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假鸡蛋制作全过程(组图)——蛋清、蛋黄和。。。 # v4 x7 O: c; C5 N
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据北京电视台报道，市面上有一种假鸡蛋的蛋壳，是用碳酸钙材料倒进专门的模具后制成的，灌入用淀粉、树脂、纤维素、凝固剂等合成的“蛋清”以及添加黄色食用色素的“蛋黄”，再给蛋壳“封顶”。长期食用人造蛋会造成大脑记忆力衰退、... 9 I) F: D3 E7 `& e2 v
" H; l5 B6 u B n4 h被过滤广告
* ]$ t1 Z9 F! l6 U各地发现“人造鸡蛋” ! Z/ g0 `! w) R* D% G g: B+ x
" E- p- m& ?$ [/ |如果有人告诉你不用养鸡在厨房里就能生产鸡蛋，而且产量高达每小时300个，你相信吗？原来，它不是真鸡蛋，而是用化学物质合成的“人造鸡蛋”。近日，厦门、海口、苏州、济南、潍坊等地均发现了这种“人造鸡蛋”。
, t# Z2 t1 L) S1 K' ~0 c4 I 昨天，有网友发布帖子称厦门发现了“人造蛋”。记者从厦门湖里区工商局获得消息，这次出现的疑似“人造蛋”是群众到湖里区工商所举报、工商人员顺藤摸瓜找到的。
4 e4 u; i! v4 f# C 疑似“人造蛋”是在一个流动摊点上发现的。那些鸡蛋打开后有一点异味，蛋黄和蛋清不容易散开，蛋清可以很容易用手抓住。鸡蛋煮熟后，突然发生了一个很奇异的变化，连工商人员都惊讶不已。
+ W0 R2 [- a* j; T8 P 原来蛋一煮熟，拨开来，蛋黄居然变成了弹球，扔到地面上能再弹起来，越用力扔蛋黄弹起的高度就越高。把蛋黄放到嘴里吃，嚼起来没有平常鸡蛋黄那种粉粉的感觉。
$ h$ |1 w; h- W5 V$ r 但是，疑似“人造蛋”的摊主拒绝承认销售的是“人造蛋”，还向工商人员出具了进货单据，单据上显示，这些鸡蛋是从辽宁进货的。
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“这些鸡蛋是很奇怪，很可能就是‘人造蛋’。”工商人员说，目前湖里区工商局已经把样品送到相关质检部门去检验了，估计结果近期会出来。 0 h- B7 o' d/ a" ]
早在2007年，就有厦门市民举报说，买到了“人造蛋”，邯郸等地也接连查获了“人造蛋”。 据了解，类似的“人造蛋”春节后在海口、苏州、济南、潍坊等地均有发现。 0 ~3 S% p+ b. T
根据网上流传的假蛋制法，蛋黄和蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。对此，医院工作人员在接受记者采访时表示，从这些主要成分看，这样的“人造鸡蛋”不但没有营养可言，而且长期食用会影响人体健康，如造成大脑记忆力衰退、痴呆等症状，严重的甚至还可致癌。 - J# M( S: F# G' D' P' O$ A
七招辨别“人造蛋”
7 X+ Q! [8 V' f% V9 w" w( e& V) T 1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 + k/ n# S V, T, W* F
2.用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 : p/ Q% H8 x) V7 T: o
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3.在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。 , _: q" U% t6 x( ^4 n
4.用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。
7 d! B9 k( z$ G$ G% Z! v 5.轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
- l. S' G1 \- V' ?$ ^' K: a 6.假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
* K8 v$ L" B5 S* { 7.在煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。 * U$ j% w W) s3 ]0 K6 T
记者调查 4 v0 S: N( X* Z$ L* }
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“造蛋”学费只要50元
$ `8 Z3 P7 I9 Q: j" a5 V) ?' p7 u/ V4 { 市场上这些“人造蛋”到底是哪里来的？“人造蛋”到底又是什么东西制成的？昨天，记者联络上了一家教人制作“人造蛋”的网站，揭开了这些秘密。
4 F+ C% o# J+ ^, t8 } 一小时可生产300个 6 w- q; M m" Y+ s5 k# p! a4 ?
假鸡蛋制作全过程 3 Y* T$ {5 [; |3 N& K' k1 G
你见过这样的鸡蛋吗？蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成，没有一点天然的成分 9 H) B/ q: i. ~3 z G7 B
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制作原料 4 ~0 }4 ?: F+ C8 O- Z+ ~7 _
■主要是海藻酸钠水溶液还有氯化钙等化学材料。 6 O7 Z* U, f( |2 G+ B, r
■我们可以算笔账：以1公斤鸡蛋在6.5元左右为例。1公斤的海藻酸钠只需要42元钱，能制作出150公斤的假鸡蛋，加上其他费用，1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。
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制作“蛋清”、“蛋黄”
" e- i1 o7 Y4 S1 h) ~■将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。 " }) l0 H2 U! L9 [
# X- E& N z n6 L■把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，这就是“蛋黄”的雏形。
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固定“蛋黄”
- F; ~$ ]( y" Q4 Z' F■然后，将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，一分钟后，“鸡蛋黄”就成形了 4 U) ~1 _# N3 `3 @
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$ k1 R" n. C1 g ]+ O! {* i将“蛋黄”灌入“蛋壳” 8 `5 _" Q: }! W" i; D; M
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■将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。
2 i" Y; B4 @/ H% S8 m1 j■最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟，这可比母鸡下蛋要高效率。
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可以当乒乓球打的鸡蛋
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发表于 2009-11-13 09:07
发表于 2009-11-24 16:47
