maya_love_sj

昨天下班不知道吃什么，看到莲藕就买了一个回去，回去就发愁了，不知道怎么做啊!:wanwan27: $ V  f: ?% r. m3 l; E
' E/ y2 X7 ^5 E; ~% ]
于是就清炒了一下，做了一个醋溜藕片，但是和饭店做的相比味道实在不怎么样。wanwan24.gif wanwan63.gif
4 v; @; {5 t& C; U; s
" h, N' i1 E! i* u& [3 |* m而且，自己做的藕的淀粉很多，不像饭店做的没什么淀粉，口感清利！; x8 d) V; t: @0 @
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哪位高手指点一下这里面的绝招，还有介绍几个莲藕的 做法吧，谢谢了！:wanwan61:

执子千

藕切好泡水里，入锅前拿水一冲，里面的粉就没有了，跟土豆一个道理。

XAYF

邦妈真厉害！

XAYF

藕炖排骨很美的。' B$ s: v. }0 P# k+ o
' n; D4 y9 w7 X' m) K8 s
只放盐、料酒、葱姜 小伙慢慢炖。也可以用压力锅，这样省时间。+ X' h1 ^; C9 z
; @* f4 Q8 t" }
好了后汤粉红色的，藕绵绵甜甜的，排骨香喷喷的。汤很清润，也美容。

ぁ明月ぁ

顶

maya_love_sj

谢了，亲！:wanwan61:

梅flower

我做的珊瑚莲藕是我女儿的最爱，是凉菜% d' {& L+ T  K2 H0 c4 D1 i
做法如下：
; J+ X; i0 _* X主科：嫩藕500元
7 T/ l: R1 B' [1 B( n辅料：香油25克，白糖50克，米醋或白醋25克，干红辣椒4只，姜末25克7 H" ]8 D# N( v1 m; ~
做法：
/ D' R* S& O! J" D/ J% W1-将莲藕洗净，削去皮，切成薄片，泡入凉水内。（必须要泡一会，否则直接入热水，藕片会变黑）9 {8 ]2 Q/ a/ S! I" C  t  _
2-锅内加水烧沸，放入藕片烫一下，捞出，用冷水浸凉，控净水分放入盘内。+ o7 n6 S& j* }
3-将白糖、米醋调匀，待糖溶化时即浇入藕片盘内（糖不太容易化，我把这两个调料混合后放入微波炉加热半分钟，就容易化了）, H7 P2 X" x" u( p
4-将2只红辣椒切丝与姜末均放在藕片最上面，分散放置，但不与藕片进行搅和。
' u" v' b" Y" @  S6 a5 Q5-锅内加香油烧热，将两只干辣椒切丝投入油内，炸出辣味，浇在藕片上，拌匀，盘上可加个盖略焖一下。（放在冰箱冷藏室里，等冷透了，就更好吃了）5 Z! P2 _4 t2 K3 n
此菜特点：甜、酸、辣俱全，脆嫩爽口。  k+ g! M; f$ M8 t/ Q) ], p$ o( N
我自己做的菜没拍照，在网上找个图给你吧
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[ 本帖最后由 梅flower 于 2009-10-20 11:16 编辑 ]

zxjzb

太厉害了，好吃

悟空天下

高人偶不是，不过喜欢吃莲菜，最简单的就醋溜，加些糖，又脆又好吃。今天中午刚做了糖醋莲菜。+ H5 z  [4 A- o0 `' K. p
凉拌也不错
" w9 w/ ^% @% P1 X) u
- O& ?+ }; r% `[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 17:59 编辑 ]

邦妈

http://www.xamama.net/viewthread ... 3%C2%E9%C5%BA%C6%AC还有这个，看看

邦妈

http://www.xamama.net/thread-156550-1-1.html  这是我上次做的，放在冰箱没舍得吃，放坏了:wanwan67: ，今天买了糯米和藕，准备晚上做。

朱宝宝妈

烧排骨汤也很好吃的吧

小虫妈

百度搜下

maya_love_sj

亲，说了我也不太会，尤其是那个糯米莲藕，要不你哪天做一个发上来供大家瞻仰、学习？？

爱斐妈

凉拌，可糖醋可五香......
) D$ K+ ?/ v$ S3 H! m爆炒，醋溜，炒肉0 L6 Q, `( D- T- q  [
蒸，糯米莲藕:wanwan59: 等