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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大
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; j7 `0 o* c6 e2 q; C0 V( @1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工+ y0 v8 f0 }# E- ]
1 g, c4 {9 I' T4 n7 V1 F- ^5 r切丝,将小豆芽洗干净
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2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用
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- P. K+ c! q: j3 \9 ^/ k. K- _2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩
+ \; v! E* J! y* k' u: ?6 C& S
' l: I6 M. A& ]9 k ~- ]! r卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出
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3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,
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反过来,热下,再捣碎它,盛出
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8 w9 S+ Y' B9 Y$ q7 I4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米
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| x8 ~- k+ U$ A" r3 V粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所
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图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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