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家里没菜了，又不想出去买菜。吃什么啊，就我和儿子？有前几天买的一袋乌冬面，冰箱还有一点炖的牛肉，就做乌冬面吧，菜菜只有半截葱，一个萝卜，一个西红柿。动用干货吧，找出点木耳，棒菇，腐竹。除了没青菜，也算丰富。开做吧。
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6 F, R7 D7 {5 z2 w# F' A, y8 Z过程：1.超市买的乌冬面，四人份，里面是分装好的，今天我只煮2人份。" C4 M2 p" ~! j; T/ @" `4 Z
2，炖好的牛肉浓汤一碗，
6 y) F, Q( W9 y: ^ 3，黑木耳，腐竹，野生棒菇，提前泡好洗净，腐竹切丝，萝卜切片，西红柿取厚
, R, S+ b/ ?% P 皮切少许条（主要是为了配色，剩下的西红柿也可煮到浓汤里，汤里不要有+ Z& B) F0 C$ b$ I# o: Y
皮。不喜欢西红柿可用胡萝卜代替）
# _: h* n0 y4 {$ w+ y5 Y 4，把牛肉浓汤里得牛肉先控出，只把浓汤放到锅里加少许水烧开，加入一勺大! [5 u, P& ^1 X. J3 \: a3 k9 Q
酱（想清淡也可不加），盐根据自己口味适量加些，注意酱本身也有盐的。' y& J' k, L+ J
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5，放入棒菇（这个最难煮先放），煮一会，放入萝卜片，棒菇和萝卜快熟时，
4 C9 k1 c( F. \. g, N 最后放入木耳略煮一下，
* g& N0 M: @! I% I) A6 B 6，沥出刚才煮过的菜菜，盛盘备用。
9 t5 Q) b0 E" ?* O# G# e: e& W+ A 7，用锅里的牛肉汤开始煮面，如果觉得水少可以加些水或是原汤（有的话），! f3 z9 x2 f* `+ K. k1 s4 R
8，锅开下面，按照说明上写得来，大概3四分钟，看到面有光泽，筋斗有弹性就
7 B, k$ |2 E4 k8 W# V3 T& V7 _ 捞出，盛碗。煮的过了，就没有乌冬面的口感了。- a8 z! v7 i3 g! a
9，把刚才沥出的菜，码到面上，还有西红柿切条放些葱花，- f+ `3 a4 [. V7 [6 o
10，再把最开始沥出的牛肉放到锅里的浓汤里煮，肉是熟的，只需煮开加热就好，
: t4 u8 b5 C" u& |# l) _9 \ 不敢煮的久。起锅把热汤大块肉浇到码好菜的面上。（最后才煮肉且与面分开" h4 X/ h9 m- Z$ b3 |
煮是为了既保证吃时肉的温度且不能让肉煮的太烂，因为肉是熟的么）* B; I U: E' i$ V3 E" I" z1 F
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OK，一碗香气扑鼻的牛肉乌冬面就好了。, z2 ^/ U a% @# s8 y4 v6 g
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注：这个做法的关键是要有煮的很好的牛肉和牛肉浓汤。因为，肉汤的味道已经很好了，所以，我没有多加任何调料。只是根据需要加了些盐。
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发表于 2009-10-13 02:17
