- 阅读权限
- 90
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-6-5
- 帖子
- 637
- 积分
- 4022
   
- 经验值
- 3698
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 1997-00-00
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
做了回打卤面妈网的反应可谓是热烈!陕西人爱吃面,那么就把详细的做法给介绍一下吧!5 M% U$ @& _8 X: d7 T% e8 M
# Y3 L0 X* j$ }) C3 p回家做了保准好吃!; u- q2 G+ V8 b) I8 G& f
, J! c0 M0 ]2 f材料:西红柿1个 黄花菜1元 海带丝1元 香菇5朵 香菜和蒜苗若干 青菜一把 面条根据自家人的分量 肉3元(五花肉)
# ~; J# T x) v4 f" v7 z7 u( n) H# g- D/ R- ]
作料:盐 鸡精 甜面酱 糖 料酒 十三香+ k. P% ^$ `0 c2 L
8 F' P" m. B) z做法:1.用料 青菜 黄花菜 西红柿(烫过去皮的) 海带丝 香菜和蒜苗末$ j+ ?3 t* u7 s
! U' U9 |3 C# ^ m9 [2 X- @. f# K# a
9 l( Z8 O- C6 W( v1 K
2.五花肉把肥肉取出,放锅内炼油,这样的面吃起来会比较香!
; X2 t" J" \" m% B8 r, d! g" y0 C- a0 n# [' c
% `& A8 U2 T& }0 S1 E4 i% P) r
# E6 t1 C8 H% J, Q! B/ G0 e3.炼好油后,剩余的肉肉也不要丢,吃得时候捞出来就好了,下面把肉放进去炒一下!& ]! g! O- Y% U( W/ A% A
肉切丁,放盐、糖 、酱油、料酒、十三香腌一会,下锅炒!" X* ]- U @+ ]; b
' `+ e5 t* |" D; k# G; ]
; j) Y% z' M+ r0 W1 b% t6 [4.
) @- @$ Z8 ] `( p8 N1 A$ L9 ~
8 L; j& C( P# q' D) A& @8 p! I3 r6 F t# \" s
5.炒好后放入碗内,锅内再起油,油热后下甜面酱!放西红柿、香菇、黄花菜翻炒!
[$ M( ? ?5 X5 F放盐和糖(根据口味)! x2 X) {; n$ p, s7 ]8 ^
' l% o! G0 i5 u" H5 x6 j0 `# S
$ d2 R! D" M" B; r
; p! x) U5 y* k% i/ l j3 w" f" J. ~' B
6.炒一会待西红柿炒出汁!
3 o" `8 ?& b0 S! |; r4 e' L# K B$ l+ F; X2 ~" x# i. K9 N$ r* z
' d& h8 A; S. D! t6 r
t: A2 V1 J7 @2 b7 f
9 E* r# L0 A3 g0 C7.加入海带丝!
- V2 M$ d+ Y x7 Q' e7 }8 n% W4 W }& G) K/ e' i+ v
" O7 g/ a2 M: Y6 o# N# V. \/ W" W- Y" B6 b" \6 d
8.炒一会后,加入炒好的臊子肉!
$ D% m: ^5 _" V$ f7 B: }/ h
7 E6 l2 f; g# @
L: W3 q8 X4 K) U, M5 D$ W) k
# U* z; \- A( j3 r2 R* h1 ~1 n9.加入开水' i$ g( b1 x( L/ u# h! W7 `4 x+ |
# _* L5 J1 e( M) G' }# n
, x4 E( T! Z) I! b6 S0 g- Q1 E8 r
( j) g- x2 x r) z3 M
10.盖上锅盖,待汤烧开!
( I' x- ^8 w r3 A2 V& S/ g r4 E1 J0 _9 P
+ n( I) K, E/ T1 e R/ a% k9 y4 I) O8 X* ` z) P$ `1 B
; R! ?. m3 O, ]! u- m
1 s" @$ V. X% [ M11.汤开后,加入粉芡
1 I4 E4 d) ^- Y8 _6 \
- J2 @# e0 T7 Q. l5 [ B( i: ~2 V( J9 D9 E
3 K; x5 y& ?& e3 x8 w- ?12.使汤变得粘稠!2 w* U& m3 C; @
2 C2 @5 o; n7 u( |; G
- U* p6 R; H' E/ f6 j+ ]; R; S& o: ]0 R# L* l( e2 u9 u3 L4 c' _
13.汤开后加入葱花、鸡精、十三香就可以了!2 {: K9 {( G! b* R y* }
6 a& r+ u4 w% J6 o) g6 i
下面煮面:
" z- h0 C, N0 X( H7 v: L6 S! M& v# w5 N0 h9 ]' w
4 g- R+ e& D( f; U* K
3 ?) L5 i: H4 U
14.取一个碗,加入香菜和蒜苗碎,加入刚烧好的卤汁!& c: F' r! t6 m" P) Z" ]
+ G" J. b9 C! N; F, \: f( c9 d, m
N# K/ R0 W* G; o* u
3 |7 `, i7 D! H7 n2 a( ~% y7 J$ v4 X; y; m
6 p$ ~4 D+ C9 V. M- i面好了后,加入青菜,1 Z9 p0 K. m& f. `" S& P
) H0 _ a& q. g3 f, p# Y! L
! L+ _% B7 G8 [. @
! }/ S3 N! K. P1 K1 _6 _; ^3 y3 d
关火,将面捞入碗内! }( Q3 X. D/ _4 e i
+ i) u% x3 ]2 x; a. Y$ Z& d+ g/ X$ b& g ]
9 ?1 ?1 R6 F% o" b) N, m
浇上卤汁即可!!
8 {9 c- [' K$ A* H$ r* f' m
2 L. p6 L7 ~4 J8 J0 K5 f v$ t
+ i2 s( ^# g ]. k+ s, b* k6 G/ M; ]- |
香喷喷开动了!!
|
|