maya_love_sj

昨天下班不知道吃什么，看到莲藕就买了一个回去，回去就发愁了，不知道怎么做啊!:wanwan27: 4 b* L; ~/ K$ S0 o, V
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于是就清炒了一下，做了一个醋溜藕片，但是和饭店做的相比味道实在不怎么样。wanwan24.gif wanwan63.gif
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而且，自己做的藕的淀粉很多，不像饭店做的没什么淀粉，口感清利！
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- h- [- y# ]' o4 w/ a哪位高手指点一下这里面的绝招，还有介绍几个莲藕的 做法吧，谢谢了！:wanwan61:

执子千

藕切好泡水里，入锅前拿水一冲，里面的粉就没有了，跟土豆一个道理。

XAYF

邦妈真厉害！

XAYF

藕炖排骨很美的。
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8 J  t9 e" |8 @$ ~( _( b2 ]3 ?: v6 H& D只放盐、料酒、葱姜 小伙慢慢炖。也可以用压力锅，这样省时间。( o* U3 w: B2 [2 g( `4 L

% j' H9 D, c' ]" F; n好了后汤粉红色的，藕绵绵甜甜的，排骨香喷喷的。汤很清润，也美容。

ぁ明月ぁ

顶

maya_love_sj

谢了，亲！:wanwan61:

梅flower

我做的珊瑚莲藕是我女儿的最爱，是凉菜: ]9 Q0 R1 b1 j) S* e0 V& }& F
做法如下：* P1 X' z' L2 c) _! W) L) g
主科：嫩藕500元2 C& Q! K5 e  S; z8 }
辅料：香油25克，白糖50克，米醋或白醋25克，干红辣椒4只，姜末25克
. v' T" [7 \6 ?- |8 @7 z0 D做法：
9 J/ \: ?- V  C% V4 _# N2 |) O7 B1-将莲藕洗净，削去皮，切成薄片，泡入凉水内。（必须要泡一会，否则直接入热水，藕片会变黑）
1 q2 |; D- n8 k& N, n2-锅内加水烧沸，放入藕片烫一下，捞出，用冷水浸凉，控净水分放入盘内。
6 X" ~' ~0 j% D3-将白糖、米醋调匀，待糖溶化时即浇入藕片盘内（糖不太容易化，我把这两个调料混合后放入微波炉加热半分钟，就容易化了）0 g0 N8 g  S% W! p) f. R( U
4-将2只红辣椒切丝与姜末均放在藕片最上面，分散放置，但不与藕片进行搅和。- e# s5 m' B% ]# U7 R  G
5-锅内加香油烧热，将两只干辣椒切丝投入油内，炸出辣味，浇在藕片上，拌匀，盘上可加个盖略焖一下。（放在冰箱冷藏室里，等冷透了，就更好吃了）
0 A1 Z8 `9 i- ?# j此菜特点：甜、酸、辣俱全，脆嫩爽口。4 c3 _9 X( _: X9 ?, N0 e5 D/ `
我自己做的菜没拍照，在网上找个图给你吧
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[ 本帖最后由 梅flower 于 2009-10-20 11:16 编辑 ]

zxjzb

太厉害了，好吃

悟空天下

高人偶不是，不过喜欢吃莲菜，最简单的就醋溜，加些糖，又脆又好吃。今天中午刚做了糖醋莲菜。
; e6 V' w/ z* ?4 C2 V) M% B0 y4 g, o8 R凉拌也不错. Y2 P0 x9 Z# R' @1 j1 W. t5 x

; o/ N. i7 T6 L( O2 z9 `- _: p) V[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 17:59 编辑 ]

邦妈

http://www.xamama.net/viewthread ... 3%C2%E9%C5%BA%C6%AC还有这个，看看

邦妈

http://www.xamama.net/thread-156550-1-1.html  这是我上次做的，放在冰箱没舍得吃，放坏了:wanwan67: ，今天买了糯米和藕，准备晚上做。

朱宝宝妈

烧排骨汤也很好吃的吧

小虫妈

百度搜下

maya_love_sj

亲，说了我也不太会，尤其是那个糯米莲藕，要不你哪天做一个发上来供大家瞻仰、学习？？

爱斐妈

凉拌，可糖醋可五香......
, L& U( k' Y, m# T7 A爆炒，醋溜，炒肉2 N; X& W' n. X9 n. C8 @
蒸，糯米莲藕:wanwan59: 等