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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。 9 I" M% J4 x! Q2 @$ P9 h: }3 D* q0 V+ s
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据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... % K1 t7 s3 I9 l
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被过滤广告
2 N9 W4 G, g" V1 Q+ j. b' c各地发现“人造鸡蛋”
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如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。
8 g5 s/ N O: e 昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。 3 E8 c) O3 o+ c4 v8 }* H2 }. Y2 [- B
疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。 & F; ^' n. C: x0 h, C* t
原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。 1 o) w! q6 A6 `/ M
但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
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4 n( Z- E8 y! K2 X& \3 x “这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。
+ X7 @" L- j% I' P 早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。
* l0 D3 `0 g" C" h1 [' m/ k, L 根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。
# g: v, B; ~" Z. x- ~ 七招辨别“人造蛋” 2 U6 ~% R; k: ~* B
1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。
. L6 A% q6 R1 f( J& v( d9 |5 d! ? 2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
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' D3 _" T8 a6 N 3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 4 c6 ~5 K+ N0 \& Y
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
: h w- a& ?! K- i& k; a 5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。 3 m' L3 K6 |' d/ G
6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
0 V: ~0 O# \; @2 a7 \/ q" W/ N 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
/ z! U" [0 m+ i/ ^/ P6 f 记者调查
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0 b1 F1 p7 Q9 M* K “造蛋”学费只要50元 7 M. m; V- u1 `: I- X( W6 L
市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
( \# [6 m. N' e* ^7 o 一小时可生产300个 0 a# a4 N% d. z B- X0 ^
假鸡蛋制作全过程 [0 ~& L( g" t1 P- _
你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分 1 I2 u1 c4 k {$ `
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制作原料 0 a2 L9 D' L \9 ~4 r5 m- A
■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 ( b& F3 B7 a& Q/ z
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。 # L2 z$ ]/ t# f3 P. z. s6 n/ u
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! C/ i1 y2 ^+ q0 K! T9 U1 z2 w: ~; _; m制作“蛋清”、“蛋黄” 5 @9 d; T8 R$ P1 s! o1 ^+ d2 {
■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。 % y- y6 k7 }$ f) y
5 t6 X" o7 ^8 z) p3 f■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
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固定“蛋黄” 6 j5 w% {. V1 h. m, F1 E8 O$ S
■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了
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; [0 ^4 E! |, e% g2 z将“蛋黄”灌入“蛋壳”
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■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 - ^; C6 d: q$ `* f- N1 N
■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。 - m! S. i/ S" Y9 C; ~. _% v' E
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可以当乒乓球打的鸡蛋
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
