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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大' c! |; R2 A& i1 k% a4 m
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1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工
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切丝,将小豆芽洗干净
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+ A* w* X8 U5 f' F2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用% F6 q' B* U( r" [% q$ I- h( q
9 X! F: g3 x6 V( k' h. S. i5 c3 X2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩- _1 D0 Z1 Z5 _- S+ p, j
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卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出9 |2 `4 ?4 h1 P4 M
; p( E0 M) Z3 O" e& R0 w3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,
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% \/ M% y9 D' S% d) [反过来,热下,再捣碎它,盛出& N2 Z4 ^. u; @7 ~. |
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4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米
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9 h* I: m! [3 F% p: [. T, }3 k; ^- \粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所
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9 \8 Q# {. {/ W: z, n$ q图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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