗。煮的过了，就没有乌冬面的口感了。, X; T- I! z; B% E: g
9，把刚才沥出的菜，码到面上，还有西红柿切条放些葱花，* i$ [: ~3 \ S, `
10，再把最开始沥出的牛肉放到锅里的浓汤里煮，肉是熟的，只需煮开加热就好，
~1 ?" J0 g1 s& l 不敢煮的久。起锅把热汤大块肉浇到码好菜的面上。（最后才煮肉且与面分开# a/ m- c# _; S; Y; ~8 u/ r. V
煮是为了既保证吃时肉的温度且不能让肉煮的太烂，因为肉是熟的么）- `8 O! W+ q- J- z4 \- w4 A) D
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OK，一碗香气扑鼻的牛肉乌冬面就好了。2 g; ]) \/ r& P1 d* X: d G
, H* s, t) W7 x6 q ?4 R+ b注：这个做法的关键是要有煮的很好的牛肉和牛肉浓汤。因为，肉汤的味道已经很好了，所以，我没有多加任何调料。只是根据需要加了些盐。
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发表于 2009-10-13 02:17
