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河粉在菜市场买得比超市好和新鲜,超市的没有菜市场的韧性大
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1、半河粉用冷水洗干净,将大葱或蒜苗洗净切断,以小拇指的一半长为准,将红箩卜手工- l9 {+ o1 o. I$ H5 f
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切丝,将小豆芽洗干净
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H9 K h- U0 U% h6 r: M" a: ^2、两个鸡蛋打烂,加入少量盐,搅匀备用
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4 R7 A1 \/ |# Q! C* \" c/ w2、倒入油(花生油或菜仔油)热油,将蒜苗或大葱段倒入热锅,小炒20秒左右,倒入红箩$ U2 g* [ O5 ^7 {1 y
0 X: I- M0 M4 b% f% F+ T卜丝约10秒倒入豆芽,调入大火炒1分钟入适可盐即可盛出& U5 _& [, l e& H
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3、再倒入同类油这次多些,油热倒入搅匀的鸡蛋,如摊饼样旋转,没有水质东西出来了,/ `$ s) s. g8 i, i5 t
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反过来,热下,再捣碎它,盛出; \' ~( m4 E" P; M% q: s! m7 l
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4、倒入茶仔油(这样会香些,如果没有茶仔油,可在最后倒一点点芝麻油)热油,倒入米0 I/ T* P$ I8 s; q
8 p3 e9 r- h4 v k: m5 |6 e粉大火炒1。5分钟,中火炒2分钟,再将前盛出的两样倒入加入一点点芝麻油即可是楼主所) [$ H/ s, }8 i, Q$ D$ b
" }' [% H8 p9 Z' X图所示的炒河粉了。:wanwan76:
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