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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大
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" x( ]; Q( B, v t1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工3 ?! l/ F% A7 ^- b/ N+ r! z- m4 a9 m" U
1 a& ]# m: d- E2 @$ U切丝,将小豆芽洗干净
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" m$ m# |5 q3 |; ]2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用/ b9 w1 h: @! m$ t
: m4 D+ }. @# F( i) K( K, r. \2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩4 J3 i$ i5 {& t, |% k) b" _
8 O, |4 \- q! [' ~$ _卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出
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3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,! ~6 ^ E; ?+ K: o
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反过来,热下,再捣碎它,盛出
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3 j- F a6 K0 {& K: t/ I4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米
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粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所
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图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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