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楼主
发表于 2009-10-13 02:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
家里没菜了,又不想出去买菜。吃什么啊,就我和儿子?有前几天买的一袋乌冬面,冰箱还有一点炖的牛肉,就做乌冬面吧,菜菜只有半截葱,一个萝卜,一个西红柿。动用干货吧,找出点木耳,棒菇,腐竹。除了没青菜,也算丰富。开做吧。. l" G4 d+ v) r. Y
! \3 I$ b1 v3 k" n$ q. ~
过程:1.超市买的乌冬面,四人份,里面是分装好的,今天我只煮2人份。/ p: N" e  R5 m: T
        2,炖好的牛肉浓汤一碗," k0 N4 X2 B0 i: J
        3,黑木耳,腐竹,野生棒菇,提前泡好洗净,腐竹切丝,萝卜切片,西红柿取厚9 x9 R( e+ D# T6 D0 Z1 ~1 k" d
            皮切少许条(主要是为了配色,剩下的西红柿也可煮到浓汤里,汤里不要有
8 J0 J$ `1 }- i            皮。不喜欢西红柿可用胡萝卜代替)
0 G; ?/ s6 d) J* T' Q* q+ ?        4,把牛肉浓汤里得牛肉先控出,只把浓汤放到锅里加少许水烧开,加入一勺大" n$ c; B4 l, q
            酱(想清淡也可不加),盐根据自己口味适量加些,注意酱本身也有盐的。7 y7 p6 U- i0 I3 A" y
6 i4 F! l- k, @. f% O
        5,放入棒菇(这个最难煮先放),煮一会,放入萝卜片,棒菇和萝卜快熟时,9 g/ V- q( l1 U! T
            最后放入木耳略煮一下,0 m- `. z( U* \
        6,沥出刚才煮过的菜菜,盛盘备用。2 v" D/ y! A& D7 ^% x8 k- b+ m
        7,用锅里的牛肉汤开始煮面,如果觉得水少可以加些水或是原汤(有的话),9 Q: [  K9 K7 d5 O1 C1 R4 v
        8,锅开下面,按照说明上写得来,大概3四分钟,看到面有光泽,筋斗有弹性就
% b. Z1 @) k( E/ C' J            捞出,盛碗。煮的过了,就没有乌冬面的口感了。8 A9 A  {* K" J- x3 O' R
        9,把刚才沥出的菜,码到面上,还有西红柿切条放些葱花,
6 M) l: p& W, j! G" `" n# W; Y- a      10,再把最开始沥出的牛肉放到锅里的浓汤里煮,肉是熟的,只需煮开加热就好,
2 G1 x* ?- C$ Z0 J: W. Z* o            不敢煮的久。起锅把热汤大块肉浇到码好菜的面上。(最后才煮肉且与面分开* A, {, J: R, s+ S
             煮是为了既保证吃时肉的温度且不能让肉煮的太烂,因为肉是熟的么)3 {; P. g% C7 D) z4 }- s( W

+ c( {1 M! K3 S2 u$ h; F. @          OK,一碗香气扑鼻的牛肉乌冬面就好了。/ Q$ h2 U2 U3 u4 s' s
0 _) U: c  W/ \
注:这个做法的关键是要有煮的很好的牛肉和牛肉浓汤。因为,肉汤的味道已经很好了,所以,我没有多加任何调料。只是根据需要加了些盐。
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原帖由 悟空天下 于 2009-10-19 13:03 发表
# `: s+ \' g5 k  P好,等我空了写了发上。
  ]0 z: g1 w" i* K" X

/ ^9 k& }4 L2 G2 ~& h$ }对,亲爱滴,专门发个专贴,说下炖牛肉的做法,呵呵~
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原帖由 fishfun 于 2009-10-18 14:32 发表
4 f' g, g. \: @9 c. Q4 A; j乌冬面,大爱啊~就是不大会炖牛肉
好,等我空了写了发上。
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乌冬面,大爱啊~就是不大会炖牛肉
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原帖由 娃娃@~@ 于 2009-10-17 22:43 发表
/ ]1 }2 p3 t$ t" _:wanwan59: 看着就香,能不能教教我炖牛肉怎么做,十分感谢啦~~~

) d  X" \2 D9 H( V我也想知道

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:wanwan59: 看着就香,能不能教教我炖牛肉怎么做,十分感谢啦~~~
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