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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。 . r/ W L8 v' Y. N8 P9 `
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6 j U# Y2 b; H) [; T4 d3 ^: Z5 B据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... / ]6 U$ G# R1 ?
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被过滤广告1 b! a2 Q9 |+ ~) @3 x% n* j2 Q
各地发现“人造鸡蛋”
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如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。 0 O9 h! e, ~) K! E
昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
8 y3 ^. Y B- h& P! d* E 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。
# Q# G, i% j) | 原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。 & V% x# l. t1 O% a
但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
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9 k4 S. C! S0 ^( X “这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。
1 K! W$ S- A9 ]3 ^4 @- {" H 早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。
9 a, B6 [) h: W1 n. o3 a5 r b- X( Z 根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
1 N9 ^# `4 d- r 七招辨别“人造蛋” % \3 L; e, Z* T
1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 - Y8 r* ^" _$ A+ O. M
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
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; y0 H& f) X( y. D3 Y" S6 e; i4 o 3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
7 C% Y" |+ r/ \* p6 | 4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
$ w r4 Y P7 {; C7 K1 H 5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
" n. r/ ~# r" B( ] 6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
2 d7 ?: G+ |! ~/ U, x 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 $ D$ h& M7 B+ `7 ^
记者调查
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“造蛋”学费只要50元 & j: L) G+ x4 p9 F, o! [' v' u
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
# K5 V' [ [* |* w5 C2 ]5 H k' } 一小时可生产300个
- h) R0 |9 _6 L0 F8 ^假鸡蛋制作全过程 6 n+ i/ O, k6 N+ M
你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分
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■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。
% s6 z# y1 {$ k+ p" ^% U■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
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/ Y, t. C/ C+ _% g制作“蛋清”、“蛋黄” & r' k- `, B% K& U( ]9 o! W& `8 h$ V
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。 ' p3 R1 y9 x, ~, m' o/ |+ R0 P
1 f6 L# T. e$ R■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。 * @% m) h* }9 E1 h) s" [
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固定“蛋黄”
5 d% h* ^7 b/ O, Q5 H3 e: @■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了
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( f5 G, j1 [3 u5 V' }' a$ X. _将“蛋黄”灌入“蛋壳”
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■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
$ X; O9 H4 q }) o' @& I. y■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。 0 B$ Q. Z' C/ P9 f
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9 C( h( }/ i4 ~7 Q可以当乒乓球打的鸡蛋 ( y9 r' e; o* }# ]# |
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
