maya_love_sj

昨天下班不知道吃什么，看到莲藕就买了一个回去，回去就发愁了，不知道怎么做啊!:wanwan27:
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于是就清炒了一下，做了一个醋溜藕片，但是和饭店做的相比味道实在不怎么样。wanwan24.gif wanwan63.gif $ E" T9 B2 c8 v' W
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而且，自己做的藕的淀粉很多，不像饭店做的没什么淀粉，口感清利！
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哪位高手指点一下这里面的绝招，还有介绍几个莲藕的 做法吧，谢谢了！:wanwan61:

执子千

藕切好泡水里，入锅前拿水一冲，里面的粉就没有了，跟土豆一个道理。

XAYF

邦妈真厉害！

XAYF

藕炖排骨很美的。
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5 v! Z  X2 u% ?& \只放盐、料酒、葱姜 小伙慢慢炖。也可以用压力锅，这样省时间。
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好了后汤粉红色的，藕绵绵甜甜的，排骨香喷喷的。汤很清润，也美容。

ぁ明月ぁ

顶

maya_love_sj

谢了，亲！:wanwan61:

梅flower

我做的珊瑚莲藕是我女儿的最爱，是凉菜6 G' J$ Z0 _' c1 l
做法如下：
# l+ M( e! I- d: T主科：嫩藕500元" D0 C) M7 [8 y2 l7 g
辅料：香油25克，白糖50克，米醋或白醋25克，干红辣椒4只，姜末25克
6 ?$ \) B: T1 X' c5 J, Q* E做法：
5 j# B. L5 T! _5 T: I1-将莲藕洗净，削去皮，切成薄片，泡入凉水内。（必须要泡一会，否则直接入热水，藕片会变黑）
/ q1 J$ w1 _' l- R& _2-锅内加水烧沸，放入藕片烫一下，捞出，用冷水浸凉，控净水分放入盘内。! s, ]0 B- q- v$ E" R
3-将白糖、米醋调匀，待糖溶化时即浇入藕片盘内（糖不太容易化，我把这两个调料混合后放入微波炉加热半分钟，就容易化了）
) x5 r6 v( e1 ^3 m- @+ f4 \+ B7 \4-将2只红辣椒切丝与姜末均放在藕片最上面，分散放置，但不与藕片进行搅和。
! T" D1 W- a* Z# s9 i, M! j5-锅内加香油烧热，将两只干辣椒切丝投入油内，炸出辣味，浇在藕片上，拌匀，盘上可加个盖略焖一下。（放在冰箱冷藏室里，等冷透了，就更好吃了）2 _* u. P3 ~1 l" f- r; Q
此菜特点：甜、酸、辣俱全，脆嫩爽口。7 n; H; D* F: E3 Q
我自己做的菜没拍照，在网上找个图给你吧
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' [1 i) L! D6 g$ S0 L' Q[ 本帖最后由 梅flower 于 2009-10-20 11:16 编辑 ]

zxjzb

太厉害了，好吃

悟空天下

高人偶不是，不过喜欢吃莲菜，最简单的就醋溜，加些糖，又脆又好吃。今天中午刚做了糖醋莲菜。! \' c: g7 v2 y  t
凉拌也不错8 }6 C; f4 c, _) u# }
% N" [: ]7 t5 r$ }9 w; L; S. j: l
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 17:59 编辑 ]

邦妈

http://www.xamama.net/viewthread ... 3%C2%E9%C5%BA%C6%AC还有这个，看看

邦妈

http://www.xamama.net/thread-156550-1-1.html  这是我上次做的，放在冰箱没舍得吃，放坏了:wanwan67: ，今天买了糯米和藕，准备晚上做。

朱宝宝妈

烧排骨汤也很好吃的吧

小虫妈

百度搜下

maya_love_sj

亲，说了我也不太会，尤其是那个糯米莲藕，要不你哪天做一个发上来供大家瞻仰、学习？？

爱斐妈

凉拌，可糖醋可五香......
8 f$ ^2 F4 L8 s  U' ^爆炒，醋溜，炒肉
! w' r; T: x# ]3 w蒸，糯米莲藕:wanwan59: 等