maya_love_sj

昨天下班不知道吃什么，看到莲藕就买了一个回去，回去就发愁了，不知道怎么做啊!:wanwan27:
1 k; r# C; b0 ?7 R- z0 W  Q! }# \* {  B0 R% ?% [: B7 V' \
于是就清炒了一下，做了一个醋溜藕片，但是和饭店做的相比味道实在不怎么样。wanwan24.gif wanwan63.gif
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而且，自己做的藕的淀粉很多，不像饭店做的没什么淀粉，口感清利！9 l( E/ q2 F/ u4 R) B. I. b+ E; ]

# G9 t$ o  H( Z# N0 n- s7 M哪位高手指点一下这里面的绝招，还有介绍几个莲藕的 做法吧，谢谢了！:wanwan61:

执子千

藕切好泡水里，入锅前拿水一冲，里面的粉就没有了，跟土豆一个道理。

XAYF

邦妈真厉害！

XAYF

藕炖排骨很美的。
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6 g2 {& Z; t8 q% o! ]! d2 l只放盐、料酒、葱姜 小伙慢慢炖。也可以用压力锅，这样省时间。
) E3 n: x6 A  X# v5 T
3 g% D# l0 [& X/ A5 f) W好了后汤粉红色的，藕绵绵甜甜的，排骨香喷喷的。汤很清润，也美容。

ぁ明月ぁ

顶

maya_love_sj

谢了，亲！:wanwan61:

梅flower

我做的珊瑚莲藕是我女儿的最爱，是凉菜) _- J: Z0 H- o% s2 S
做法如下：
8 u% L% {5 k0 [9 ]主科：嫩藕500元
& [, x# H2 Z3 \4 i) u# x/ \3 W+ Q7 e辅料：香油25克，白糖50克，米醋或白醋25克，干红辣椒4只，姜末25克
7 p1 ]  O9 g0 d2 x% A/ I做法：* U' t, w0 b9 y+ o
1-将莲藕洗净，削去皮，切成薄片，泡入凉水内。（必须要泡一会，否则直接入热水，藕片会变黑）0 v8 Y- b# v4 t9 W
2-锅内加水烧沸，放入藕片烫一下，捞出，用冷水浸凉，控净水分放入盘内。
/ S+ P& U$ L; Q! h3-将白糖、米醋调匀，待糖溶化时即浇入藕片盘内（糖不太容易化，我把这两个调料混合后放入微波炉加热半分钟，就容易化了）9 x- g2 ?' [: j' C. |+ |( o, ]9 x
4-将2只红辣椒切丝与姜末均放在藕片最上面，分散放置，但不与藕片进行搅和。# Y& P4 ~2 V0 B' B% ]1 F# V, w# x
5-锅内加香油烧热，将两只干辣椒切丝投入油内，炸出辣味，浇在藕片上，拌匀，盘上可加个盖略焖一下。（放在冰箱冷藏室里，等冷透了，就更好吃了）5 m% C! K5 ?4 ~* {* G9 w: L
此菜特点：甜、酸、辣俱全，脆嫩爽口。) K: B1 [# y5 r
我自己做的菜没拍照，在网上找个图给你吧
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[ 本帖最后由 梅flower 于 2009-10-20 11:16 编辑 ]

zxjzb

太厉害了，好吃

悟空天下

高人偶不是，不过喜欢吃莲菜，最简单的就醋溜，加些糖，又脆又好吃。今天中午刚做了糖醋莲菜。7 d* c% c: o4 |" M
凉拌也不错8 c6 H- a. L7 O& k9 V
; u1 S3 V/ O' B0 m' [
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 17:59 编辑 ]

邦妈

http://www.xamama.net/viewthread ... 3%C2%E9%C5%BA%C6%AC还有这个，看看

邦妈

http://www.xamama.net/thread-156550-1-1.html  这是我上次做的，放在冰箱没舍得吃，放坏了:wanwan67: ，今天买了糯米和藕，准备晚上做。

朱宝宝妈

烧排骨汤也很好吃的吧

小虫妈

百度搜下

maya_love_sj

亲，说了我也不太会，尤其是那个糯米莲藕，要不你哪天做一个发上来供大家瞻仰、学习？？

爱斐妈

凉拌，可糖醋可五香......* D% w  K( K1 ^, d$ x' h
爆炒，醋溜，炒肉' ?% i1 S0 Y' a# f3 y
蒸，糯米莲藕:wanwan59: 等