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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大2 M' P7 c6 |6 }0 A* {5 N" n+ G" V* l
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1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工2 W5 _: u N6 w
$ K+ M4 I( K4 _1 ~ n8 N切丝,将小豆芽洗干净
, I' l$ Y g. L5 d5 E c) k3 x3 v" B: n" u. w0 O
2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用
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! e2 g0 v8 @9 t+ @( p6 r2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩; I- |( b2 z$ }) Z: W
' H) G( \+ c+ H卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出
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3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,
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反过来,热下,再捣碎它,盛出
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9 P7 x( E5 w: T1 L7 x4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米+ i/ ~* q! q1 A6 J2 l
( o( Y& Y0 k3 }+ n" A+ S粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所
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( d1 I2 c3 d- y" P' n9 Q8 L图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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