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珊瑚莲藕最好吃了
我做的珊瑚莲藕是我女儿的最爱,是凉菜% d' {& L+ T K2 H0 c4 D1 i
做法如下:
; J+ X; i0 _* X主科:嫩藕500元
7 T/ l: R1 B' [1 B( n辅料:香油25克,白糖50克,米醋或白醋25克,干红辣椒4只,姜末25克7 H" ]8 D# N( v1 m; ~
做法:
/ D' R* S& O! J" D/ J% W1-将莲藕洗净,削去皮,切成薄片,泡入凉水内。(必须要泡一会,否则直接入热水,藕片会变黑)9 {8 ]2 Q/ a/ S! I" C t _
2-锅内加水烧沸,放入藕片烫一下,捞出,用冷水浸凉,控净水分放入盘内。+ o7 n6 S& j* }
3-将白糖、米醋调匀,待糖溶化时即浇入藕片盘内(糖不太容易化,我把这两个调料混合后放入微波炉加热半分钟,就容易化了), H7 P2 X" x" u( p
4-将2只红辣椒切丝与姜末均放在藕片最上面,分散放置,但不与藕片进行搅和。
' u" v' b" Y" @ S6 a5 Q5-锅内加香油烧热,将两只干辣椒切丝投入油内,炸出辣味,浇在藕片上,拌匀,盘上可加个盖略焖一下。(放在冰箱冷藏室里,等冷透了,就更好吃了)5 Z! P2 _4 t2 K3 n
此菜特点:甜、酸、辣俱全,脆嫩爽口。 k+ g! M; f$ M8 t/ Q) ], p$ o( N
我自己做的菜没拍照,在网上找个图给你吧
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[ 本帖最后由 梅flower 于 2009-10-20 11:16 编辑 ]
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