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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大7 s. o: i) y2 Q
" ~& i9 S, G0 A$ J3 ~$ C1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工
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切丝,将小豆芽洗干净
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$ b, o w1 a2 s6 H2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用
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2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩& ?% @. p1 W4 |. R/ l& R
4 e p" a, F, {& N( f& @( b卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出
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8 ^" _' B P2 e3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,
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反过来,热下,再捣碎它,盛出% Q5 q( W" h- f8 ]3 I: \9 `
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4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米
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粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所. _3 E- h: Z2 j$ n
( C( M0 S0 w% e7 a! j, a图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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