maya_love_sj

昨天下班不知道吃什么，看到莲藕就买了一个回去，回去就发愁了，不知道怎么做啊!:wanwan27:
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于是就清炒了一下，做了一个醋溜藕片，但是和饭店做的相比味道实在不怎么样。wanwan24.gif wanwan63.gif
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! c% F/ p" E" X6 j% `4 ~而且，自己做的藕的淀粉很多，不像饭店做的没什么淀粉，口感清利！9 }9 }: t. c5 t7 g5 e: V: Z

% ?  Q& R% c! m# z/ h# m哪位高手指点一下这里面的绝招，还有介绍几个莲藕的 做法吧，谢谢了！:wanwan61:

执子千

藕切好泡水里，入锅前拿水一冲，里面的粉就没有了，跟土豆一个道理。

XAYF

邦妈真厉害！

XAYF

藕炖排骨很美的。. ~6 E4 P" V0 E( L0 Y5 d. B. _

0 y% Z& a8 ?: ]7 j" |只放盐、料酒、葱姜 小伙慢慢炖。也可以用压力锅，这样省时间。
1 A, Q! r6 I* p+ I4 X1 `" K! ?5 @8 K& L" T7 X! a9 n) S9 e6 S: f) J
好了后汤粉红色的，藕绵绵甜甜的，排骨香喷喷的。汤很清润，也美容。

ぁ明月ぁ

顶

maya_love_sj

谢了，亲！:wanwan61:

梅flower

我做的珊瑚莲藕是我女儿的最爱，是凉菜# b- d; Q/ C" F( M5 o
做法如下：
# b' Q% z$ N/ l主科：嫩藕500元
* Q8 J# p& z6 T辅料：香油25克，白糖50克，米醋或白醋25克，干红辣椒4只，姜末25克
+ s: S6 d2 P$ J做法：
8 _9 @- M: p$ Y6 }. f4 S1-将莲藕洗净，削去皮，切成薄片，泡入凉水内。（必须要泡一会，否则直接入热水，藕片会变黑）2 p% F* x( B, ?$ L% A  ?+ Z
2-锅内加水烧沸，放入藕片烫一下，捞出，用冷水浸凉，控净水分放入盘内。
* Q. U/ y- E/ s" F6 Y1 S/ Q. f- f3-将白糖、米醋调匀，待糖溶化时即浇入藕片盘内（糖不太容易化，我把这两个调料混合后放入微波炉加热半分钟，就容易化了）
7 b, S' V* |/ H5 w4-将2只红辣椒切丝与姜末均放在藕片最上面，分散放置，但不与藕片进行搅和。' s9 J* p" w" N
5-锅内加香油烧热，将两只干辣椒切丝投入油内，炸出辣味，浇在藕片上，拌匀，盘上可加个盖略焖一下。（放在冰箱冷藏室里，等冷透了，就更好吃了）) \, _* O2 n" q7 Z  r8 t! J6 X
此菜特点：甜、酸、辣俱全，脆嫩爽口。3 M& y! v2 v' M$ f: r& J1 p
我自己做的菜没拍照，在网上找个图给你吧
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" N. K+ {  f% L6 j3 W% J[ 本帖最后由 梅flower 于 2009-10-20 11:16 编辑 ]

zxjzb

太厉害了，好吃

悟空天下

高人偶不是，不过喜欢吃莲菜，最简单的就醋溜，加些糖，又脆又好吃。今天中午刚做了糖醋莲菜。# w, A7 I8 I$ R( c- s7 o
凉拌也不错3 b! t; b  |+ I) u; ~

% }5 L% H9 L. G- L8 H" X; y) D6 W[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 17:59 编辑 ]

邦妈

http://www.xamama.net/viewthread ... 3%C2%E9%C5%BA%C6%AC还有这个，看看

邦妈

http://www.xamama.net/thread-156550-1-1.html  这是我上次做的，放在冰箱没舍得吃，放坏了:wanwan67: ，今天买了糯米和藕，准备晚上做。

朱宝宝妈

烧排骨汤也很好吃的吧

小虫妈

百度搜下

maya_love_sj

亲，说了我也不太会，尤其是那个糯米莲藕，要不你哪天做一个发上来供大家瞻仰、学习？？

爱斐妈

凉拌，可糖醋可五香......
6 L; b, [7 ]. T* A6 G爆炒，醋溜，炒肉; B: O/ l3 E; j# U8 p2 L; A7 `% C9 @
蒸，糯米莲藕:wanwan59: 等