maya_love_sj

昨天下班不知道吃什么，看到莲藕就买了一个回去，回去就发愁了，不知道怎么做啊!:wanwan27: 3 Y* P# X# }7 S. P; K4 w% M

$ x7 D+ \1 m  S$ W0 b9 X& ^  H于是就清炒了一下，做了一个醋溜藕片，但是和饭店做的相比味道实在不怎么样。wanwan24.gif wanwan63.gif
: e' ], Y7 E5 ]* K, e
& D% O- D/ \" Y而且，自己做的藕的淀粉很多，不像饭店做的没什么淀粉，口感清利！/ u# H# t' A, [. Y* |6 g/ \
0 w* y2 ]) _- M9 X- x4 s1 \0 o
哪位高手指点一下这里面的绝招，还有介绍几个莲藕的 做法吧，谢谢了！:wanwan61:

执子千

藕切好泡水里，入锅前拿水一冲，里面的粉就没有了，跟土豆一个道理。

XAYF

邦妈真厉害！

XAYF

藕炖排骨很美的。$ v+ x! X) O% Y. S% b- K$ j! }

& C/ r- P, |5 m9 a& e% z只放盐、料酒、葱姜 小伙慢慢炖。也可以用压力锅，这样省时间。
! A- x! s/ {& |
" C6 k9 g4 W& }* Z2 `好了后汤粉红色的，藕绵绵甜甜的，排骨香喷喷的。汤很清润，也美容。

ぁ明月ぁ

顶

maya_love_sj

谢了，亲！:wanwan61:

梅flower

我做的珊瑚莲藕是我女儿的最爱，是凉菜7 g( O0 l. h- U) N( \
做法如下：- |7 W5 y4 `, e* ]1 a' U
主科：嫩藕500元
# f6 c% Q. q& G: h辅料：香油25克，白糖50克，米醋或白醋25克，干红辣椒4只，姜末25克- B7 D( e. i6 ^8 G, N
做法：
) b  v" y# B- n" j1-将莲藕洗净，削去皮，切成薄片，泡入凉水内。（必须要泡一会，否则直接入热水，藕片会变黑）
- l8 k0 ~$ u; P# ~# H2-锅内加水烧沸，放入藕片烫一下，捞出，用冷水浸凉，控净水分放入盘内。! m0 f: ]! n" b+ C; C) N
3-将白糖、米醋调匀，待糖溶化时即浇入藕片盘内（糖不太容易化，我把这两个调料混合后放入微波炉加热半分钟，就容易化了）1 {( r4 r4 U7 P5 F, [
4-将2只红辣椒切丝与姜末均放在藕片最上面，分散放置，但不与藕片进行搅和。
! P+ y; n, ~: A3 s5-锅内加香油烧热，将两只干辣椒切丝投入油内，炸出辣味，浇在藕片上，拌匀，盘上可加个盖略焖一下。（放在冰箱冷藏室里，等冷透了，就更好吃了）8 x- I. P2 y" A" m* x
此菜特点：甜、酸、辣俱全，脆嫩爽口。
) a6 @+ u0 ~# _$ n! {我自己做的菜没拍照，在网上找个图给你吧
$ U8 S- z6 S: D
$ ^& Y5 O- x# M9 x[ 本帖最后由 梅flower 于 2009-10-20 11:16 编辑 ]

zxjzb

太厉害了，好吃

悟空天下

高人偶不是，不过喜欢吃莲菜，最简单的就醋溜，加些糖，又脆又好吃。今天中午刚做了糖醋莲菜。
8 e" ^9 s3 F. L2 u凉拌也不错
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[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 17:59 编辑 ]

邦妈

http://www.xamama.net/viewthread ... 3%C2%E9%C5%BA%C6%AC还有这个，看看

邦妈

http://www.xamama.net/thread-156550-1-1.html  这是我上次做的，放在冰箱没舍得吃，放坏了:wanwan67: ，今天买了糯米和藕，准备晚上做。

朱宝宝妈

烧排骨汤也很好吃的吧

小虫妈

百度搜下

maya_love_sj

亲，说了我也不太会，尤其是那个糯米莲藕，要不你哪天做一个发上来供大家瞻仰、学习？？

爱斐妈

凉拌，可糖醋可五香......- c3 p5 Y# K0 b- Y3 M
爆炒，醋溜，炒肉
4 q. t# J9 t2 L蒸，糯米莲藕:wanwan59: 等