- 阅读权限
- 100
- 精华
- 21
- 注册时间
- 2009-2-28
- 帖子
- 1990
- 积分
- 13262
 
- 经验值
- 12540
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2007-02-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
家里没菜了，又不想出去买菜。吃什么啊，就我和儿子？有前几天买的一袋乌冬面，冰箱还有一点炖的牛肉，就做乌冬面吧，菜菜只有半截葱，一个萝卜，一个西红柿。动用干货吧，找出点木耳，棒菇，腐竹。除了没青菜，也算丰富。开做吧。) n9 F5 S/ h. a0 G! q+ y
( V/ w- A' P f8 S过程：1.超市买的乌冬面，四人份，里面是分装好的，今天我只煮2人份。
I1 k8 ?! b" |2 I, u% t 2，炖好的牛肉浓汤一碗，) H( b6 y" c9 ]7 V& y M7 u8 i
3，黑木耳，腐竹，野生棒菇，提前泡好洗净，腐竹切丝，萝卜切片，西红柿取厚
! X: l3 D! ]& k: J, S 皮切少许条（主要是为了配色，剩下的西红柿也可煮到浓汤里，汤里不要有4 Y. d6 L7 ^* b& a7 F
皮。不喜欢西红柿可用胡萝卜代替）! g) Y" Q" t p! e5 r" T' V- k
4，把牛肉浓汤里得牛肉先控出，只把浓汤放到锅里加少许水烧开，加入一勺大8 W. B# H) Y/ m, L
酱（想清淡也可不加），盐根据自己口味适量加些，注意酱本身也有盐的。. O3 I& U$ b4 I+ x3 d. @# a
2 W9 N5 q1 n' v5 _7 O
5，放入棒菇（这个最难煮先放），煮一会，放入萝卜片，棒菇和萝卜快熟时，
# Y: q, b8 p0 O+ H3 J6 T' j6 Z 最后放入木耳略煮一下，
% ]7 p) C, z: x 6，沥出刚才煮过的菜菜，盛盘备用。3 a/ [+ K) L: ^. \+ {& j& D& F
7，用锅里的牛肉汤开始煮面，如果觉得水少可以加些水或是原汤（有的话），
9 q& ^9 T( |6 Y8 j6 L1 N6 w 8，锅开下面，按照说明上写得来，大概3四分钟，看到面有光泽，筋斗有弹性就5 Q* z2 q0 o/ `# H8 T1 y& s( D
捞出，盛碗。煮的过了，就没有乌冬面的口感了。
3 Q/ |6 d5 B! s2 F 9，把刚才沥出的菜，码到面上，还有西红柿切条放些葱花，
* m/ _2 l* A5 D' O5 d6 ?) K/ X; c 10，再把最开始沥出的牛肉放到锅里的浓汤里煮，肉是熟的，只需煮开加热就好，
( d1 G$ b( R1 K' c: F6 [ 不敢煮的久。起锅把热汤大块肉浇到码好菜的面上。（最后才煮肉且与面分开
$ L2 }/ r! O$ Z& I 煮是为了既保证吃时肉的温度且不能让肉煮的太烂，因为肉是熟的么）
1 e! \* V0 n( j% t2 Q/ d; u* v* S2 x& d2 B- X6 r# o
OK，一碗香气扑鼻的牛肉乌冬面就好了。0 i2 w6 b! e W; @
: A; y$ s1 K* M5 C$ f注：这个做法的关键是要有煮的很好的牛肉和牛肉浓汤。因为，肉汤的味道已经很好了，所以，我没有多加任何调料。只是根据需要加了些盐。
|
|
发表于 2009-10-13 02:17
