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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大1 b& W) e1 A9 {! i( {
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1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工( s! m; u2 R3 w# E& }
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切丝,将小豆芽洗干净
. c0 I# ~( `8 R' N+ o. E& h7 i \9 i- R: m
2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用7 J- c6 M8 M O
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2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩
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卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出# D! H( o0 N+ D- | U
( t9 j1 Q4 M0 I: v8 m" k4 v3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,
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$ ]+ @3 p9 U3 J0 n7 z; U4 `反过来,热下,再捣碎它,盛出: T3 j# z( G/ G2 M4 s$ d. N# \$ R5 F
! R h2 a" ~& Z( C4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米
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粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所
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图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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