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楼主
发表于 2009-10-13 02:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里没菜了,又不想出去买菜。吃什么啊,就我和儿子?有前几天买的一袋乌冬面,冰箱还有一点炖的牛肉,就做乌冬面吧,菜菜只有半截葱,一个萝卜,一个西红柿。动用干货吧,找出点木耳,棒菇,腐竹。除了没青菜,也算丰富。开做吧。
7 a' N9 T5 }$ V6 {% b- l
6 F, R7 D7 {5 z2 w# F' A, y8 Z过程:1.超市买的乌冬面,四人份,里面是分装好的,今天我只煮2人份。" C4 M2 p" ~! j; T/ @" `4 Z
        2,炖好的牛肉浓汤一碗,
6 y) F, Q( W9 y: ^        3,黑木耳,腐竹,野生棒菇,提前泡好洗净,腐竹切丝,萝卜切片,西红柿取厚
, R, S+ b/ ?% P            皮切少许条(主要是为了配色,剩下的西红柿也可煮到浓汤里,汤里不要有+ Z& B) F0 C$ b$ I# o: Y
            皮。不喜欢西红柿可用胡萝卜代替)
# _: h* n0 y4 {$ w+ y5 Y        4,把牛肉浓汤里得牛肉先控出,只把浓汤放到锅里加少许水烧开,加入一勺大! [5 u, P& ^1 X. J3 \: a3 k9 Q
            酱(想清淡也可不加),盐根据自己口味适量加些,注意酱本身也有盐的。' y& J' k, L+ J
+ Y% B4 E# H( E& e6 s
        5,放入棒菇(这个最难煮先放),煮一会,放入萝卜片,棒菇和萝卜快熟时,
4 C9 k1 c( F. \. g, N            最后放入木耳略煮一下,
* g& N0 M: @! I% I) A6 B        6,沥出刚才煮过的菜菜,盛盘备用。
9 t5 Q) b0 E" ?* O# G# e: e& W+ A        7,用锅里的牛肉汤开始煮面,如果觉得水少可以加些水或是原汤(有的话),! f3 z9 x2 f* `+ K. k1 s4 R
        8,锅开下面,按照说明上写得来,大概3四分钟,看到面有光泽,筋斗有弹性就
7 B, k$ |2 E4 k8 W# V3 T& V7 _            捞出,盛碗。煮的过了,就没有乌冬面的口感了。- a8 z! v7 i3 g! a
        9,把刚才沥出的菜,码到面上,还有西红柿切条放些葱花,- f+ `3 a4 [. V7 [6 o
      10,再把最开始沥出的牛肉放到锅里的浓汤里煮,肉是熟的,只需煮开加热就好,
: t4 u8 b5 C" u& |# l) _9 \            不敢煮的久。起锅把热汤大块肉浇到码好菜的面上。(最后才煮肉且与面分开" h4 X/ h9 m- Z$ b3 |
             煮是为了既保证吃时肉的温度且不能让肉煮的太烂,因为肉是熟的么)* B; I  U: E' i$ V3 E" I" z1 F
& O2 {5 _6 q9 }' s2 c
          OK,一碗香气扑鼻的牛肉乌冬面就好了。, z2 ^/ U  a% @# s8 y4 v6 g
  ?" G$ S+ m, d- y
注:这个做法的关键是要有煮的很好的牛肉和牛肉浓汤。因为,肉汤的味道已经很好了,所以,我没有多加任何调料。只是根据需要加了些盐。
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原帖由 悟空天下 于 2009-10-19 13:03 发表 ' ?5 t% k9 @- B# a* @/ i
好,等我空了写了发上。
% D/ H; V3 L3 F% A" I% ]
/ Q+ [9 S2 U9 B7 b# \" N8 T, ~; b
对,亲爱滴,专门发个专贴,说下炖牛肉的做法,呵呵~
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原帖由 fishfun 于 2009-10-18 14:32 发表
! D6 V& A1 N  e) p* x( Z# c( O乌冬面,大爱啊~就是不大会炖牛肉
好,等我空了写了发上。
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乌冬面,大爱啊~就是不大会炖牛肉
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原帖由 娃娃@~@ 于 2009-10-17 22:43 发表 0 {6 u# {4 {0 G5 C  R$ k
:wanwan59: 看着就香,能不能教教我炖牛肉怎么做,十分感谢啦~~~

7 f9 C4 U: ]8 ]: O我也想知道

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:wanwan59: 看着就香,能不能教教我炖牛肉怎么做,十分感谢啦~~~
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