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hello莱莱妈

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楼主
发表于 2009-10-19 10:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!
+ q" r3 l6 T; D" Q
$ W) D# b$ |8 i: K( n' Y回家做了保准好吃!
& u, b" |/ [3 R$ D
2 b8 G8 N+ R" y: A# h$ K- U材料:西红柿1个   黄花菜1元   海带丝1元   香菇5朵  香菜和蒜苗若干  青菜一把   面条根据自家人的分量    肉3元(五花肉)3 l, ]$ }: W# l# a, f
2 d! C; ?/ Z$ }
作料:盐  鸡精  甜面酱  糖  料酒   十三香' R0 Q1 s5 Q+ x% i
2 `* ^9 ~: W3 a4 ~. U$ w3 M
做法:1.用料  青菜  黄花菜  西红柿(烫过去皮的) 海带丝  香菜和蒜苗末" F/ a# C$ R- s

  s; ~, _- z) Y- \' t/ A- b, ^& ^# U  x5 P
2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!
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9 `/ W, h' {1 P2 Z1 Q
6 c* g4 p' n0 S7 u# Y3 T$ r! G5 e  t2 c
3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!
6 N0 @! c: c4 S0 \肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!5 Z% L0 w' N6 y+ y$ I3 w( O) k% l

3 p; ]7 F) ^4 K0 m
8 r+ P9 v; s6 a, Y4.* R. ]: \! g5 y0 {: U; t
, A( i& E2 G$ S

  a. l7 \' X4 l5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!( G- k2 x# ?# G) q( u* A
放盐和糖(根据口味)! J7 P1 e7 M- ?0 T' ?  ], x9 L

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/ j7 _$ @7 J1 p! j# U; |$ a9 n) F& F" m; }5 V7 d/ m

5 \: G# {& V. v2 h. X6.炒一会待西红柿炒出汁!
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+ t. [: s9 }" x3 X/ W
3 o/ j  h9 n# m4 _& A
4 C5 [! h- J8 m* h: f8 i" J7.加入海带丝!
+ S2 G+ d/ G2 R: v0 J' `5 A: F; c: r) u! Z2 o6 V/ j) e8 t1 W, Z

7 E  d' ~' O/ C& ^" V. _  K8 W( Y  S' }1 s; F3 b% _
8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!
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! a/ R* Y2 q3 H! P) g3 Z% w: s: q) H, D9 x

1 ]) t0 w4 M6 n3 j  W% ]9.加入开水
" r! H& R  r, o4 |! Q+ C2 {. m9 @  h, j  e

. m9 q3 ?2 U" x" b) F' e0 j, ?5 a: t5 S2 {6 f% }' ~9 _
10.盖上锅盖,待汤烧开!+ T! @/ m' H0 h% ^: e( ~. u& T

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  N# ?8 x. D/ p* c: Q
9 c9 J( b, K1 x% B
0 t" P( ?. @; w4 r0 Y11.汤开后,加入粉芡. M( \1 `) I& L, \/ ]% p" p

5 f7 u' X' k! u, u2 Y7 e- ^2 V
1 i3 V8 D8 Y5 h; F+ ^5 `: Q8 g' r! y0 U& E8 Y
12.使汤变得粘稠!5 s, M" F- _1 a9 D* w1 O# E1 U$ f
$ m6 ]/ G. {( J% M

; i. X  F! @$ N; Q# N
8 I* g9 I3 Z" K13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!0 V! i; ~+ {1 L% r
: j4 g. J( E- l! x; X
下面煮面:$ T8 T% n  p5 }, P( v* V# [' R

- e$ I: _& g; b: a/ m. _( ^8 ?2 Z1 g- \' i

+ x: F& H& K! q4 c0 B9 v14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!" G2 Y( R" D1 Z( Z0 P7 B; \
; ~  r! I1 x9 H0 |
$ B1 l0 W5 k( q. `! ]
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面好了后,加入青菜,
$ ]+ j/ ?7 z7 `: Z" t" E, I8 o! K
8 v8 w1 B! v% s! S7 c$ m1 [# R/ r! Q7 c* ~( d

8 A" M5 c6 p2 j& G# ~  F$ x关火,将面捞入碗内!$ \6 R3 L6 u8 D) P5 ]$ C3 ?
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$ O6 r+ C$ i# ?5 }( G5 b$ E8 w8 t) U% [3 y0 L$ z
浇上卤汁即可!!8 E+ l* F* V0 j+ l
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, s' r: }- I/ ]6 A+ }1 i' C香喷喷开动了!!

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很好,很详细! 很诱人!

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你家的锅真不错
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看着都馋!!!!!
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看着就馋呢

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嗯,好吃,好久没吃了:wanwan59:

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好饿,明就做:wanwan33:

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试试哦
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原帖由 岱颋妈妈 于 2009-10-21 16:31 发表 " K# }: B- ]" W5 }6 v, v
全篇复制,回家做.:wanwan49:
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谢谢亲!!味道确实不错呢!!!!

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真棒啊!第一次见到卤子里面可以放海带的,回头试试

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不错
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原帖由 短剑飘零 于 2009-10-20 18:03 发表
& f& w/ a( ]0 A& x最爱吃面了,这个一定要学习

- n  u8 E2 ?7 @6 u7 r/ _; e5 k味道挺不错的!亲回家试试!$ {! b: i7 m5 B( I2 O( I1 F
就是西安没有找到卖“土信”(一种菌类,不知道是不是这两个字)的,不然会更好吃的~~~~

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看着就香
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好吃的打卤面片片来了!!!好吃不贵哦!详细步骤! ...
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