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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。 2 ~% T; ~" l, h
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6 r: c2 n* }: p+ q; U4 d据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、...
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+ p6 P4 G* [+ B* i5 t* ?% q- k被过滤广告3 I: N- o- |) k) Q4 ]
各地发现“人造鸡蛋” - a" R/ Q8 r/ v! n( y
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如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。
0 A4 T B4 |, z6 o 昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。 + p' O: Q' g% F" h: p& g
疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。
& B) ?9 J' G/ U H# w- g, r 原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
9 s. E# B' a% k3 K 但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
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; b" h; i2 E% ^" @* Z2 N* I “这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。
! \7 @5 n2 N* _4 q7 q( ]. H3 N 早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。
; e [9 m7 g9 ^) p4 D B6 e 根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
) R/ w$ M+ W+ y 七招辨别“人造蛋” 7 G8 D/ q7 I; [8 ~
1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
7 Z) v7 [0 m6 a. m+ C 2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
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3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
/ F6 g) [* d; x4 [1 Q 4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 1 T) J3 ]$ P9 z2 q9 [8 u
5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
- F- X8 Q& {! Z* V9 v" z) A% r 6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
; g; R( o: h% B 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
6 t1 Y; F* e. F" @! Q/ `5 ? 记者调查
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“造蛋”学费只要50元
$ o. D. U5 M; U1 }+ W 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。 . P1 |. U/ {" [2 V
一小时可生产300个 1 _$ k7 ~$ d* p+ c! B: k6 c
假鸡蛋制作全过程
! i/ y" h! k) a你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分 : v% h7 F- z) a h
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- t) ^2 u. }9 @4 z制作原料 * I0 a T: I. V- K. k/ }
■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。
m& O1 ]( F& p( C. b5 P8 f■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
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9 m6 d$ ]' Q9 w7 H, h+ P( C1 F制作“蛋清”、“蛋黄”
' G( k7 S; }5 O■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。 5 Y" F( ]7 M4 a# v. y7 Q- r& g
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■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。 * M5 d. L; I% w! |
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固定“蛋黄”
) F$ }% B0 E/ r3 \■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了
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将“蛋黄”灌入“蛋壳” - ]/ }3 J T' I. m$ q/ j- B% e
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■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
) |+ }3 h* y6 l8 O z4 N■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。 0 T, L- M6 q6 k, w8 n
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8 F3 _; y$ H7 [" o6 m: E可以当乒乓球打的鸡蛋 / J/ E$ `2 y2 Q8 ~5 u5 o
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
